2.  Panque de Calabaza
 12 de Octubre, 2007
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Ingredientes:
400 a 500 g de puré de calabaza cocida
150 g de azúcar
150 g de coco rallado
75 g de harina
100 g de mantequilla derretida
3 huevos
1 cucharada de levadura química
1 cáscara rallada de limón
1 cucharada de ron
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Procedimiento:
Precalentar el horno a 210º C (termostato 7)
En una ensaladera, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Luego agregar la harina cernida con la levadura química, después la mantequilla
derretida y el ron.
Incorporar el puré de calabaza, el coco rallado y la cáscara rallada de limón.
Remover hasta obtener una pasta homogénea.
Verter la preparación en un molde para panque enmantequillado y cocer al horno
durante aproximadamente 40 minutos.
Degustar tibio o frío. .

3.  Gelatina De Terror
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Ingredientes
2-1/2 tazas de agua hirviendo
2 paquetes (8 porciones cada uno) de gelatina , de cualquier sabor
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Procedimiento:
AÑADE el agua hirviendo a la gelatina en polvo en un recipiente
grande. Revuelve durante al menos 3 minutos o hasta que esté
completamente disuelta. Vierte en un molde de 13×9 pulgadas.
 ENFRÍA en la nevera durante al menos 3 horas o hasta que esté firme
(la gelatina no debe estar pegajosa cuando la toques).
 SUMERGE la base del molde en agua tibia durante 15 segundos. Corta
24 figuras decorativas con motivos de Halloween utilizando moldes
para galletas de 2 pulgadas y cerciorándote de cortar hasta el fondo del
molde. Retira las figuras del molde. Guárdalas en un recipiente bien
tapado en la nevera.

4.  Pastel de Elote
 Ingredientes:
 * 200 gramos de mantequilla
* 5 huevos
* 1 lata de leche condensada
* 8 elotes desgranados
* 1 taza de agua
* 11/3 de tazas de harina
* 3 cditas. de polvo para hornear
* 1 cda. de canela molida
 Betún de queso
* 1 paquete de queso crema grande
* 1 barra de mantequilla
* 1 taza de azúcar
* 1 cdita. de vainilla
 Preparación:
 * Precalentar el horno a 170° C. Agregar la mantequilla, añadir los huevos y la
leche condensada. Batir hasta mezclar perfectamente. Agregar los granos de
elote que deben estar licuados con el agua.
* En seguida incorporar la harina, el polvo para hornear, la canela y revolver
suavemente para que todo quede bien integrado.
* Vertir la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear durante 30
minutos. Sacar del horno y dejar que se enfríe para poder desmoldar.
* Pasar un hilo por en medio para cortar el panqué y rellenar con una parte del
betún, con el sobrante adornar.
* Para preparar el betún de queso, batir perfectamente el paquete de queso, la
mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que acreme.

5.  Panqué de Plátano
 Ingredientes:
 * 1/2 de taza de azúcar morena
* 1/4 de azúcar granulada
* 1/2 taza de mantequilla suave
* 4 plátanos pequeños molidos
* 1/4 de crema espesa
* 1 cucharadita de vainilla
* 2 huevos
* 1 cucharadita de bicarbonato
* 1 cucharadita de canela en polvo
* 1 cucharadita de sal
* 1 taza de nueces
* 1 taza de pasas
* 1 taza de harina
 Preparación:
 - Calentar el horno previamente a 180° C, engrasar y enharinar un molde para panqué.
- Poner el azúcar morena y la granulada en un tazón grande; revolver. Agregar la
mantequilla y mezclar.
- Enseguida incorporar los plátanos, la crema y la vainilla y batir con una espátula.
Agregar los huevos de uno en uno, revolviendo.
- Cernir la harina, el bicarbonato, la canela y la sal en otro recipiente. Después vaciar en la
mezcla del huevo usando una batidora eléctrica. Mezclar suavemente las nueces y las
pasas.
- Vaciar la pasta en el molde engrasado y hornear por 65 minutos o hasta que al
introducir un palillo, la madera salga limpia. Dejar enfriar antes de servir.

