Descubra qual a melhor dieta low-carb para você. Ainda nesse texto contamos tudo sobre as mais diversas low-carb (atkins, paleo, slow carb e cetogênica), quais suas diferenças e semelhanças, cardápios e receitas.

1. Dieta Low-Carb:
O que É, e
Qual A Melhor Opção Para Você

3. Dieta Low-Carb: A Dieta Da Moda?
• Apesar da Dieta Low-Carb ser utilizada desde o século
XIX para ajudar a tratar condições de obesidade,
sobrepeso e outras associadas, recentemente ela voltou a
tomar os holofotes da mídia.
• Um dos primeiros registros escritos sobre o assunto – a
Carta Sobre a Corpulência, de William Banting – foi
publicada em 1864, mais de cem anos antes das
diretrizes de alimentação atuais tomarem forma.

4. Dieta Low-Carb: A Dieta Da Moda?
• Podemos perceber como essa modalidade de
alimentação ficou relativamente “sem popularidade”
(não que ela não fosse seguida – mas sim porque não era
foco de atenção) até que o Doutor Robert Atkins
escrevesse seu famoso livro, A Dieta Revolucionária do
Dr. Atkins, em 1972.
• Após essa publicação – que foi bastante controversa à
época – surgiram muitas outras dietas que atacam o
conhecimento “convencional”, como as Dietas Paleo, a
Dieta Primal, a Dieta Cetogênica, a Dieta de South Beach
(que é incrivelmente parecida com a Dieta Atkins),
dentre outras.

6. Dieta Low-Carb: A Dieta Da Moda?
• Sendo que a maior parte delas focava num mesmo
ponto:
“Precisamos parar de comer tantos
carboidratos refinados.”

7. Dieta Low-Carb: A Dieta Da Moda?
• Além disso, Weston Price viajou o mundo
documentando hábitos alimentares de populações
inteiras.
• E ele viu que diversas populações, previamente isoladas
e sem acesso a alimentos industrializados, não
apresentavam graus elevados de incidência de doenças
crônicas do mundo ocidental – como diabetes,
obesidade, síndrome metabólica, cáries e muito mais.

8. Dieta Low-Carb: A Dieta Da Moda?
• Muito pelo contrário: elas se alimentavam da mesma
maneira há milhares de anos.
• Seguiam a exata dieta dos seus ancestrais – uma
alimentação mais natural e mais saudável.
• E, coincidentemente ou não, essa dieta tendia a ser pobre
em carboidratos – ou, como chamamos atualmente, uma
dieta low-carb.

10. Mas o que É Uma Dieta Low-Carb?
• Uma dieta Low-Carb é uma dieta com algum tipo de
restrição ou contenção na quantidade de carboidratos
ingeridos. Porém, a questão pode ser mais sutil do que
parece.
• Algumas dietas famosas por terem auxiliado milhares de
pessoas a emagrecer e lidar com problemas de insulina
são as dietas Atkins, Dieta Paleo Low-Carb, Dieta
Cetogênica e Dieta Slow Carb.

11. Mas o que É Uma Dieta Low-Carb?
• E, algo que todas essas dietas têm em comum é o fato de
restringirem em alguma medida a ingestão de
carboidratos.
• Porém, quanto e como carboidrato comer, e de quais
fontes comer - isso nós veremos já já.

13. Por que Tantas Pessoas Estão
Fazendo Dieta Low-Carb?
• As pessoas estão cada vez mais adotando a dieta
low-carb porque se adaptam a ela.
• E porque para essas pessoas a dieta “funciona”,
isto é, as ajuda a atingir seus objetivos.
• E os dois principais objetivos que uma dieta low-
carb ajuda a atingir são:
1. Tratar/curar doenças crônicas como diabetes e
gordura no fígado; e
2. Emagrecer com saúde.

15. Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer
• Como disse anteriormente, uma grande causa da
alimentação low-carb funcionar para
proporcionar o emagrecimento é o fato de você
não passar fome nela.
• Isso surpreende a maioria das pessoas, porque
elas associam dieta a controlar porções e passar
fome.

16. Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer
• Mas a verdade é que você não precisa e não deve
passar fome na dieta.
• Pelo contrário, as dietas low-carb te incentivam a
comer sempre até a saciedade.
• Depois, quando tiver fome, coma novamente. E,
se não tiver fome, não coma.

18. Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer
• Simples assim, nada de intervalos restritos
(como a bobagem de comer de 3 em 3 horas) e
nem fome – apenas escute o que seu corpo diz.
• O fato de estar “cheio” vai ser primordial, já que
assim você terá muito menos motivos para
comer porcarias entre as refeições.

19. Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer
• (E isso te ajuda a evitar a ingestão de calorias
inúteis que você colocaria para dentro quando
sentisse aquela fome fora de hora.)
• Além disso, não passar fome é importante
também psicologicamente – afinal, por quanto
tempo você aguenta ficar numa dieta na qual
você está com fome o tempo todo?

20. Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer
• Sendo que a saciedade não é somente provocada
porque você pode comer o quanto quiser - mas
também por causa dos alimentos ingeridos em
uma dieta low-carb.
• Isso porque em qualquer low-carb o foco é em
comer menos alimentos processados, menos
farinha de trigo e menos açúcar refinado.

21. Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer
• Isso faz parte do processo de reduzir os
carboidratos (que são macronutrientes
rapidamente digeridos pelo nosso corpo não te
dando saciedade por muito tempo) e que elevam
os níveis de glicose no sangue.
• Ao mesmo tempo, o consumo de gorduras e
proteínas é incentivado, sendo que estes
macronutrientes proporcionam grande
saciedade, como falamos acima.

22. Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer
• A ideia é que você não tenha medo de comida de
verdade, ou seja: coma frango com pele, carne
com gordura e ovo com gema.
• Seu corpo, com o passar do tempo, vai aprender
a tirar energia das gorduras dos alimentos,
deixando de armazená-la em seu tecido adiposo
e passando a queimá-la como energia.
(Mecanismo também conhecido como cetose – leia
mais.)

23. Low-Carb: Estilos e Variações

24. Low-Carb: Estilos e Variações
• Claro que você não precisa se apegar a nomes para sua
alimentação e nem se apegar à palavra “dieta” ao iniciar
sua nova vida saudável.
• Porém, achamos interessante citar e diferenciar as dietas
low-carb mais comuns e utilizadas, até porque muita
gente prefere se apegar a regras e diretrizes para ter mais
facilidade em seguir uma dieta e assim emagrecer.

25. Atkins

26. Atkins
• A dieta Atkins foi a primeira que trouxe o conceito de
low-carb de volta para o grande público, em meados dos
anos 70.
• Criada pelo médico americano Robert Atkins, ela
apresenta 4 fases distintas e uma regra principal para
todas elas: limitar a quantidade máxima de carboidratos
líquidos ingeridos por dia.

27. Atkins
• Começa-se com uma grande restrição de carboidratos e
aumenta-se essa quantidade a cada vez que se muda a
“fase” da dieta – algo que acontece conforme seu peso
vai diminuindo.
• Leia tudo sobre a Dieta Atkins aqui.

29. Dieta Cetogênica
• A ideia nessa dieta é induzir o corpo a um estado
chamado de cetose, no qual seu organismo queima
gordura como forma de energia.
• Para isso, você precisa maximizar a ingestão de gorduras
e diminuir ao máximo ao carboidratos.

30. Dieta Cetogênica
• Idealmente a proporção diária de macronutrientes (em
calorias) seria algo como:
– 60% – 70% de gorduras
– 20% – 30% de proteínas
– 5-10% de carboidratos líquidos.
• Clique aqui para saber mais sobre a dieta Cetogênica
(cetônica)

31. Dieta Paleo / Primal

32. Dieta Paleo / Primal
• A dieta paleolítica tem suas raízes em uma alimentação
similar à existente no período das cavernas, ou seja: foca
em comer alimentos naturais e que respeitem o modo
como nosso organismo evoluiu para se alimentar.
• Sendo assim, o principio desta dieta é comer o mínimo
de alimentos processados, eliminando totalmente o
açúcar refinado, o trigo e todos os seus derivados.

33. Dieta Paleo / Primal
• Existem diversas vertentes da dieta paleo, como por
exemplo:
– a dieta paleo low-carb, focada emagrecimento;
– a dieta primal, que possui algumas adaptações para torná-la
mais gostosa e palpável para os tempos modernos, permitindo
alguns outros alimentos como queijos amarelos de alta gordura.
• Isto é, as dietas paleo e primal não são necessariamente
exclusivas para quem quer emagrecer, mas também
podem ser utilizadas para esse propósito.

