COMO PREPARAR EMPANADAS DE TRIGO RELLENAS DE POLLOI

1. IVAN 1
ESCUELA SUPERÍOR POLITÉCNICA DE
CHIMBORAZO
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS
ESCUELA DE INGENIERÍA EN MARKETING
CARRERA DE INGENIERÍA COMERCIAL
GESTION DE CALIDAD
DOCENTE:
ING. SONIA GUADALUPE
INTEGRANTES:
 KARINA GARCÍA
 IVÁN RUIZ

2. GESTIÓN DE CALIDAD PRESENTACIÓN DEPRODUCTO
GESTION DE CALIDAD 2
 VANESSA SHIGUANGO
TEMA:
PREPARACION DE EMPADANAS RELLENAS DE
POLLO, “POLITO”
NOVENO “1”
RIOBAMBA - ECUADOR

3. GESTIÓN DE CALIDAD PRESENTACIÓN DEPRODUCTO
GESTION DE CALIDAD 3
Introducción
En el presente trabajo se encuentra detallado de una manera rápida y sencilla la
preparación paso a paso de lo que son las EMPANADAS DE POLLO, las mismas que a
continuación se da a conocer que es una receta completa y nutritiva y más que todo
saludable, es una receta llena de proteínas e hidratos como lo indica la imagen.
PROCESO DE ELABORACIÓN
Ingredientes (4 o 5 porciones)
El siguiente listado de ingredientes se tiene presupuestado su preparación para 4 o 5
porciones de empanadas. Los ingredientes que vamos a utilizar son:
 1 ½ lb de harina de trigo
 1 sobre de royal
 1 lb de pechuga de pollo
 1 zanahoria pequeña
 1/2 libra de arveja
 1 trozo pequeño de pimiento verde,
 1 huevo
 1 aliño en sachet
 1 litro de aceite
 1 libra de queso
 Sal y azúcar al gusto.

4. GESTIÓN DE CALIDAD PRESENTACIÓN DEPRODUCTO
GESTION DE CALIDAD 4
Preparación.
Para la masa:
Mezclar la harina de trigo con el aceite e incorporar poco a poco el agua hasta formar
una masa lisa; añadir el royal (polvo de hornear) y un huevo para darle consistencia a
la mezcla
Estirar dando forma circular y colocar en un recipiente hasta proceder con el resto del
proceso.
Relleno:
 Cocinar en una olla la zanahoria, la arveja y la pechuga de pollo (cortada en
trozos pequeños) y una pisca de sal.
 Dejar cocinar unos 10 minutos hasta que los vegetales estén suaves .
 Picar los vegetales en cuadrados pequeños y el pollo desmenuzarlo para usar
en el relleno de la empanada.
 Mezclar en un recipiente los ingredientes anteriormente expuestos, e
incorporar sal y condimento (aliño) al gusto
Empanada:
 Amasar la mezcla y darle forma con las manos, dejando un espacio en la mitad
de la misma para poder incorporar el relleno.
 añadir el relleno a la masa y sellarla.
 Dejar reposar en un recipiente las empanadas.
 Calentar el aceite y esperar hasta que se encuentre al punto exacto de fritura.
 Colocar con cuidado las empanadas y empezar a freírlas, revisando que las
mismas no se lleguen a freír demasiado y echar a perder la preparación.
LISTA PARA COMER
La empanada de pollo es una receta ideal para comer como plato principal de una
comida, ya que posee hidratos complejos, proteínas de buena calidad derivadas
del pollo, el queso y el huevo y además, posee color, fibra, vitaminas y minerales
propios de los vegetales que se añaden a la receta.

5. GESTIÓN DE CALIDAD PRESENTACIÓN DEPRODUCTO
GESTION DE CALIDAD 5
Es una preparación sencilla de realizar, muy casera y sabrosa que puede incluso
reciclar las sobras de pollo cocido de una comida previa.
Nos aporta una cantidad equilibrada de todos los nutrientes principales y constituye
una manera diferente de consumir hidratos y carnes fuente de proteínas de alto valor
biológico. Se puede acompañar con vegetales frescos si se desea para agregar más
color, fibra y frescura a la comida.