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Preguntas y respuestas




Ester Viudes Mollá                             Pedro José Soriano Martin
@Dietester                                     @_sdesalud
Nutricionista y Tecnóloga de Alimentos         D.U.E.
   Si, el alcohol aumenta el riesgo de cáncer de
    boca, laringe, faringe, esófago, hígado, colon,
    mama y recto.
   La combinación con el tabaco aumenta el
    riesgo de cáncer.
   El consumo regular de un par de copas a la
    semana se asocia en un mayor riesgo de
    cáncer de mama en mujeres.
   Son compuestos que nos protegen contra el daño
    en los tejidos.
   El consumo de estos disminuye el riesgo de
    cáncer.
   Son la vitamina C, E, A y otros compuestos
    fitoquímicos.
   Los estudios sugieren que las personas que
    consumen de forma habitual frutas y verduras
    tienen un menor riesgo de sufrir cáncer.
   Se aconseja tomar antioxidantes a través de los
    alimentos y no de los suplementos.
   El beta-caroteno es el antioxidante que se
    encuentra de forma mayoritaria en la
    naturaleza. Es el precursor de la vitamina A.
   Los estudios demuestran que el beta-
    caroteno a través de los alimentos disminuye
    el riesgo de cáncer.
   Otros estudios indican que la suplementación
    no aporta beneficios, incluso en fumadores
    puede aumentar el riesgo.
   Varios estudios han sugerido que los alimentos
    ricos en calcio podrían ayudar a reducir el riesgo
    de cáncer colorrectal.
   Hay evidencia que una alta ingesta de calcio se
    asocia con cáncer de próstata.
   Como las mujeres no corren el riesgo de cáncer
    de próstata y se encuentran en un mayor riesgo
    de osteoporosis, deberían esforzarse por
    consumir los niveles recomendados de calcio
    principalmente a través de alimentos.
   Los niveles recomendados son 1000 mg / día
    para personas mayores de 19 a 50 años y 1200
    mg / día para las personas mayores de 50 años.
   No. Actualmente no hay evidencias de que el
    café o la cafeína cause cáncer.
   Hay poca evidencia de que los suplementos
    puedan reducir el riesgo de cáncer.
   Algunos suplementos de vitaminas y
    minerales pueden ser beneficiosos para
    personas en edad fértil, embarazadas o con
    una restricción energética. Pero estos no
    deben superar el 100% de las necesidades
    diarias.
   No. Muchos compuestos que se encuentran
    en los alimentos trabajan en sinergia con
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    en una píldora no se da o no contiene la
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   La idea de que la grasa aumenta el riesgo de
    cáncer es debido a comparaciones geográficas
    que se realizaron en el pasado donde se observó
    que en países con dietas más altas en grasas
    tenían un porcentaje mayor de cáncer de mama,
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   Los estudios en animales también demuestran
    una relación entre las ingestas altas de grasa y
    un mayor número de casos de cáncer.
   Sin embargo, otros estudios más rigurosos no
    aportan pruebas convincentes de que la ingesta
    de grasas aumente el riesgo de cáncer.
   La fibra son hidratos de carbono no
    digeribles por el ser humano.
   Estudios recientes sugieren que la fibra
    dietética se asocia con un menor riesgo de
    cáncer, especialmente el colorectal. Aunque
    no se sabe si es la fibra u otro componente
    de los alimentos ricos en fibra el causante de
    esta asociación.
   Se recomienda el consumo de cereales
    integrales, verdura y fruta.
   Los pescados son ricos en omega-3. Los
    estudios en animales sugieren que el consumo
    de estos disminuye el riesgo, aunque las
    evidencias en humanos son limitadas.
   Los peces de criaderos tienen más sustancias
    nocivas que los peces salvajes.
   Los peces más grandes como la caballa, el atún,
    el pez espada pueden contener altos niveles de
    mercuros, PCB, dioxinas y otros contaminantes
    ambientales.
   Se debe variar el tipo de pescado que
    consumimos para disminuir el riesgo de
    exposición a sustancias nocivas.
   El ácido fólico es la vitamina B9 y el folato es su
    forma aniónica.
   Los estudios demuestran que un déficit de esta
    vitamina aumenta el riesgo de cáncer de colon,
    recto y mama.
   Actualmente se enriquecen los productos con la
    forma sintética de esta proteína.
   Se ha visto que la suplementación con ácido
    fólico aumenta el riesgo de cáncer de próstata y
    mama.
