Visite de terrain n° 9: Le Monastère royal de Brou et l’apothicairerie de l’Hôtel-Dieu : la valorisation des cinq sens pour un public en situation de handicap - UE2010

1. Circuit 11 :
Le Monastère royal de Brou et l’apothicairerie de
l’Hôtel-Dieu : la valorisation des cinq sens pour un public
en situation de handicap

2. Résumé

3. Circuit 11 - Le Monastère Royal de Brou et l’apothicairerie de l’Hôtel-Dieu : la valorisation
des cinq sens pour un public en situation de handicap
Problématique de la journée :
Comment imaginer une visite poly-sensorielle valorisant les cinq sens ?
Matinée :
Accueil au Monastère royal de Brou à Bourg-en-Bresse et présentation du label « Tourisme et
handicap » par Sylvie LASSAIGNE de Rhône-Alpes Tourisme – Mission d’ingénierie touristique.
Visite « les yeux bandés » au musée de Brou par Laetitia CARNEIRO-GAUTHIER et Arnaud CREMET.
Selon un choix de tableaux et de sculptures (fac-similés), appréciation des œuvres grâce au toucher
ou à la présentation orale.
Verre de l’amitié dans le troisième cloître du monastère de Brou.
Visite guidée de l’apothicairerie et découverte des trois pièces : le laboratoire, l’arrière-boutique et
l’officine.
Déjeuner :
Le déjeuner sera servi au restaurant Le Verre Gourmand , boulevard de Brou
Dans ce bistrot de chef, voué à la gourmandise régionale et au vin, une animation ludique axée sur le
goût est proposée au cours du repas, avec dégustation… d’eaux !
Après-midi :
Les participants seront amenés à participer à un atelier de créativité de deux heures.
Vous avez découvert ce matin deux sites patrimoniaux et touristiques majeurs, qui souhaitent
développer l’accueil poly-sensoriel à destination de tous les publics : le Monastère Royal de Brou à
travers une visite poly-sensorielle existante, relativement exemplaire ainsi que, avec une visite plus
classique, la surprenante Apothicairerie.
Les responsables de ce dernier site particulier souhaitent permettre au plus grand nombre sa
découverte, ce qui se révèle quelque peu ardu au regard du contenu de la visite. Ils s’interrogent sur
le bien fondé de la mobilisation de la poly-sensorialité pour relever ce défi.
Il s’agit pour vous, responsables de ces deux sites, d’imaginer, face à ce questionnement, de possible
modifications et adaptations des offres existantes, voire des créations de nouvelles offres.
Animateur : Hélène Blasquiet-Revol, ingénieure d’études VetAgro Sup ;
Rapporteur : Anaïs Dingli, Syndicat Mixte de Développement du Bassin de Bourg-en-Bresse CAP 3B ;
Secrétaire de séance : Régine Roche, Source.
A l'issue des ateliers de l'après-midi, tous les groupes se retrouveront à 17h30 au Parc des Oiseaux
(Villars-les-Dombes), pour une représentation du spectacle d'oiseaux en vol, suivi d'un apéritif (sous
réserve de conditions climatiques favorables).
La préparation de ce circuit a été coordonnée par :
Office de Tourisme de Bourg-en-Bresse Agglomération
Service des Guides
6 avenue Alsace Lorraine, BP 190
01005 BOURG-EN-BRESSE cedex
Tél : 04 74 22 83 55 ou 56
guides@bourgenbressetourisme.fr
www.bourgenbressetourisme.fr
1

4. Syndicat Mixte Cap3b
102 boulevard Edouard Herriot
01000 BOURG-EN-BRESSE
Tél : 04 74 47 25 05
vguillot@cap3b.fr
www.cap3b.fr
2

