Produção de ovinos e caprinos de corte

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Produção de ovinos e caprinos de corte

  1. 1. Universidade Federal do Vale do São Francisco DISTRIBUIÇÃO DO REBANHO OVINO BRASILEIRO Colegiado de Zootecnia 58,55% PRODUÇÃO DE OVINOS E 3,10% 496.755 CAPRINOS DE CORTE 9.379.380 6,16% 987.090 664.422 4,15% Profa. Sandra Mari Yamamoto 28,04% 4.491.523 2 Fonte: IBGE (2010) DISTRIBUIÇÃO DO REBANHO CAPRINO BRASILEIRO DISTRIBUIÇÃO DOS OVINOS NOS ESTADOS BRASILEIROS ESTADO OVINOS (2006) 92,43% Rio Grande do Sul 3.764.031 Bahia 3.165.7571,50% 154.678 Ceará 1.961.724 Piauí 1.534.969 9.542.910 Pernambuco 1.180.943 1,12% 114.297 FONTE: IBGE (2010) 252.124 2,53% 2,42% 195.400 3 4 Fonte: IBGE (2010) MUNICÍPIOS DE MAIORES REBANHOS DE OVINOS DESLANADOS MUNICÍPIOS DE MAIORES REBANHOS DE CAPRINOS MUNICÍPIO OVINOS (2006) MUNICÍPIO CAPRINOS (2006) REMANSO (BA) 195.368 REMANSO (BA) 438.017 JUAZEIRO (BA) 187.800 CASA NOVA (BA) 419.546 CASA NOVA (BA) 137.967 JUAZEIRO (BA) 375.000 TAUÁ (BA) 133.807 FLORESTA (PE) 230.000 UAUÁ (BA) 133.759 UAUÁ (BA) 194.788 PETROLINA – 40.600 OVINOS PETROLINA – 80.500 CAPRINOS FONTE: IBGE (2010) FONTE: IBGE (2010) 5 6
  2. 2. PRODUÇÃO DE CARNES OVINA E CAPRINA MERCADO INTERNO abastecimento• PRODUÇÃO NACIONAL: em torno de 172 mil CHILE ARGENTINA URUGUAI toneladas/ano• Consumo anual brasileiro: 240 mil toneladas• Consumo per capita nacional: 0,700 kg/hab/ano BRASIL• Juazeiro – Petrolina: 11 kg/hab/ano Produção de carne ovina Aspectos envolvidos na produção de carne ovina FATORES LIMITANTES Pontos mais importantes:• Forrageiras tropicais: sazonalidade • Genética• Incidência de verminose (grandes perdas na • Nutrição caprinovinocultura) • Sanidade • Mercado (estrutura de comercialização)• Baixo potencial genético dos animais Escolha dos animais TENDÊNCIAS E PERSPECTIVAS Características desejáveis no rebanho maternoMelhoria dos sistemas de produção e exploração • Não estacionalidade reprodutivaMelhoria das raças, aptidões e adaptabilidade • Habilidade materna • Resistência à parasitos
  3. 3. PRINCIPAIS DIFERENÇAS ENTRE OVINOS E Escolha dos animais CAPRINOS Parâmetros Ovinos Caprinos Características desejáveis no rebanho paterno Características N°de 54 60 cromossomos genéticas• Alta velocidade de ganho de peso Taxonomia Ovis aires Capra hircus Cauda Caída Ereta• Rendimento de carcaça Fossa lacrimal Presente Ausente Aspectos físicos Glândula dos pés Presente Ausente• Acabamento adequado de carcaça (relação Glândula de Ausente Presente músculo:osso) Schietzel Barba Ausente Presente Pelame do corpo Pelo e lã Pelo 14 PRINCIPAIS DIFERENÇAS ENTRE OVINOS E PRINCIPAIS DIFERENÇAS ENTRE OVINOS E CAPRINOS CAPRINOS Parâmetros Ovinos Caprinos Parâmetros Ovinos Caprinos Idade