Este documento trata sobre la cría de cerdos. Explica aspectos como la alimentación, características productivas, fisiología reproductiva, salud e higiene, instalaciones porcinas, razas porcinas y problemas comunes. El documento proporciona información técnica detallada sobre el manejo y crianza de cerdos.

1. CRIA DE CERDOS
CINDY TATIANA ARIAS NIÑO
1002
CONSENTRACION DE DESARROLLO RURAL
SARAVENA- ARAUCA
2012

2. TABLA DE CONTENIDO
Introducción
1. CRÍA DE CERDOS
1.1 Alimentación
2. CALIDAD NUTRITIVA DE LA CARNE
3. CARACRERISTICAS PRODUCTIVAS
4. FISIOLOGA REPRODUCTIVA
5. SALUD E HIGUIENE
6. PROBLEMAS QUE COMUNMENTE SE PRESENTAN
6.1PARASITO INTERNO
6.2 PARASITO EXTERNO
7. CISTICERCOSIS
8. INSTALACIONES PORCINAS
9. CERDOS EN CRECIMIENTO Y EN ACABADOS
10. RAZAS PORCNAS
CONCLUIONES

3. INTRODUCCION
La importancia económica del sector es evidente. En los
últimos años la producción final porcina ha representado
alrededor de un 30% de la producción final ganadera y un
10% de la producción final agraria. Es incluso más
importante al suponer un 50% de la producción final
ganadera y un 30% de la producción final agraria.
Contamos con dos subsectores de producción claramente
diferenciados, la porcicultura de carácter intensivo, que
engloba alrededor del 90% del total, y la extensiva o
semiextensiva, representada mayoritariamente por el
cerdo ibérico. La porcicultura intensiva tiene por objetivo
ofrecer un abanico de productos cárnicos de calidad
garantizada a precios asequibles y competitivos con otros
productos alternativos; los productos del cerdo ibérico
suelen ser más exclusivos ofreciendo una mayor calidad
generalmente a un precio más elevado.

4. CRIA DE CERDOS
Los cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan
aproximadamente entre 50 y 100 kg de peso vivo. La
conversión alimentaria de los cerdos es de 3,5 kg de
alimento por cada kilogramo de peso ganado.
Si se cría al cerdo sin ningún control, el consumo de su
carne puede ser fuente de enfermedades parasitarias
para el consumidor. Por ello, se debe enfatizar la
importancia de contar con un buen sistema de manejo a
nivel de criadero familiar.
La cría puede iniciarse con una pequeña piara compuesta
de dos a cinco vientres y un macho.
El criador debe verificar diariamente si los cerdos comen
su ración y engordan normalmente. Tales observaciones
permitirán tomar las precauciones necesarias para evitar
problemas parasitarios y enfermedades.
Alimentación
Una buena dieta debe incluir componentes nutritivos
esenciales como agua, energía, proteínas, minerales y
vitaminas.
Según la clase de animal, las necesidades diarias de
agua son aproximadamente las siguientes:

5. Clase de animal-
Consumo diario de agua
Verraco
10-15 litros
Marrana en gestación
10-17 litros
Marrana en lactancia
20-30 litros
Lechones destetados
2-4 litros
Lechones en crecimiento
6-8 litros
La falta de alimentos energéticos disminuye la conversión
alimentaria y retarda el crecimiento. En cambio, un
exceso produce demasiada grasa, que puede provocar
infertilidad temporal. En cuanto a las proteínas es
necesario considerar no solo la cantidad sino la calidad.
Una deficiencia de proteínas en cantidad o calidad causa
problemas de apetito y anomalías en el pelo y la piel,
particularmente en los animales jóvenes. Los minerales
que se requieren en la alimentación de los cerdos son
principalmente calcio, fósforo, cloro y sodio. Los demás
minerales se encuentran en los alimentos. Los cerdos
generalmente son sensibles a la deficiencia de casi todas
las vitaminas.

6. CALIDAD NUTRITIVA DE LA CARNE
La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad,
vitaminas y minerales, y también posee un mayor
contenido de grasas que otros animales.
CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
Las características productivas pueden variar según el
tipo de animal y raza que se utilice, así como de las
condiciones medio ambientales de la localidad.
Fertilidad:
75%
Crías por parto:
10,5 lechones. Sin embargo, en condiciones de traspatio,
es aceptable el destete de 5 lechones por camada.
Número de partos por año:
1,5
Período de gestación:
3 meses, 3 semanas y 3 días.
Duración del ciclo estral:
21 días.