   Se recomienda consumir frutas, verduras,
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   El ajo y otros alimentos de la familia de la
    cebolla están actualmente en estudio ya que
    parecen haber evidencias de que previenen el
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   No hay evidencia de que lo sean pero esto no
    es equivalente a la evidencia de seguridad ya
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    los efectos a largo plazo.
   Los estudios han relacionado el consumo de
    esta con un mayor riesgo de cáncer de
    estómago y colorrectal.
   Esto se debe a los nitritos que se añaden a la
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    patógenas.
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    claramente asociada con una mayor
    prevalencia de cáncer de mama, colon, recto,
    endometrio, adenocarcinoma, esófago, riñón,
    páncreas, vesícula biliar, linfoma, mieloma,
    cuello de útero, ovarios y próstata.
   La actividad física practicada de forma
    habitual disminuye el riesgo de cáncer de
    mama, colon, endometrio y próstata.
   También contribuye a mantener el peso
    corporal saludable y con esto evitamos el
    sobrepeso u obesidad que sí están
    relacionados con una mayor prevalencia de
    cáncer.
Consejos para una vida sana
   Mantenga un peso saludable durante toda su
    vida, evitando tanto la delgadez como el
    sobrepeso.
   Para aquellas personas con sobrepeso u
    obesidad perder aunque sea una pequeña
    cantidad de peso puede tener efectos
    beneficiosos para la salud.
   Mantener una actividad física regular.
   Los adultos deben realizar una actividad física
    moderada de unos 150 minutos/semana ó
    una actividad física vigorosa de 75
    minutos/semana.
   Los niños y adolescentes deben realizar una
    hora al día de actividad moderada y al menos
    3 días a la semana la actividad deberá ser
    vigorosa.
   Elija alimentos y bebidas en cantidades que le
    ayuden a mantener un peso saludable.
   Limitar el consumo de carne roja y procesada.
   Consumir 5 raciones de fruta y verdura al día.
   Elija granos enteros en vez de productos con
    granos refinados.
   Limitar el consumo a una bebida al día para
    las mujeres y dos para los hombres.
   American Cancer Society Guidelines on
    Nutrition and Physical Activity for Cancer
    Prevention de Lawrence H. Kushi, Collen
    Doyle, AA, Cancer Journal for Clinicians,
    volume 2, issue 1, Jaunary 2012.

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Dieta y cáncer

  • 1. Preguntas y respuestas Ester Viudes Mollá Pedro José Soriano Martin @Dietester @_sdesalud Nutricionista y Tecnóloga de Alimentos D.U.E.
  • 2. Si, el alcohol aumenta el riesgo de cáncer de boca, laringe, faringe, esófago, hígado, colon, mama y recto.  La combinación con el tabaco aumenta el riesgo de cáncer.  El consumo regular de un par de copas a la semana se asocia en un mayor riesgo de cáncer de mama en mujeres.
  • 3. Son compuestos que nos protegen contra el daño en los tejidos.  El consumo de estos disminuye el riesgo de cáncer.  Son la vitamina C, E, A y otros compuestos fitoquímicos.  Los estudios sugieren que las personas que consumen de forma habitual frutas y verduras tienen un menor riesgo de sufrir cáncer.  Se aconseja tomar antioxidantes a través de los alimentos y no de los suplementos.
  • 4. El beta-caroteno es el antioxidante que se encuentra de forma mayoritaria en la naturaleza. Es el precursor de la vitamina A.  Los estudios demuestran que el beta- caroteno a través de los alimentos disminuye el riesgo de cáncer.  Otros estudios indican que la suplementación no aporta beneficios, incluso en fumadores puede aumentar el riesgo.
  • 5. Varios estudios han sugerido que los alimentos ricos en calcio podrían ayudar a reducir el riesgo de cáncer colorrectal.  Hay evidencia que una alta ingesta de calcio se asocia con cáncer de próstata.  Como las mujeres no corren el riesgo de cáncer de próstata y se encuentran en un mayor riesgo de osteoporosis, deberían esforzarse por consumir los niveles recomendados de calcio principalmente a través de alimentos.  Los niveles recomendados son 1000 mg / día para personas mayores de 19 a 50 años y 1200 mg / día para las personas mayores de 50 años.
  • 6. No. Actualmente no hay evidencias de que el café o la cafeína cause cáncer.
  • 7. Hay poca evidencia de que los suplementos puedan reducir el riesgo de cáncer.  Algunos suplementos de vitaminas y minerales pueden ser beneficiosos para personas en edad fértil, embarazadas o con una restricción energética. Pero estos no deben superar el 100% de las necesidades diarias.
