Este documento describe el desarrollo turístico sostenible de Tres Ríos en la Riviera Maya de México. Explica que Tres Ríos adoptó un modelo de desarrollo basado en principios ambientales durante todas las etapas de planeación, construcción y operación, con el fin de lograr un equilibrio entre el turismo de lujo y la conservación ambiental. También destaca los reconocimientos que ha recibido Tres Ríos por parte de organizaciones como SEMARNAT por ser un modelo de desarrollo turístico sostenible en la

1. El Libro Verde:
Tres Ríos, un Modelo
de Turismo Sostenible
T R E S R Í O S , R I V I E R A M AYA , M É X I C O

2. El Libro Verde:
Tres Ríos, un Modelo
de Turismo Sostenible
Septiembre 2009
T R E S R Í O S , R I V I E R A M AYA , M É X I C O

3. H
oy en día, el acto de viajar conlleva también la responsabilidad universal de
proteger las riquezas naturales y culturales de nuestro planeta. El desarrollo
y operación responsable de Hacienda Tres Ríos es un modelo de turismo
sustentable que busca lograr el delicado equilibrio entre experiencias de lujo y
conservación ambiental.
Como miembro de la Alianza del Patrimonio Mundial para el Turismo Sustentable
(World Heritage Alliance for Sustainable Tourism), Hacienda Tres Ríos trabaja en
equipo con otros miembros de la industria turística para preservar y proteger los
destinos más preciados del planeta. Los miembros de esta alianza promueven prácticas
comerciales, ambiental y económicamente sostenibles, concientizan a los viajeros sobre
la importancia de practicar un turismo sustentable y apoyan el desarrollo sostenible de
comunidades locales en los sitios que son Patrimonio Mundial.
El Patrimonio Mundial es nuestra herencia del pasado, lo que tenemos hoy para vivir
y lo que dejaremos a futuras generaciones. Invitamos a todos los miembros de la
industria del turismo a seguir el camino de la sustentabilidad y alentamos a los viajeros
a colaborar en la creación de un mundo mejor eligiendo viajar con responsabilidad.
Si tenemos el mundo en nuestras manos, no dejemos que las maravillas naturales y
culturales de la Tierra se nos escapen entre los dedos.
Erika Harms
Directora Ejecutiva, Desarrollo Sustentable
Fundación Naciones Unidas
i | Tres Ríos Tres Ríos | ii

4. E
n Tres Ríos creemos que la clave para el éxito a largo plazo reside en ser
un desarrollo que cuida el equilibrio del medio ambiente mientras fomenta
la prosperidad económica, no solo mediante la generación de empleos, sino
formando una alianza a largo plazo con las comunidades locales. Somos uno de los
pocos desarrollos turísticos de la región que son propiedad de una familia mexicana,
nuestras raíces son fuertes y sólidas. Hemos presenciado el crecimiento turístico de
esta región desde sus inicios hace 40 años y queremos heredar este paraíso a las
siguientes generaciones tan vasto y hermoso como es ahora.
Tres Ríos es un modelo de desarrollo sustentable económicamente sólido, no solo a
nivel local sino en todo el mundo. Ubicado en el corazón de la Riviera Maya, es un
lugar donde el presente de México converge con su pasado y donde la naturaleza
ofrece un escenario único para pasar unas vacaciones inolvidables. Aquí, se logra
un equilibrio armónico entre el cuidado al medio ambiente y las comodidades que
demanda el turismo de lujo a través de prácticas de construcción y planeación inocuas
al medio ambiente, tecnología de punta y estrictos criterios ambientales que protegen
la excepcional belleza de nuestro entorno.
Esperamos que este libro sirva a otros como una guía y como muestra de que turismo
y sustentabilidad pueden – y deben si es que se desea que el turismo prospere –
operar conjuntamente. A nuestros huéspedes, esperamos que este libro les brinde
una visión más íntima y profunda de Tres Ríos y de su primer resort ecológico de lujo,
Hacienda Tres Ríos.
Ing. Orlando Arroyo
Presidente del Consejo
Tres Ríos
iii | Tres Ríos Tres Ríos | iv

5. Tabla de Contenido
Desarrollo Sostenible . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 Kanché, Asociación Civil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
El Desarrollo Turístico de Cancún y la Riviera Maya. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Kuxtal Sian Ka’an . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Tres Ríos: Desarrollo Turístico Sostenible . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Community Tours Sian Ka’an . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Planeación Sostenible . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Reconocimientos, Cer tificaciones y Alianzas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Misión de Desarrollo Sostenible . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 SEMARNAT: Tres Ríos Modelo de Desarrollo Turístico Sostenible . . . . . . . 36
Ejes Rectores de Diseño y Desarrollo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Rainforest Alliance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Ruta de Planeación y Manejo Ambiental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Green Globe Cer tification . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Diseño y Construcción Sostenible . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Sustainable Travel International . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Sistema de Manejo y Gestión Ambiental – Supervisión Ambiental. . . . . . . . 14 Presencia en Foros y Medios Internacionales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Criterios para Diseñar y Construir un Hotel Sostenible . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Operación Hotelera Sostenible: Buenas Prácticas Ambientales . . . . . . . . . . . . . . 23
Desarrollo Social . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Club de los Años Dorados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Equinoterapia en Hacienda Andalucía, Centro Ecuestre y Club de Polo . . . 30
v | Tres Ríos Tres Ríos | vi

