Penyediaan dan penyajian makanan tingkatan 1
•
22 gostaram•14,580 visualizações
Ringkasan: Dokumen tersebut memberikan informasi mengenai diet seimbang, nutrien yang diperlukan tubuh, kaedah memasak, contoh menu sarapan, panduan menyediakan dan memasak makanan, menyajikan makanan, dan perancangan kerja untuk menyediakan menu sarapan.
Recomendados
Mais conteúdo relacionado
Mais procurados
Mais procurados (20)
Destaque
Destaque (20)
Semelhante a Penyediaan dan penyajian makanan tingkatan 1
Semelhante a Penyediaan dan penyajian makanan tingkatan 1 (20)
Mais de Ziana J
Mais de Ziana J (17)
Penyediaan dan penyajian makanan tingkatan 1
- 2. YANG MANA PILIHAN ANDA ????? A B C
- 5. Sajian makanan yang mengandungi semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh dengan kadar yang betul DEFINASIDEFINASI DIETDIET SEIMBANGSEIMBANG
- 6. 5 NUTRIEN YG DIPERLUKAN OLEH TUBUH 1 2 3 4 5
- 20. A B C
- 25. Remaja memerlukan banyak tenaga untukRemaja memerlukan banyak tenaga untuk menjalankan aktiviti harian.menjalankan aktiviti harian. Oleh itu makanan yang dimakan perluOleh itu makanan yang dimakan perlu mengandungi makanan yang berkhasiatmengandungi makanan yang berkhasiat Mesti mengambil hidangan utamaMesti mengambil hidangan utama SarapanSarapan Makan tengahariMakan tengahari Makan malamMakan malam
- 26. Senarai hidangan yang lengkap untuk sesuatu sajian. D E F I N I S I MENU PERANCANGA N MENU Kaedah merancang sajian yang seimbang dan berkhasiat
- 27. CONTOH CARD MENU
- 28. TUJUAN PERANCANGAN MENU Menyediakan sajian yang mengandungi nutrien yang diperlukan . Menjimatkan masa, tenaga dan bahan makanan. Menyediakan sajian yang menarik, berkhasiat, menyelerakan dan digemari Mengikut anggaran perbelanjaan yang ditetapkan
- 31. MENU 1 Air Kopi Sandwic Telur Buah-Buahan Segar MENU 3 Nasi Lemak Buah Tempatan Minuman Bersusu MENU 2 Minuman Bersusu Roti Bakar Telur Dadar Jus Oren
- 32. A B C
- 35. HABA KERING HABA LEMBAB Memasak makanan dalam udara panas. (tdk menggunakan air / wap air) Memasak makanan dalam cecair panas dengan mengewap makanan. (menggunakan air /wap air
- 42. MEMANGGANG
- 52. B1D7E1 Menyatakan dua prinsip memasak B2D7E1 TERANGkan pengertian memasak dengan haba lembap atau haba kering. SOALAN PBS
- 53. seimbangFaktor penting dalam merancang menu untuk sarapan mudah cepat disediakan
- 55. Panduan Menyedia Dan Memasak Makanan Memakai apron dan penutup rambut Kuku pendek dan tangan perlu dicuci Sediakan alatan yang betul Gunakan kain dapur yang bersih Pastikan bahan masakan dicuci dahulu Kekalkan seberapa banyak nutrien seperti tidak merendam sayur yang telah dipotong atau tidak memasak hingga terlalu masak Ikut masa yang diperuntukan Kemas dan bersihkan tempat kerja selepas memasak
- 56. Panduan Menyaji Secara Peranggu Meja Sediakan peranggu meja yang sesuai mengikut sajian Sajikan makanan dalam bekas yang sesuai Hiasan pada sajian hendaklah sesuai dan sederhana Sajian panas disajikan panas dan sajian sejuk disajikan sejuk Kemaskan meja sajian selepas sahaja digunakan
- 57. Panduan Menyaji Secara Peranggu MejaPanduan Menyaji Secara Peranggu Meja
- 61. Panduan Menyaji Secara Berpek Gunakan bekas mengepek yang sesuai mengikut kuantiti dan jenis sajian samada masakan kering atau basah Bekas yang digunakan untuk mengepek hendaklah sesuai mengikut tujuan seperti makanan bekal Pek makanan dengan cermat Sertakan kertas servit atau tuala tangan dalam pek makanan
- 62. CONTOH BEKAS UTK PEK MAKANANCONTOH BEKAS UTK PEK MAKANAN
- 63. RANCANGAN KERJA Pemilihan Menu Menyediakan Rancangan Kerja Menyediakan, Memasak, Menghias, Menghidang, dan Membuat Pengiraan Kos
- 64. Pengiraan Kos Sarapan Pagi Kos Bahan + Kos Upah +Kos Bahan + Kos Upah + Kos OverheadKos Overhead Kos Projek =
- 66. MENU SARAPAN 1.Makanan seimbang 2. Buah-buahan 3.Air YANG berkhasiat -(campursusu / coklat) ATAU AIRBERJUS
- 68. MENU 1 Air Kopi Sandwic Telur Buah-Buahan Segar MENU 3 Nasi Lemak Buah Tempatan Minuman Bersusu MENU 2 Minuman Bersusu Roti Bakar Telur Dadar Jus Oren
- 69. BIL PILIHAN MASAKAN RAMUAN/BAHAN KAEDAH MEMASAK PERALATAN / ALAT JIMAT MASA 1 Air teh 5 camt daun the 1000 ml air panas 150 gm gula halus Mereneh 2 Kek permaisuri Membakar 3 Macaroni goreng -Menggoreng tohor -Merebus 4 Buah limau 5 Peralatan utk pek makanan bekal - - BORANG PERANCANGAN MENU LAMPIRAN A Nama sekolah : ………………………………………………………………………………… Nama calon :………………………………………………………………………………….. Kelas : ……………………………
- 70. LAMPIRAN B KERTAS PENGIRAAN KOS
- 72. MASA SUSUNAN KERJA CATATAN 2.00-2.10 (10 minit) Menyediakan semua bahan dan peralatan untuk semua jenis masakan 2.50-3.00 (10 mnt) Masukkan semua makanan yang telah dimasak ke dalam bekas makanan bekal yang sesuai Bersih dan kemaskan semua peralatan KERTAS PERANCANGAN C BORANG SUSUNAN KERJA Nama sekolah : ………………………………………………………………………………… Nama calon :………………………………………………………………………………….. Kelas : …………………………… Tempoh masa amali: 1 jam masa: