La Logística y la Cadena de Suministros

1. GESTIÓN LOGÍSTICA
UNIVERSIDAD NACIONAL
“SAN AGUSTIN” - AREQUIPA
Augusto JAVES SANCHEZ
Lic. Administración
Maestría en Gestión Estratégica de Organizaciones
Doctorado en Administración
EXPOSITOR
1 LA LOGÍSTICA Y LA CADENA DE SUMINISTROS

2. ¿QUÉ ES UNA EMPRESA? Y ¿QUÉ ELEMENTOS COMPONEN LA EMPRESA?

3. Funciones básicas empresariales
EMPRESA
MANO DE
OBRA
MATERIALES,
BIENES,EQUIPOS
SISTEMA
FINANCIERO
SISTEMA DE RR. HH.
SISTEMA
LOGISTICO
PARA
TRANSFORMAR
INSUMOS EN
PRODUCTOS
SISTEMA DE TRANSFORMACION
Y
SATISFACER LAS
NECESIDADES DEL MERCADO
SISTEMA DE
COMERCIALIZACION
SISTEMA
LOGISTICO
CAPITAL O
CREDITOS

5. • Conciencia de trabajo en Equipos
• Colaboración
• Una meta compartida

6. • Trabajar con la misma información
• Planeación
• Una sola cara al cliente

7. • Un transportador comprometido
• Un cliente satisfecho
• Aumento de mercado

8. Existe una pesadilla....

9. • Departamentos independientes
• División y competencia interna
• Búsqueda del cumplimiento individual
• Diversas fuentes de información
• Improvisación
• No hay solución para los clientes

10.  Un transportador que maltrata los productos.
 Un cliente insatisfecho.
 Pérdida de mercado.
 Indiferencia del consumidor.
 Menor rentabilidad.
 Logística corre para cumplir.
 Mercadeo y ventas sin credibilidad.
 Incumplimiento al cliente.

11. Hacia cuál está caminando su organización?

12. ¿QUÉ ES LA LOGÍSTICA?

14. LOGÍSTICA
Es el proceso de planear, ejecutar, coordinar y controlar todas las actividades necesarias para alcanzar los niveles deseados en calidad y servicio al menor costo posible.

15. PRODUCTO CORRECTO
CANTIDAD REQUERIDA
CONDICIONES ADECUADAS
OBJETIVOS
LUGAR PRECISO
TIEMPO EXIGIDO
AL MENOR COSTO POSIBLE

16. VENTAJA COMPETITIVA A TRAVÉS DE LA LOGISTICA

17. LOGISTICA Y VENTAJA COMPETITIVA

18. LOGISTICA Y VENTAJA COMPETITIVA

19. MISIÓN DE LA GESTIÓN LOGISTICA

20. EL SISTEMA LOGÍSTICO

21. SISTEMAS EN LOGÍSTICA

22. ACTIVIDADES COMUNES ENTRE LOGISTICA, COMERCIAL Y OPERACIONES

23. SISTEMAS DE INFORMACIÓN LOGISTICA

24. Gerencia de la Distribución Física - Sistema de entrega de productos terminados - 70’
ANTECEDENTES DE LA LOGÍSTICA
 Gerencia Logística - Se adiciona el proceso de recibo - 80’
Gerencia de la Cadena de Abastecimiento (Supply Chain Management) - Ducto (Pipeline) desde el proveedor hasta el consumidor final- 90’s

25. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA LOGÍSTICA EMPRESARIAL

26. ¿Cómo es la relación entre LA Logística Y LA CADENA DE SUMINISTRO?

27. LOGÍSTICA Y CADENA DE SUMINISTROS

28. Introducción a la Logística
Es el proceso de crear soluciones y tomar acciones CONJUNTAS para hacer más eficiente las actividades que se desarrollan a lo largo de la cadena de abastecimiento.

29. Qué es Cadena de Suministro?
Conjunto de empresas e individuos que se interrelacionan para prestar un servicio o entregar un producto
Materiales
Información

30. INTEGRACION DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

31. Proveedor del proveedor
Proveedor
Plan
Cliente
Cliente del Cliente
Hacer
Entregar
Encontrar
Hacer
Entregar
Hacer
Encontrar
Entrega
Encontrar
Entregar
Interno o Externo
Interno o Externo
Compañía
Encontrar
Planeación estratégica
Balance del cambio
Promesa de entrega
Gerencia de la demanda
Planeación y programación
Gerencia de distribución
Adquisición
MODELOS EN LA CADENA DE SUMINISTROS

32. NIVELES DE MADUREZ
INFORMAL
• Cadena y prácticas no estructuradas.
• No Mediciones.
• Funciones tradicionales. DEFINIDA
• Bases definidas y documentadas.
• Formalización de procesos.
• Estructura básica.
• Representantes funcionales se reúnen con clientes y proveedores.

