Mais conteúdo relacionado
Semelhante a د غوښی کیفیت Meat quality (13)
د غوښی کیفیت Meat quality
- 1. ,*+*) ('&% د "#$ د
۲۰۱۲ ۸ !"#$ %$و'() : *+, -.", '/+0 123, - 4$5ی
$G دF"E )! -+@یA?> .@یG2دG هF* '$مAJ lamb %0 وی او دADC $ %2لG ) دG F"E )! دیADC )3 ډA3 ورۍ -/"$5 د >?$ -+@و
دADC $3$3YX دA#*ی. ورۍ ورF3 QS$ی 4$ړVUE QD* AT )S$R د وریQPO' @ی اوG2دG '$مAJ mutton 2ت وی دG زADC %2ل
.]^ %+@یG1$ وF ۵ AJ Z% %2رA?>
اوږی
A`+*
b#aJ
)c`%
A'$'ور
2ت %$م دی؟eD]- )d+% )S$R دAOJ د
$ری در3$دلJ h'ه رF* FG ډFT ADC )Yg
و'() ویF3 FkO(j AS $ی اوi
یFV'.0 وlFGډ
.)l 3+,لA') وa(J ,G2 )G واmarbel AT -2ده !) ورAo' رn+m* هFGډ
.یFV', وG2 , $ی
ه %$ی؟Fp2#- ^-$اE %$مQ+d+% )S$R دAOJ د
)'ts ات دی. دF+p2T ADC r ذA3 A#*$ا-^ او ^ ورE )(' %$وF+p2T ADC r() د ذD- $G .$ی دیl ^]G 2',ی وA3 دوه ډوAJ ^-$اE دا
)! )gدFOx$ اT2'+$اX 2ض ، دPy'و'$ اFPG2x $یVUE دAVP% A3 %+,وw-2D- هF* )`+DG ، دF"E اوږدA3 2رتPE یu+R )('ه %$وFp2#- Q32X
)S$R $ !) دl )3$% ,ی ~$رت %) -$ږJ .2رت دیPE ADC 24$ *21#"2نO'23) اed') اچ 5-^ %+@ی او د اJ F+R د '2-`2*{ او
.وt% ‚dX 5ریA3 ،$3$% هF*FT AS Z*وFJ دZ%^ او %2رT2* +$ان آرامX دADC ).() د ذD- ،2بD#'•2ی د اt• AS دQ+d+%
.ه %+@یFp2#- 0% FG ډA1 اړA3 ƒ+#`4 دQ+d+% )S$R +) !) !) دS )'t+•
'+$لF…' ,- هFG ډA1F ,یJ )(Gو+$3$ژF(G2- )S$R ) او دO+' ~$رتADC r ذA3 A#* دی !) د وروA?> )G ^-$اE او دو>0 ډول
+$ان دX دA 2GF#( )('‡240 %$وT '$عF> 5$"/- و'() وی. اوF3 2GF#( ه دF* ا',ازیA"% هFG ډAJ AS$R +$انX 032* $G %+@ی. د
$G ات دF‰X )S$R %+@ی او دA32/x F+R A'$"#O+* )#+x2/- A?> ) '$ دl r+$ان ذX )! AV% .)• Aˆ`- A3 A#*F- AJ 0#O+* )#+x2/-
."$ %) ژو', %$یV% AJ A?> #) وی او دa' , 2',یV4 AJ +$انX 2 دGF#( /,ادT 2تG$ زG h`• FT %+@ی. ددیw-2D- هF* 2*,وx ŠGF*
)% Q1 وAJ r+$ان د ذX ). دl )3$% Fd* AT $TاF‰X A?> ه د دF* b'2* آAJ 2GF#( )% A?> AJ س 5',ی ویF#* FT )! +$ا'2تX A?>
AJ .)l )xF/- ورAT $42O'+$ان اX دAVP% A3 -) >$اFg اوQ$Ž2ل، رGF+J2! •+Œ% ، $i2! $یl 0+y/T F+R ) !) دl )3$% 2GF#(
) وده %"+@یG A#V> $' )l ^T2* •2ی %) وwG AJ )! AV% .)l )3$T2G/,اد زT ^m1 )% $y+iو ۰۲ دF> AJ 2GF#( )% $•GاFl $P*2`-
."+@یOyT ^• $G )% $'$#E2* ۱۲ وF> AJ 0> 2+ Fo-
: 5زم دیA'(#$رx 2ره 5',یm3 2 د ودیGF#( $ %) دT5$e.- $(',وG 4$ړADC )S$R او دAS$R AJ
A(3 A'(#$روx وه ددی '$رYE .وt% وQ-2وy- )% ^2y- AJ 2GF#( 5ره ده !) دAP*2`- $ی اوi b'$ازG A4ارت درFX : دA4ارت درFX ۱ - د
,G2 AS$R .)l %$5یA#*F- هF* `,ی >0 ورA#O وړل، و%+$مAˆ`- A3 Q$Ž$ل ، د رT2G#) زG,+*) اS$R ، دA'$#GاF#G2' ، )o32-
