1. frijol canario
(Phaseolus vulgaris L
VARIEDAD : canario)
• Descripción:
Es un grano de color amarillo, de suave textura
y agradable sabor.
Rico en
proteínas, carbohidratos, fibra, minerales y
vitaminas.
Se produce en la costa norte y sur del Perú, una
vez cosechado es desinfectado para luego ser
clasificado, calibrado y empacado para su
exportación. Todo el proceso bajo un adecuado
control de calidad y sanidad.
Su alto contenido de hierro, elemento vital para
el buen desarrollo cerebral en los
pequeños, ayuda a corregir desórdenes
biliares, gota, enfermedades
reumáticas, disminuye la tasa de colesterol y es
eficaz contra la anemia.
• Usos:
Por ser leguminosa, contiene bastante proteínas, a
minoácidos como la lisina y la trip tofano y
carbohidratos.
Cultivo semi orgánico.
A medias, utiliza materia orgánica, compost y
aplicaciones foliares de bioles y bio pesticidas. Sin
embargo, también se
aplica insumos químicos que están permitidos y pla
guicidas en cantidades mínimas.
Cualidad culinaria.- Tiene un rico sabor, es el rey de
los frijoles , suave de cocinar, esponja cuando está
cocido y se sirve con diversos potajes norteños.