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• La nutrición es la ciencia que estudia la
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   Físico          Mental        Social
La nutrición en México

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      Ingesta de                            Gasto por
       calorías                                día



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• .




                        Desnutrición




      Uno de cada 5 niños en México padecen desnutrición
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                  Exceso de peso




México
• 1° lugar en obesidad infantil
• 2° lugar en obesidad de adultos
ALIMENTACIÓN ADECUADA
PLATO DEL BIEN COMER
Estilo de vida

•   Consumo de agua
•   Ejercicio físico
•   5 comidas en un día
•   Evitar ayuno
¿Cuántas calorías?

• Adolescentes
  – Mujeres 1500 kcal
  – Hombres 2000 kcal


• Una alimentación adecuada mantiene el
  rendimiento de la persona.
Ejemplos del contenido de calorías

                          • Hamburguesa = 800 kcal
                          • + papas + refresco = 1200 kcal
                      500 kcal
           300 kcal
                                          700 kcal
150 kcal
Menú de Ximena
                                  Porción             Alimento         Sodio
                                                                       (mg)
 Cantidad de sodio      DESAYUN     2 pzas    Pan de caja integral     292
 total que contiene           O      2 reb    Jamón bajo en grasa      600
                                    ½ pza     Jitomate                  0
 este menú que se                  10 pzas    Galletas marías          221
comió Ximena es de      COLACIÓ    30 pzas Papas fritas                504
                              N      1 reb Pay de piña                 140
 5752 mg de sodio.
                        COMIDA     12 cdas    Sopa instántanea         1006
                                      1 tza   Arroz cocido               2
Sodio que debe haber                      2   Tortillas de harina      261
                                     120 g    Pechuga de pollo          82
 en nuestra dieta 4 g                 ½ tza   Puré de papa preparado   349
                                    3 tazas   Lechuga                    0
                                    4 cdas    Aderezo                  236
                          CENA       1 pza    Bisquet                  1366
                                     2 reb    Queso amarillo           348
                                    2 pzas    Tortilla de maíz          0
                                    ¾ taza    Yogurt de fruta          106
CEREALES con alto contenido de sodio
Porción   Alimento                Sodio   Porción   Alimento                           Sodio
                                  (mg)                                                 (mg)
6 cdas    Sopa instantáneacruda   503     1 pza     Pan para hot dog                   200
¾ taza    Pretzel                 325     1 pza     Muffin                             381
15 pzas   Galletas para sopa      288     2 ½ tza   Palomita natural                   240
1 pza     Waffle                  260     1 pza     Pan de caja                        150
½ pza     Bisquet                 341     1 pza     Pan de hamburgesa                  300
½ tza     Puré de papa prep       349     1         Cuernito                           630
1 tza     Avena instantánea       354     1 bolsa   Frituras de maíz c/limon y chile   660
1 pza     Baguette                972     2 pzas    Galleta sandwich                   181
1 pza     Bolillo                 227     1 pza     Hojaldra                           630
1 tza     Cereal para desayuno    304     20 g      Totopos de maíz                    107
2 pzas    Crepas                  300     4 pzas    Tamal                              264-876

4 pzas    Galletas saladas        176     1 ½ pza   Tostada                            15
CEREALES con BAJO contenido de sodio
Porción   Alimento           Sodio   Porción   Alimento           Sodio
1/3 tza   Amaranto           0       20 g      Pinole             0
1 tza     Arroz cocido       2.1     30 g      Ravioles           7.8
1/3 tza   Avena              0.9     ½ tza     Salvado de trigo   1
1 pza     barquillo          6       1 pza     Tortilla de maíz   0
½ pza     Barrita de avena   53      1 pza     Tostada            7.9
1/3 tza   Camote cocido      9       3 cdas    Granola            8.2
½ tza     Elote cocido       12
½ tza     Espagueti cocido   0.3
2 cdas    Fécula de maíz     0
½ tza     Fideo              0.4
¼ tza     Germen de trigo    3
1/3 tza   Macarrón cocido    0.4
2/3 pza   Papa 100g          5.5
Lista de alimentos con mucha sal
   Enlatados
   Embutidos
   Refrescos
   Botanas
   Salsa de soya
   Alimentos light
¿CÓMO PUEDO PREPARAR UNA
BUENA COMIDA PARA MIS HIJOS?
Ejemplo de Menú
DESAYUNO                           COMIDA
• 1 manzana                        • Sopa de verduras (1 tza)
• 2 quesadillas                    • ½ taza de arroz
     – Tortilla de maíz (1 pza)    • 1 bistec de res (120 g)
     – Queso panela (30 g)         • 2 tortillas
•   Champiñones (1/4 taza)
                                   • ½ taza frijoles
•   1 taza de yogurt natural
                                   • Ensalada espinaca (2 tzas) con 2
                                     cdas aceite oliva
CENA
                                   • Agua de mango con azúcar
• 1 sandwich
     –   2 pan integral de caja
     –   1 rebanada jamón pavo     COLACIÓN 1
     –   1 rebanada queso fresco   • 1 taza pepino con limón
     –   3 rebanadas jitomate      • 1 barrita de cereal
• 1 licuado de mamey
                                   COLACIÓN 2
                                   • 5 nueces
                                   • 1 mandarina
Conclusión
• Los mejores aprendizajes se adquieren en la
  familia
GRACIAS

