58,55% dos ovinos brasileiros estão no Rio Grande do Sul, enquanto a Bahia concentra 28,04% dos caprinos. Os municípios de Remanso (BA) e Juazeiro (BA) possuem os maiores rebanhos de ovinos e caprinos do Brasil. A produção nacional de carnes ovina e caprina é de cerca de 172 mil toneladas por ano, enquanto o consumo brasileiro é de 240 mil toneladas anualmente.

1. Universidade Federal do Vale do São Francisco DISTRIBUIÇÃO DO REBANHO OVINO BRASILEIRO
Colegiado de Zootecnia
58,55%
PRODUÇÃO DE OVINOS E 3,10% 496.755
CAPRINOS DE CORTE 9.379.380
6,16% 987.090
664.422 4,15%
Profa. Sandra Mari Yamamoto
28,04% 4.491.523
2
Fonte: IBGE (2010)
DISTRIBUIÇÃO DO REBANHO CAPRINO BRASILEIRO
DISTRIBUIÇÃO DOS OVINOS NOS ESTADOS BRASILEIROS
ESTADO OVINOS (2006)
92,43% Rio Grande do Sul 3.764.031
Bahia 3.165.757
1,50% 154.678 Ceará 1.961.724
Piauí 1.534.969
9.542.910
Pernambuco 1.180.943
1,12% 114.297
FONTE: IBGE (2010)
252.124 2,53%
2,42% 195.400
3 4
Fonte: IBGE (2010)
MUNICÍPIOS DE MAIORES REBANHOS DE OVINOS DESLANADOS MUNICÍPIOS DE MAIORES REBANHOS DE CAPRINOS
MUNICÍPIO OVINOS (2006) MUNICÍPIO CAPRINOS (2006)
REMANSO (BA) 195.368 REMANSO (BA) 438.017
JUAZEIRO (BA) 187.800 CASA NOVA (BA) 419.546
CASA NOVA (BA) 137.967 JUAZEIRO (BA) 375.000
TAUÁ (BA) 133.807 FLORESTA (PE) 230.000
UAUÁ (BA) 133.759 UAUÁ (BA) 194.788
PETROLINA – 40.600 OVINOS PETROLINA – 80.500 CAPRINOS
FONTE: IBGE (2010) FONTE: IBGE (2010)
5 6

2. PRODUÇÃO DE CARNES OVINA E
CAPRINA MERCADO INTERNO
abastecimento
• PRODUÇÃO NACIONAL: em torno de 172 mil CHILE ARGENTINA
URUGUAI
toneladas/ano
• Consumo anual brasileiro: 240 mil toneladas
• Consumo per capita nacional: 0,700 kg/hab/ano BRASIL
• Juazeiro – Petrolina: 11 kg/hab/ano
Produção de carne ovina Aspectos envolvidos na produção
de carne ovina
FATORES LIMITANTES
Pontos mais importantes:
• Forrageiras tropicais: sazonalidade
• Genética
• Incidência de verminose (grandes perdas na • Nutrição
caprinovinocultura)
• Sanidade
• Mercado (estrutura de comercialização)
• Baixo potencial genético dos animais
Escolha dos animais
TENDÊNCIAS E PERSPECTIVAS
Características desejáveis no rebanho materno
Melhoria dos sistemas de produção e exploração
• Não estacionalidade reprodutiva
Melhoria das raças, aptidões e adaptabilidade • Habilidade materna
• Resistência à parasitos