6. Desarrollo Sostenible El concepto de Desarrollo Sostenible, también conocido
como Desarrollo Sustentable es relativamente nuevo Ecología
en el mundo. Se presentó por primera vez en 1987
en un informe para las Naciones Unidas. Después se
aplicó a turismo en 2004 con la definición conceptual
de Turismo Sostenible por la Organización Mundial del
Turismo de las Naciones Unidas (WTO o UN-WTO, por Economía Sociedad
sus siglas en inglés).
El informe Nuestro Futuro Común mejor conocido
como Informe Brundtland por el apellido de la entonces Fig. 1 Los Tres Ejes del Desarrollo Sostenible
Coordinadora de la Comisión, Gro Harlem Brundtland,
se estableció que:
Asimismo, se considera que el turismo sostenible debe
“Desarrollo Sostenible es el desarrollo que satisface las hacer uso óptimo de los recursos ambientales como
necesidades del presente sin comprometer la habilidad elemento clave para el desarrollo del turismo, respetar
de las generaciones futuras para satisfacer sus propias la autenticidad sociocultural de las comunidades locales
necesidades.” 1 y asegurar operaciones económicas viables, de largo
plazo y que provean beneficios económicos a todos los
Hablando específicamente de turismo, la OMT afirma actores involucrados.
en su Definición Conceptual dentro de su página web 2
que los criterios y las prácticas de turismo sostenible se Finalmente, la OMT agrega que “…el Turismo Sostenible
aplican a todas las formas de turismo, en todos los tipos requiere mantener un nivel elevado de satisfacción del
de destinos “incluyendo el turismo masivo y los diversos turista y asegurar una experiencia significativa para los
segmentos de turismo especializado”. Y establece los turistas, elevando su consciencia sobre los temas de
tres aspectos que deben existir en equilibrio para la sustentabilidad y promoviendo prácticas turísticas
garantizar la sostenibilidad a largo plazo. (Fig. 1) sostenibles entre ellos.” 2
El Desarrollo Turístico de Cancún y la Riviera Maya
La creación y el crecimiento acelerado de Cancún a
par tir de la década de los setenta, así como el dinámico
desarrollo de la Riviera Maya desde mediados de los
1 Asamblea General de las Naciones Unidas (1987) Informe de la Comisión Mundial de Medio
noventa, han posicionado a la región nor te del Estado
Ambiente y Desarrollo: Nuestro Futuro Común. Transmitido a la Asamblea General como anexo de Quintana Roo como uno de los principales polos de
al documento A/42/427 – Desarrollo y Cooperación Internacional: Medio Ambiente. Recuperado:
2009-02-15.
crecimiento económico de México.
2 http://www.unwto.org/sdt/mission/en/mission.php
Desarrollo Sostenible | 2

7. El crecimiento de esta región ha permitido la constante nuevas maneras de hacer un uso inteligente, eficiente
creación de empleos y de mejores condiciones de vida e innovador de los recursos, el Proyecto Tres Ríos
para cientos de miles de familias mexicanas que han adoptó un modelo de desarrollo turístico basado en
emigrado desde otras regiones del país. De esta manera, el establecimiento y la aplicación de sólidos principios
el crecimiento de la población en el estado se ha ambientales en todos los elementos del Plan Maestro.
incrementado de 88 mil personas en 1970 a más de un
Zona Hotelera, Cancún Q. Roo, 1968 Zona Hotelera, Cancún Q. Roo, 2009 millón de habitantes en 2005.3 Ésta ha sido, de hecho, una de las características
esenciales de Tres Ríos, la aplicación de principios y
El turismo también ha sido fundamental para el criterios de sostenibilidad de manera integral, desde la
desarrollo de una sólida economía local, generando fase de diseño, durante la etapa de construcción y a lo
actualmente el 91% de la producción (PIB) del estado. largo de la fase de operación.
Asimismo, es de gran relevancia para la economía
nacional, ya que en esta región de México se capta más Tres Ríos es único en su tipo porque proporciona
del 30% de todas las divisas que ingresan al país por experiencias de gran lujo y calidad en unión con un
concepto de turismo. estricto cuidado al medio ambiente.
El desarrollo del turismo en Cancún y la Riviera Maya Con base en el concepto y los criterios del Desarrollo
ha generado grandes beneficios sociales y económicos Turístico Sostenible, el Plan Maestro de Tres Ríos
Playa del Carmen, Q. Roo, 1978 (R. Tineo Celaya, cronista de Playa del Carmen) Playa del Carmen, Q. Roo, 2008 para el estado y para el país. En el futuro, la ofer ta de contempla cinco hoteles, una marina y un parque
servicios turísticos en la región seguirá aumentando y eco-turístico, estableciendo una visión a futuro de
su par ticipación en el desarrollo económico de México crecimiento turístico en armonía con el medio ambiente,
será fundamental. la sociedad, la cultura y la economía local.
El crecimiento de la infraestructura turística y urbana De esta manera, Tres Ríos se coloca como un “modelo
que esto implica generará una presión ascendente nacional y regional de desarrollo turístico sostenible” 4
sobre el aprovechamiento sostenible de los recursos reconocido por la Secretaría del Medio Ambiente y
ambientales, económicos y sociales de la zona. Éste Recursos Naturales de México.
es el reto que los nuevos desarrollos turísticos deben
enfrentar y resolver. En las siguientes páginas, se describen un poco más a
detalle las acciones en materia de desarrollo sostenible
Tres Ríos: Desarrollo Turístico Sostenible que se han llevado a cabo en Tres Ríos durante las
Consciente de los retos que enfrenta la región de la etapas de planeación y diseño, construcción y operación.
Riviera Maya, y el mundo en general, para encontrar
3 Fuente: inegi.org.mx “sintesis.pps” 15 Septiembre 2009 <http://www.inegi.org.mx/>. Ruta:
Tres Ríos, Riviera Maya, 2007 Tres Ríos, Riviera Maya, 2009 Información estadística; Fuente / Proyecto; Censos y conteos; Conteo de población y vivienda 2005;
Consulta de resultados; Síntesis de resultados. 4 Sobre Tres Ríos como modelo de turismo sostenible, consultar Juárez P., 46
3 | Desarrollo Sostenible Desarrollo Sostenible | 4

