Alimentos que deben eliminarse de la dieta diaria para conservar la salud.

1. 10 consejos para cuidar tu salud
¿Qué alimentos
debo eliminar de
mi dieta?
#SaludUNITEC

2. Expositor:
Sandra Lilia Martínez Alcaraz
Puesto : Docente
Experiencia: Nutrióloga Clínica
Datos de contacto: sandpari@hotmail.com
FOTO

3. Este webinar te interesa si:
Piensas que a través de la
alimentación se pueden
prevenir diversos
padecimientos .
Mensaje clave: Aprenderás a
identificar factores de riesgo
asociados al consumo de
alimentos industrializados.

4. Comencemos con una pregunta:
¿Por qué restringir las bebidas carbonatadas de mi consumo diario?
Porque en su composición tienen altas concentraciones de ácido fosfórico, ácido
cítrico, cafeína, benzoato potásico aspartame, colorantes y sales, las cuales pueden
producir irritación de mucosas, daño óseo por la retención de la molécula de calcio,
disminución de la absorción de hierro, acidez, problemas renales, daño dental,
entre otros.

5. ¿Por qué evitar el consumo de margarina?
Porque las margarinas están elaboradas con grasas trans. Esto significa que no son
metabolizados por el organismo humano, éstos son ácidos grasos insaturados presente
s en alimentos industrializados, los aceites vegetales líquidos son sometidos a un
proceso de hidrogenación para solidificarse. Su impacto en los niveles de las
concentraciones de colesterol sérico se traduce al incremento de los mismos.

6. ¿Por qué es poco recomendable la ingesta de jugos industrializados?
Principalmente por su elevado contenido en azúcar, colorantes, conservadores y más
cantidad de sal (sodio) que los jugos naturales, y la relación que se tiene entre la
cantidad de consumo y los riesgos enfermedades crónico degenerativas como la
diabetes y las dislipidemias.

7. ¿Qué riesgos se presentan en el consumo de papas fritas?
El alto contenido de sodio y grasas trans. Cuando la papa y el aceite, juntos, se
ponen a temperaturas elevadas suficientes para lograr freírlas, la conformación
química se modifica y dan lugar a sustancias cancerígenas como la glicidamida.

8. ¿Por qué evitar alimentos enlatados?
La industria alimentaria ha logrado extender la conservación de los alimentos
principalmente utilizando sodio. Al día de hoy a nivel nacional se ha promovido la
disminución en su consumo debido a la estrecha relación que tiene con el daño
cardiovascular y renal, por citar algunos. Éstos alimentos son recomendables en
situaciones de guerra y contingencias.

9. ¿Por qué se no se recomienda el consumo de alimentos embutidos?
Porque el embutido es una forma barata de consumir carne, es un alimento
presente, sobre todo, en la dieta infantil. Sin embargo, éstos están fabricados con
los sobrantes de cárnicos diversos. Están adicionados regularmente con vitaminas
y hierro además de contener conservadores como nitritos, nitratos, los cuales
tienen una asociación cancerígena si se consumen en cantidades altas, pueden
acelerar el ritmo cardiaco, provocar edema y daño renal, por el alto contenido de
conservadores, en otros.

10. ¿Por qué reducir la ingesta de los alimentos ahumados?
Porque el ahumado es una técnica de conservación como la salmuera y otras, sin
embargo en éste caso el CO2 no va solo, se encuentra acompañado de otras toxinas
que se desprenden de la combustión. Al someter a los alimentos al contacto con el
humo, los tejidos absorben éstas toxinas y al ser consumidos dejan su aporte nutritivo
y al mismo tiempo las toxinas que se absorbieron. Cabe mencionar que las toxinas
tienen un efecto acumulativo en el organismo a largo plazo.

11. ¿Por qué no consumir alimentos congelados?
No son adecuados por que tienen altos niveles de almidón, sodio, grasas hidrogenadas,
para su conservación al interior del envase, esto significa que están altamente
procesados. Además de encontrarse regularmente congelados. Durante la
descongelación pueden perder vitaminas y valor nutritivo en general.
PIZZA

12. ¿Por qué no es saludable consumir edulcorantes artificiales?
El sabor dulce es un estimulador del centro de placer, por lo cual se produce una especie
de adicción hacia éstos sabores. A nivel mundial, el abuso de los alimentos endulzados
ha tenido consecuencias muy graves como la obesidad y la diabetes. Hoy en día existen
sustitutos de azúcar denominados edulcorantes artificiales, los cuales han presentado a
lo largo del tiempo diversos problemas asociados a su acumulación como lípido,
es decir, en lugar de convertirse en energía (ATP por glucólisis), son almacenados como
triacilgliceroles, sí disminuyen la glucosa en sangre, pero aumentan los triglicéridos.

13. ¿Por qué es mejor hacer las vinagretas en casa?
Por que tienen un alto contenido de conservadores, saborizantes, acidulantes y espesantes.
Esto se refleja en la salud cardiovascular y arterial.

14. En resumen
Conclusiones
Todos los alimentos industrializados tienen alto contenido de sodio, diversos
conservadores, algunos edulcorantes o jarabes de maíz altos en fructosa, esto los
hace dañinos para la salud si se consumen en exceso.
Debemos preferir los alimentos hechos en casa y preferentemente de origen
orgánico, esto nos permite prevenir riesgos metabólicos como la obesidad,
diabetes, hipertensión y síndrome metabólico.