3. PRINCIPAIS DIFERENÇAS ENTRE OVINOS E
Escolha dos animais CAPRINOS
Parâmetros Ovinos Caprinos
Características desejáveis no rebanho paterno
Características N°de 54 60
cromossomos
genéticas
• Alta velocidade de ganho de peso Taxonomia Ovis aires Capra hircus
Cauda Caída Ereta
• Rendimento de carcaça Fossa lacrimal Presente Ausente
Aspectos físicos
Glândula dos pés Presente Ausente
• Acabamento adequado de carcaça (relação
Glândula de Ausente Presente
músculo:osso) Schietzel
Barba Ausente Presente
Pelame do corpo Pelo e lã Pelo
14
PRINCIPAIS DIFERENÇAS ENTRE OVINOS E PRINCIPAIS DIFERENÇAS ENTRE OVINOS E
CAPRINOS CAPRINOS
Parâmetros Ovinos Caprinos Parâmetros Ovinos Caprinos
Idade à 5 – 9 meses 5 – 7 meses Idade à puberdade 5 – 9 meses 5 – 7 meses
puberdade
Aspectos Aspectos Sêmen - Volume 0,8 – 1,2 mL 0,1 – 1,5 mL
Ciclo estral 17 dias 21 dias
reprodutivos em (14-19) (18-22) reprodutivos em
fêmeas Cio 24-36 horas 24-48 horas machos Sêmen – 1,5 2 – 6 bilhões/mL
Concentração bilhões/mL
Ovulação (n°por 1-3 2-3 Acasalamento 1:30 1:50
ciclo) (M:F)
FONTE: HAFEZ (2004) FONTE: HAFEZ (2004)
15 16
PRINCIPAIS DIFERENÇAS ENTRE OVINOS E TERMINOLOGIA DAS CATEGORIAS OVINAS
CAPRINOS
Cordeiro (a): Do nascimento até a troca das pinças
Parâmetros Ovinos Caprinos Borrego: Macho - antes de ser usado para reprodução
Preferência por Gramíneas e Brotos
alimento vegetais Borrega: Fêmea após troca das pinças até antes da parição
suculentos
Aspectos Seleção de habitat Áreas planas Escalam rochas e
comportamentais Ovelha: Fêmea após a parição
e vales elevações
Briga Cabeçadas Levantam as patas
traseiras Carneiro: Macho já iniciado na reprodução
Estresse Isolamento -
Capão: macho castrado
FONTE: PUGH (2005)
17
Rufião (a): macho ou fêmea utilizado para marcar animais no
cio

4. MERINO AUSTRALIANO
RAÇAS ESPECIALIZADAS NA
PRODUÇÃO DE LÃ
IDEAL
(POLWARTH)
RAÇAS MISTAS PARA LÃ E
CARNE
CORRIEDALE CORRIEDALE
Raça mista por excelência, sendo o ovino de dupla aptidão
mais difundido no Cone Sul.
Duplo propósito: 50% para produção de lã e 50% para
produção de carne
Originário da Nova Zelândia, por cruzamento da raça Merino
(lã fina), com a raça Lincoln (lã grossa e extra-grossa)

5. ROMNEY MARSH
RAÇAS ESPECIALIZADAS NA
PRODUÇÃO DE CARNE
SUFFOLK SUFFOLK
Vantagens:
Grande capacidade de adaptação a diferentes climas.
Rústica e precoce.
Muito profífica.
Cordeiros com excelentes ganhos de peso e ótimo
rendimento de carcaça.
Machos adultos atingem facilmente os 150 kg.
HAMPSHIRE DOWN ILE DE FRANCE

6. ILE DE FRANCE ILE DE FRANCE
Das raças especializadas para carne, é a que produz lã
mais fina e de boa resistência.
Raça de carne de grande formato, com machos adultos
pesando de 110 a 150 kg e fêmeas de 70 a 90 kg.
Vantagens:
Produz carcaça pesada e de boa qualidade
Muito precoce
Aspecto geral: é um ovino de constituição robusta e Muito prolífera
conformação harmoniosa, típica de animal produtor de Possui facilidade de adaptação ao clima e ao sistema de
carne. criação
Carneiros utilizados em cruzamentos industriais sobre
numerosas raças rústicas
TEXEL TEXEL
Originária da Ilha de Texel (Holanda).
Entrou no Brasil pelo RS, a partir da Exposição
Internacional de Esteio
Pesos médios:
Carneiros: 115 – 130 kg
Ovelhas: 75 – 80 kg
TEXEL DORSET
Vantagens:
Rústica, produz bem no sistema extensivo e semi-intensivo.
Produz ótima carcaça, com gordura reduzida.
Precocidade sexual: aos 45 – 50 kg (8 a 9 meses de idade),
as borregas podem ser cobertas.

7. DORSET DORPER
As ovelhas adultas Dorset pesam de 70 a 90 Kg, podendo
ultrapassar este peso dependendo da condição de criação.
Os machos adultos pesam em média 100 a 125 Kg.
É uma das poucas raças que tem como característica
reprodutiva à "não estacionalidade".
DORPER DORPER
Esta raça ovina foi criada em 1930 na África do Sul, com o O Dorper se destaca pela qualidade de peso das carcaças
único propósito de produzir carne, mesmo submetidos a e também pelo seu rápido crescimento.
variadas e desfavoráveis condições ambientais.
Os cordeiros podem atingir, quando confinados, 36Kg
A raça é originada do cruzamento da ovelha Blackhead antes dos 120 dias de idade. Outra vantagem da raça é
Persian (conhecida no Brasil por Somális) com a Dorset apresentar boa taxa de fertilidade.
Horn.
.
WHITE DORPER