à 5 – 9 meses 5 – 7 meses Idade à puberdade 5 – 9 meses 5 – 7 meses puberdade Aspectos Aspectos Sêmen - Volume 0,8 – 1,2 mL 0,1 – 1,5 mL Ciclo estral 17 dias 21 diasreprodutivos em (14-19) (18-22) reprodutivos em fêmeas Cio 24-36 horas 24-48 horas machos Sêmen – 1,5 2 – 6 bilhões/mL Concentração bilhões/mL Ovulação (n°por 1-3 2-3 Acasalamento 1:30 1:50 ciclo) (M:F)FONTE: HAFEZ (2004) FONTE: HAFEZ (2004) 15 16 PRINCIPAIS DIFERENÇAS ENTRE OVINOS E TERMINOLOGIA DAS CATEGORIAS OVINAS CAPRINOS Cordeiro (a): Do nascimento até a troca das pinças Parâmetros Ovinos Caprinos Borrego: Macho - antes de ser usado para reprodução Preferência por Gramíneas e Brotos alimento vegetais Borrega: Fêmea após troca das pinças até antes da parição suculentos Aspectos Seleção de habitat Áreas planas Escalam rochas ecomportamentais Ovelha: Fêmea após a parição e vales elevações Briga Cabeçadas Levantam as patas traseiras Carneiro: Macho já iniciado na reprodução Estresse Isolamento - Capão: macho castrado FONTE: PUGH (2005) 17 Rufião (a): macho ou fêmea utilizado para marcar animais no cio
  4. 4. MERINO AUSTRALIANORAÇAS ESPECIALIZADAS NA PRODUÇÃO DE LÃ IDEAL (POLWARTH) RAÇAS MISTAS PARA LÃ E CARNE CORRIEDALE CORRIEDALE Raça mista por excelência, sendo o ovino de dupla aptidão mais difundido no Cone Sul. Duplo propósito: 50% para produção de lã e 50% para produção de carne Originário da Nova Zelândia, por cruzamento da raça Merino (lã fina), com a raça Lincoln (lã grossa e extra-grossa)
  5. 5. ROMNEY MARSH RAÇAS ESPECIALIZADAS NA PRODUÇÃO DE CARNE SUFFOLK SUFFOLK Vantagens: Grande capacidade de adaptação a diferentes climas. Rústica e precoce. Muito profífica. Cordeiros com excelentes ganhos de peso e ótimo rendimento de carcaça. Machos adultos atingem facilmente os 150 kg.HAMPSHIRE DOWN ILE DE FRANCE
  6. 6. ILE DE FRANCE ILE DE FRANCE Das raças especializadas para carne, é a que produz lã mais fina e de boa resistência.Raça de carne de grande formato, com machos adultospesando de 110 a 150 kg e fêmeas de 70 a 90 kg. Vantagens: Produz carcaça pesada e de boa qualidade Muito precoceAspecto geral: é um ovino de constituição robusta e Muito prolíferaconformação harmoniosa, típica de animal produtor de Possui facilidade de adaptação ao clima e ao sistema decarne. criação Carneiros utilizados em cruzamentos industriais sobre numerosas raças rústicas TEXEL TEXEL Originária da Ilha de Texel (Holanda). Entrou no Brasil pelo RS, a partir da Exposição Internacional de Esteio Pesos médios: Carneiros: 115 – 130 kg Ovelhas: 75 – 80 kg TEXEL DORSETVantagens:Rústica, produz bem no sistema extensivo e semi-intensivo.Produz ótima carcaça, com gordura reduzida.Precocidade sexual: aos 45 – 50 kg (8 a 9 meses de idade),as borregas podem ser cobertas.
