Diapositivas sobre Secreciones Gastrointestinales. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. Departamento de Fisiología.

1. Ricardo Martínez Zavala
Departamento de Fisiología
D.C. Celso Enrique Cortés Romero

2. Tipo de Secreción
Volumen diario (mL)
Saliva
1000
Jugo gástrico
1500
Secreción pancreática
1000
Bilis
500 - 1000
Secreción del intestino delgado
1800
Secreción de las glándulas de Brunner
200
Secreción del intestino grueso
200
TOTAL
6700

4. Secreción Salival
Las glándulas salivales son un grupo de glándulas
exocrinas.
• Glándulas parótidas
• Glándulas submandibulares.
• Glándulas sublinguales.
Dos tipos de proteínas:
1) Células serosas: amilasa.
2) Células mucosas: mucina.

5. La unidad funcional es el salivón: ácino, conducto intercalado, conducto
estriado y conducto excretor (colector).
Estructura de glándula salival

6. • Las células serosas secretan enzimas digestivas y las
células mucosas secretan mucina.
• Las células serosas constan de mucho RER y presentan
numerosos granos de zimógeno.
• La mucina está compuesta por glucoproteínas.
• Glándula parótida: secreción rica en agua y electrolitos.
• Glándula sumandibular
mucosas y serosas.
y
sublingual:
secreciones

8. • Las dos principales son amilasa y mucina.
• La amilasa cataliza la hidrólisis de polisacáridos con
enlaces α-1,4-glucosídicas.
• La mucina es la más abundante. Es la responsable de la
mayor parte de la viscosidad de la saliva.

9. • Hay cantidades de muramidasa que lisa
ácido murámico de ciertas bacterias.
• Contiene lactoferrina, que priva a los
microorganismos de hierro para su
crecimiento.
• Factor de crecimiento epidérmico, estimula
el crecimiento de la mucosa gástrica, de
inmunoglobulinas, y sustancias del grupo
ABO sanguíneo.
• Propiedades hipotónicas protegen contra
ciertas infecciones.
• La saliva elimina linfocitos mononucleares
infectados por VIH.

10. Control de la secreción salival
• Controlada por inervación extrínseca.
• Quimiorreceptores y mecanorreceptores de la lengua y
mucosa oral envían señales por glosofaríngeo y facial
hacia tracto del núcleo solitario y luego hacia núcleos
salivales superior e inferior.
• Células preganglionares simpáticas salen por los mismos
nervios y llegan a ganglio ótico y submandibular.
• Parasimpático: produce aumento de secreción.
• Simpático: si la glándula no secreta al máximo, estimula.
Si glándula está muy activa, inhibición.

12. • Mineralocorticoides reduce la concentración de Na+ de la
saliva con un aumento en la concentración de K+. Actúan
sobre conductos estriados y excretores.
• La vasopresina reduce la concentración de Na+ en la
saliva.

13. Secreción Gástrica
Las células epiteliales secretan
moco y bicarbonato para
proteger el estómago del ácido.
La pared del estómago consta
de:
1) Mucosa gástrica
2) Submucosa
3) Muscular externa
4) Serosa

14. Glándulas gástricas
Las células superficiales secretan agua y
bicarbonato.
Las células parietales son las más características,
secretan HCl y factor intrínseco.
Las células mucosas del cuello secretan moco para
su protección.
Las células principales secretan pepsinógeno.

15. Mecanismo celular

16. Fase
Cefálica
Estímulo
Vía
Pensar en el alimento, olerlo, Nervio vago hacia:
saborearlo, masticarlo, tragarlo. Células parietales
Células G
Estímulo de la célula
parietal
Acetilcolina
Gastrina
Gástrica
Distensión del estómago
Reflejos
locales Acetilcolina
(entéricos) y reflejos
vagales hacia:
Células parietales
Células G
Gastrina
Intestinal
Productos de la digestión de Aminoácidos
en Aminoácidos
proteínas en duodeno.
sangre.
Distensión del estómago
Células endocrinas
intestinales.
Oxíntina entérica
Estimulación de la secreción gástrica

17. Mecanismos de inhibición de la secreción gástrica
Región
Estímulo
Mediador
Inhibición
gastrina
Inhibición
secreción ácida
Antro
pH < 3
Directo
Sí
No
Duodeno
pH ácido
Distensión
Hiperosmolaridad
Secretina
Reflejo local
Desconocido
Sí
No
No
Sí
Sí
Sí
Duodeno y
yeyuno
Ácidos grasos
CCK
GIP
Sí
No
Sí
Sí

20. Funciones:
- Neutralización de los ácidos en el quimo cuando éste
entra en el duodeno.
- Producción de enzimas involucradas en la digestión de
carbohidratos, grasas y proteínas de la dieta.
Secreción pancreática

21. • Enzimas pancreáticas implicadas en la
digestión
Enzima secretada
Acción hidrolítica
Tripsina
Proteasa que degrada proteínas a aminoácidos básicos.
Quimotripsina
Proteasa que degrada proteínas a aminoácidos aromáticos.
Lipasa
Degrada triacilgliceroles a ácidos grasos y glicerol.
Carboxipolipeptidasa
Proteasa que deja el grupo ácido terminal de una proteína.
Elastasas
Degrada la proteína elastina.
Nucleasas
Degrada ácidos nucleicos, como la ADNasa y la ARNasa.
Amilasa pancreática
Degrada carbohidratos.

22. - El líquido acinar es isotónico.
- La secreción de líquido acinar y las
proteínas que contiene es estimulada
principalmente por CCK.
- La secretina estimula la secreción de agua y
electrolitos.

24. Además las secreciones pancreáticas son ricas en bicarbonato:
El páncreas secreta alrededor de 1L/día de líquido rico en HCO3-.
Cuando páncreas es estimulado, la [HCO3-] incrementa cinco veces más
que la del plasma, alcanzando una concentración máxima de 140mEq/L,
con pH de 8.2.

25. Factores que regulan la secreción pancreática después de una comida.
Fase
Estímulo
Cefálica
Pensar, oler, saborear, masticar, Liberación de ACh y gastrina por Mayor producción de
tragar alimento.
estimulación vagal.
enzimas.
Gástrica
Proteínas en el estómago.
Gastrina.
Distención gástrica.
Liberación de Acetilcolina
estimulación vagal.
Ácido en el quimo
Secretina.
Incremento en la secreción
de agua y bicarbonato.
Ácidos grasos de cadena larga
CCK y reflejo vagovagal.
Mayor efecto en
producción de enzimas.
Aminoácidos y péptidos.
CCK y reflejo vagovagal.
Mayor efecto en
producción de enzimas.
Intestinal
Mediador
Respuesta
Mayor
producción
enzimas.
de
por Mayor
producción
enzimas.
de

26. Factores que regulan la secreción de Insulina del páncreas.
Tipo
Nombre
Sustancias o estados que la estimulan
Hiperglucemia
Aminoácidos
Ácidos grasos, en especial los de
cadena larga.
Hormonas gastrointestinales, en
especial el péptido inhibidor gástrico,
la gastrina y la secretina.
Acetilcolina.
Sustancias o estados que la inhiben
Somatostatina
Noradrenalina
Adrenalina

27. Factores que regulan la secreción de glucagón del páncreas.
Tipo
Nombre
Sustancias o estados que la
estimulan
Hipoglucemia
Aminoácidos
Acetilcolina
Noradrenalina
Adrenalina
Sustancias o estados que la inhiben
Ácidos grasos
Somatostatina
Insulina