8. Planeación Sostenible El primer paso en cualquier proyecto turístico Ejes Rectores de Diseño y Desarrollo
sustentable debe ser el de establecer el marco A fin de orientar el adecuado diseño y desarrollo de los
conceptual, es decir las reglas bajo las cuales se proyectos turísticos que componen el Desarrollo Tres
trabajará, identificando los principios o ejes rectores que Ríos, se establecieron 5 ejes rectores:
orientarán todo el desarrollo del proyecto, así como
la ruta de planeación a seguir para poder alcanzar los 1. Eje rector ambiental: Diseñar, construir y operar un
objetivos planteados. desarrollo turístico acorde con la conservación y el uso
Misión de Desarrollo Sostenible de Tres Ríos: sostenible de los ecosistemas y recursos del terreno y
De esta manera, en Tres Ríos se establecieron cinco ejes la región.
• Ser un modelo de desarrollo turístico sostenible rectores, se definió la Misión de Desarrollo Sostenible
de lujo en el Caribe Mexicano y se fijó la Ruta de Planeación y Manejo Ambiental 2. Eje rector normativo: Diseñar, construir y operar un
que habría de acompañar a todos los proyectos en sus desarrollo turístico que cumpla rigurosamente con
diferentes etapas de crecimiento. todos los instrumentos legales y normativos aplicables.
• Hacer un uso perdurable, inteligente y
responsable de los recursos naturales 3. Eje rector arquitectónico: Diseñar un modelo turístico
El diseño de los proyectos, la construcción de la de alta calidad, cuya infraestructura y servicios
infraestructura y la operación de las instalaciones combinen lujo y confort, pero integrados totalmente al
• Promover la preservación a largo plazo de la tendrían así una guía clara para su desenvolvimiento. paisaje y al medio ambiente.
flora, la fauna y las funciones de los ecosistemas
Misión de Desarrollo Sostenible 4. Eje rector turístico-comercial: Diseñar y operar
de la zona La Misión de Desarrollo Sostenible de Tres Ríos se un desarrollo turístico, dirigido a un segmento de
enfoca en mantener su liderazgo como Modelo de mercado sensible a escenarios turísticos de alta calidad
• Aplicar las mejores prácticas ambientales Desarrollo Turístico Sustentable, orientando todas ambiental y respeto por la naturaleza.
disponibles a la operación sus acciones hacia el uso racional de los recursos, la
5. Eje rector social: Contribuir al desarrollo global de la
preservación de los ecosistemas, la instrumentación de
región a través de la generación de beneficios sociales
buenas prácticas ambientales, la creación de experiencias
• Proporcionar experiencias de alto valor y lujo a y económicos para la población local y de la región.
de alta calidad para los visitantes y el for talecimiento de
los huéspedes su responsabilidad social.
• Contribuir al desarrollo social, económico y
cultural de la región
Planeación Sotenible | 6