8. SAMM
RAÇAS NATIVAS PARA
PRODUÇÃO DE CARNE E PELE
SANTA INÊS SANTA INÊS
Pertence ao grupo de ovinos “pêlo de boi”.
Animais deslanados de várias cores (branca, chitada,
vermelha, preta, malhada), com orelhas médias e caídas.
Proveniente de cruzamentos de carneiros da raça
Bergamácia sobre ovelhas Crioula e Morada Nova.
MORADA NOVA MORADA NOVA
Pertence ao grupo de ovinos “pêlo de boi”
De origem controvertida, pode ser resultado do cruzamento
ovinos bordaleiros de Portugal e deslanados africanos.
Vista pela primeira vez no município de Morada Nova, Vale
do Jaguaribe, CE.
Aspecto geral: animais deslanados, mochos, de pelagem
vermelha ou branca
Machos adultos: 40 – 60 kg
Fêmeas adultas: 30 – 50 kg

9. MORADA NOVA SOMÁLIS BRASILEIRA
Vantagens:
Produção de carne e peles de alta qualidade;
Ovelhas muito prolíficas (índice de prolificidade de 1,96);
Ovelhas muito rústicas adaptadas às regiões áridas;
Desempenha importante função social no Nordeste.
SOMÁLIS BRASILEIRA SOMÁLIS BRASILEIRA
Pertence ao grupo de ovinos de “cauda grossa”. Vantagens:
Originária da Ásia Central, introduzida no Brasil por Produção de carne e pele;
criadores no Estado do Rio de Janeiro.
Fêmeas prolíficas;
Aspecto geral: ovinos de porte médio, rústicos, deslanados,
mochos, cabeça e pescoços negros ou pardos; ancas e Animais rústicos, adaptam-se bem às condições climáticas
caudas gordas. da região semi-árida
Machos adultos: 40 – 60 kg
Fêmeas adultas: 30 – 50 kg.
RABO LARGO RABO LARGO
Machos adultos: 45 – 50 kg
Fêmeas adultas: 30 – 40 kg
Pelagem: vermelha, branca e suas combinações; pêlos
curtos ou médios e lã.
Vantagens:
Produção de carne e pele;
Animais rústicos, bem adaptados às condições do semi-
árido nordestino brasileiro.

10. BARRIGA NEGRA BARRIGA NEGRA
Origem: Acredita-se que ovinos deslanados da região oeste
da África foram introduzidos no Norte e no Nordeste do
Brasil, no começo do século XVII, juntamente com os
escravos.
Rústicos com bom rendimento de carcaça.
Peso médio - Fêmeas: 43- 55 kg . Machos: 55- 70 kg
CARIRI CARIRI
ORIGEM - A raça Cariri originou-se no Nordeste Brasileiro,
encontrando-se em maior número na região semi-árida dos
Cariris Paraibanos, daí sua denominação.
Porte de médio:
Machos adultos pesando de 70 a 90 Kg
Fêmeas de 40 a 50 Kg.
PELAGEM – A pelagem típica é preta, com o ventre e a
parte interna dos membros e pescoço branca ou castanha
clara. Apresenta na cabeça uma linha branca ou castanha
clara.
CABUGI CABUGI
Características: coluna vertebral curta, cabeça muito curta
e membros com 50% do tamanho normal.
Apresentam boa conformação de carcaça, com boa
musculatura.
Rusticidade: resistente a secas prolongadas

11. BERGAMÁCIA
RAÇAS PRODUTORAS DE
LEITE
BERGAMÁCIA BERGAMÁCIA
Originária do Norte da Itália; Aspecto geral:
Ovinos de grande porte, brancos, mochos, lanados.
Ovelhas proliferas, produzindo geralmente 2 cordeiros.
Machos adultos: 100 – 120 kg
Aptidão leiteira desenvolvida (250 kg de leite com 6% de Fêmeas adultas: 70 – 80 kg
gordura em 6 meses de lactação, com média de 1,4 l/dia)
LACAUNE LACAUNE
Predominante leiteira (150 a 200 kg/ lactação com 8% de
gordura e média de 1,5 l/dia)
Produz carne de boa qualidade e pouca lã
Peso médio do macho adulto: 90 kg
Fêmea adulta: 60 kg