  • 8. No. Muchos compuestos que se encuentran en los alimentos trabajan en sinergia con otros para ofrecer un efecto beneficioso, esto en una píldora no se da o no contiene la cantidad mínima para potenciar el efecto.
  • 9. La idea de que la grasa aumenta el riesgo de cáncer es debido a comparaciones geográficas que se realizaron en el pasado donde se observó que en países con dietas más altas en grasas tenían un porcentaje mayor de cáncer de mama, páncreas, colon y otros tipos de cáncer.  Los estudios en animales también demuestran una relación entre las ingestas altas de grasa y un mayor número de casos de cáncer.  Sin embargo, otros estudios más rigurosos no aportan pruebas convincentes de que la ingesta de grasas aumente el riesgo de cáncer.
  • 10. La fibra son hidratos de carbono no digeribles por el ser humano.  Estudios recientes sugieren que la fibra dietética se asocia con un menor riesgo de cáncer, especialmente el colorectal. Aunque no se sabe si es la fibra u otro componente de los alimentos ricos en fibra el causante de esta asociación.  Se recomienda el consumo de cereales integrales, verdura y fruta.
  • 11. Los pescados son ricos en omega-3. Los estudios en animales sugieren que el consumo de estos disminuye el riesgo, aunque las evidencias en humanos son limitadas.  Los peces de criaderos tienen más sustancias nocivas que los peces salvajes.  Los peces más grandes como la caballa, el atún, el pez espada pueden contener altos niveles de mercuros, PCB, dioxinas y otros contaminantes ambientales.  Se debe variar el tipo de pescado que consumimos para disminuir el riesgo de exposición a sustancias nocivas.
  • 12. El ácido fólico es la vitamina B9 y el folato es su forma aniónica.  Los estudios demuestran que un déficit de esta vitamina aumenta el riesgo de cáncer de colon, recto y mama.  Actualmente se enriquecen los productos con la forma sintética de esta proteína.  Se ha visto que la suplementación con ácido fólico aumenta el riesgo de cáncer de próstata y mama.  Se recomienda consumir frutas, verduras, alimentos enriquecidos o granos enteros.
  • 13. El ajo y otros alimentos de la familia de la cebolla están actualmente en estudio ya que parecen haber evidencias de que previenen el cáncer.
  • 14. No hay evidencia de que lo sean pero esto no es equivalente a la evidencia de seguridad ya que son un producto nuevo y se desconocen los efectos a largo plazo.
  • 15. Los estudios han relacionado el consumo de esta con un mayor riesgo de cáncer de estómago y colorrectal.  Esto se debe a los nitritos que se añaden a la carne para evitar el crecimiento de bacterias patógenas.
  • 16. No a los niveles de consumo humanos.  Personas con fenilcetorunia sí que deben evitar el aspartamo.
  • 17. La respuesta es sí, la obesidad esta claramente asociada con una mayor prevalencia de cáncer de mama, colon, recto, endometrio, adenocarcinoma, esófago, riñón, páncreas, vesícula biliar, linfoma, mieloma, cuello de útero, ovarios y próstata.
  • 18. La actividad física practicada de forma habitual disminuye el riesgo de cáncer de mama, colon, endometrio y próstata.  También contribuye a mantener el peso corporal saludable y con esto evitamos el sobrepeso u obesidad que sí están relacionados con una mayor prevalencia de cáncer.
  • 19. Consejos para una vida sana
  • 20. Mantenga un peso saludable durante toda su vida, evitando tanto la delgadez como el sobrepeso.  Para aquellas personas con sobrepeso u obesidad perder aunque sea una pequeña cantidad de peso puede tener efectos beneficiosos para la salud.  Mantener una actividad física regular.
  • 21. Los adultos deben realizar una actividad física moderada de unos 150 minutos/semana ó una actividad física vigorosa de 75 minutos/semana.  Los niños y adolescentes deben realizar una hora al día de actividad moderada y al menos 3 días a la semana la actividad deberá ser vigorosa.
  • 22. Elija alimentos y bebidas en cantidades que le ayuden a mantener un peso saludable.  Limitar el consumo de carne roja y procesada.  Consumir 5 raciones de fruta y verdura al día.  Elija granos enteros en vez de productos con granos refinados.
  • 23. Limitar el consumo a una bebida al día para las mujeres y dos para los hombres.
  • 24. American Cancer Society Guidelines on Nutrition and Physical Activity for Cancer Prevention de Lawrence H. Kushi, Collen Doyle, AA, Cancer Journal for Clinicians, volume 2, issue 1, Jaunary 2012.