9. Ruta de Planeación y Manejo Ambiental En segundo lugar, esta información permitiría establecer
Para asegurar el cumplimiento de los Ejes Rectores una zonificación ambiental en Tres Ríos, a fin de poder
y la Misión de Desarrollo Sostenible de Tres Ríos, se identificar las áreas con menor calidad o valor ambiental
estableció una Ruta de Planeación y Manejo Ambiental y por lo tanto con mayor vocación para la ubicación y
(Fig. 2) que ha guiado y seguirá dirigiendo todas las desarrollo de infraestructura turística, así como aquellas
Caracterización y Diagnóstico Ambiental del Predio actividades y esfuerzos de Tres Ríos en materia de áreas cuyos ecosistemas y atributos ambientales de alta
desarrollo sostenible, integrada por dos etapas: calidad debían incorporarse al proyecto turístico como
áreas de conservación.
Etapa de Planeación Ambiental
En la primera de ellas, la etapa de Planeación Ambiental,
Zonificación Ambiental del Predio se señalaron los pasos orientados a realizar todos los Estudios ambientales
estudios necesarios para conocer y diagnosticar los A fin de poder realizar los estudios ambientales
recursos del terreno, ajustar los diseños arquitectónicos necesarios para la etapa de caracterización y diagnóstico,
Ajustes al Diseño de Proyectos y Plan Maestro y de ingeniería, realizar los estudios de impacto se conformó un amplio grupo de científicos especialistas
ambiental y obtener los permisos de las autoridades en áreas tan diversas como:
ambientales.
Estudios de Impacto Ambiental a. Ecología y manejo integrado de la
La segunda etapa, la de Gestión y Manejo Ambiental, zona costera y el arrecife
se inició con la operación del Sistema de Manejo y
Gestión Ambiental, dirigido por el equipo de supervisión b. Ecología y manejo de vegetación costera
Evaluación y Autorización del Proyecto por las
Autoridades Ambientales
ambiental o Green Team de Tres Ríos a fin de orientar c. Ecología y manejo de manglar
los procesos de las etapas de construcción y operación
hotelera. d. Ecología y manejo de fauna
Etapa de Gestión y
Manejo Ambiental
Construcción y Operación e. Taxonomía, ecología y manejo de vegetación
Caracterización y Diagnóstico Ambiental
El primer paso en la ruta de planeación fue realizar
Como ejemplo de la importancia de este tema, se
una serie de estudios exhaustivos para conocer las
puede mencionar que se invirtieron más recursos en los
Sistema de Gestión Ambiental características ambientales de las más de 130 hectáreas
estudios ambientales preliminares que en los proyectos
de terreno que componen el Desarrollo Tres Ríos.
de ingeniería y arquitectura del Hotel Hacienda Tres Ríos.
Fig. 2 Ruta de Planeación y Manejo Ambiental (GPPA - Ortiz, 2004) Los objetivos de esta etapa fueron, en primer lugar,
Los estudios de caracterización de fauna permitieron
generar la información científica suficiente y adecuada
identificar 90 diferentes especies de animales terrestres
para definir criterios ambientales y técnicos que nos
en Tres Ríos, incluyendo siete especies de anfibios, 14
permitieran orientar el diseño del proyecto hacia la
de reptiles, 54 de aves y 15 de mamíferos. El grupo de
sustentabilidad.
animales terrestres mejor representado en el predio es
7 | Planeación Sotenible Planeación Sotenible | 8

10. el de las aves, siguiendo en orden de importancia los infraestructura turística y la definición de áreas que
mamíferos, los reptiles y finalmente los anfibios. deben ser incorporadas al proyecto como zonas de
conservación.
En el tema de flora, por otro lado, los exper tos
encontraron más de 120 especies de plantas en los Considerando las características físicas y geográficas, los
ecosistemas de selva, selva de transición, manglar y duna. procesos naturales y los tipos de vegetación existentes,
fue posible identificar 12 unidades naturales terrestres
Otro estudio muy impor tante, fue el geohidrológico, que en Tres Ríos. (Fig. 4)
permitió identificar los patrones de los flujos de agua
para diseñar un hotel que garantizara el mantenimiento Como un esfuerzo complementario y con el mismo
de los flujos superficiales de agua en la zona de manglar. tipo de análisis efectuado en el caso de la zona terrestre
Esto también permitió crear un nuevo canal acuático de del predio pero en la zona marina, fue posible la
funcionamiento completamente natural que ahora actúa identificación de 11 unidades naturales costero-marinas
Selva
como un nuevo ecosistema atrayendo especies de aves frente a Tres Ríos.
que antes no llegaban a la zona.
Ecotono Con los datos obtenidos de los estudios y análisis
Manglar Zonificación se definió un esquema de zonificación en el que se
La caracterización y diagnóstico ambiental del predio se plantearon las áreas potenciales de aprovechamiento
Marisma
realizó con base en el trabajo de los exper tos, el análisis y las de restricción para orientar en dónde ubicar la
Duna de fotografía aérea geo-referenciada y los estudios de infraestructura turística en Tres Ríos.
campo. (Fig. 3)
Infraestructura
Fig. 3. Zonificación: La caracterización y diagnóstico ambiental del predio
De esta manera, la ubicación y el diseño del Hotel
Los objetivos principales de esta etapa fueron: Hacienda Tres Ríos y de los proyectos por venir dentro
del Plan Maestro del Desarrollo Tres Ríos se rigen por
a. La identificación de las unidades naturales del predio esta zonificación para conservar los ecosistemas en
mejor estado y garantizar su funcionamiento ambiental.
b. La definición de los tipos de vegetación existentes y su
estado de conservación o deterioro Ajustes al Diseño de Proyectos y Plan Maestro
c. Los impactos actuales a los ecosistemas y vegetación Es impor tante mencionar que el proyecto arquitectónico
existentes en el terreno del hotel se cambió ocho veces hasta que el Green
Team aprobó el diseño. Cada proyecto que se lleva a
d. Las restricciones ambientales y legales en el predio y la cabo en Tres Ríos debe considerar un tiempo específico
zona marina para que se le hagan los ajustes necesarios a fin de que
cumplan con los lineamientos ambientales y la Misión
Con base en esta información, se definieron las áreas Ambiental de Tres Ríos.
Selva, Tres Ríos Duna, Tres Ríos Mangle Blanco, Tres Ríos
convenientes para la ubicación y construcción de la
9 | Planeación Sotenible Planeación Sotenible | 10

