Salmonella spp. son enterobacterias zoonóticas que pueden causar gastroenteritis y diarrea aguda. Existen más de 2,500 especies diferentes de Salmonella, aunque solo S. typhi causa fiebre tifoidea. Salmonella se transmite principalmente a través de alimentos contaminados con desechos o productos animales como huevos, aves, carne y productos lácteos no pasteurizados. Los síntomas incluyen náuseas, vómitos, calambres abdominales y fiebre que generalmente se resuelven en una semana.

1. Salmonella spp.
Víctor Cortés Sánchez
Departamento de Agentes Biológicos

2. Definición
• Enterobacteria zoonotica, capaz de producir
gastroenteritis y síndrome diarreico agudo.
• Se han encontrado 2,500 especies diferentes.
• Solo Salmonella typhi ocasiona enfermedad
sistémica conocida como fiebre tifoidea.
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3. Epidemiología
 Cosmopolita
 Productos contaminados con desechos o productos animales
 Huevos, aves de corral, carne poco cocinada, productos
lácteos no pasteurizados, mariscos y frutas frescas
 Salmonella entérica serogrupo enteritidis vinculada al huevo
de gallina principal causa de enfermedad transmitida por los
alimentos
 Infecta los ovarios de las gallinas
 Uno de cada 20 000 huevos está infectado por S.
enteritidis
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4. • Incidencia máxima durante la estación lluviosa
en los climas tropicales
• Meses cálidos en los climas templados
• Ancianos, lactantes y los inmunodeprimidos.
• Transmisión fecal-oral.
• Salmonella typhi y Salmonella paratyphi
patógenos humanos estrictos.
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6. Agente Causal
 Bacilos Gram –
 Anaerobios facultativos
 Fermentan glucosa
 No fermenta lactosa
 Reducen nitratos a nitritos
 Móviles, excepto S. gallinarum-pollorum
 Flagelos perítricos
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8. Factores de Virulencia
 Ag O
 Ag K o Vi
 Ag H
 Ag F: unión a D-manosa
 Endotoxina
 Islotes de patogenicidad:
 SP11, SP12
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9. Patogenia
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10. Cuadro Clínico
 PI: 6-48hrs
 Náuseas
 Vómitos
 Calambres abdominales
 Fiebre 38 a 39°C
 La diarrea se suele caracterizar por heces blandas no
sanguinolentas y de volumen moderado
 Se resuelve en tres a siete días y la fiebre
desaparece al cabo de 72 h
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11. Complicaciones
 Bacteriemia
 Salmonella choleraesuis, dublin
 Meningitis en <4 meses
 Neumonía lobar
 Cistitis
 Osteomielitis
 Artritis reactiva (Sx Reiter)
 Endocarditis
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12. Metodos de Diagnostico
• Epidemiológico
• Clínico
• Laboratorio
– Coprocultivo
• Verde Brillante
• Salmonela Shigela
– Hemocultivo, en bacteriemias
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13. Tratamiento
• Hidratación
• Tratamiento antibiótico altas tasas de recidiva
y a estados prolongados de portador
Sulfametoxazol/Trimetropim
Cloranfenicol
Ciprofloxacino
• Quinolonas en caso de bacteriemia
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