Se ve el orden y la estruscturación de una investigación de mercados.

2. El propósito de ésta
investigación es conocer que
tanta aceptación puede tener
una salsa casera (de chile
chiltepín) en el mercado de
las salsas botaneras.

3. • Objetivo General: Medir cuanta
aceptación puede tener una salsa elaborada
de forma casera, dentro de las salsas
botaneras con elaboración industrial.
Objetivos específicos:
1. Identificar principales consumidores de este
tipo de productos.
2. Identificar la intensidad de su gusto por la
salsa y la frecuencia de consumo.
3. Detectar la importancia del sabor en la
decisión de compra.
4. Identificar el nivel de agrado o desagrado de
nuestro producto.

4. Método Analítico Gráfico
Sexo
Estado
Demográfico Civil
Edad
Frecuencia
Gusto por las Intensidad
salsas
Importancia
Conocimiento
Gusto por Familiarización
nuestro
producto Imagen
Sabor

5.  ¿Quiénes son el mayor número de
consumidores de salsas picantes?
 ¿Cuál es el nivel de gusto por el picante?
 ¿Qué tan aceptable es el sabor y la
presentación de nuestro producto?

6. Hipótesis
H1: El mayor número de consumidores son
parejas en las cuales su edad oscila entre los
21 y 30 años. Siendo las mujeres las
encargadas de hacer las compras de este tipo
de productos.
H2: Por la elaboración de la gastronomía
mexicana a la mayoría de la gente debe
agradarles mas de lo normal las salsas picantes
como acompañante en sus alimentos.
H3: Nuestra salsa por su mezcla de especias
hacen de su sabor algo único. Y su practico y
reutilizable envase le dan un plus para ser del
agrado de la gente.

7. Investigación Cualitativa:
Focus Group
Nuestro Focus Group fue aplicado en un
tiempo promedio de 1:30, contando con 7
integrantes, 6 mujeres y 1 hombre, todos
jóvenes de 19 a 22 años.
 Aceptan la salsa por su origen casero.
 El precio les parece accesible.
 El envase les parece práctico y
reutilizable, por lo tanto lo aceptan.

8.  Entrevista a Profundidad
Se hizo una encuesta semi-estructurada para
que el entrevistador pudiera manejarla, donde
se intento medir el gusto por la salsa, la
aceptación de elaboración tradicional.
El sabor es bien aceptado, nuestro envase es
practico y el precio no se percibe como
elevado.
 Técnicas Proyectivas
Se aplicaron técnicas de relación de palabras y
de imágenes y terminación de enunciados.
Logramos obtener el envase idóneo para
nuestro producto, así como la manera de
promocionarlo.

9.  Aplicamos 80 encuestas personales en 3
diferentes puntos de la Cd. de
Puebla, utilizando un método no
probabilístico por conveniencia, ya que las
encuestas se les aplicaban a las personas que
asistían al pasillo de productos similares al
nuestro.

10. Sexo
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos masculino 33 41.3 41.3 41.3
femenino 47 58.8 58.8 100.0
Total 80 100.0 100.0
Sexo
masculino femenino
41%
59%
La mayoría de las personas encuestadas fueron mujeres.

11. Estadísticos
Estado Civil
Porcentaje Porcentaje Estado Civil
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
N Válidos 80
Válidos soltero 16 20.0 20.0 20.0
casado 33 41.3 41.3 61.3 Perdidos 0
union libre 28 35.0 35.0 96.3
Moda 2.00
divorciado 2 2.5 2.5 98.8
viudo 1 1.3 1.3 100.0 Rango 4.00
Total 80 100.0 100.0
Mínimo 1.00
Máximo 5.00
Estado civil
soltero casado union libre divorciado viudo
3% 1%
20%
35%
41%

12. Edad
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos 15-20 7 8.8 8.8 8.8
21-30 18 22.5 22.5 31.3
31-40 37 46.3 46.3 77.5
41 o mas 18 22.5 22.5 100.0
Total 80 100.0 100.0
Edad Estadísticos
15-20 21-30 31-40 41 o mas Edad
N Válidos 80
9% Perdidos 0
23%
22% Moda 3.00
Rango 3.00
Mínimo 1.00
Máximo 4.00
46%

13. ¿Que tan a menudo consume picante?
¿Qué tan a menudo consume Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
picante? Válidos muy poco 4 5.0 5.0 5.0
muy poco poco lo normal mucho demasiado poco 7 8.8 8.8 13.8
lo normal 18 22.5 22.5 36.3
mucho 32 40.0 40.0 76.3
demasiado 19 23.8 23.8 100.0
5% Total 80 100.0 100.0
24% 9%
22% Estadísticos
¿Que tan a menudo consume picante?
N Válidos 80
40% Perdidos 0
Media 3.6875
Mediana 4.0000
Moda 4.00
Desv. típ. 1.08609
Rango 4.00
Mínimo 1.00
Máximo 5.00