33. ENLAZADA Nivel decisivo. GCS con propósitos y resultados estratégicos. Labores y estructuras fuera de las tradicionales. Gerente de Cadena de Abastecimiento. Cooperación (comparten mediciones y metas)
INTEGRADA Cooperación al nivel de proceso. Las funciones tradicionales, empiezan a desaparecer. Sistemas de administración y medición arraigados Prácticas avanzadas de GCS toman forma.
NIVELES DE MADUREZ

34. NIVELES DE MADUREZ
EXTENDIDA Cadenas de suministro multiempresas. La colaboración es rutina. La confianza y dependencia mutua. Cultura horizontal, de colaboración y orientada al cliente.

35. S.C.M.* : FLUJO DEL PRODUCTO Y LA INFORMACION
CONSUMIDOR
MERCADO
PROCESOS & TECNOLOGIA
MIEMBROS DE LA CADENA DE SUMINISTRO
PRODUCTOS / SERVICIOS
NECESIDADES / CONOCIMIENTOS
* SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

36. Aspectos principales de la Cadena de Suministro
1.La Cadena de Suministro de una compañía se nutre de distintos departamentos; desde las unidades de compra de materiales, hasta las unidades de Atención al Cliente.
2.La Cadena de Suministro incluye actividades asociadas con los inventarios, adquisición de materiales, almacenamiento, producción, tránsito y entrega a clientes.
3.Las actividades son planificadas, ejecutadas y monitorizadas bajo las reglas establecidas por la empresa y deben estar en línea con los niveles de Servicio al Cliente que se hayan establecido, así como con otros objetivos fijados.

37. Objetivos de la Cadena de Suministro
Lograr una integración y coordinación efectiva desde los proveedores hasta el cliente final, que permita producir y distribuir:
•El producto correcto
•La cantidad correcta
•En el lugar correcto
•En el tiempo correcto
Reduciendo El costo total
Mejorando
el nivel de
servicio

38. SUPPLY CHAIN MANAGEMENT
Proveedores
Clientes
Producción
Distribución
Ventas
Aprov.
Integración y Coordinación
Nivel de Servicio
Costo y Tiempo Total
Administrar el flujo de materiales, servicios e información
desde los proveedores hasta los clientes

39. •Reducción de los niveles de inventario (10 al 15%)
•Reducción de rebajas y desperdicios (10 al 15%)
•Mayor eficiencia en el uso de recursos (10 al 20%)
•Mayor confiabilidad (más de 95%)
•Reducción de los costos de transporte (10 al 15%)
•¡Mejores relaciones a largo plazo con clientes y proveedores!
•…
Algunos beneficios de una Cadena de Suministro exitosa

40. ¿QUÉ ES LA ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO

41. Estrategia de la empresa
Estrategia de la cadena
de suministro
Fijación de precios
Información
Aprovisionamiento
Estructura de la cadena de suministro
Instalaciones
Transporte
Inventario
Variables Logísticas
Variables Interfuncionales
TOMA DE DECISIONES DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Eficiencia
Capacidad de Respuesta
¿Cómo se puede mejorar el desempeño de la cadena de
suministro en términos de capacidad de respuesta y eficiencia?
Objetivo: Mejorar el servicio al cliente

42. El Desempeño de la Cadena de Suministro
Una empresa puede mejorar el desempeño de la cadena de suministro en términos de capacidad de respuesta y eficiencia: gestionando adecuadamente las variables logísticas e interfuncionales
1.Instalaciones
2.Inventario
3.Transporte
1.Información
2.Aprovisionamiento, y
3.Fijación de precios
Variables Logísticas
Variables Interfuncionales
Analicemos las variables y su efecto

43. Variables logísticas: Efecto de las Instalaciones
Tener más instalaciones (plantas de producción, almacenes) y bien ubicadas provee de mayor capacidad de respuesta a la cadena de suministro, mientras que pocas instalaciones centralizadas crean una alta eficiencia
Capacidad
De
Respuesta
Tener más instalaciones
Eficiencia
Y viceversa

44. Variables logísticas: Efecto del Inventario
Tener más inventarios (MP, PP y PT) provee de mayor capacidad de respuesta a la cadena de suministro, mientras que menores niveles de inventarios crean una alta eficiencia
Capacidad
De
Respuesta
Tener más inventarios
Eficiencia
Y viceversa

45. Variables logísticas: Efecto del Transporte
Las diferentes opciones de transporte tienen diferentes impactos en la capacidad de respuesta y en la eficiencia de la cadena de suministro:
A < tiempo > costo
Factores a considerar: Distancia, volumen, precios, competencia, confiabilidad y riesgos
Capacidad
De
Respuesta
Tener más rapidez
Eficiencia
Y viceversa

46. Las Variables Interfuncionales: la Información
•Es variable más importante del desempeño en la cadena ya que afecta de manera directa a cada una de las demás variables: a las instalaciones, al inventario, al transporte, al aprovisionamiento y a los precios a lo largo de la cadena de suministro
•Permite mejorar la capacidad de respuesta y la eficiencia
•La información orienta los diferentes flujos
Capacidad
De
Respuesta
Eficiencia
Tener información
Y viceversa

