A Heroica Pesca do BacalhauMúsica: Fado Marujo By Ney DeluizCanta: Amália Rodrigues Ligue o Som
O Cod Gadus Morhua é o legítimo bacalhau. É pescado no Atlântico Norte e considerado o bacalhau mais nobre. Tem coloraçãop...
O Ling tem carne bem clara e é mais estreito que os demais. Tem um bom corte e é muito bom para grelhar.O Saithe, mais esc...
A pesca do bacalhau, mais do que um trabalho, era um ato de heroísmo! Até 1974, navios portuguesespartiam em abril para um...
Cada navio levava entre 40 a 60 barquinhos de 5 metros, chamados Dóris. Eles podiam transportar quase1 tonelada de peixe c...
Chegando nos locais de pesca, os pescadores nos dóris se afastavam a remo do navio e depois, com aajuda de pequenas velas,...
Eles partiam às 4 da manhã e cada um recebia um balde de iscas e uma bússola. Pescavam sozinhos e comgrandes riscos, porqu...
Quase mil anzois eram presos a um linha que chegava a ter 1,5 Km. Pescar assim só era possívelporque o bacalhau depois de ...
A cada 2 horas as linhas eram recolhidas e se os peixes fossem suficientes eles voltavam ao navio, partindodepois para uma...
Trabalhavam 20 horas por dia e raramente ficavam fora por mais de 4 horas de cada vez. No fim do dia onavio apitava ou, no...
Os dóris eram então descarregados, içados, limpos e empilhados para o dia seguinte.
Enquanto o navio não estivesse totalmente carregado eles não voltavam a Portugal.
Quando a captura era suficientemente grande, os pescadores ajudavam a tripulaçãoque ficara a bordo a preparar o peixe, ant...
A etapa final era a de salgar o bacalhau e armazená-lo nos porões.
Banho não havia. Eles trocavam de roupa uma vez por mês e a roupa de baixo, uma vez por semana.Ao fim do dia o cozinheiro ...
Se houvesse nevoeiro, era estendido um cabo de 2.000 metros, suspenso em bóias para que fosse mais fácilencontrar o navio....
Finalmente, o bacalhau era secado ao sol. Já os os homens iam pescar sardinhas nos outros 6 meses do ano.Fim
Próximos SlideShares
Carregando em…5
×

A heroica pesca do bacalhau

372 visualizações

Publicada em

Um peixe largamente difundido pelo mundo e sua

Publicada em: Arte e fotografia
0 comentários
0 gostaram
Estatísticas
Notas
  • Seja o primeiro a comentar

  • Seja a primeira pessoa a gostar disto

Sem downloads
Visualizações
Visualizações totais
372
No SlideShare
0
A partir de incorporações
0
Número de incorporações
67
Ações
Compartilhamentos
0
Downloads
0
Comentários
0
Gostaram
0
Incorporações 0
Nenhuma incorporação

