Este documento resume los principales aspectos de la toma de muestras y análisis de olores según la norma UNE-EN 13725:2004, incluyendo el equipo de muestreo, transporte de muestras, laboratorio de olfatometría, panelistas certificados y la importancia de la acreditación. Se destaca la necesidad de seguir estrictamente los protocolos establecidos para reducir la incertidumbre asociada a la medición de olores.