SlideShare uma empresa Scribd logo
1 de 26
Studiedag duurzame catering 5 mei 2009 Presentatie Geert Groffen
Wist je dat? (1/2) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Wist je dat? (2/2) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Wist je dat … ? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
En nu met echte cijfers … ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Bron: Ecolife GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Hoe de meeste koks denken …
Klassieke kok die menu samenstelt ,[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Nadelen van deze werkwijze ,[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Hoe Geert Groffen denkt …
Geert Groffen die een maaltijd samenstelt ,[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Menu van vandaag ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Maandag - uitgekleed ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Dinsdag - uitgekleed ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Woensdag - uitgekleed ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Bijgerechten ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Mijn menu (keuken): duurzaam? (1/5 ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Mijn menu (keuken): duurzaam? (2/5) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Mijn menu (keuken): duurzaam? (3/5) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Mijn menu (keuken): duurzaam? (4/5) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Mijn menu (keuken): duurzaam? (5/5) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
Food cost van deze maaltijd ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
10 Tips ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
10 Tips ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE
en dan nu … al uw vragen ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE   c
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GEERT  GROFFEN  –  STUDIEDAG  DUURZAME  CATERING –  5  MEI  2009  –  BRUGGE

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

Akkerbouwer Peter Harry Mulder. Op weg naar natuurinclusieve akkerbouw
Akkerbouwer Peter Harry Mulder. Op weg naar natuurinclusieve akkerbouwAkkerbouwer Peter Harry Mulder. Op weg naar natuurinclusieve akkerbouw
Akkerbouwer Peter Harry Mulder. Op weg naar natuurinclusieve akkerbouwCorline van Es
 
Vleesmagazine specials
Vleesmagazine specialsVleesmagazine specials
Vleesmagazine specialsJos Havekotte
 
Slideshow Vlees, Wild en Gevogelte
Slideshow Vlees, Wild en GevogelteSlideshow Vlees, Wild en Gevogelte
Slideshow Vlees, Wild en Gevogeltejoostdevos
 
Sustainability and Food – 5 main issues & 3 more topics - Version 5
Sustainability and Food – 5 main issues & 3 more topics - Version 5Sustainability and Food – 5 main issues & 3 more topics - Version 5
Sustainability and Food – 5 main issues & 3 more topics - Version 5Wouter de Heij
 
Barbacue arrangementen 2014
Barbacue arrangementen 2014Barbacue arrangementen 2014
Barbacue arrangementen 2014Harold Engelen
 

Mais procurados (8)

Akkerbouwer Peter Harry Mulder. Op weg naar natuurinclusieve akkerbouw
Akkerbouwer Peter Harry Mulder. Op weg naar natuurinclusieve akkerbouwAkkerbouwer Peter Harry Mulder. Op weg naar natuurinclusieve akkerbouw
Akkerbouwer Peter Harry Mulder. Op weg naar natuurinclusieve akkerbouw
 
Slides Fosfaat
Slides FosfaatSlides Fosfaat
Slides Fosfaat
 
Vleesmagazine specials
Vleesmagazine specialsVleesmagazine specials
Vleesmagazine specials
 
Slideshow Vlees, Wild en Gevogelte
Slideshow Vlees, Wild en GevogelteSlideshow Vlees, Wild en Gevogelte
Slideshow Vlees, Wild en Gevogelte
 
Sustainability and Food – 5 main issues & 3 more topics - Version 5
Sustainability and Food – 5 main issues & 3 more topics - Version 5Sustainability and Food – 5 main issues & 3 more topics - Version 5
Sustainability and Food – 5 main issues & 3 more topics - Version 5
 
NARTUR Brochure NL
NARTUR Brochure NLNARTUR Brochure NL
NARTUR Brochure NL
 
Barbacue arrangementen 2014
Barbacue arrangementen 2014Barbacue arrangementen 2014
Barbacue arrangementen 2014
 
18 granen
18 granen18 granen
18 granen
 

Semelhante a Tips om de maaltijden in de grootkeuken te verduurzamen

Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018Isabel Boerdam
 
Verwaarding duurzaamheid champignons
Verwaarding duurzaamheid champignonsVerwaarding duurzaamheid champignons
Verwaarding duurzaamheid champignonsElvi van Wijk
 
Studiegroepen Westerkwartier 13 oktober
Studiegroepen Westerkwartier 13 oktoberStudiegroepen Westerkwartier 13 oktober
Studiegroepen Westerkwartier 13 oktoberFrank Verhoeven
 
Meer beleving in het AGF-schap, VMT
Meer beleving in het AGF-schap, VMTMeer beleving in het AGF-schap, VMT
Meer beleving in het AGF-schap, VMTCorrinne Goenee
 