11. Estudios de Impacto Ambiental
A fin de medir y controlar los impactos ambientales que
el Plan Maestro ejercería sobre la zona, se trabajó en
estrecha colaboración con especialistas en áreas como:
12
a. Planificación ambiental
b. Evaluación de impacto ambiental
.
R.P
9
c. Supervisión y manejo ambiental
6 Kayak en Río Selva, Tres Ríos
12 11 7 d. Geomorfología, ecología del paisaje, geografía,
8 fotointerpretación, cartografía y riesgos naturales
13 5 e. Percepción remota y fotogrametría aérea digital
10
f. Geohidrología
4
Playa / postplaya 1 g. Arquitectura
Marisma 14 h. Ingeniería
Manglar de franja 3
2 i. Sistemas de información geográfica
Salida de Río Selva, Tres Ríos
Manglar chaparro
j. Inversión y planificación hotelera
Manglar muy disperso
8
Manglar chaparro abierto k. Legislación y derecho ambiental
Manglar chaparro cobertura del 70%
Las últimas dos etapas de la Ruta de Planeación y
Manglar chaparro con evidencia de
estrés por salinidad
Manejo Ambiental de Tres Ríos abarcaron un gran
número de acciones relacionadas con la construcción
Manglar de cobertura cerrada
de un hotel sostenible y se exponen a detalle en el
Manglar de cuenca, bajo de 3 - 4m siguiente capítulo.
de altura
Ecotono de transición entre la selva Cenote Águila, Tres Ríos
y el manglar
Selva baja (subperenifolia)
Fig. 4 Zonificación: Unidades naturales terrestres en Tres Ríos (GPPA – Ortiz, 2004)
11 | Planeación Sotenible Planeación Sotenible | 12

12. Diseño y Construcción Sostenible A fin de construir y operar el Hotel Hacienda Tres Los principales objetivos del SMGA son:
Ríos de acuerdo con la Misión Ambiental del proyecto,
se creó el llamado Sistema de Manejo y Gestión • Construir y operar un desarrollo turístico responsable
Ambiental (SMGA), un instrumento técnico y científico y comprometido que asegure la conservación y uso
para dar seguimiento estricto a todas las regulaciones sostenible de los ecosistemas, sus bienes y servicios
ambientales, criterios y prácticas de manejo sustentable ambientales involucrados.
Programa de en las fases de construcción y operación turística.
Supervisión • Implementar las medidas de manejo de impactos
Ambiental
Sistema de Manejo y Gestión Ambiental que han sido diseñadas para prevenir, mitigar,
Supervisión Ambiental restaurar o eliminar, según sea el caso, los impactos
Programa de ambientales esperados en cada una de las etapas de
Programa de El sistema comprende siete programas y 27
Seguridad y implementación de los proyectos del desarrollo.
Manejo Integral subprogramas implementados diariamente por una
Atención a
de Vegetación cuadrilla de supervisión ambiental y un biólogo
Contingencias • Generar los mecanismos que permitan dar
residente quienes a través del SMGA definen, cumplimiento a los criterios de sostenibilidad que
implementan monitorean y supervisan las medidas de aplican a Tres Ríos.
prevención y mitigación de impactos ambientales, como
programas intensivos de monitoreo, reforestación y • El cumplimiento estricto de la legislación y
manejo de áreas de conservación. De esta manera, el normatividad ambiental federal y estatal aplicable a
Hotel Hacienda Tres Ríos cuenta con la ventaja de Tres Ríos.
Programa de Programa de incorporar criterios de sostenibilidad desde el proceso
Difusión Manejo Integral de diseño de toda su infraestructura. (Fig. 5) El Sistema de Manejo y Gestión Ambiental empezó a
Ambiental de Fauna operar incluso antes de que comenzaran las labores de
obra. De hecho las primeras personas que entraron al
terreno de construcción, antes incluso que cualquier
obrero o maquinaria, fueron las 20 personas que
conformaban el Green Team dirigidas por un supervisor
ambiental para ubicar, marcar y rescatar las más de
Programa de Programa de 2,700 plantas catalogadas como especies protegidas,
Monitoreo Manejo Integral
amenazadas o de valor significativo.
Ambiental de Residuos
Al final de la construcción del Hotel Hacienda Tres Ríos,
el personal del SMGA había rescatado más de 10 mil
plantas que fueron trasladadas temporalmente al vivero
Fig. 5 Sistema de Manejo y Gestión Ambiental
de la propiedad y después de un tiempo reubicadas en
zonas de selva y manglar.
Diseño y Construcción Sostenible | 14