5. Atelier
(guide d’animation)

6. Circuit 11 : Atelier Monastère Royal et
Apothicairerie de Brou
Jeudi 30 Septembre 2010 : Journée terrain
Objectif de l’atelier de l’après-midi
Vous avez découvert ce matin deux sites patrimoniaux et touristiques majeurs, qui
souhaitent développer l’accueil poly sensoriel à destination de tous les publics : le
Monastère Royal de Brou à travers une visite poly-sensorielle existante, relativement
exemplaire ainsi que, avec une visite plus classique, la surprenante Apothicairerie.
Les responsables de ce dernier site particulier souhaitent permettre au plus grand nombre
sa découverte, ce qui se révèle quelque peu ardu au regard du contenu de la visite. Ils
s’interrogent sur le bien fondé de la mobilisation de la poly-sensorialité pour relever ce
défi.
Il s’agit pour vous, responsables de ces deux sites, d’imaginer, face à ce questionnement,
des possibles modifications et adaptations des offres existantes, voire des créations de
nouvelles offres.
Déroulé
En ce qui concerne le Monastère Royal de Brou, nous vous demandons de produire un
rapport d’étonnement sur ce que vous avez découvert et surtout vécu. Ce document, utile
dans une démarche d’innovation, servira d’outil d’évaluation et d’amélioration pour le site.
En ce qui concerne l’Apothicairerie, il s’agit d’imaginer une visite poly sensorielle du site
afin de permettre à tous les publics de le découvrir, le vivre et le comprendre. Il s’agit pour
vous, dans un premier temps de confronter le site, son existant et son potentiel avec les
problématiques telles qu’elles vous ont été présentées dans la matinée, en formulant le plus
simplement possible le problème et ses données ; puis, dans un second temps, d’imaginer
des pistes de solutions possibles, pour un positionnement singulier formalisé par des offres
nouvelles voire de nouvelles organisations capables d’y répondre.

7. Pour vous guider, voici 3 questions ordonnées auxquelles nous vous invitons à répondre
Q1 - Comment s’expriment et se formulent concrètement les problématiques pour le site? Quels
sont ses atouts et ses contraintes, ses forces et ses faiblesses ? ? Quels sont les incontournables de la
visite ? Pourquoi le sont-ils ?
Q2 - Comment imaginez-vous les réponses possibles pour faire évoluer, renouveler, transformer –
ou ajouter à- la visite de existante, une visite poly sensorielle du site ? Comment imaginer des
réponses innovantes, de nouvelles offres, des usages modifiés (ou nouveaux), voire un nouveau
positionnement lié à ces réponses ? Comment rendre le produit dynamique, didactique, attractif ?
Quel positionnement singulier adopter pour la -ou les- visites ? Comment favoriser la
fréquentation de la cité par différentes clientèles aux quatre saisons ? Quelles thématiques
aborder ? Quels aménagements, équipements (tournés vers l’avenir), outils de médiation,
innovation, programmation, évènements mettre en place ?
Les réponses peuvent s’exprimer en termes de positionnement,
d’aménagements, d’équipements, d’évènements, ou de prestations
Vous pouvez également, si vous en avez l’idée, mentionner les
répercussions sur l’organisation voir sur les métiers
Q3 - Comment formulez-vous les réponses imaginées pour les communiquer de
manière compréhensible à vos clients actuels ou potentiels ?
C’est en fait le rendu de vos travaux, tel que vous souhaitez le communiquer.
Quelques règles
• Ne vous éparpillez pas. Vous avez une idée, poussez la jusqu’au bout, y compris
jusqu’à l’absurde.
• Soyez simple et synthétique.
• Lâchez-vous (rêvez et laissez rire), écoutez les autres (laissez dire et soyez curieux).
• Vous êtes en panne d’idées, faite appels aux « animateurs volants »

