Este documento proporciona instrucciones para hacer uvas en grapa. Incluye una lista de ingredientes como uvas blancas, azúcar, grapa y piel de limón. Explica el proceso de lavar y secar las uvas, hacer un almíbar con azúcar y agua, agregar la grapa y rodajas de limón a las uvas, y dejarlas reposar por lo menos dos meses antes de consumirlas. También recomienda disfrutarlas lentamente para apreciar su sabor y contenido alcohólico.

1. Uvas en grapa

2. Ingredientes 250 gramos de azúcar 1 kilo de uvas blancas 1litro de grapa Piel de limón Rodajas de un limón Media taza de agua

3. Las uvas deben estar lavadas y bien secas. Preparación

4. Así de cortitos, ¿ves? Separarlas del racimo una a una, dejándoles parte del cabito.

5. del diámetro aproximado de las rodajas de limón que hayas cortado Colocarlas en frascos de boca ancha.

6. Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y un poco de cáscara de limón al que se debió sacar toda la parte blanca

7. y sacar las de limón Colar cascaritas el almíbar

8. y sacar las de limón Colar cascaritas el almíbar

9. Dejar enfriar el almíbar. Es muy importante que esté frío antes de mezclar con el alcohol. Mezclar la grapa con el almíbar.

10. Cortar rodajas de limón y sacarles las semillas

11. Cubrir las uvas con la grapa “almibarada” y colocar encima una rodaja de limón.

12. Se conservan durante un año. Cerrar herméticamente y dejar por lo menos dos meses en un lugar oscuro (se sobreentiende que eso significa: “sin probarlas”).

13. Como no parecen fuertes, se empieza probando una, luego dos y así hasta que … ¡No quedan más! (ahí es cuando te das cuenta de que tenían alcohol) Cuando ya no aguantes la tentación… abrí uno de los frascos y, si podés, resistí a las ganas de comerlas todas de una vez. ¡Que las disfrutes!

14. Música : Por el sur (pampeana) y Lágrimas de Nubes (chacarera doble) de Remo Pignoni (Rafaela, Argentina) en las guitarras de Víctor Hugo Rodríguez (Rosario, Argentina) y Osvaldo Muñoz (Córdoba, Argentina), en un homenaje a su maestro. Y de paso va un recuerdo para Víctor, que fue mi maestro.

15. Silvia Kuschnir, Rosario, Argentina