2دهd#*اد اFg )#'2* , ۱۷ در4) دG2 2رهm3 )VDJ ) !) دG() د 1$ړو او دارو اداره واGF-)، د اl 0> ADJ AS $VT2* wG A3 A#*ور
.)lو
)؟l ^T2* وAS$R AOJ , دG2 )% ارتFX %$مAJ
$4, د ۵ درG2 ارتFX ) اوl ^T2*$ری وJ $• ۵ ورFT ADC ۲ ا+@ی '$ د دF1 ده او زرA*2OX هFG ډAT $S$R '$روQPO' AS$R AOJ د
^T2*$ری وJ $#l2+- ۹ FT ADC ۶ ) !) دl ) ۸۱ در4) وی ، %+,ایd`- )G ارتFX )! رuGFx AJ 0> 2G %0 وی. اوADC ادFg )#'2* د
.)l
- 2. .)l
AJ ) اوl ه %+,ایF* )% ځFT AJ A?> دA'$#+32/x )(G2رت دی !) !) د +$3$ژPE ADC $ اوA?> دQ+32/x $ : د اQ+32/x $۲ - د او
, ۰۹،۰ اوG2 Q+32/x $2ره د اوm3 2GF#( QPŒ- امFg وFŒ%ی. د اF3 ارFi ”`-FT $G اوFd~ دQ+32/x $@ی. د اوG 1$ړو ازادAJ هF* آزاد ډول
AJ 2GF#( ƒ+#G2x$V> `2 ده. اوŒ#*$ه اG ، ۵۸،۰ %) وده %$یAJ )! Staphylococcus aureus )! 2ره ۳۹،۰ ویm3 )d`- امFg د
.وF3 وQ1 وF> Q+32/x $ %0 د اوFGه داده !) ډF#‡ $' .)l )3$% ۵۷،۰ %) >0 وده
2 دG ، هF* +/) ډولPŽ AJ )% 1$ړوAJ ,+* %) -‡0 رول 3$$ی. اA`T2* AJ ) -$ادوG–اR ) اچ دJ : ) اچJ 2G )#G,+*) اS$R ۳ - د
امFg ). اوl )3$% ,'-`” ژوFT ) اچJ ۸،۵ 2 د ۴ اوGF#( QPŒ- امFg .وه %+@یYE AT",ی ډول ورE ) اوE$`e- AJ 2G 5ری اوA3 F"DT
.)1 Aˆ`- A3 0> یF‰X A?> 2 دTوYE وده دروی اوAVm1 2GF#( )% ) اچJ ˜+j AJ .)l )3$% ,'$ری ژوJ ۹ FT ADC ۴،۵ ) دd`-
:2GF#( )"‡- )% AS$R AJ
Aeronas hydrophilia
Bacillus cereus
Campylobacter jejuni
Clostridium perfringens
Clostridium sporogens
E.coli
Lactobacillus plantarum
Leuconostoc
Listeria monocytogenes
Pediococcus acidilactici
Salmonella spp.
Staphylococcus aureus
Trichinella spiralis
Yersinia entrecolotica
2م %) و'+$لJ AJ FŽ21 AJ $3$% AS ) دS$R , دG2 ADC ). ذA3 A#* ذ.) او ورA3 )(D- )! ^-$اE A?> /,ادT$G هF* ډولA~Y1 AJ
.)l
:^-$اE r() د ذD- :يts
)]' ƒ! ,G2 ولF#`% ۱ - د ودی د
QGFG,- AS )G–?T ۲ - د
)O+' A' ~$رت وr, ذG2 $راx $' )]' F+?T 2ره 1$اړهm3 $T2'+$اX 2 دG هF+• )! AV% - ۳
.یt% وš2•T هF* $•GاFl )'$'2i .0 او دl ,ار دy- 0% ،یF3 وAS$R ) ا',ازهx2% AJ $C FT 2بD#' اš+i۴ - -`2*{ او د
:^-$اE r ذA3 A#*دو>0 : ور
%$لƒGF.T )iF Z%۱ - د %2ر
.)•ی ووFT %2-^ ډولAJ A`G وA3$j $C FT ولt+• Z%۲ - د %2ر
)% $لŽ AJ $'$#E2* ۱۰ دA#P3 وی اA' 0% ADC ادFg )#'2* , د ۰۱ در4$ دG2 2^ %$لy- هF* wG دZ%۳ - د %2ر
هF* 2 '$رو -$ادG 2$ اوr32e- دr+yVT )S$R ۴ - د
ولF#`% .0 %#^ اوl ) اچ اوJ ۵ - د
A'-›1–و
http://www.scotland.gov.uk/Resource/Doc/30859/0014456.pdf
http://www.ansci.wisc.edu/Extension-New%20copy/sheep/wisline_03/sduckett.pdf
http://www.meatupdate.csiro.au/data/MEAT_TECHNOLOGY_UPDATE_00-3.pdf