Nenhuma nota no slide

A heroica pesca do bacalhau

  1. 1. A Heroica Pesca do BacalhauMúsica: Fado Marujo By Ney DeluizCanta: Amália Rodrigues Ligue o Som
  2. 2. O Cod Gadus Morhua é o legítimo bacalhau. É pescado no Atlântico Norte e considerado o bacalhau mais nobre. Tem coloraçãopalha e uniforme quando é salgado e seco. Quando cozido, desfaz-se em lascas claras e tenras, de sabor inconfundível.Já o Cod Gadus Macrocephalus (bacalhau do Pacífico), por parecer com o Cod Gadus Morhua também é vendido como bacalhaudo Porto. As diferenças estão no rabo e barbatanas (com extremidades brancas) e na sua coloração mais clara (quase branco).Falou em bacalhau, a gente pensa em um único tipo de peixe, mas isto não é verdade. Há 5 tipos de peixeschamados de bacalhau, sendo que o bacalhau do Porto é o bacalhau tipo Cod Gadus Morhua com mais de 3 kg.
  3. 3. O Ling tem carne bem clara e é mais estreito que os demais. Tem um bom corte e é muito bom para grelhar.O Saithe, mais escuro, tem sabor mais forte. É o mais importado e excelente para bolinhos, saladas e ensopados de bacalhau.O Zarbo é um peixe pequeno e claro, que se adapta bem ao corte transversal e tem muito boa rentabilidade.Cada tipo de bacalhau é vendido em 3 categorias : 1) Imperial, bem cortado e bem curado. 2) Universal, compequenos defeitos, mas paladar igual ao do Imperial e 3) Popular, com manchas e do qual faltam pedaços.
  4. 4. A pesca do bacalhau, mais do que um trabalho, era um ato de heroísmo! Até 1974, navios portuguesespartiam em abril para uma missão heroica até outubro nas águas frias da costa da Noruega e da Groelândia.
  5. 5. Cada navio levava entre 40 a 60 barquinhos de 5 metros, chamados Dóris. Eles podiam transportar quase1 tonelada de peixe cada um e como se encaixavam uns nos outros, tornavam mais fácil a arrumação no navio.
  6. 6. Chegando nos locais de pesca, os pescadores nos dóris se afastavam a remo do navio e depois, com aajuda de pequenas velas, partiam para a pesca. Chegavam a se afastar até 30 Km dos navios.
  7. 7. Eles partiam às 4 da manhã e cada um recebia um balde de iscas e uma bússola. Pescavam sozinhos e comgrandes riscos, porque naquela região fria eram comuns as tempestades, nevoeiros e icebergues.Quando ele passa, o marujo portuguêsNão anda, passa a bailar, como ao sabor dasmarésE quando se jinga, põe tal jeito, faz tal proaSó para que se não distingaSe é corpo humano ou canoa
  8. 8. Quase mil anzois eram presos a um linha que chegava a ter 1,5 Km. Pescar assim só era possívelporque o bacalhau depois de fisgado não luta e fica esperando quieto ser içado para o barco.Chega a Lisboa, salta do barco num saltoVai parar à Madragoa ou então ao Bairro AltoEntra em Alfama e faz de Alfama o convésHá sempre um Vasco da Gama num marujo português
  9. 9. A cada 2 horas as linhas eram recolhidas e se os peixes fossem suficientes eles voltavam ao navio, partindodepois para uma segunda pesca. Para comer eles levavam apenas azeitonas e um pão com bacalhau.Quando ele passa com seu alcache vistosoTráz sempre pedras de sal no olhar maliciosoPõe com malicia a sua boina marujaMas se inventa uma carícia, não há mulher que lhe fuja
  10. 10. Trabalhavam 20 horas por dia e raramente ficavam fora por mais de 4 horas de cada vez. No fim do dia onavio apitava ou, no caso de haver neblina, dava um toque de sirene e todos regressavam.Uma madeixa de cabelo descompostaPode até ser a fateixa de que uma varina gostaSempre que passa um marujo portuguêsPassa o mar numa ameaça de carinhosas marés
  11. 11. Os dóris eram então descarregados, içados, limpos e empilhados para o dia seguinte.
  12. 12. Enquanto o navio não estivesse totalmente carregado eles não voltavam a Portugal.
  13. 13. Quando a captura era suficientemente grande, os pescadores ajudavam a tripulaçãoque ficara a bordo a preparar o peixe, antes de jantarem e irem para as camas beliches.
  14. 14. A etapa final era a de salgar o bacalhau e armazená-lo nos porões.
  15. 15. Banho não havia. Eles trocavam de roupa uma vez por mês e a roupa de baixo, uma vez por semana.Ao fim do dia o cozinheiro lhes dava 1 litro de água doce para se lavarem, já que a água era ultra racionada.
  16. 16. Se houvesse nevoeiro, era estendido um cabo de 2.000 metros, suspenso em bóias para que fosse mais fácilencontrar o navio. Mas mesmo assim não era incomum um pescador se perder e ser deixado para trás.
  17. 17. Finalmente, o bacalhau era secado ao sol. Já os os homens iam pescar sardinhas nos outros 6 meses do ano.Fim

×