47. Las Variables Interfuncionales: Aprovisionamiento
Es la variable que está referida al planeamiento y control de los inventarios, a la producción, a las compras, al almacenamiento, al transporte, etc.
Estas decisiones elevan las utilidades de la cadena al determinar que funciones llevará a cabo la empresa y cuáles otras subcontratará (fabricar o tercerizar)
Capacidad
De
Respuesta
Aprovisionamiento
Y viceversa
Eficiencia

48. Las Variables Interfuncionales: Precios
Los precios diferenciados se utilizan para atraer a clientes que valoran la capacidad de respuesta como también a los que exigen mayor eficiencia
¡Bajo una economía de mercado!
Capacidad
De
Respuesta
Precios
Y viceversa
Eficiencia

49. Capacidad de Respuesta y Eficiencia
Una “gestión efectiva” de
la cadena de suministro
requiere que se alcance el
“equilibrio” entre la
capacidad de respuesta y
la eficiencia que mejor
satisfaga las necesidades
de los clientes
Meta: Alcanzar el
equilibrio adecuado
Satisfaciendo las necesidades
de los clientes
Eficiencia
Capacidad de
respuesta
¡Efectividad!

50. Supplier
Planear
Customer
Customer’s Customer
Suppliers’ Supplier
Make
Entregar
Suministrar
Fabricar
Deliver
Make
Source
Deliver
Source
Deliver
Internal or External
Internal or External
Your Company
Source
Supply Chain Operations Reference-Model (SCOR)
Return
Return
Return
Devolver
Devolver
Return
Return
Return
Se establece un marco para la descripción del proceso en base
a cinco componentes del proceso de negocio del modelo SCOR:
Planear (planear), Source (suministrar) Make (fabricar);
Deliver (entregar), y Return (devolver)
Componentes de la cadena de suministro

51. Supplier
Plan
Customer
Customer’s Customer
Suppliers’ Supplier
Make
Deliver
Source
Make
Deliver
Make
Source
Deliver
Source
Deliver
Internal or External
Internal or External
Your Company
Source
Supply Chain Operations Reference-Model (SCOR)
Return
Return
Return
Return
Return
Return
Return
Return
Se utilizan cinco medidas de desempeño de la SCM:
1.Confiabilidad de la entrega
2.Capacidad de respuesta: velocidad
3.Flexibilidad
4.Costo, y
5.Eficiencia en la administración de activos
Planear, suministrar, fabricar, entregar, y devolver
Medidas de desempeño de la cadena de suministro

52. •Porque los modelos de gestión y la estructura de las empresas son obsoletos
•Porque tenemos barreras reales en las personas, en las áreas de la empresa, en los procesos, en la tecnología, etc.
•Porque ni los materiales, ni los servicios, ni la información, ni el dinero fluyen
•Porque queremos mejorar el ciclo de conversión del dinero
•Porque queremos aumentar las utilidades de la empresa, siendo cada vez más competitivos
•Porque la SCM ya no es una opción sino una necesidad para toda empresa que quiera sobrevivir en el mercado
¿Por qué iniciar un proyecto de Cadena de Suministros ?
¡Porque queremos ganar dinero!

53. CASO PARA ANÁLISIS

54. Formación de Equipos de Trabajo (5 integrantes), visualice el video siguiente y luego responda y presente el trabajo siguiente:
1.¿Cuáles son las partes de una Cadena de Suministros?
2.Grafique la Cadena de Suministros del Café.
3.Para la Semana 2 deberá identificar la empresa elegida para el Trabajo de Investigación Final.
ANÁLISIS CADENA DE ABASTECIMIENTO
CASO: Empresa Exportadora de Café
http://www.youtube.com/watch?v=Jw8KyOc6fN0

58. ANÁLISIS CADENA DE ABASTECIMIENTO

59. •¿En que nivel de integración se encuentra?
•¿quiénes intervienen?
•Agricultor
•Acopiador/Proveedor
•Empresa: Oficina de Compra zona/Of. Lima/Planta de Producción
•Cliente
ANÁLISIS CADENA DE ABASTECIMIENTO

60. Centros de Acopio y Fábricas
Pisco
Callao
Quillabamba
Ayacucho
Satipo
Jaén
Pichanaki
Pangoa
Abastecimiento de Café y Cacao
ANÁLISIS CADENA DE ABASTECIMIENTO

61. INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
FLUJO DEL PRODUCTO
FLUJO DE LA DEMANDA
FLUJO DE INFORMACIÓN
FLUJO DE VALORES
PROVEEDOR
Aprovisio
namiento
Producción Distribución CLIENTE

62. “ Hoy en día, no compiten las empresas … compiten las cadenas a las que pertenecen esas empresas” Michael E. Porter Ph.D., Harvard University
Recuerde …