8. Compte-rendu
(rédigé par le secrétaire de séance)

9. Circuit 11
Le Monastère Royal de brou et l’apothicairerie de l’Hôtel Dieu
La valorisation des cinq sens pour un public en situation de Handicap.
- Animateur de séance : Hélène Blasquiet-Revol : ingénieur d’études à VetAgroSup
- Rapporteur : Anaïs Dingli, Cap3b
- Secrétaire de séance : Charles Lostis, Source
PRESENTATION CONTEXTE/SITE :
Le Monastère Royal de Brou est un bien national. En 1923, l’Etat cède les 2ème et 3ème cloîtres
à la ville de Bourg en Bresse qui en a fait un musée. L’Etat garde l’église et le 1er cloître qui
est sous la responsabilité du Centre des Monuments Nationaux.
Le Monastère reçoit 60 000 visiteurs par an. Il y a une politique volontariste pour accueillir
les déficients et tous les publics en général et plus particulièrement l’accessibilité loisirs et
culture aux déficients visuels. Anne Renou de l’association des déficients visuels sera avec
nous toute la journée.
http://www.tourisme-handicaps.org/
Présentation du label « tourisme et handicap » par Sylvie LASSAIGNE de Rhône Alpes
Tourisme :
« Tourisme & Handicaps » est une association loi 1901 crée en 2001, bien avant les lois de
2005.
L’association travaille en réseau avec le Ministère Délégué au tourisme, les professionnels du
tourisme, les associations de personnes handicapées. Elle élabore des référentiels qui sont
pour les usagers une garantie de qualité.
Les labels concernent les territoires : les hébergeurs, les restaurants, les OT, les sites de
loisirs, les sites touristiques, les plages, les activités promenades etc.
Les labels permettent une sensibilisation des prestataires de tourisme, de guider les futurs
labellisés dans leurs démarches. Le label met en place des pré-visites, supervise les travaux de
mise en conformité, procède à des audits en binôme. Il participe également aux commissions
régionales et nationales du handicap. L’association est signataire de la Charte.
En Rhône-Alpes il a au total 226 sites possédant un label sur au moins une des quatre
déficiences. Il y a 56 sites labellisés quatre déficiences.
- Pour le handicap physique : prendre en compte l’espace (plans inclinés), la préhension
(poignée de portes, barres d’appui), les dimensions (hauteur des objets, sanitaires, largeur des
portes).
- Pour le handicap visuel : prévoir des informations sonores, tactiles, olfactives, des contrastes
de lumière, une architecture simple.
- Pour le handicap auditif : prévoir du matériel visuel, des flashs lumineux remplaçants les
alarmes et les sonnettes, des visiophones, une insonorisation et Internet.

10. - Pour le handicap mental : prévoir des espaces simples et rassurants, une signalétique claire,
la sécurité intérieure et extérieure, des espaces clos avec des ouvertures de sécurité.
Sylvie Lassaigne nous donne les différents éléments à prendre en compte dans l’aménagement
de la structure.
Le Monastère de Brou est un exemple concret d’aménagement d’un site touristique aux
déficients avec ses visites sensorielles et adaptées. Le site n’a néanmoins pas encore obtenu le
label « Tourisme et Handicap ».
GROUPE DE TRAVAIL DE L’APRES-MIDI :
Problématique : Comment imaginer une visite poly-sensorielle valorisant les cinq sens ?
- Atelier modelage glaise : le but a était de s’exprimer de manière non verbale à travers une
activité créative de modelage. Cette activité s’adresse à un public jeune mais aussi à des
déficients intellectuels et visuels. La discussion avec l’animateur a fait émerger l’idée de
mixer les publics au sein des groupes.
- Visite du musée en aveugle : le but de la visite était de faire découvrir à un voyant les
sensations du déplacement sans la vue dans un lieu inconnu et comment on arrive à mentaliser
une œuvre à partir d’une présentation orale.
- La visite de l’apothicairerie nous a plongé dans une atmosphère très particulière : les
médecines d’avant la médecine. Avec ses locaux, ses ustensiles, ses ingrédients, ses recettes,
ses produits, sa fonction sociale.
Pour en savoir plus :
http://www.bourgenbresse.fr/article/archive/230
Impressions des participants sur les visites :
- «C’est une belle expérience. Ressentir à travers les autres. Ça prend plus de temps ».
- « Notre ressenti ? Quelle expérience ! Travailler les sens que l’on ne travaille pas
d’habitude : le toucher, la perte de la vison. Renouveler le récit du sensoriel. Une bonne
approche pour tout le monde et pas uniquement pour les handicapés. Une manière de vivre
et de ressentir. C’est bon pour tous ».
- « Le handicap n’est pas une chose à part de nous. Etre dedans ».
- « Une fois les yeux bandés tous les sens s’aiguisent. La chaleur par exemple. « Il y a une
odeur ici » Il y a plus de profondeur émotive en occultant un de nos sens.
- « Mais le mal entendant est oublié. Il faudrait un audit ».
- Responsable du Monastère : « Il y a un budget. Il n’est pas toujours simple de mettre aux
normes. Par exemple mettre un ascenseur dans un monument historique c’est compliqué.
Les aménagements peuvent dénaturer le site. Mais même sans moyens on peut réfléchir.
On peut injecter de la médiation humaine. Bien sûr ça a un coût. La visite est, certes,
gratuite pour les personnes handicapées, mais la médiation, elle, est payante (1.50€) ».
- « Notre visite a été une sensibilisation à divers publics. On découvre, on vit le handicap.
Pour ceux d’entre nous qui ont à mettre en place une structure d’accueil c’est important ».
- « On devrait proposer des visites du même genre à des gens non handicapés pour
sensibiliser et permettre de mieux comprendre les gens handicapés ».

