1. Recetas para
elaborar cenas
rápidas

2. TOSTAS DE ATÚN
• LOS INGREDIENTES: •Esta es una de
• 3 o 4 rebanadas de pan, por
comensal esas cenas
• 3 latitas de atún rápidas, que
• Un poco de tomate frito(mejor si
es casero) aparte de hacerlas
• Una loncha de queso por cada en un
rebanada de pan
• Jamón ibérico cortada muy finito santiamén, te
• Un chorrito de aceite de oliva chupas los dedos
de buenas que

3. PREPARACIÓN:
• Tostamos el pan por los dos lado
(mejor hacerlo en el
horno, porque van todos a la vez y
no se enfría), poner encima de
cada rebanada una loncha de
queso y un poco de
atún, mezclado ya con el
tomate, le ponemos el jamón al
lado, por encima o como
queramos, después un buen
chorreón de aceite y a comer que
se enfría. Así de rápido y de
sencillo es esto

4. Pan de pita con pollo y
mostaza
Ingredientes • Estos panes de pita rellenos
• 4 panes de pita, son una estupenda opción a
• 4 filetes de pechuga de pollo
• Sal y pimienta negra recién molida
la hora de preparar una
• Aceite de oliva cena rápida, sana y
• 2 tomates equilibrada. Se preparan en
• Unas hojas de lechuga un abrir y cerrar de ojos, y
• Mayonesa de bote
• Mostaza antigua
suponen una cena diferente y
exótica

5. Lo cocinamos así:
• Comenzamos salpimentando los filetes de pechuga para
cocinarlos en una plancha o sartén antiadherente muy
caliente, con unas gotas de aceite de oliva. Una vez estén
bien dorados, apagamos el fuego y reservamos.
• Hacemos un corte en uno de los bordes del pan y e
introducimos en su interior un par de rodajas de tomate, un
par de hojas de lechuga (bien lavadas) y un filete de pechuga
de pollo.

6. • Ya sólo nos queda humedecer el
pan rociándolo con unas gotas
de agua e introducirlo en el
horno, precalentado a
200ºC, durante unos 10 minutos.
• Para darle un punto de sabor y
jugosidad, acompaña este pan
con salsa de mostaza, la cual
conseguiremos mezclando
mayonesa con mostaza antigua
al gusto.
Servir recién hechos.

7. Montadito de queso manchego y rúcula
• Ingredientes • Los montaditos son
• 4 panecillos tipo “Pepito” una opción muy
• 2 tomates
acertada a la hora
• 1 diente de ajo
de preparar una
• 200 gr. de queso manchego
semicurado cena rápida. Hoy
• hojas de rúcola proponemos uno de
• aceite de oliva queso manchego
con tomate y rúcula.
Buen provecho!

8. Modo de preparar:
• En primer lugar, corta los panecillos
por la mitad y tuéstalos en el horno
o en una tostadora convencional.
• Una vez tengas las rebanadas bien
doradas y crujientes, úntalas con el
diente de ajo y rocíalas con un
poco de aceite de oliva.
• Ahora coloca sobre cada una de
ellas un par de rodajas de tomate.
• Sobre el tomate dispondremos una
loncha de queso manchego
y, finalmente, unas hojas de rúcula.
• Disfrútalo!

9. Endibias con vinagreta de tomate y
queso fresco
Este plato, está cocinado con una
base de Ensaladas y pertenece a
•Ingredientes
los platos de la cocina • 4 endibias
Vegetariana. • 1 tomate
Por regla general se • 50 gr. de queso fresco
consume, principalmente, durante
• 50 gr. de anacardos
Primavera / Verano, y se suele
servir a los comensales como • Aceite de oliva virgen extra
Primer plato • Vinagre de Jerez
• Sal y perejil fresco

10. La preparación
• Lava las hojas de endibia, sécalas con papel
absorbente y resérvalas en una fuente.
• Para la vinagreta de tomate: Con la ayuda de
un cuchillo, retira el pedúnculo del tomate.
Córtalo en daditos muy pequeños, que
aliñaremos con aceite de oliva, vinagre de
Jerez y una pizca de sal.
• Rocía las hojas de endibia con la vinagreta de
tomate, añade unos daditos de queso fresco y
unos cuantos anacardos.
• Por último, decora con unas hojas de perejil.
• Reserva la ensalada en la nevera antes de
servirla bien fría.

11. Mini pizza de piquillos y anchoas
Este plato, está Ingredientes
cocinado con una • 4 rebanadas de pan de molde
base de Otros y • 8 cucharadas de tomate
triturado
pertenece a los platos
• 200 gr. de queso mozzarella
de la cocina
• 1 lata de pimientos del piquillo
Tradicional. • 1 lata de anchoas en aceite de
Por regla general se oliva
consume, principalme • 8 aceitunas negras sin hueso
nte, durante Todo el • perejil fresco
año

12. Modo de preparación:
• Con la ayuda de un cortapastas, o con un
vaso, corta las rebanadas de pan hasta
conseguir 8 obleas circulares. Éstas serán
las bases que emplearemos para nuestras
mini pizzas.
• Introduce las obleas de pan de molde en
el horno para tostarlas (también puedes
usar una tostadora). Una vez estén bien
doradas, úntalas con tomate triturado.
• A continuación colocaremos un poco de
mozzarella, y sobre ésta, las anchoas
picadas, los pimientos del piquillo en tiras
y las aceitunas negras cortadas por la
mitad.
• Para finalizar, espolvorea con un buen
puñado de perejil picado.

13. Tortilla de salchichas frescas
• Ingredientes • Esta tortilla constituye un
• 4 huevos plato muy sabroso, ideal
para incluir en cenas.
• 250 gr. de salchichas frescas Además, representa una
(de cerdo) buena manera de hacer que
• 4 cucharadas de aceite de los más pequeños consuman
oliva. huevos, ya que al ser
elaborada con salchichas, el
plato va a resultar más
atractivo para ellos

14. Preparación
• Retira la piel que envuelve a las salchichas
y pícalas con la ayuda de un cuchillo hasta
que queden bien finas.
Calienta una sartén con aceite con aceite
de oliva y sofríe en ella las salchichas
picadas, hasta que queden bien
cocinadas.
Bate los huevos e incorpórales las
salchichas ya cocinadas. Mezcla bien y
vierte el resultado en la misma sartén
donde sofreímos las salchichas. Espera a
que cuaje y, con la ayuda de un plato o
“vuelvetortillas”, le damos la vuelta para
terminar de cuajar por la otra cara.
Servir al momento.

15. ¡Pruébalas!