12. TERMINOLOGIA DAS CATEGORIAS CAPRINAS
Cabrito (a): animal caprino jovem, do nascimento até antes de
ser usado na reprodução. Fêmea antes da 1ª parição.
RAÇAS CAPRINAS Cabra: fêmea após a parição.
Bode: macho já em reprodução
Capão: macho castrado
Rufião (a): macho ou fêmea utilizado para marcar animais no
cio
CLASSIFICAÇÃO DAS RAÇAS - SRGC RAÇAS NACIONAIS
CARACTERÍSTICAS GERAIS:
Raças Nacionais ou Nativas (naturalizadas):
descendem dos tipos trazidos pelos colonizadores • A maioria (90%) encontra-se no Nordeste;
portugueses • Capacidade de sobrevivência;
Grupamentos étnicos nativos: padrão racial ainda não • Alta prolificidade;
definido
• Pequeno porte;
• Pelo curto;
Raças Importadas ou Exóticas
• Baixa produção de leite
MOXOTÓ CANINDÉ
Origem: Vale do
Canindé/PI
• Origem do nome: Vale do
Moxotó/PE

13. MAMBRINA JAMNAPARI
• Originária da Síria • Representa um dos maiores
rebanhos da India
• Trazida ao Brasil no final do séc.
XIX • Formação da raça Anglo-
Nubiana
• Porte grande (70-80 cm)
• Orelhas longas
• Pelagem: todas as variações
possíveis • Chifres longos
• Boa produtora de leite • Variedade grande de
pelagem mais comum
branca com pequenas
manchas marrons
JAMNAPARI BHUJ BRASILEIRA
• Originária das regiões
áridas da India
• Peles e mucosas escuras • No Brasil desenvolveu
padrão racial diferente
• Situação atual do rebanho:
300 cabeças classificáveis
• Cabeça pequena, perfil
como PO
convexo
• Orelhas longas
• Pelagem preta com orelhas
e focinhos chitados
• Pele escura
REPARTIDA GURGUÉIA
• Seu nome deve-se a um afluente
• Pelagem clara na parte anterior do Rio Parnaíba, no Piauí
do corpo e escura na parte
posterior
• Pelagem vermelho escuro, com
partes pretas (ventre, membros,
face)
• Admite-se também o inverso
• Chifres voltados para trás
• Chifres de tamanho mediano

14. MAROTA AZUL
• Também conhecida como • Pelagem azulada ou cinza-
Curaçá azulada
• Pelagem branca uniforme • Pele escura (cinza)
• Mucosas cinzas ou • Risco de extinção
escuras
• Rebanho nacional puro:
20.000 animais
Características de Grupos Raciais de Caprinos de Corte indicadas para o Nordeste
Brasileiro.
GRAÚNA Peso
Raça ou Macho Peso Fêmea Prolificid Qualidade Qualidade
Adaptação GPD
grupo racial Adulto Adulta (kg) ade de carcaça da pele
(kg)
Anglo- 70-95 55-65 A A+ A M A+
nubiana
• Provavelmente originária da raça
Bôer 110-135 70-80 M-A M-A A++ A A
Murciana
Canindé 45-55 35-40 A++ A B+ B A++
• Também conhecida como Preta
Graúna ou Preta de Corda Gurguéia 35-40 30-35 A++ A B B A++
Kalahari 100-130 60-70 M M-A A+ A A
• Pelagem preta
Marota 35-40 30-35 A+ M-A B B A+
Moxotó 45-55 35-40 A++ A B+ B A+++
Repartida 35-45 35-40 A++ A B B A++
Savana 100-130 60-70 M M-A A+ A A
SRD 40-60 30-50 A++++ M-A B B A++
Fonte: Lôbo (2003)
RAÇAS EXÓTICAS
CARÁTER LEITEIRO CARÁTER CÁRNICO
Aptidão para produção de leite: Saanen, Toggenburg,, Murciana,
Parda Alpina, Parda Francesa, Parda Alemã
Aptidão para produção de carne: Boer, Savanna, Kalahari
Dupla aptidão (leite e carne): Anglo-nubiana
Aptidão para produção de pelo: Angorá