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Nutrición para mejorar el rendimiento de los hijos

  • 1. Alimentación sana y rica. Para mejorar el rendimiento de mis hijos Dra. Paola Bernal Rosales
  • 2. La nutrición • La nutrición es la ciencia que estudia la alimentación y su relación con salud Físico Mental Social
  • 3. La nutrición en México • . Ingesta de Gasto por calorías día Equilibrio nutricional
  • 4. La nutrición en México • . Desnutrición Uno de cada 5 niños en México padecen desnutrición
  • 5. La nutrición en México Exceso de peso México • 1° lugar en obesidad infantil • 2° lugar en obesidad de adultos
  • 7. Estilo de vida • Consumo de agua • Ejercicio físico • 5 comidas en un día • Evitar ayuno
  • 8. ¿Cuántas calorías? • Adolescentes – Mujeres 1500 kcal – Hombres 2000 kcal • Una alimentación adecuada mantiene el rendimiento de la persona.
  • 9. Ejemplos del contenido de calorías • Hamburguesa = 800 kcal • + papas + refresco = 1200 kcal 500 kcal 300 kcal 700 kcal 150 kcal
  • 10. Menú de Ximena Porción Alimento Sodio (mg) Cantidad de sodio DESAYUN 2 pzas Pan de caja integral 292 total que contiene O 2 reb Jamón bajo en grasa 600 ½ pza Jitomate 0 este menú que se 10 pzas Galletas marías 221 comió Ximena es de COLACIÓ 30 pzas Papas fritas 504 N 1 reb Pay de piña 140 5752 mg de sodio. COMIDA 12 cdas Sopa instántanea 1006 1 tza Arroz cocido 2 Sodio que debe haber 2 Tortillas de harina 261 120 g Pechuga de pollo 82 en nuestra dieta 4 g ½ tza Puré de papa preparado 349 3 tazas Lechuga 0 4 cdas Aderezo 236 CENA 1 pza Bisquet 1366 2 reb Queso amarillo 348 2 pzas Tortilla de maíz 0 ¾ taza Yogurt de fruta 106
  • 11. CEREALES con alto contenido de sodio Porción Alimento Sodio Porción Alimento Sodio (mg) (mg) 6 cdas Sopa instantáneacruda 503 1 pza Pan para hot dog 200 ¾ taza Pretzel 325 1 pza Muffin 381 15 pzas Galletas para sopa 288 2 ½ tza Palomita natural 240 1 pza Waffle 260 1 pza Pan de caja 150 ½ pza Bisquet 341 1 pza Pan de hamburgesa 300 ½ tza Puré de papa prep 349 1 Cuernito 630 1 tza Avena instantánea 354 1 bolsa Frituras de maíz c/limon y chile 660 1 pza Baguette 972 2 pzas Galleta sandwich 181 1 pza Bolillo 227 1 pza Hojaldra 630 1 tza Cereal para desayuno 304 20 g Totopos de maíz 107 2 pzas Crepas 300 4 pzas Tamal 264-876 4 pzas Galletas saladas 176 1 ½ pza Tostada 15
  • 12. CEREALES con BAJO contenido de sodio Porción Alimento Sodio Porción Alimento Sodio 1/3 tza Amaranto 0 20 g Pinole 0 1 tza Arroz cocido 2.1 30 g Ravioles 7.8 1/3 tza Avena 0.9 ½ tza Salvado de trigo 1 1 pza barquillo 6 1 pza Tortilla de maíz 0 ½ pza Barrita de avena 53 1 pza Tostada 7.9 1/3 tza Camote cocido 9 3 cdas Granola 8.2 ½ tza Elote cocido 12 ½ tza Espagueti cocido 0.3 2 cdas Fécula de maíz 0 ½ tza Fideo 0.4 ¼ tza Germen de trigo 3 1/3 tza Macarrón cocido 0.4 2/3 pza Papa 100g 5.5
  • 13. Lista de alimentos con mucha sal  Enlatados  Embutidos  Refrescos  Botanas  Salsa de soya  Alimentos light
  • 14. ¿CÓMO PUEDO PREPARAR UNA BUENA COMIDA PARA MIS HIJOS?
  • 15. Ejemplo de Menú DESAYUNO COMIDA • 1 manzana • Sopa de verduras (1 tza) • 2 quesadillas • ½ taza de arroz – Tortilla de maíz (1 pza) • 1 bistec de res (120 g) – Queso panela (30 g) • 2 tortillas • Champiñones (1/4 taza) • ½ taza frijoles • 1 taza de yogurt natural • Ensalada espinaca (2 tzas) con 2 cdas aceite oliva CENA • Agua de mango con azúcar • 1 sandwich – 2 pan integral de caja – 1 rebanada jamón pavo COLACIÓN 1 – 1 rebanada queso fresco • 1 taza pepino con limón – 3 rebanadas jitomate • 1 barrita de cereal • 1 licuado de mamey COLACIÓN 2 • 5 nueces • 1 mandarina
  • 16. Conclusión • Los mejores aprendizajes se adquieren en la familia