14. ¿Cuanto le gusta el picante?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos muy poco 1 1.3 1.3 1.3
poco 9 11.3 11.3 12.5
¿Cuánto le gusta el picante? lo normal 21 26.3 26.3 38.8
mucho 27 33.8 33.8 72.5
muy poco poco lo normal mucho demasiado
demasiado 22 27.5 27.5 100.0
Total 80 100.0 100.0
1%
Estadísticos
11% ¿Cuanto le gusta el picante?
28%
N Válidos 80
Perdidos 0
26% Media 3.7500
Mediana 4.0000
Moda 4.00
Desv. típ. 1.02500
34%
Rango 4.00
Mínimo 1.00
Máximo 5.00

15. ¿Que tan importante lo considera para acompañar sus aliementos?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos muy poco 15 18.8 18.8 18.8
poco 9 11.3 11.3 30.0
¿Qué tan importante lo consideras para acompañar sus
alimentos ? lo normal 16 20.0 20.0 50.0
mucho 23 28.8 28.8 78.8
muy poco poco lo normal mucho demasiado
demasiado 17 21.3 21.3 100.0
Total 80 100.0 100.0
21% 19% Estadísticos
¿Que tan importante lo considera para
acompañar sus alimentos?
11% N Válidos 80
Perdidos 0
29% Media 3.2250
20% Mediana 3.5000
Moda 4.00
Desv. típ. 1.40501
Rango 4.00
Mínimo 1.00
Máximo 5.00

16. Estadísticos descriptivos
N Rango Mínimo Máximo Media Desv. típ.
¿Que tan a 80 4.00 1.00 5.00 3.6875 1.08609
menudo
consume
picante?
¿Cuanto le gusta 80 4.00 1.00 5.00 3.7500 1.02500
el picante?
¿Que tan 80 4.00 1.00 5.00 3.2250 1.40501
importante lo
considera para
acompañar sus
alimentos?
N válido (según 80
lista)
En todas N es de 80 lo cual significa que no tuvimos ningún dato
faltante, el rango es de 4 por lo cual podemos deducir que mínimo una
persona eligió 1 y mínimo otra eligió 5. Esto lo podemos corroborar
con el mínimo y máximo. Mientras podemos observar que a la gente
que le agrada mas allá de lo normal la salsa picante también es la que
la consume mas a menudo, pero no todos lo consideran muy
importante para acompañar todos sus alimentos, pero lo utilizan
normalmente.

17. ¿Le gusta la presentación?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos si 71 88.8 88.8 88.8
no 9 11.3 11.3 100.0
Total 80 100.0 100.0
¿Le gusta la presentación?
si no
11%
89%

18. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una salsa como ésta?
Estadísticos
¿Cuanto estaría dispuesto a pagar por una salsa 25,00 29,00 30,00 31,00 33,00 34,00
como esta?
35,00 36,00 37,00 38,00 39,00 40,00
N Válidos 80
Perdidos 0 4%
3%
Media 32.4875 4% 5% 15%
5% 1%
Mediana 34.0000
Moda 35.00
Desv. típ. 4.35161
Rango 15.00
26%
Mínimo 25.00
Máximo 40.00 29%
2% 4%
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una salsa como esta? 2%
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos 25,00 12 15.0 15.0 15.0
29,00 1 1.3 1.3 16.3
30,00 21 26.3 26.3 42.5
31,00 3 3.8 3.8 46.3
33,00 2 2.5 2.5 48.8
34,00 2 2.5 2.5 51.3
35,00 23 28.8 28.8 80.0
36,00 4 5.0 5.0 85.0
37,00 3 3.8 3.8 88.8
38,00 2 2.5 2.5 91.3
39,00 3 3.8 3.8 95.0
40,00 4 5.0 5.0 100.0
Total 80 100.0 100.0

19. Correlaciones
¿Cuanto estaria
dispuesto a pagar
¿Que tan a menudo por una salsa como
consume picante? esta?
¿Que tan a menudo Correlación de 1 ,153
consume picante? Pearson
Sig. (bilateral) ,175
N 80 80
¿Cuanto estaria Correlación de ,153 1
dispuesto a pagar Pearson
por una salsa como Sig. (bilateral) ,175
esta?
N 80 80

20. Pruebas de chi-cuadrado
Cae en zona de no
rechazo, por lo
Sig. asintótica Sig. exacta Sig. exacta consiguiente no hay
Valor gl (bilateral) (bilateral) (unilateral)
Chi-cuadrado 3,638 1 ,056 asociación entre las
de Pearson variables.
Corrección 2,793 1 ,095
por
continuidadb
Razón de 3,625 1 ,057
verosimilitude
s
Estadístico ,064 ,048
exacto de
Fisher
Asociación 3,593 1 ,058
lineal por
lineal
N de casos 80
válidos