7. Peso promedio al nacimiento:
1,10/1,30 kg dependiendo del tamaño de la camada.
A mayor número de lechones nacidos, menor es el
promedio de peso del lechón al nacimiento.
Peso al destete (60 días):
15 kg.
Peso promedio final (6 meses):
50 kg. En el caso de explotaciones comerciales con razas
puras se puede doblar este peso en el mismo período.
Peso del macho al empadre:
El verraco debe iniciar el empadre a los 15 meses de
edad con un peso de 110/120 kg.
Peso de la hembra al empadre:
90/110 kg de peso y (ocho meses de edad).
FISIOLOGÍA REPRODUCTIVA
La marrana alcanza la pubertad entre los cinco y los ocho
meses de edad. El ciclo astral dura 21 días y el celo 72
horas. El nuevo celo se presenta a los siete días después
del destete. El verraco empieza su vida sexual a los 15
meses de edad y puede servir a 15 hembras. Para el uso
más eficiente de un verraco se pueden organizar grupos
de cuatro o cinco familias.
Generalmente el útero se regenera entre los 14 y los 21
días después del parto, pero la presencia de nuevos
celos se ve bloqueada por la lactación. El ciclo

8. reproductivo de la cerda termina con la lactación. Durante
esta fase se produce el único alimento disponible para la
cría: la leche. Una vez finalizada la lactación, o sea el
destete, el celo se presenta a los siete días y se inicia un
nuevo ciclo reproductivo.
SALUD E HIGIENE
Para evitar en lo posible el brote de enfermedades
infecciosas se debe seguir un riguroso régimen de
higiene y sanidad de los animales, que incluye lo
siguiente:
los corrales deben estar siempre limpios y, en lo posible,
secos;
el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y
ésta debe removerse cada semana;
el estiércol recolectado se lleva al compost;
si algún animal se enferma, se lo debe aislar del resto y el
Corral donde permaneció debe ser desinfectado;
no se debe introducir animales extraños al criadero sin
antes revisarlos;
se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de
cada corral y llenarla de cal para desinfectar los zapatos
antes de ingresar al corral; y
la vacunación contra el cólera porcino debe ser
obligatoria.

9. PROBLEMAS QUE COMÚNMENTE SE PRESENTAN
SON:
PARASITISMO INTERNO: Causa enflaquecimiento y
debilitamiento de adultos y crías (lechones). Los animales
flacos tienen el pelo torcido, duro y erecto. En el momento
del sacrificio se observan gusanos y huevecillos en el
intestino. Para prevenir y eliminar su presencia se usan
antiparasitarios cada cuatro meses.
PARASITISMO EXTERNO: El animal se muestra molesto
por la presencia de sarna, piojos, pulgas y otros
parásitos. No come, enflaquece y es susceptible a otras
enfermedades. Para la curación se puede utilizar un
antiparasitario específico.
CISTICERCOSIS: Es un parásito que se presenta en
forma de granitos blancos en la lengua, los cachetes y la
carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre al
consumir carne contaminada. La forma más eficaz de
prevenirla es evitando que los cerdos coman
excrementos humanos y animales; para ello, es
recomendable mantener los cerdos en los corrales.
Enfermedades como la fiebre aftosa, el cólera porcino, el
carbunclo hemático, la erisipela y rabia porcina se
previenen vacunando de acuerdo al calendario de
vacunación de la zona.
INSTALACIONES PORCINAS

10. Las instalaciones constituyen uno de los aspectos más
importantes en el programa de inversiones para la
explotación porcina, pues representan gastos
absolutamente necesarios, que no producen rentas
inmediatas. De ahí, que el capital invertido en las
instalaciones, debe ser el más bajo posible.
Normalmente, el costo de las instalaciones no debe
representar más del 10 a 15% del costo total de
producción, generalmente, el capital invertido en
construcciones debe amortizarse en un período,
aproximadamente de 10 años.
En cualquier caso, es importante utilizar los materiales
disponibles en la región, porque influyen directamente en
los costos totales.
Es importante que los materiales seleccionados ofrezcan
duración y resistencia, especialmente en los sitios de
contacto directo con los animales.
UBICACIÓN:
La porqueriza debe ubicarse en lugares altos, secos y de
fácil drenaje. Es recomendable ofrecer protección contra
vientos fuertes y húmedos, hay que utilizar al máximo los
recursos naturales, como son los árboles que puedan
actuar como rompe viento, además, de ofrecer sombra.
PISOS:
Lo más recomendable son los de concreto (fácil limpieza
y desinfección) con un espesor de más o menos 10 cm o
los alisados de cemento que se pueden hacer sobre un
contra piso de materiales de relleno. El declive debe ser
del 3-5% para facilitar el drenaje y la limpieza.