13. Criterios para Diseñar y Construir un Hotel Sostenible que desempeñan un papel fundamental en el equilibrio
Hotel
Como resultado del Sistema de Manejo y Gestión de los ecosistemas.
Ambiental y de acuerdo con la Misión Ambiental
Manglar del proyecto, se establecieron una serie de criterios Para asegurar los flujos superficiales de agua en las
ambientales para guiar el diseño arquitectónico y zonas de manglar, todos los edificios se construyeron
Base de roca Pilotes
permeable de ingeniería del Hotel Hacienda Tres Ríos. De esta elevados sobre más de 780 pilotes colocados a
manera, trabajando en conjunto con arquitectos e profundidades que van desde los cinco hasta los 30
ingenieros, se fueron desarrollando soluciones de diseño metros. La construcción se hizo sobre una base de roca
e identificando las mejores tecnologías disponibles para permeable, para evitar el uso de plancha de concreto.
Flujo poder cumplir con estos criterios y metas. Las acciones (Fig. 6)
de agua
diarias del Green Team llevadas a cabo mediante la
implementación del SMGA en la etapa de construcción La planta baja de los edificios se eleva casi tres metros
Tierra Tierra fueron fundamentales para asegurar el cumplimiento de sobre el nivel medio del mar, asegurando que el agua
todas las restricciones y cuidados ambientales necesarios. fluya libremente debajo de las construcciones, a través
de los pilotes y la base de roca permeable.
Fig. 6 Construcción sobre pilotes para asegurar los flujos superficiales de agua
Criterios de Construcción de Bajo Impacto
Colocación de la Infraestructura Además, debajo de todos los caminos se colocó una
La infraestructura hotelera se ubicó, de acuerdo a la tubería de drenaje al menos cada 50 metros. Esta
zonificación ambiental, en las áreas de menor valor medida permite el flujo natural de agua, nutrientes y
ambiental o áreas ya afectadas naturalmente para fauna entre los ecosistemas. (Fig. 7)
Manglar
cumplir el criterio de tener el menor impacto posible
en los ecosistemas presentes en la zona. En las áreas de El canal que se encuentra en medio del hotel fue
Base de roca duna, por ejemplo, se evitó por completo su afectación diseñado para aprovechar los flujos naturales de agua de
Paso Hidráulico
permeable e incluso se implementó un programa de rehabilitación los ríos subterráneos de la propiedad. Ya que estos ríos
y reforestación para regenerar la duna que se había traen y llevan agua, no es necesario utilizar un sistema
perdido naturalmente a través de los años. Así también, de bombeo de agua.
se evitó construir a menos de 20 metros de distancia
Flujo Flujo de cenotes y cavernas para preservar estas maravillas Construcción Prefabricada
de agua de agua naturales. Se redujo al máximo el impacto de las labores de
construcción utilizando elementos prefabricados
Tierra Consideración de la Hidrología Superficial y Subterránea que fueron elaborados fuera del proyecto y después
Se hizo un estudio geohidrológico basado en los ensamblados en el sitio con grúas de una manera
patrones de flujos de agua en la propiedad. El equipo de eficiente, rápida y limpia. Con esto se evitó el ingreso
Fig. 7 Pasos hidráulicos en caminos
Tres Ríos desarrolló un grupo de soluciones con el fin simultáneo de grandes cantidades de mano de obra al
de respetar el correcto funcionamiento de estos flujos sitio de construcción generando menos contaminación
por polvo y residuos durante la obra.
15 | Diseño y Construcción Sostenible Diseño y Construcción Sostenible | 16

14. Agua de lluvia almacenada en el techo
Agua fría al Hotel
A F
Planta desalinizadora Agua fria
y purificadora
D
Calor
O
Frío P
Cisterna de Cisterna de
agua cruda agua purificada Aire frío habitaciones
C E
Intercambiador Intercambiador
de calor de calor
G M
Pozo
B
Aire acondicionado
Agua caliente
N
Agua fria
Proceso 1: Producción y Suministro de Agua Potable
Objetivo: No usar agua dulce
A, B " C " D " E " F
Proceso 2: Suministro de Agua Caliente Calentador
Objetivo: Reducción del 70% en el uso de combustibles de gas natural
H Pozo Pozo
fósiles para calentar el agua
A, B " C " D " E " G " H " J " K L
Proceso 3: Preenfriamiento del Equipo A/A
Objetivo: Reducción del 40% del consumo de energía
L"M"N"O" P Contenedor de
Agua caliente Agua caliente
J Sistema de Flujo Continuo de Agua Caliente en habitaciones
K
Fig. 8 Tecnología para Uso Eficiente de Energía y Agua
17 | Diseño y Construcción Sostenible Diseño y Construcción Sostenible | 18

