Investigación científica: El efecto de la temperatura en la acción de la catalasa contenida en el Ajo (Allium sativum) en la descomposición del peróxido de hidrógeno (H2O2).

1. El efecto de la temperatura en laEl efecto de la temperatura en la
acción de la catalasa contenida en elacción de la catalasa contenida en el
Ajo (Ajo (Allium sativumAllium sativum) en la) en la
descomposición del peróxido dedescomposición del peróxido de
hidrógeno (hidrógeno (HH22OO22))
YAJAIRA FÉLIX
CARMEN SOL MARRERO
EDWARD JAMES CANDELARIO

2. Pregunta de investigaciónPregunta de investigación
¿Qué efecto tiene la temperatura en la
acción de la catalasa contenida en el
ajo en la descomposición del peróxido
de hidrógeno y la recolección de gas
resultante?

3. InferenciasInferencias
Inferimos que en reacciones donde ocurre
un cambio químico se genera como
resultado de la acción calor, esto puede
afectar los controles en las temperaturas.
Inferimos que por el ajo proceder de
lugares de bajas temperaturas, la enzima
catalasa contenida en el tiende a accionar
a temperaturas extremadamente bajas.

4. PrediccionesPredicciones
A temperaturas bajas se desactivaría la
acción de la catalasa.
A mayor temperatura mayor la
aceleración de la acción de la catalasa,
encontrando su temperatura óptima entre
altas temperaturas.
A temperaturas extremadamente altas se
desnaturaliza la enzima, catalasa.

5. Variables experimentalesVariables experimentales
Variables control:
Ajo
Cantidad de catalasa
Cantidad de peróxido de hidrógeno
Tiempo de acción
Variable independiente (manipulada):
Temperatura
Variable dependiente (resultante):
Cantidad de gas recolectado

6. MetodologíaMetodología
 Prueba de diferentes extractos de partes de la planta para escoger l
 S
e observa las muestras y escogimos el ajo como el mejor en acción
 Preparación del modelo de recolectar gas
 Preparación del extracto donde se encuentra la catalasa del ajo
 Se pasa por filtrado
 Se utiliza 25 mL de extracto del ajo y 100 mL de peróxido de
hidrógeno y se deja accionar por 5 minutos para todas las
pruebas
 Se realiza la primera muestra para tomar la temperatura del
salón y el gas recolectado a base de la acción
 Manipulamos cada temperatura que deseábamos probar , ya
fuera alta o baja partiendo de la temperatura del salón, para
reconocer cual era la temperatura óptima de acción de la
catalasa y el grado en que se desnaturaliza

15. Acción de la catalasa en la descomposición del peróxido deAcción de la catalasa en la descomposición del peróxido de
hidrógeno en diferentes extractos de partes de la plantahidrógeno en diferentes extractos de partes de la planta

16. Acción de la catalasa en la descomposición del peróxido deAcción de la catalasa en la descomposición del peróxido de
hidrógeno en diferentes extractos de partes de la plantahidrógeno en diferentes extractos de partes de la planta

17. Relación entre la temperatura (°C) de la acción de la catalasa sobre elRelación entre la temperatura (°C) de la acción de la catalasa sobre el
peróxido de hidrógeno y el volumen del gas recolectado por minutoperóxido de hidrógeno y el volumen del gas recolectado por minuto

20. ConclusiónConclusión
La acción de la catalasa con el peróxido
de hidrógeno tiene su temperatura óptima
de acción entre los grados centígrados de
21-24
La evaluamos en rangos de tres grados
centígrados
A 44 C no hubo reacción⁰
En el nivel más bajo que la manipulamos,
a 9 C, se notó reacción todo el tiempo⁰

21. LimitacionesLimitaciones
 El proceso de selección del modelo que mejores
resultados pudiéramos obtener.
 El largo de la manga que fue colocada dentro de la
probeta pyrex invertida.
 El corto tiempo que teníamos para realizar nuestra
investigación ya que nos surgieron preguntas que nos
hubiese gustado contestar luego como por ejemplo:
◦ ¿Afecta la maduración del ajo a la reacción de la
catalasa?
◦ ¿La temperatura óptima de reacción de la catalasa
será la misma en cualquier parte de la planta?
◦ ¿Afecta la procedencia del ajo en la reacción de la
catalasa?