  7. 7. DORSET DORPERAs ovelhas adultas Dorset pesam de 70 a 90 Kg, podendoultrapassar este peso dependendo da condição de criação.Os machos adultos pesam em média 100 a 125 Kg.É uma das poucas raças que tem como característicareprodutiva à "não estacionalidade". DORPER DORPEREsta raça ovina foi criada em 1930 na África do Sul, com o O Dorper se destaca pela qualidade de peso das carcaçasúnico propósito de produzir carne, mesmo submetidos a e também pelo seu rápido crescimento.variadas e desfavoráveis condições ambientais. Os cordeiros podem atingir, quando confinados, 36KgA raça é originada do cruzamento da ovelha Blackhead antes dos 120 dias de idade. Outra vantagem da raça éPersian (conhecida no Brasil por Somális) com a Dorset apresentar boa taxa de fertilidade.Horn. . WHITE DORPER
  8. 8. SAMM RAÇAS NATIVAS PARA PRODUÇÃO DE CARNE E PELE SANTA INÊS SANTA INÊS Pertence ao grupo de ovinos “pêlo de boi”. Animais deslanados de várias cores (branca, chitada, vermelha, preta, malhada), com orelhas médias e caídas. Proveniente de cruzamentos de carneiros da raça Bergamácia sobre ovelhas Crioula e Morada Nova.MORADA NOVA MORADA NOVA Pertence ao grupo de ovinos “pêlo de boi” De origem controvertida, pode ser resultado do cruzamento ovinos bordaleiros de Portugal e deslanados africanos. Vista pela primeira vez no município de Morada Nova, Vale do Jaguaribe, CE. Aspecto geral: animais deslanados, mochos, de pelagem vermelha ou branca Machos adultos: 40 – 60 kg Fêmeas adultas: 30 – 50 kg
  9. 9. MORADA NOVA SOMÁLIS BRASILEIRAVantagens:Produção de carne e peles de alta qualidade;Ovelhas muito prolíficas (índice de prolificidade de 1,96);Ovelhas muito rústicas adaptadas às regiões áridas;Desempenha importante função social no Nordeste. SOMÁLIS BRASILEIRA SOMÁLIS BRASILEIRAPertence ao grupo de ovinos de “cauda grossa”. Vantagens:Originária da Ásia Central, introduzida no Brasil por Produção de carne e pele;criadores no Estado do Rio de Janeiro. Fêmeas prolíficas;Aspecto geral: ovinos de porte médio, rústicos, deslanados,mochos, cabeça e pescoços negros ou pardos; ancas e Animais rústicos, adaptam-se bem às condições climáticascaudas gordas. da região semi-áridaMachos adultos: 40 – 60 kgFêmeas adultas: 30 – 50 kg. RABO LARGO RABO LARGO Machos adultos: 45 – 50 kg Fêmeas adultas: 30 – 40 kg Pelagem: vermelha, branca e suas combinações; pêlos curtos ou médios e lã. Vantagens: Produção de carne e pele; Animais rústicos, bem adaptados às condições do semi- árido nordestino brasileiro.
  10. 10. BARRIGA NEGRA BARRIGA NEGRA Origem: Acredita-se que ovinos deslanados da região oeste da África foram introduzidos no Norte e no Nordeste do Brasil, no começo do século XVII, juntamente com os escravos. Rústicos com bom rendimento de carcaça. Peso médio - Fêmeas: 43- 55 kg . Machos: 55- 70 kg CARIRI CARIRI ORIGEM - A raça Cariri originou-se no Nordeste Brasileiro, encontrando-se em maior número na região semi-árida dos Cariris Paraibanos, daí sua denominação. Porte de médio: Machos adultos pesando de 70 a 90 Kg Fêmeas de 40 a 50 Kg. PELAGEM – A pelagem típica é preta, com o ventre e a parte interna dos membros e pescoço branca ou castanha clara. Apresenta na cabeça uma linha branca ou castanha clara. CABUGI CABUGI Características: coluna vertebral curta, cabeça muito curta e membros com 50% do tamanho normal. Apresentam boa conformação de carcaça, com boa musculatura. Rusticidade: resistente a secas prolongadas
  11. 11. BERGAMÁCIA RAÇAS PRODUTORAS DE LEITE BERGAMÁCIA BERGAMÁCIAOriginária do Norte da Itália; Aspecto geral: Ovinos de grande porte, brancos, mochos, lanados.Ovelhas proliferas, produzindo geralmente 2 cordeiros. Machos adultos: 100 – 120 kgAptidão leiteira desenvolvida (250 kg de leite com 6% de Fêmeas adultas: 70 – 80 kggordura em 6 meses de lactação, com média de 1,4 l/dia) LACAUNE LACAUNE Predominante leiteira (150 a 200 kg/ lactação com 8% de gordura e média de 1,5 l/dia) Produz carne de boa qualidade e pouca lã Peso médio do macho adulto: 90 kg Fêmea adulta: 60 kg
