Este documento describe las propiedades y usos del fenol. El fenol es un alcohol derivado del benceno que se encuentra naturalmente en la madera y agujas de pino. Industrialmente se obtiene a partir del benceno o del alquitrán de hulla. Tiene varios usos industriales como resinas fenólicas y adhesivos, así como aplicaciones en la industria alimentaria como colorante, saborizante y estabilizante en productos como el curry y los cítricos.

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
QUIMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES:
-Cueva Paúl
-Muñoz Grace

2. FENOL
 Es un alcohol, derivado del benceno.
 Sólido cristalino de color blanco-incoloro a
temperatura ambiente.
 Se presenta en la Naturaleza en la madera y en las
agujas de pino, en la orina de los herbívoros
(fenolsulfato) y en el alquitrán de hulla.
 Se obtiene a partir de la síntesis a partir del
benceno, utilizando ácido bencenosulfónico o
clorobenceno. O a partir del alquitrán de hulla.

3. OBTENCION DEL FENOL
 Por alquitrán de hulla
 Fusión del bencenosulfonato de sodio con álcali
 Proceso Dow: clorobenceno con hidróxido de sodio
acuoso a una temperatura de unos 360grados
centígrados
 A partir de cumeno que se convierte en hidroperóxido
de cumeno por oxidación con aire; a su vez, este se
transforma en fenol y acetona con ácido acuoso.

4. USOS INDUSTRIALES
 Resina fenólica para la industria de abrasivos
(esmeril, lija)
 Fabricación de alquil fenoles para aditivos de
aceites lubricantes
 Adhesivos para la industria (madera, zapatera)
 Curtientes inorgánicos y anilina
 Fabricación de nonilfenol y derivados etoxidados
 Aditivos conservadores en cosméticos
 Fabricación de Nylon

5. APLICACIÓN DE FENOLES EN
INDUSTRIA ALIMENTICIA
 Principalmente se usa en flavonoide, pero también
se aplica para ciertos saborizantes, colorantes y
aromatizantes.

6. CURCUMINA (C21H20O6 ) :
 Usado como colorante alimentario (Amarillo natural
3) . El color depende del pH.
 Colorante del
curry, mostaza, mantequillas, quesos, etc.
 Obtenido de la cúrcuma.
 (1,7-bis (4-hidroxi-3-metoxi-fenil) hepta-1,6-dieno-
3,5-diona)

7. NARINGINA (C27H32O14 ) :
 Flavonoide que se extrae de la cáscara de algunos
cítricos.
 Usada como saborizante de golosinas, bebidas y
productos de panadería
 Por su propiedad antioxidante, usado como
estabilizante de aceites.

8. VAINILLINA (C8H8O3 ):
 Usado principalmente como saborizante y
aromatizante.
 Se usa para fabricar la “esencia de vainilla”,
 Se sintetiza artificialmente a partir del guaiacol
petroquímico.
 4-Hidroxi-3-metoxibenzaldehido
 También se obtiene como procedente de la
lignina, siendo un subproducto de la industria
papelera.

9. NEOHESPERIDINA DIHIDROCHALCONA
(NHDC)
 Codificada en la industria alimenticia con las siglas E 959.
 Se obtiene a partir de una flavonona (neohesperidina), que se
encuentra mayoritariamente en la piel de las naranjas
amargas.
 Se lo utiliza como edulcorante.
 Es entre 250 y 1800 veces más dulce que la sacarosa,

10. EUGENOL (C10H12O2)
 Usado como saborizante y aromatizante.
 Empleado en comidas preparadas y refrescos
(helados de crema, helados de
agua, caramelos, productos de panificación, gomas
de mascar, condimentos y carnes.)
 Se extrae principalmente de aceites esenciales de
clavo de olor, nuez moscada y canela.