2. Tiimimme meininki Flow-festivaaleilla:
u EWÄS Pitch Ravintola Lämmössä – 28 pistettä
u Peloton–teltalta 5 yrittäjää kiinnostuneita ottamaan EWÄKSEN
osaksi omaa kahvila / ravintolabisnestä
u 17 testattua annosta ( + omat havainnot ruokamyynnistä )
u 52 valokuvaa festareilta
u Yhteensä 35 haastattelua festariyleisöltä ( yhteensä 1:02:52 )
3. Tiimimme meininki Flow-festivaaleilla:
Noin 2/3 festarivieraista on joskus haaveillut perustavansa
oman ravintolan, mutta vain murto-osa on uskaltautunut
testaamaan omaa unelmaansa edes Ravintolapäivänä.
Ravintolan perustamiseen tarvitaan uusia keinoja, jotka
tekevät alan yrittäjäksi ryhtymisestä helppoa ja vaivatonta.
Asiakkaat laadukkaalle katuruoalle ovat valmiina, mikäli
katuruoka tulee lähelle asiakkaitaan mukautuen ihmisten
päivittäiseen elämänrytmiin.
“Joustavat
systeemit
on
hyviä,
joita
voidaan
siirtää
sille
paikalle,
missä
jengiä
on
ihan
täppönä.”
Tapani
55v.
”Kyllä
hyvää
ruokaa
löytyy,
jos
väl<ämä<ä
haluaa
lähteä
sitä
etsimään.”
Sini
25
v.
”Katuruokaa
kulkurei=en
varrelle,
sieltä
se
ruoka
kans
otetaan.
”
Kasperi
28v.
”
Ruokaa
sinne
missä
ihmiset
liikkuu
ja
mihin
on
helppo
tulla.”
Jani
27v.
4. Mitä opimme Flow-festivaaleilla:
u Kuluttajat (festariyleisö) on jo valmiina, avoimia konseptillemme
u Seuraavaksi aktiivinen yhteys katuruokailun portinvartijoihin ja
heidän aktivointi
u Workshopin toteutus, jossa mukana kaupungin päättäjiä,
viranomaisia, mielipidevaikuttajia sekä tapahtumajärjestäjiä
u Lisäksi tiivistimme synergioita Farmarimarketin ja Let´s Eat
Together –tiimin kanssa