  12. 12. TERMINOLOGIA DAS CATEGORIAS CAPRINAS Cabrito (a): animal caprino jovem, do nascimento até antes de ser usado na reprodução. Fêmea antes da 1ª parição. RAÇAS CAPRINAS Cabra: fêmea após a parição. Bode: macho já em reprodução Capão: macho castrado Rufião (a): macho ou fêmea utilizado para marcar animais no cio CLASSIFICAÇÃO DAS RAÇAS - SRGC RAÇAS NACIONAIS CARACTERÍSTICAS GERAIS: Raças Nacionais ou Nativas (naturalizadas):descendem dos tipos trazidos pelos colonizadores • A maioria (90%) encontra-se no Nordeste;portugueses • Capacidade de sobrevivência; Grupamentos étnicos nativos: padrão racial ainda não • Alta prolificidade;definido • Pequeno porte; • Pelo curto; Raças Importadas ou Exóticas • Baixa produção de leite MOXOTÓ CANINDÉ Origem: Vale do Canindé/PI• Origem do nome: Vale doMoxotó/PE
  13. 13. MAMBRINA JAMNAPARI • Originária da Síria • Representa um dos maiores rebanhos da India • Trazida ao Brasil no final do séc. XIX • Formação da raça Anglo- Nubiana • Porte grande (70-80 cm) • Orelhas longas • Pelagem: todas as variações possíveis • Chifres longos • Boa produtora de leite • Variedade grande de pelagem mais comum branca com pequenas manchas marrons JAMNAPARI BHUJ BRASILEIRA • Originária das regiões áridas da India • Peles e mucosas escuras • No Brasil desenvolveu padrão racial diferente • Situação atual do rebanho: 300 cabeças classificáveis • Cabeça pequena, perfil como PO convexo • Orelhas longas • Pelagem preta com orelhas e focinhos chitados • Pele escura REPARTIDA GURGUÉIA • Seu nome deve-se a um afluente• Pelagem clara na parte anterior do Rio Parnaíba, no Piauído corpo e escura na parteposterior • Pelagem vermelho escuro, com partes pretas (ventre, membros, face)• Admite-se também o inverso • Chifres voltados para trás• Chifres de tamanho mediano
  14. 14. MAROTA AZUL • Também conhecida como • Pelagem azulada ou cinza- Curaçá azulada • Pelagem branca uniforme • Pele escura (cinza) • Mucosas cinzas ou • Risco de extinção escuras • Rebanho nacional puro: 20.000 animais Características de Grupos Raciais de Caprinos de Corte indicadas para o Nordeste Brasileiro. GRAÚNA Peso Raça ou Macho Peso Fêmea Prolificid Qualidade Qualidade Adaptação GPD grupo racial Adulto Adulta (kg) ade de carcaça da pele (kg) Anglo- 70-95 55-65 A A+ A M A+ nubiana • Provavelmente originária da raça Bôer 110-135 70-80 M-A M-A A++ A A Murciana Canindé 45-55 35-40 A++ A B+ B A++ • Também conhecida como Preta Graúna ou Preta de Corda Gurguéia 35-40 30-35 A++ A B B A++ Kalahari 100-130 60-70 M M-A A+ A A • Pelagem preta Marota 35-40 30-35 A+ M-A B B A+ Moxotó 45-55 35-40 A++ A B+ B A+++ Repartida 35-45 35-40 A++ A B B A++ Savana 100-130 60-70 M M-A A+ A A SRD 40-60 30-50 A++++ M-A B B A++ Fonte: Lôbo (2003) RAÇAS EXÓTICAS CARÁTER LEITEIRO CARÁTER CÁRNICOAptidão para produção de leite: Saanen, Toggenburg,, Murciana,Parda Alpina, Parda Francesa, Parda AlemãAptidão para produção de carne: Boer, Savanna, KalahariDupla aptidão (leite e carne): Anglo-nubianaAptidão para produção de pelo: Angorá
  15. 15. SAANEN RAÇAS DE CAPRINOS DE LEITE Saanen Toggenburg Parda Francesa Parda Alemã Parda Alpina MurcianaORIGEM: Suíça, do Vale de Saanen. TOGGENBURGCARACTERÍSTICAS - Porte grande, de estrutura óssea forte e deorelhas eretas e curtas.Pêlos curtos, às vezes medianos na linha dorso lombar e coxas.Pelagem uniformemente branca, sendo também aceita a pelagembaia.Peso médio entre 75 kg e 90 kg nos machos e entre 50 kg e 65 kgnas fêmeas.No Brasil, a média diária de leite tem variado de 2,5 a 6,0 litrospara uma lactação com duração de 260 dias a 305 dias.Origem: Suíça - Vale de Toggenburg PARDA ALPINAProdução: 2,5 kg de leite/dia Origem: Alpes suíçosPêlos de comprimento variável, com uma coloração que vai dopardo à cor do chocolate. Apresentam vários padrões de pelagem:Apresenta duas faixas brancas ou acinzentadas, que partem das - chamoiseé – única aceita paralaterais da boca ata as orelhas. As patas, a baixo dos jarretes, registro (foto)mostram tons cinzentos ou mais claros. - Grande porteAs fêmeas medem de 70 a 80 cm de altura e pesam de 40 a 50Kg; bodes, entre 75 85 cm e 65 a 75 kg.