15. SAANEN
RAÇAS DE CAPRINOS DE LEITE
Saanen
Toggenburg
Parda Francesa
Parda Alemã
Parda Alpina
Murciana
ORIGEM: Suíça, do Vale de Saanen. TOGGENBURG
CARACTERÍSTICAS - Porte grande, de estrutura óssea forte e de
orelhas eretas e curtas.
Pêlos curtos, às vezes medianos na linha dorso lombar e coxas.
Pelagem uniformemente branca, sendo também aceita a pelagem
baia.
Peso médio entre 75 kg e 90 kg nos machos e entre 50 kg e 65 kg
nas fêmeas.
No Brasil, a média diária de leite tem variado de 2,5 a 6,0 litros
para uma lactação com duração de 260 dias a 305 dias.
Origem: Suíça - Vale de Toggenburg
PARDA ALPINA
Produção: 2,5 kg de leite/dia
Origem: Alpes suíços
Pêlos de comprimento variável, com uma coloração que vai do
pardo à cor do chocolate. Apresentam vários padrões de
pelagem:
Apresenta duas faixas brancas ou acinzentadas, que partem das - chamoiseé – única aceita para
laterais da boca ata as orelhas. As patas, a baixo dos jarretes, registro (foto)
mostram tons cinzentos ou mais claros.
- Grande porte
As fêmeas medem de 70 a 80 cm de altura e pesam de 40 a 50
Kg; bodes, entre 75 85 cm e 65 a 75 kg.

16. MURCIANA ANGLO NUBIANA
Origem: Espanha
Pelagem preta e castanho-escuro Peso mínimo de 55kg na
cabra e 75kg no bode.
Geralmente mocho
Pelagem muito variável,
Porte pequeno, com peso freqüentemente malhada ou
variando nas fêmeas adultas de "tartaruga", sendo comum
45 kg a 60 kg, e nos machos combinação de pelos pretos,
adultos de 60 kg a 70 kg. vermelhos, pardos.
ANGLO NUBIANA
RAÇAS DE CAPRINOS DE CORTE
Muito utilizada no Nordeste para
cruzamento com cabras comuns
Boer
Aptidão:carne e leite
Savanna
Kalahari
O rebanho estimado em mestiçagem é de
3,0 milhão de cabeças.
Maior rebanho brasileiro em atividade.
Calcula-se que existam mais de 70.000
cabeças "puras de origem" (PO)
BOER

17. BOER = CARNE (alemão)
Peso médio de 80 a 90 kg para machos e de 50 a 70 kg para
ORIGEM: raças indianas, européias e africanas. fêmeas, podendo alcançar pesos maiores.
Aspecto Geral: Animal vigoroso, de possante caixa torácica, perfil É preferível os com coloração branca com cabeça e peito
romano, orelhas pendulosas, chifres para trás. vermelhos.
Aptidões: Carne e pele São precoces, poliéstricas não-estacionais
Em regimes de confinamento apresentam ganhos de 200 a 500
Pele: Macia, pregueada, solta, sem pelos, de cor escura. g/dia.
SAVANNA
SAVANNA
Origem: África do Sul
A pele é totalmente
pigmentada de negro, assim
como os chifres, cascos.
KALAHARI KALAHARI

18. SISTEMAS DE CRIAÇÃO OVINA NO SISTEMAS DE CRIAÇÃO OVINA E
BRASIL CAPRINA NO BRASIL
• Diferenças técnico-econômicas nos sistemas de
produção:
• Caracterizados por peculiaridades técnicas,
econômicas e sociológicas;
Estrutura das produções e dos fatores
produtivos;
• Combinação entre terras e meios de trabalho
com fins de produção; Dimensão das explorações;
Restrições estruturais e as condições regionais;
SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE OVINOS E SISTEMA EXTENSIVO
CAPRINOS
• Animais não especializados para produção de leite;
• Mantidos em pastagens (nativas)
• Baixos índices produtivos
105 106
SISTEMA INTENSIVO À PASTO SISTEMA INTENSIVO SEMI-CONFINADO
• Animais de raças especializadas ou mestiços • Animais de raças especializadas ou mestiços
• Pastejo rotativo (pastagem cultivada) • Áreas restritas ou galpões (alimentação no cocho)
• Pode haver suplementação de volumosos e/ou • Levadas ao pastejo rotacionado durante algumas
concentrados em determinadas épocas horas por dia
107 108

19. SISTEMAS DE CRIAÇÃO OVINA E
SISTEMA INTENSIVO CONFINADO
CAPRINA NO BRASIL
• Animais de raças especializadas (alto potencial de
produção)
NÃO HÁ UM SISTEMA PADRÃO PARA
• Áreas restritas ou galpões CRIAÇÃO DE OVINOS QUE FUNCIONE DE
MANEIRA EFICIENTE EM TODAS AS
• Dieta e manejo nutricional adequados, mão-de-obra REGIÕES E PROPRIEDADES!!!
qualificada; instalações funcionais
109