11. - Responsable du Monastère : « Les obligations légales et techniques ne doivent pas
occulter le vécu humain et la nécessité d’une médiation. Il faut l’engagement du personnel
et une politique de formation et de mobilisation. On n’aura pas les moyens mais avec un
projet d’établissement on peut quand même avancer. On doit réfléchir au client et aller au
plus simple. Certains personnels se spécialisent sur le visuel, d’autres sur le déficit
intellectuel ».
- « Il faut se méfier des experts qui ont réponse à tout. Pour eux on est des empêcheurs de
tourner en rond. Il faut avoir une information sur les quatre handicaps, avoir un contact
avec les handicapés et penser aux autres publics qui ont les mêmes problèmes ».
- « Notre débat serait autre si nous étions des handicapés. Il faut travailler avec les
handicapés ».
- Responsable du Monastère : « Nous faisons notre propre audit. On réfléchit. On écoute ».
- « Vu l’investissement fait ici, quelle promotion faites vous ? Quelle information ? Y a-t-il
des relations établies entre promoteurs de cette démarche ? »
- Responsable du Monastère: « Les monuments Nationaux ont une politique volontariste.
Ils sont investis. Mais il faut en plus être acteur. On est allé voir des associations et des
Institutions de handicapés intellectuels. On s’est regroupé pour discuter de ce qui pourrait
être fait à Brou. Pas simple car les usagers ne sont pas toujours d’accord entre eux sur les
aménagements à faire. Il ne suffit pas de proposer des aménagements et des possibilités
pour personnes handicapées, il faut aussi que les gens aient envie de visiter. Par exemple
on fait des mailings pour se faire connaître ».
- « Quel retour sur investissement ? »
- Responsable du Monastère: « On ne peut pas faire de statistiques spécifiques sur les
personnes handicapées, c’est interdit par la Loi contre les discriminations. Nous ne
voulons pas stigmatiser les personnes handicapées. Nous raisonnons en terme de public
mixte ».
- « Comment diffusez-vous l’information ? »
- Responsable du Monastère : « Ne pas oublier les OT, qui eux, sont en contact avec
beaucoup de publics. Réciproquement les OT devraient venir s’informer sur les sites
ouverts aux handicapés. Les sites devraient inviter les OT pour qu’ils se rendent compte
par exemple par des Eductours. En Rhône-Alpes il y a des listes d’établissements
labellisés. Brou n’a pas de label ».
- « Un bon nombre de personnes handicapés ont pu se sentir lésées par des informations peu
fiables. Les associations sont plus fiables ».
Restitution Groupe I :
- Créer une ambiance, stimuler l’imaginaire, créer une mise en scène, par exemple faire une
visite guidée par un Merlin l’Enchanteur. Et plus tard dans la discussion l’idée d’Harry
Potter.
- Sans modifier les lieux, créer des espaces de 1mx1m dans chaque salle pour tous les
handicapés. Dans la première pièce, qu’il y ait des odeurs, dans la deuxième, qu’on assiste
à la fabrication (bonbons, sirops, boules puantes, suppositoires, des potions magiques) et
dans la troisième pièce, que l’on vende ce que l’on a fabriqué. Toutes les plantes utilisées
viendraient d’un jardin à côté du Musée.
- Pour les partenaires, ce n’est pas un problème. Avec un projet bien ficelé on trouve des
financeurs. Le secteur de la santé peut être intéressé, les laboratoires pharmaceutiques par
exemple. Pour des séminaires de médecins, le lieu pourrait être alors financé. Et pourquoi
ne pas travailler avec un réseau d’apothicaireries ?