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | editie 2019
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | editie 2019Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | editie 2019
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | editie 2019Isabel Boerdam
 
Ongehoord Veggiegids
Ongehoord VeggiegidsOngehoord Veggiegids
Ongehoord VeggiegidsDipodidae
 
Planeet aarde op je bord in MS Bree
Planeet aarde op je bord in MS BreePlaneet aarde op je bord in MS Bree
Planeet aarde op je bord in MS BreeWim Bourgoignie
 
Fnd Deltawerken - eiwit krijgt kleur
Fnd Deltawerken - eiwit krijgt kleurFnd Deltawerken - eiwit krijgt kleur
Fnd Deltawerken - eiwit krijgt kleurWouter de Heij
 
Receptenwedstrijd VU Summercourse
Receptenwedstrijd VU Summercourse Receptenwedstrijd VU Summercourse
Receptenwedstrijd VU Summercourse VU Connected
 
Dag fm ifma kluwer_27-03-14_ellen dessart_duurzame catering
Dag fm ifma kluwer_27-03-14_ellen dessart_duurzame cateringDag fm ifma kluwer_27-03-14_ellen dessart_duurzame catering
Dag fm ifma kluwer_27-03-14_ellen dessart_duurzame cateringMuriel Walter
 

Semelhante a Tips om de maaltijden in de grootkeuken te verduurzamen (20)

Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018
 
Beter bonen eten
Beter bonen etenBeter bonen eten
Beter bonen eten
 
Verwaarding duurzaamheid champignons
Verwaarding duurzaamheid champignonsVerwaarding duurzaamheid champignons
Verwaarding duurzaamheid champignons
 
Vlees Eten
Vlees EtenVlees Eten
Vlees Eten
 
Presentatie Hans blonk, Blonk Milieuadvies
Presentatie Hans blonk, Blonk MilieuadviesPresentatie Hans blonk, Blonk Milieuadvies
Presentatie Hans blonk, Blonk Milieuadvies
 
Waarom plantaardig(er)?
Waarom plantaardig(er)?Waarom plantaardig(er)?
Waarom plantaardig(er)?
 
Vleesvervangers
VleesvervangersVleesvervangers
Vleesvervangers
 
Duurzaamheid & Voeding (Tobias Lenaert)
Duurzaamheid & Voeding (Tobias Lenaert)Duurzaamheid & Voeding (Tobias Lenaert)
Duurzaamheid & Voeding (Tobias Lenaert)
 
Presentatie 15 september vroone
Presentatie 15 september vroonePresentatie 15 september vroone
Presentatie 15 september vroone
 
Studiegroepen Westerkwartier 13 oktober
Studiegroepen Westerkwartier 13 oktoberStudiegroepen Westerkwartier 13 oktober
Studiegroepen Westerkwartier 13 oktober
 
Meer beleving in het AGF-schap, VMT
Meer beleving in het AGF-schap, VMTMeer beleving in het AGF-schap, VMT
Meer beleving in het AGF-schap, VMT
 
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | editie 2019
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | editie 2019Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | editie 2019
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | editie 2019
 
Ongehoord Veggiegids
Ongehoord VeggiegidsOngehoord Veggiegids
Ongehoord Veggiegids
 
Dossier lokaal veevoeder_finaal
Dossier lokaal veevoeder_finaalDossier lokaal veevoeder_finaal
Dossier lokaal veevoeder_finaal
 
Planeet aarde op je bord in MS Bree
Planeet aarde op je bord in MS BreePlaneet aarde op je bord in MS Bree
Planeet aarde op je bord in MS Bree
 
Fnd Deltawerken - eiwit krijgt kleur
Fnd Deltawerken - eiwit krijgt kleurFnd Deltawerken - eiwit krijgt kleur
Fnd Deltawerken - eiwit krijgt kleur
 
FND Deltawerken - Eiwit krijgt kleur
FND Deltawerken - Eiwit krijgt kleurFND Deltawerken - Eiwit krijgt kleur
FND Deltawerken - Eiwit krijgt kleur
 
Cursus Voeding Dlv
Cursus Voeding DlvCursus Voeding Dlv
Cursus Voeding Dlv
 
Receptenwedstrijd VU Summercourse
Receptenwedstrijd VU Summercourse Receptenwedstrijd VU Summercourse
Receptenwedstrijd VU Summercourse
 
Dag fm ifma kluwer_27-03-14_ellen dessart_duurzame catering
Dag fm ifma kluwer_27-03-14_ellen dessart_duurzame cateringDag fm ifma kluwer_27-03-14_ellen dessart_duurzame catering
Dag fm ifma kluwer_27-03-14_ellen dessart_duurzame catering
 

Tips om de maaltijden in de grootkeuken te verduurzamen