11. PAREDES Y DIVISIONES INTERNAS:
Desde el punto de vista higiénico, es recomendable
construir paredes a base de bloques o ladrillos revestidos
de cemento. Las construcciones de maderas duraderas
son también buenas y económicas, aunque es más difícil
de higienizar pero está más disponible.
La altura adecuada para las paredes y divisiones internas
son 1.0 – 1.2 m.
TECHOS:
Los materiales que se utilizan son: tejas, aluminio, chapa
de zinc, fibrocemento, palma, paja y tablillas de maderas.
La altura de los techos en la parte más baja es de 1.8 –
2.0 m. y la parte más alta varía de 2.0 – 2.5 m.
COMEDEROS:
Cuando el plan de alimentación es a voluntad, se
recomienda utilizar comederos automáticos tipo tolva,
donde el alimento está siempre a disposición del animal.
Este plan es generalmente usado con cerdos en
crecimiento y finalización. Cuando la alimentación es
restringida como el caso de cerdas gestantes, es
conveniente utilizar comederos individuales. Los
materiales más utilizados para comederos son: concretos,
láminas de metal y madera.
BEBEDEROS:
El bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en la
parte más baja del corral, puede construirse de concreto
como los comederos.
Los bebederos automáticos con válvulas son higiénicos y
prácticos.

12. CERDOS EN CRECIMIENTO Y ACABADO
La recría y terminación del engorde de los cerdos, se
debe realizar en corrales de confinamiento, ya que
ocupan menos mano de obra y menos tiempo para su
finalización que cuando se engordan solamente con
pastoreo. El requerimiento de espacio y número de
cerdos por corral puede ser el siguiente:
Etapas:
M²/cerdo
No. cerdo/corral
Crecimiento 30-65 lbs. 0.7 - 0.8 20 - 30
Desarrollo 65-130 lbs. 0.8 - 1.0 15 - 20
Engorde 130-220 lbs. 1.0 - 1.5 10 - 15
RAZAS PORCINAS
LARGE WHITE: (denominación en Europa) o Yorkshire
(denominada así en USA) Con origen en el Reino Unido
tiene aptitud mixta, pero normalmente se usa como línea
madre (elevada prolificidad). Capa completamente
blanca, con perfil de la cabeza cóncavo y orejas erectas.

13. Se considera la raza más utilizada en las explotaciones
intensivas.
LANDRACE: Originaria de Dinamarca, tiene aptitud mixta
y se utiliza frecuentemente en cruce con la raza Large
White para dar lugar a las híbridas comerciales. Capa
completamente blanca, orejas en visera hacia delante y
típica forma de zepelín. Su carne es magra.
BLANCO BELGA: (o Landrace Belga) Es un Landrace
mejorado en Bélgica: Es un línea padre muy
especializada con una alta velocidad de crecimiento y una
buena conformación de la canal. Morfológicamente muy

14. similar al Landrace pero con mayor desarrollo muscular.
Utilizado sólo en sistemas intensivos.
PIETRAIN: Origen Belga. A esta raza se la denomina el
cerdo de los “4 jamones” por su excepcional
conformación de la canal. Una raza de línea padre muy
especializada. Su capa es blanca con grandes manchas
de diversas tonalidades y tamaños, distribuidas de forma
aleatoria. Orejas hacia arriba.

15. DUROC: Origen USA. Es una raza muy equilibrada con
aptitud mixta y utilizada en la línea materna o paterna
según los objetivos para los que haya sido seleccionada.
Buena conformación de canal y calidad de carne Su
capa es roja oscura, con orejas en visera y patas largas,
lo que permite también ser utilizada para producir en
sistemas al aire libre, por ejemplo en cruce con cerdos
Ibéricos.
TRONCO IBÉRICO: Son las razas autóctonas de tipo
Mediterráneo explotadas en el sur de la península Ibérica
y productoras de los famosos jamones y embutidos
ibéricos. Son líneas mixtas y rústicas, utilizadas por la

16. gran calidad de su carne. Animales con capas oscuras y
variada coloración según su localización geográfica
(Andalucía, Extremadura, etc) con orejas grandes y
caídas. Las más conocidas son el Negro Ibérico, el Cerdo
de Jabugo y el Retinto Extremeño.

17. CONCLUSIONES
Colombia es uno de los pocos países en el mundo donde
la carne del cerdo es superior a la del bobino. Sin
embargo por ello para la industria hay ciertas
consideraciones d orden pacifico. Con el fin de lograr
mejores resultados en el negocio de su explotación.
El fin último de cada productor es ganar. Ya que es una
de las explotaciones pecuarias que mayor inquietud
ofrece en el mercado actual.