6.  Flan de Kiwi
 Ingredientes:
 * 6 kiwis
* 100 gr de azúcar
* 4 yemas de huevo
* 1 vara de vainilla
* 3 cucharaditas de caramelo líquido
* 1 lata de leche condensada
 Preparación:
 - Pela cinco kiwis, córtalos y tritúralos. En un cazo, bate las
yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado.
- En una cacerola aparte, deja que la leche hierva con la varita de
vainilla. Una vez que ha hervido retira la vainilla y junta la leche
con las yemas. Mezcla bien, deja reposar unos minutos y cuélalo.
- Pon los kiwis en la mezcla y agrégala en una flanera
previamente caramelizada.
- Hornea a baño maría durante unos 45 minutos. Pela el kiwi
restante y córtalo en rodajas. Desmolda el flan y adórnalo con las
rodajas de kiwi por encima.

7.  Tarta de Zanahoria
 Ingredientes:
 * 150 gr de zanahorias ralladas
* 4 huevos
* 100 gr de nueces picadas
* 200 gr de azúcar
* 150 gr de harina
* 1/2 sobre de levadura
* 180 gr de mantequillas
* un poco de mantequilla y harina para untar en el molde
* azúcar glass
 Preparación:
 - En un recipiente grande echa la mantequilla con el azúcar y mézclalo
perfectamente usando la batidora. Añade los huevos uno a uno.
- A continuación agrega la nuez picada y la zanahoria, mientras sigues
mezclando todo.
- Por último, vierte la harina mezclada previamente con la levadura.
- Enseguida vacía en un molde de tarta y mételo en el horno a 175º o
180ºC, durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga
limpio. Deja enfriar para desmoldar la tarta y decórala con azúcar glass.

8.  Tartaleta con Peras
 Ingredientes:
 * 1 kg de peras
* 2 tazas de azúcar
* el jugo de un limón
* 2 planchas de hojaldre congelado
* 1 huevo
 Para la crema
* 3 huevos
* 3 cucharadas de azúcar
* 1 dl de nata líquida
 Preparación:
 - Poner en una cazuela 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición y dejar cocer
durante 30 min. Mientras tanto, pelar las peras y córtalas en cuartos. Incorporarlas a la
cazuela junto con el zumo de limón y continua la cocción a fuego lento durante 25
minutos, hasta que las peras estén tiernas pero enteras. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Forrar un molde con una plancha de hojaldre. Pinchar el fondo con un tenedor y
cubrirlo con los trozos de pera.
- Batir los huevos y mezclar con el azúcar y la nata. Regar las peras con esta mezcla.
- Recortar la otra lámina de hojaldre formando un enrejillado y cubrir la tarta con él.
Cerrar bien los bordes presionándolos con los dedos mojados en agua fría. Pintar con
huevo batido y cocer en horno precalentado a 180° durante 45 min.
 CONSEJO:
 Utiliza los restos de hojaldre para recortar unas hojitas o unas flores y decora con ellas la
tartaleta

9.  Mousse de Mandarina
 Ingredientes:
 12 yemas de huevo
1 y 1/2 l de leche
375 gr de azúcar
3 y 1/2 dl de crema
6 mandarinas
1 dl de licor de mandarinas
 Para adornar:
gajos de mandarina en almíbar
ralladura de naranja al caramelo
 Preparación:
 Batir las yemas de huevo y el azúcar con la batidora hasta que espumen.
Poner la mezcla en un cazo de fondo grueso, añadir la leche y calentar a fuego
suave, removiendo sin dejar que hierva.
Cuando la crema nape el revés de una cuchara de madera, retirar del fuego y
dejar enfriar.
Exprimir el jugo de tres mandarinas y colarlo sobre la crema.
Añadir el licor y los gajos de las mandarinas restantes, pelados y picados.
Añadir la crema, previamente montada con la batidora.
Repartir la mousse en boles individuales y dejar enfriar en el congelador
durante dos horas por lo menos.
Servir la mousse adornada con gajos de mandarina y la ralladura caramelizada.

10.  Bizcocho Marmoleado
 Ingredientes:
 * 200 gr. de harina
* 3 huevos
* 150 gr. de mantequilla
* 150 gr. de azúcar
* levadura
* 20 gr. de cacao amargo
* 1 sobre de azúcar avainillada
 Preparación:
 -Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
Agregar los huevos y la harina tamizada con medio sobrecito de
levadura. Amasar, separar una cuarta parte de la masa y
mezclarla con el cacao. Mezclar la masa restante con el azúcar
avainillado.
-Enmantequillar y espolvorear con azúcar un molde. Llenarlo
alternando los dos tipos de masa y hornear 40-45 minutos a
180°C. Dejar templar en el horno 10 min, desmoldear y enfriar
sobre una rejilla.