Livro de culinária 6ºi

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Livro de culinária 6ºi

  1. 1. LIVRO DE CULINÁRIA 6º I ÁREA DE PROJECTO 2010/2011
  2. 2. Bife Tropical Pizza das DescobertasIngredientes: Ingredientes:1 Bife da vazia Massa da pizza¼ Manga Queijo ralado (2 camadas pizza cheia)½ Pêssego Polpa de tomate q.b.1 Rodela Ananás Ananás q.b.Salada q.b. Fiambre q.b. Cogumelos q.b.Preparação: Azeitonas q.b.Grelha-se o bife. Depois corta-se a fruta e coloca-se no prato, faz-se o mesmo coma salada. Preparação: Põe-se a massa dentro da forma, a polpa de tomate, espalha-se o queijo ralado e de Picanha Abananada seguida põe-se os ingredientes na massa, depois põe-se outra camada de queijo ralado, e no final vai ao forno de 15 a 20 minutos.Ingredientes:1 Lombo de picanha de vaca Salmão IJ1 Folha de alface3 Rodelas de tomate Ingredientes:1 Banana 1 Posta de salmão1 Rodela de laranja 1 Laranja2 Batatas 1 Banana 2 BatatasModo de preparação: Sal q.b.Grelha-se a picanha, corta-se a salada, pana-se a banana e por fim corta-se e frita-se a batata. Preparação: Tempera-se o salmão com sal. Grelha-se o salmão (o salmão tem de ficar tostadinho Gambas Escondidas mas não queimado). Enquanto o salmão é grelhado cozem-se as batatas. Tira-se a pele e as espinhas do salmão. Cortam-se as laranjas aos gomos e as bananas àsIngredientes: rodelas. Põem-se as laranjas e as bananas em cima do salmão e das batatas. E está100gr de gambas pronto. Bom apetite!1 Manga1 Papaia Insalatta Medonha2 Rodelas de abacaxi3 Folhas de alface Ingredientes: AlfaceModo de preparação: MilhoCozem-se as gambas em água a ferver com sal a gosto. Depois de cozidas passam- Cenourase para uma tigela com água fria e cubos de gelo. Esperam-se alguns minutos e Frango cozido (desfiado)depois descascam-se. Coloca-se a alface cortada no fundo do prato, a manga, o Molho rosaabacaxi e a papaia em cima da alface e por fim as gambas espalhadas no prato. No 2 Ovos cozidosfinal pode-se servir um pouco de maionese à parte. Podem usar-se outras frutas(kiwi, banana, laranja). Preparação: Juntam-se todos os ingredientes no prato. O molho rosa faz-se com um pouco de maionese, de ketchup e macieira. E deita-se por cima da salada.
  3. 3. Salada Tropical Bolo de frutas Ingredientes:Ingredientes: 150g de morangos200gr de Alface roxa 2 bananas200gr de Alface verde 1/2 lata de leite de coco50gr de Milho 200g de açúcar100gr de Frango desfiado 50g de manteiga50gr de Cenoura ralada 250g de farinha100gr de Ananás aos cubos 1 colher de chá de fermentoCebola às rodelas q.b. Raspa de 1 limão 5 ovosPreparação:Juntar todos os ingredientes e temperar com molho vinagrete. Preparação: Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Molho Vinagrete Corte as folhas aos morangos e corte-os aos bocadinhos. Quanto às bananas, corte- as às rodelas. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso.Ingredientes: Junte as gemas, uma a uma e batendo sempre. Adicione depois o leite de coco, a4 Colheres de sopa de azeite farinha e o fermento e bata bem. Adicione os morangos e as bananas e envolva1 Colher de sopa de vinagre bem. Por último, bata as claras em castelo e adicione-as à mistura e envolva1 Colher de sopa de mostarda delicadamente. Verta para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 40Sal fino a gosto minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva decorado a gosto. Pode decorar comPreparação: coco ralado.Temperar o azeite com sal, juntar a mostarda e o vinagre e bater com o garfo atéficar bem envolvido. Banacau Fondue Buga-buga Ingredientes: 1 BananaIngredientes: 100gr de Chocolate de culinária1 Tablete de chocolate3 Maçãs Preparação:3 Bananas Faz-se um corte horizontal na casca da banana. Derrete-se o chocolate em banho-2 Cocos maria. Põe-se o chocolate dentro da banana. Bom apetite!16 Uvas10 Morangos Espetada de frutas ao caramelo4 Nêsperas4 Kiwis Ingredientes:6 Rodelas de ananás Fruta à escolha (morango, banana, melão etc…) 1 frasco de caramelo líquidoPreparação: Paus de espetadaLave todos os frutos. Corte as maçãs, as bananas, as laranjas, os cocos, os kiwis, asrodelas do ananás em bocadinhos. Corte os morangos ao meio. Derreta o chocolate. Preparação:Coloque o chocolate derretido dentro de uma metade de um coco vazia. Espete Corta-se a fruta aos bocados e coloca-se nos paus das espetadas. Regue aspalitos em alguns frutos, coloque os frutos numa folha de bananeira. Leve a mesa e espetadas com molho de caramelo. Sirva de imediato. Pode servir-se frio.está pronto a comer!
  4. 4. Galinha com gambasIngredientes: BOM1 Frango cortado em pedaços500g de miolo de gambas80g de margarina1 Cebola picada3 Dentes de alho picados5 Colheres de sopa de polpa de tomate1 Cubo de caldo de galinha200ml de água APETITE!200ml de vinho branco1 Raminho de salsa picada200ml de natasSal e pimenta q.b.Preparação:Tempere o frango com sal e pimenta. Misture bem. Num tacho, leve ao lume amargarina, a cebola e os alhos. Mexa e deixe refogar. Junte o frango e deixe fritarbem. Depois de o frango ganhar cor, junte a polpa de tomate, o cubo de caldo degalinha e a salsa picada. Mexa e junte o vinho branco. Tape e deixe apurar umpouco. Junte a água e deixe cozinhar durante 15 minutos. Quando o frango estivertenrinho, junte as gambas. Mexa e misture as natas. Deixe cozinhar 5 minutos.Depois do molho apuradinho, está pronto a servir. Pode acompanhar este prato comarroz branco. Bolo de CôcoIngredientes:300g côco ralado6 Ovos1 Lata de leite condensado1 Lata (medida do leite condensado) de açúcar1 Colher sopa margarina de girassol240ml de farinha de trigo para bolosPreparação:Bata os ovos com a batedeira até ficarem espumosos, misture o côco com oaçúcar. Adicione aos ovos a margarina e o leite condensado, bata muito bem. Porfim adicione a mistura do côco com o açúcar. Coloque numa forma untada eenfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos. Obolo não deve ficar muito cozido. Polvilhe com côco ralado.

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