34. Dieta Slow Carb

35. Dieta Slow Carb
• Criada e difundida por Tim Ferriss em seu livro “4
Horas Para O Corpo”, a dieta slow carb chegou em 2010
com uma proposta de ser uma dieta simples e fácil de ser
seguida.
• Isso porque apresenta poucas e simples regras: evite
carboidratos de alto índice glicêmico (frutas, massas,
calorias líquidas) e faça um dia do lixo uma vez por
semana.

36. Dieta Slow Carb
• Não confunda “Slow Carb” com “low-carb”. Afinal, os
termos não representam a mesma coisa.
• “Slow”, se refere ao fato de a dieta permitir carboidratos
de baixo índice glicêmico, como por exemplo as
leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico) que são
evitadas na dieta paleo, atkins e cetogênica.
• Por isso, não necessariamente a dieta Slow Carb é low-
carb – isso vai depender da quantidade de leguminosas
que você comer.

38. Dieta Low-Carb e Contagem de Carboidratos
• Se você está iniciando uma dieta low-carb visando
principalmente à perda de peso, pode ser muito
interessante fazer uma contagem de carboidratos.
• Isso porque o mecanismo por trás de uma dieta low-carb
é justamente consumir gorduras como fonte principal de
energia

39. Dieta Low-Carb e Contagem de Carboidratos
• Ou seja, você vai querer evitar fornecer uma fonte de
energia alternativa (carboidratos) para seu corpo.
• Inclusive os benefícios relacionados à insulina estão
diretamente relacionados com a quantidade de
carboidratos ingeridos em um dia.

40. Dieta Low-Carb e Contagem de Carboidratos
• Very Low-Carb: baixíssimo consumo de carboidratos,
normalmente não ultrapassando os 20-30 gramas diários,
o que pode acabar por induzir a cetose.
• Low-Carb: consumo baixo de carboidratos (até uns 50-
100 gramas/dia). Cenário menos drástico que o citado
acima mas que também proporciona enormes benefícios
para perda de gordura corporal.

41. Dieta Low-Carb e Contagem de Carboidratos
• Lower-Carb: nesse caso temos uma dieta com um média
restrição de carboidratos, como a Slow Carb, que aceita
carboidratos provenientes das leguminosas. No caso,
mesmo tendo mais carboidratos que as low-carb e very
low-carb, ela ainda possui muito menos do que a dieta
padrão ocidental.
• SAD (standard american diet): Nesse caso, o consumo
de carboidratos é responsável por absurdos 60% ou mais
das calorias ingeridas, o que representa cerca de 300
gramas de carbs líquidos diariamente, em média.

42. Como eu sei quantos carboidratos estou
ingerindo diariamente?

43. • A conta a se fazer é bem simples: basta olhar as
informações nutricionais dos alimentos.
• Lá você irá encontrar a quantidade de carboidratos e
quantidade de fibras por porção. Aí é só subtrair um do
outro e você terá a quantidade de carboidratos líquidos.
• Apesar de serem carboidratos, fibras devem ser
descontas pelo simples fato de não serem digeridas pelo
corpo humano, ou seja, “do jeito que entram, saem”, não
devendo ser levadas em conta.
Como eu sei quantos carboidratos estou
ingerindo diariamente?

44. • Para os alimentos que não vêm com uma tabela de
informação nutricional, como os “bichos e plantas”,
• Você pode usar soluções como o Fatsecret ou o
Nutritiondata, que são sites que fornecem as
informações nutricionais necessárias para todos os
alimentos!
Como eu sei quantos carboidratos estou
ingerindo diariamente?

45. • Mas, claro, lembre-se sempre de não se preocupar muito
com isso, principalmente se não tiver muito peso a
perder.
• Ficar muito obcecado em contar carboidratos pode não
ser muito psicologicamente saudável.
• Nesse caso, você apenas vai querer focar em comer
comida de verdade e com poucos carbs, mas nada de se
preocupar muito com isso :)
Como eu sei quantos carboidratos estou
ingerindo diariamente?

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48. Texto Original:
Dieta Low-Carb: O que É, e Qual A Melhor
Opção Para Você
senhortanquinho.com/
dieta-low-carb-variacoes-qual-melhor-opcao/

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