12. - Dans les différentes salles, il y a beaucoup de beaux objets mais que l’on ne peut pas
toucher. Alors pourquoi ne pas ouvrir une quatrième salle où l’on pourrait jouer et
toucher. Un atelier pédagogique où l’on pourrait se servir des mêmes objets en fac-
similés. On pourrait fabriquer et acheter ce que l’on a produit en sortant de la visite.
- On pourrait aussi organiser des conférences sur les thèmes de la santé, des plantes et
organiser des ventes.
- S’adresser aux maisons de retraites, aux écoles, aux établissements spécialisés. Faire la
promotion dans les journaux, à la télé et par le biais des financeurs (les réseaux santé) qui
veulent valoriser leur image de marque.
- Varier les méthodes d’explication durant la visite Par exemple, introduire le braille.
Restitution Groupe II :
- On a été plus terre à terre. Quand on entre il y a un réel côté confidentiel du lieu, on
pourrait ouvrir ce lieu. A proximité il y a l’hôpital et une maison de retraite, on pourrait
donc organiser des liaisons intergénérationnelles : les familles de personnes âgées, les
scolaires, les touristes.
- Promouvoir l’histoire des lieux.
- Introduire un jardin intergénérationnel. Transmission de savoir à des jeunes.
- Ne pas stigmatiser les handicapés. Travailler pour tous.
- Valoriser le toucher, le goût, l’odorat. Faire des répliques des objets pour les rendre
accessibles.
- Proposer un lieu pour le tourisme d’affaires : chimie de la vallée du Rhône, laboratoires
pharmaceutiques, milieux médicaux.
- Brou pôle poly-sensoriel, valeurs de santé traditionnelle, herboristerie. Brou réveille vos
sens.
- Créer un événementiel : une fête des sensations, avec participation active des visiteurs.
Avec des guides qui soient des déficients accompagnant des personnes normales.
- Pas de stigmatisation des publics : avoir un message positif pour tous.
Restitution du Groupe III :
- Se mettre dans l’ambiance. Rendre les gens malades. Par exemple 45 ° dans la première
pièce et ensuite une pièce glaciale et leur faire fabriquer leurs médicaments.
- Mettre en situation : la chaleur, les odeurs, les bruits.
- Faire intervenir des gens qui ont connus ou travaillés dans cette ambiance de vieille
pharmacie. Restituer le passé par le récit de ceux qui ont vécu cette époque. On peut aussi
partir d’une pharmacie d’aujourd’hui pour comparer avec l’apothicairerie.
- Mobiliser le local, les pharmacies locales pour une formation à la santé ou les groupes
pharmaceutiques comme partenaires financiers.
- Aménager une quatrième salle en atelier avec des fac-similés pour pouvoir toucher,
fabriquer des produits (comme ceux cités précédemment) avec lesquels on repartirait à la
fin de la visite.

13. Synthèse
(rédigée par le territoire d’accueil)

14. Circuit 11 Problématique de la journée :
Le Monastère Royal de Brou et l’apothicairerie Comment imaginer une visite poly-sensorielle
de l’hôtel-Dieu : la valorisation des cinq sens valorisant les cinq sens ?
pour un public en situation de handicap
Les objectifs de l’atelier Vous avez découvert ce matin deux sites patrimoniaux et
touristiques majeurs, qui souhaitent développer l’accueil poly
sensoriel à destination de tous les publics : le Monastère Royal
de Brou à travers une visite poly-sensorielle existante,
relativement exemplaire ainsi que, avec une visite plus classique,
la surprenante Apothicairerie.
Les responsables de ce dernier site particulier souhaitent
permettre au plus grand nombre sa découverte, ce qui se révèle
quelque peu ardu au regard du contenu de la visite. Ils
s’interrogent sur le bien fondé de la mobilisation de la poly-
sensorialité pour relever ce défi.
Il s’agit pour vous, responsables de ces deux sites, d’imaginer,
face à ce questionnement, des possibles modifications et
adaptations des offres existantes, voire des créations de
nouvelles offres.
Les pistes dégagées Jouer sur la mise en scène et les ambiances, proposer une
expérience poly-sensorielle
• Créer une ambiance, stimuler l’imaginaire, créer une mise en