15. Uso Inteligente y Conservación de los Recursos Naturales Uso Racional del Agua
Uso Eficiente de la Energía Nuestro planeta tiene una población de más de seis mil
Las habitaciones del hotel poseen un diseño millones de personas que sigue creciendo día a día. Sin
arquitectónico que minimiza la entrada directa de los embargo, el agua dulce es un recurso muy escaso en el
rayos del sol, además se utilizan focos ahorradores mundo (menos del cinco por ciento del agua es dulce y
en casi la totalidad del hotel (70% de reducción del el 70% de ésta se encuentra congelada en los polos) y
consumo). Otras medidas son la automatización de los su aprovechamiento sustentable es un reto cada día más
equipos, sensores de movimiento para apagar luces en grande.
cuar tos, sensores de apagado de aire acondicionado
en puer tas de balcones y vidrios dobles para reducir Consciente de esta problemática, Tres Ríos tomó la
pérdidas de energía. decisión de no hacer ningún uso del agua dulce para
consumo en el hotel. Para lograrlo, se instaló una planta
Se implementó un sistema de aire acondicionado, el cual desalinizadora que toma agua salada y la convierte en
tradicionalmente es el mayor consumidor de energía agua dulce de la mayor calidad y pureza. De esta manera,
en un hotel en zonas tropicales (50% del total). El uso toda el agua dulce que se usa en el hotel es agua que ha
de enfriadores centrífugos de alta eficiencia energética, sido desalinizada. (Pág. 17-18, Fig. 8, Proceso 1)
inyectados con agua fría de un pozo profundo y pre-
enfriados mediante un intercambiador de calor para Adicionalmente, el hotel observa diversas medidas de
aumentar su eficiencia, logra reducir en un 40% el uso racional del agua como por ejemplo: regaderas con
consumo de energía eléctrica que se requiere para cabezas que inyectan aire y reducen el consumo en
enfriar el hotel. (Pág. 17-18, Fig. 8, Proceso 3) 40%, WCs de doble descarga o dual-flush que tienen
dos botones para utilizar sólo media carga de agua o
Todo el calor que el sistema de aire acondicionado carga completa según sea necesario, sistema de flujo
extrae de los edificios (el cual normalmente se libera a continuo de agua caliente en los baños que permite que
la atmósfera en cualquier edificio tradicional) se captura el agua llegue en tres segundos y se desperdicie menos,
con sistemas intercambiadores de calor, con los cuales monitoreo continuo de los consumos de agua y reuso
se calienta toda el agua que se usa en el hotel, así como de aguas tratadas para riego de áreas verdes, entre otras.
una de las albercas. (Pág. 17-18, Fig. 8, Proceso 2)
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16. Prevención de la Contaminación Áreas Naturales, Flora y Fauna
Como todos sabemos, la mayor par te de la energía El crecimiento de la población y de las áreas urbanas
que consumimos los seres humanos en la actualidad hace presión sobre las áreas naturales donde viven
proviene básicamente de la quema de combustibles plantas y animales silvestres. El desarrollo sostenible
fósiles, lo cual emite los llamados gases efecto exige un uso inteligente y perdurable de los ecosistemas
invernadero que contaminan el aire y contribuyen al a fin de preservarlos a futuro. Solo cuidando el medio
cambio climático global. Todos necesitamos actuar de ambiente podemos garantizar nuestra permanencia en
manera inmediata y decisiva para ahorrar energía y este planeta.
reducir la contaminación, por el bien del planeta y de
nosotros, sus habitantes. Como par te del Programa de Rescate de Flora y Fauna,
antes de iniciar la construcción se marcaron todas y
Gracias al uso de sistemas de intercambiadores de calor cada una de las plantas amenazadas o en peligro de
sólo se necesita utilizar el 30% del combustible que extinción que se encontraban en el sitio, se retiraron
normalmente se requeriría para obtener el agua caliente cuidadosamente y se cultivaron en el vivero de Tres Ríos.
del hotel. Con esto, en lugar de utilizar las grandes calderas
Programa de Reforestación, Vivero Tres Ríos Programa de Reforestación, Vivero Tres Ríos
tradicionales basta con utilizar calentadores pequeños de Se establecieron políticas de cuidado de la naturaleza
gas natural, el combustible fósil más limpio con el que se basadas en estudios ambientales, programas de rescate
cuenta actualmente. de vegetación, monitoreos de flora y fauna, campañas
de reforestación, cursos de educación ambiental, entre
Se implementó un sistema de disposición de residuos otros.
sólidos y líquidos mediante empresas acreditadas
para tal efecto y un programa de Manejo Integral de Como par te del Programa de Reforestación se han
Residuos para el manejo, almacenaje y disposición de sembrado más de 80,000 árboles producidos en el
residuos peligrosos con empresas cer tificadas. vivero de Tres Ríos en los últimos años. El hotel ocupa
actualmente sólo el cinco por ciento de todo el terreno
Durante la etapa de construcción se llevó a cabo de la propiedad y la calidad de la flora y fauna de sus
un programa de reciclaje de envases PET que fue ecosistemas se monitorea continuamente.
fundamental para prevenir la contaminación en el sitio
de construcción.
Antes del Programa de Reforestación, Tres Ríos 2007 Después del Programa de Reforestación, Tres Ríos 2009
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17. Operación Hotelera Sostenible:
Buenas Prácticas Ambientales Después de varios años de trabajo y esfuerzo por Hacienda Tres Ríos, el Sistema de Buenas Prácticas
asegurar la sostenibilidad en la planeación, diseño y considera una multitud de criterios que orientan la toma
construcción del Hotel Hacienda Tres Ríos, lo propio era diaria de decisiones en prácticamente todas las áreas
dar paso a la operación sostenible. de la operación, incluyendo alimentos y bebidas, ama de
llaves, mantenimiento, valor humano, compras, oficinas
Las etapas de planeación y construcción se llevaron administrativas, almacenes y otras.
a cabo en un cier to marco de tiempo limitado, pero
la fase de operación se mantendrá vigente durante El sistema completo de Buenas Prácticas contiene
toda la vida del hotel y es fundamental asegurar su decenas de criterios, por lo que en esta publicación se
sostenibilidad. Las actividades cotidianas de un hotel de mencionan tan sólo algunos de los más representativos.
ce
lujo implican una serie de retos para el uso eficiente Ya se han mencionado en el capítulo anterior los
de la energía, el manejo adecuado de los recursos, la temas de eficiencia energética, uso racional del agua y
du
prevención de la contaminación, el manejo ambiental y prevención de la contaminación que se han traducido
la responsabilidad social. en buenas prácticas ambientales durante la operación
Re
hotelera. A estas prácticas se suman también las
La mejor manera de hacerlo es estableciendo un siguientes:
Re
Sistema de Buenas Prácticas Ambientales, mediante
el cual se establecen los criterios y lineamientos de Programas de Manejo Integral de Residuos
usa
sostenibilidad a manera de políticas que deberán y de Difusión Ambiental
incluirse en los manuales de operación del hotel. La implementación del Programa de Manejo Integral
de Residuos y del Programa de Difusión Ambiental del
Este sistema de operación responsable se complementa Sistema de Manejo y Gestión Ambiental permite Reducir
de manera natural con la infraestructura eficiente y el volumen de residuos, Reusar los productos y Reciclar
sostenible del hotel. Una de las grandes ventajas de los materiales. (Fig. 9)
incluir criterios de sostenibilidad desde las fases de
Recicla planeación, de diseño y de construcción es que así
puede detectarse, desde el inicio, la necesidad de
Estos programas incluyen varias acciones, entre otras:
inver tir en la instalación de equipos e instalaciones • La basura vegetal se separa desde las cocinas y se
eficientes y sostenibles, las cuales difícilmente se utiliza para composta.
pueden adaptar a un hotel ya construido. En este
sentido nuestra operación sostenible se basa en nuestra • Los residuos de cuartos y áreas públicas se separan
infraestructura y se for talece con nuestras buenas en la cámara de basura y se envían a reciclar plásticos,
prácticas. aluminio, vidrio y cartón.
Fig. 9 Esquema de las 3 R’s
• Las cocinas programan la producción de alimentos de
Así como los equipos y los elementos de construcción acuerdo a la ocupación para reducir desperdicios.
eficientes se pueden encontrar en todo el Hotel
Operación Hotelera Sostenible | 24