  16. 16. MURCIANA ANGLO NUBIANA Origem: Espanha Pelagem preta e castanho-escuro Peso mínimo de 55kg na cabra e 75kg no bode. Geralmente mocho Pelagem muito variável, Porte pequeno, com peso freqüentemente malhada ou variando nas fêmeas adultas de "tartaruga", sendo comum 45 kg a 60 kg, e nos machos combinação de pelos pretos, adultos de 60 kg a 70 kg. vermelhos, pardos.ANGLO NUBIANA RAÇAS DE CAPRINOS DE CORTE Muito utilizada no Nordeste para cruzamento com cabras comuns Boer Aptidão:carne e leite Savanna Kalahari O rebanho estimado em mestiçagem é de 3,0 milhão de cabeças. Maior rebanho brasileiro em atividade. Calcula-se que existam mais de 70.000 cabeças "puras de origem" (PO) BOER
  17. 17. BOER = CARNE (alemão) Peso médio de 80 a 90 kg para machos e de 50 a 70 kg paraORIGEM: raças indianas, européias e africanas. fêmeas, podendo alcançar pesos maiores.Aspecto Geral: Animal vigoroso, de possante caixa torácica, perfil É preferível os com coloração branca com cabeça e peitoromano, orelhas pendulosas, chifres para trás. vermelhos.Aptidões: Carne e pele São precoces, poliéstricas não-estacionais Em regimes de confinamento apresentam ganhos de 200 a 500Pele: Macia, pregueada, solta, sem pelos, de cor escura. g/dia. SAVANNA SAVANNA Origem: África do Sul A pele é totalmente pigmentada de negro, assim como os chifres, cascos. KALAHARI KALAHARI
  18. 18. SISTEMAS DE CRIAÇÃO OVINA NO SISTEMAS DE CRIAÇÃO OVINA E BRASIL CAPRINA NO BRASIL • Diferenças técnico-econômicas nos sistemas de produção:• Caracterizados por peculiaridades técnicas, econômicas e sociológicas; Estrutura das produções e dos fatores produtivos;• Combinação entre terras e meios de trabalho com fins de produção; Dimensão das explorações; Restrições estruturais e as condições regionais;SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE OVINOS E SISTEMA EXTENSIVO CAPRINOS • Animais não especializados para produção de leite; • Mantidos em pastagens (nativas) • Baixos índices produtivos 105 106 SISTEMA INTENSIVO À PASTO SISTEMA INTENSIVO SEMI-CONFINADO• Animais de raças especializadas ou mestiços • Animais de raças especializadas ou mestiços• Pastejo rotativo (pastagem cultivada) • Áreas restritas ou galpões (alimentação no cocho)• Pode haver suplementação de volumosos e/ou • Levadas ao pastejo rotacionado durante algumas concentrados em determinadas épocas horas por dia 107 108
  19. 19. SISTEMAS DE CRIAÇÃO OVINA E SISTEMA INTENSIVO CONFINADO CAPRINA NO BRASIL• Animais de raças especializadas (alto potencial de produção) NÃO HÁ UM SISTEMA PADRÃO PARA• Áreas restritas ou galpões CRIAÇÃO DE OVINOS QUE FUNCIONE DE MANEIRA EFICIENTE EM TODAS AS• Dieta e manejo nutricional adequados, mão-de-obra REGIÕES E PROPRIEDADES!!! qualificada; instalações funcionais 109

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