Aula 03 hábitos alimentares

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Aula 03 hábitos alimentares

  1. 1. Hábitos Alimentares “...a gente não quer só comer, a gente quer prazer pra aliviar a dor” Titãs
  2. 2. Vamos revisar?  Como ter uma alimentação saudável? Pense em sua dieta como se fosse a sua mão, ela tem cinco dedos que simboliza os cinco principais grupos de nutrientes que devem estar presentes nas refeições. A palma da mão pode servir como referência à quantidade de proteína a ser consumida e a sua mão com o punho fechado, pode ajudar a entender a quantidade de carboidrato, frutas e verduras a serem consumidas ao longo do dia.
  3. 3. Comportamento Alimentar
  4. 4. Comportamento Alimentar Homem:  Único animal que necessita de um especialista que o ensine a comer  Ingere alimentos errados  Despreza os certos  Come mais do que precisa
  5. 5. Formação dos Hábitos Alimentares HÁBITO : decorre da repetição de uma ação.  “ Preferências alimentares que fazem parte da cultura de um povo. São estabelecidos na infância e tornam-se comuns no decorrer da vida”. Philippi ST, 1992  Formado pela frequência de consumo de certos alimentos;  Iniciado desde o primeiro ano de vida;  Envolve sentimentos e recordações afetivas: família e meio social. A disciplina do corpo resulta da força do hábito
  6. 6. Formação dos Hábitos Alimentares Fatores culturais  A cultura é transmitida de geração para geração por meio da família, escola, igreja, etc. Fatores econômicos  O custo e a disponibilidade de alimentos representam um impacto para muitas famílias
  7. 7. Formação dos Hábitos Alimentares Fatores sociais  A organização da sociedade, desempenha um papel na aceitação e rejeição de padrões alimentares Fatores psicológicos  Indivíduo motivado tem capacidade de mudar o comportamento. O conhecimento é fundamental na seleção dos alimentos.
  8. 8. Formação dos Hábitos Alimentares Por que é difícil mudar os maus hábitos?  O hábito alimentar faz parte da cultura do indivíduo  Está ligado ao meio social em que vive  Influencia do comodismo e satisfação no hábito alimentar pré-existente
  9. 9. Formação dos Hábitos Alimentares  “Você está lutando contra o poder de uma recompensa imediata”  Dopamina condiciona o cérebro a sempre querer a recompensa – e cada vez reforça mais a conexão
  10. 10. Transição Nutricional  Urbanização e prosperidade nas populações ocidentais trouxeram mudanças no padrão alimentar:  Uma dieta rica em alimentos de origem animal, e a diminuição no consumo de fibras (vegetais e frutas). Muitas vezes uma alimentação rica em açúcares e gordura e pobre em nutrientes.
  11. 11. Fatores que contribuíram para a mudança na alimentação  Mudanças nas relações familiares : Mulher assume papel na sociedade como força de trabalho, sendo chefe da família  Ausência da preparação de alimentos no lar: perda da identidade cultural  Modificação dos espaços físicos para o compartilhamento das refeições e as práticas para o preparo das refeições - individualização do ritual alimentar  Consumo crescente de alimentos prontos, industrializados ou pré-preparados  Estilo de vida sedentário
  12. 12. Globalização e Alimentação Contemporânea  Aquisição de alimentos em grandes redes de supermercados, associada aos apelos publicitários: desencadearam maior uniformidade nas compras e nos hábitos alimentares (PINHEIRO, 2005)
  13. 13. Comportamento Alimentar Atual do Brasileiro  Escassez de tempo para o preparo e consumo: PRATICIDADE  Alimentos de alta densidade energética e custo mais acessível  Oferta de produtos de várias partes do mundo x permeabilidade da cultura – CONVIVÊNCIA DE CULTURAS  Deslocamento das refeições de casa para rua  Crescente INDIVIDUALIZAÇÃO dos rituais alimentares  Alimentação saudável x lanches rápido
  14. 14. Crianças e Jovens Estão Mais Altos e Mais Gordos  De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), mais da metade da população adulta brasileira está acima do peso.  Pesquisas indicam que o excesso de peso já atinge também uma em cada três crianças entre cinco e nove anos de idade e um quinto dos adolescentes no país.
  15. 15. Considerações Finais Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2008-2009  Alimentos de uma dieta não saudável, ricos em açúcares e gorduras como os fast-food, doces e refrigerantes foram os que mais se associaram aos maiores valores de consumo energético da população  O consumo alimentar combina a dieta tradicional brasileira à base de arroz e feijão - itens mais referidos na pesquisa e combinação de boa qualidade nutricional - com alimentos de teor reduzido de nutrientes e de alto teor calórico.  Consumo deficiente para frutas, verduras e legumes  Consumo elevado de bebidas com adição de açúcar, como sucos, refrigerantes e refrescos
  16. 16. Para Refletir...
  17. 17. Atividade Estruturada I 1. Comente com suas palavras o que você achou do documentário “ Muito além do Peso”. 2. Se você pudesse mudar essa realidade, o que faria para melhorar?

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