18. • El único restaurante tipo bufet se maneja bajo el Educación Sustentable de Colaboradores
concepto de Buffet Petit Gourmet, lo que significa que El Programa de Educación Ambiental comunica todos
en las islas del bufet ofrecen solo porciones pequeñas estos principios y criterios de sustentabilidad a los
y bien presentadas. colaboradores del hotel haciéndolos par te de una
cultura laboral, lo que constituye una labor fundamental
• Los residuos de grasas de cocinas se envían a una para garantizar la permanencia y seguimiento de las
compañía procesadora certificada. buenas prácticas ambientales.
• Se exige a los proveedores de productos frescos
como frutas, verduras y huevo que entreguen en Estancia Libre de Carbono, Travel Green TM
contenedores reutilizables. A través del programa Travel Green implementado
en el hotel en colaboración con Sustainable Travel
• Los productos de limpieza e higiene utilizados en el International (STI), se ofrece a los huéspedes, a su
hotel son biodegradables y amigables con el medio llegada, la opor tunidad de que su estancia sea libre
ambiente. en carbono.
• Se elimina el uso generalizado de popotes y sólo se
Buffet Petit Gourmet Delicias de la Pâtisserie Con una inversión de un dólar por habitación noche
entregan bajo pedido.
se compensan más de 15 kilogramos de emisiones de
• Se elimina el uso generalizado de vasos desechables y gases de efecto invernadero que produce diariamente
se cambian por vasos de plástico rígido reutilizables y cada cuar to hotelero, y se contribuye a proyectos
reciclables. internacionales de reforestación a través de STI. El
cargo de un dólar se hace automáticamente a aquellos
• El papel utilizado en el hotel contiene al menos huéspedes que desean hacer su estancia en Tres Ríos
50% de fibras recicladas y es fabricado sin cloro y libre de emisiones de carbono al momento de registrar
siempre se usan ambas caras del papel en oficinas su salida.
administrativas.
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19. Áreas Verdes
Los jardines del hotel ostentan plantas regionales y
adaptadas que no requieren tanto riego, fer tilizantes
ni pesticidas. Se utilizan bio-fer tilizantes que funcionan
estableciendo una relación de simbiosis con las raíces
para que las plantas puedan aprovechar mejor los
nutrientes y agua existentes en la tierra. Además, las
áreas verdes se riegan con agua reciclada de la planta
de tratamiento.
Señalización
El sistema de señalización de Tres Ríos informa también
a los huéspedes sobre las buenas prácticas ambientales
con que ellos pueden apoyar durante su estancia en el
hotel. (Fig. 10)
Responsabilidad Social
El 95% de la inversión en compras de insumos y
el reclutamiento de personal para la operación de
Hacienda Tres Ríos se realiza en México, beneficiando
compañías, trabajadores y comunidades de Quintana
Roo y la Península de Yucatán.
En el siguiente capítulo, exploraremos el compromiso
del Desarrollo Tres Ríos con los recursos naturales, el
capital humano y el desarrollo social.
Vivero Tres Ríos
Fig. 10 Señalización interna en Tres Ríos
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