15. scène, par exemple faire une visite guidée par un Merlin
l’Enchanteur. Et plus tard dans la discussion, l’idée d’Harry
Potter.
• Dans la première pièce travailler sur les odeurs, dans la
deuxième sur la fabrication (bonbons, sirops, boules puantes,
suppositoires, potions magiques…), et dans la troisième
pièce vendre ce que l’on a fabriqué. Toutes les plantes
utilisées viendraient d’un jardin à côté.
• Se mettre dans l’ambiance. Rendre les gens malades. Par
exemple 45°C dans la première pièce et ensuite une pièce
glaciale et leur faire fabriquer leurs médicaments.
• Faire venir des gens qui ont connus ou travaillés dans cette
ambiance de vieille pharmacie. Restituer le passé par le récit
de ceux qui ont vécu cette époque. On peut aussi partir
d’une pharmacie d’aujourd’hui pour comparer avec
l’apothicairerie.
• Quand on entre il y a un aspect confidentiel. On pourrait
ouvrir, en limitant les interdits. Valoriser le toucher, le goût,
l’odorat. Dans les salles, beaucoup d’objets très beaux qu’on
ne peut pas toucher. Alors pourquoi pas une quatrième
salle, où l’on jouerait à Merlin, un atelier pédagogique on
l’on pourrait se servir des mêmes objets en fac-similés. On
pourrait fabriquer et emporter ce que l’on a fabriqué.
Rapprocher les différents publics
• Ne pas stigmatiser les handicapés. Travailler pour tous.
• Sans modifier les lieux, créer des espaces de 1mx1m dans
chaque salle pour tous les handicapés.
• Créer un événementiel : une fête des sensations, avec
participation active des visiteurs, avec des guides en

16. situation de handicap.
• S’adresser aux maisons de retraites, aux écoles, aux
établissements spécialisés. A proximité il y a l’hôpital et une
maison de retraite. On pourrait organiser des liaisons
intergénérationnelles, introduire un jardin intergénérationnel.
Transmission de savoir à des jeunes.
Développer des partenariats autour d’un positionnement « santé »
• Brou pôle poly-sensoriel, valeurs de santé traditionnelle,
herboristerie. Faire la promotion dans les journaux, à la télé
et par le biais des financeurs (les réseaux santé, le secteur de
la santé, les laboratoires pharmaceutiques) qui voudraient
valoriser leur image de marque.
• Proposer un lieu pour le tourisme d’affaires : chimie de la
vallée du Rhône, laboratoires pharmaceutiques, milieux
médicaux… pour des séminaires de médecins.
• Mobiliser le local, les pharmacies locales pour une formation
à la santé.
• On pourrait aussi organiser des conférences d’éducation à la
santé et autour des plantes, avec une boutique pour vendre
des plantes.
• Et pourquoi ne pas travailler avec un réseau
d’apothicaireries ?

17. Ce circuit a été préparé par :
Denise Robinot et Edith Mouton, Service des Véronique Guillot, chargée de mission
guides tourisme
Office de Tourisme de Bourg-en-Bresse Syndicat Mixte Cap 3B
Agglomération 102 boulevard Edouard Herriot, 01000 Bourg-
6 avenue Alsace-Lorraine, BP 190, 01005 en-Bresse
Bourg-en-Bresse cedex Tél : 04 74 47 25 05
Tél : 04 74 22 83 55 ou 56 vguillot@cap3b.fr
guides@bourgenbressetourisme.fr www.cap3b.fr
www.bourgenbressetourisme.fr