Trabajo final de S Ramírez, F Fernández y N. Barbela

1. La nutrición en los
adolescentes

2. Concepto de nutrición:
La nutrición es el proceso por el
cual el organismo absorbe y
asimila las sustancias
necesarias para el
funcionamiento del cuerpo.

4. Funciones de nutrición:
Nutrición,
Metabolismo y
Alimentos
La digestión El medio interno
La respiración. La excreción.
Y absorción. Y la circulación.

5. DIGESTIÓN : es la
transformación física y química
de los alimentos ingeridos, que
los ponen en condiciones de
pasar al medio interno.

6. ABSROCIÓN: es el pasaje de
nutrientes, agua, sales
minerales y vitaminas al medio
interno.

7. CIRCULACION: es la distribución a todas
las células de las sustancias absorbidas y
del oxigeno procedente de los pulmones y
la retirada de productos residuales de la
actividad celular, que son conducidos a los
órganos encargados de su eliminación al
exterior.

8. ASIMILACIÓN: es el proceso complejo en
virtud el cual los nutrientes que circulan
entran a la célula y pasan a formar parte
de ella. Los que eran nutrientes son ahora
moléculas de células.

9. DESASIMILACIÓN: es el proceso inverso
al anterior, comprende el pasaje al medio
interno de productos residuales que dejan
de formar parte de la célula.

10. Excreción: es la expulsión fuera del organismo
de los productos de desecho que han sido
conducidos desde las células hasta los órganos
especializados, particularmente los pulmones
(que eliminan dióxido de carbono) y los riñones
(que eliminan producto con nitrógeno
procedentes de proteínas y otros compuestos).

11. SECRECIÓN: es la elaboración por parte
de las células de sustancias útiles que son
empleadas por otras células o en
cavidades como el tubo digestivo.

12. RESPIRATORIO: es el proceso de
formación de ATP a partir de ciertos
nutrientes y con la participación del
oxigeno, que solo interviene en la ultima
etapa de las reacciones.

13. GRUPOS DE
ALIMENTOS:

15. Muchos alimentos se agrupan por su
origen por su aporte energético.
En nuestro país el icono representa los
alimentos recomendados por el ministerio de
salud publica (programa nacional de nutrición)
agrupados en 6 categorías.

17. GRUPO 1:

18. Constituido por cereales, leguminosas y derivados.
Comprende:
• Cereales: trigo, maíz, arroz, cebada , centeno y avena.
• Leguminosas: soja, arvejas, garbanzos, porotos y
lentejas.
• Y sus derivados: harinas, panes, bizcochos, galletas y
pastas.
Este grupo es importante por ser fuente energética y de
proteínas. Los cereales y las leguminosas tienen en
general, abundante contenido en fibra.

19. GRUPO 2:

20. Frutas y hortalizas.
Unos aportan poca energía, ricos en fibras, vitaminas y
minerales: apio, acelga, berenjena, berro, cebolla,etc.
Otros alcauciles, arvejas, boniatos
, choclos,hongos,etc.tienen mayor contenido en glúcidos
que los anteriores (mas valor energético). Son fuente
importante de fibra, vitaminas y minerales.
Las frutas: Ananas, banana, bergamota, cereza,etc. Son
fuente de fibra, vitaminas y minerales también.

21. GRUPO 3:

22. Leches, yogures y quesos.
Incluye los alimentos siguientes: leche
entera y semi descremada, yogures de
todo tipo, quesos . Este grupo tiene un
elevado contenido de proteínas de calidad
y es la fuente de calcio mas importante en
la alimentación.

23. GRUPO 4:

24. Carnes, derivados y huevos.
Los alimentos son: carne de vaca, cordero
,cerdo, oveja, aves, conejo, mulita,
carpincho, fiambres , pescados,
huevos,etc.
Este grupo es una fuente importante de
proteínas de alto valor biológica y de
hierro; como también contiene colesterol,
su consumo debe ser CONTROLADO.

25. GRUPO 5:

26. Azucares y dulces. Comprende los
alimentos, como el azúcar, la miel, dulces
y golosinas. Se aconseja su ingesta en
cantidades LIMITADAS.

27. GRUPO 6:

28. Grasas, aceites, frutas secas, semillas
oleaginosas y chocolate. Los compone los
siguientes alimentos: grasa animal y
vegetal, aceites vegetales, frutas secas,
girasol, lino y chocolate. Debido al alto
consumo que tiene la población de estos
alimentos se recomienda cantidades
LIMITADAS de ellos.

29. ADOLESCENTES
Y SU
NUTRICION:

30. LA ADOLSECENCIA ES UNA ETAPA DE
LA VIDA MARCADA POR IMPORTANTES
CAMBIOS EMOCIONALES, SOCIALES Y
FISIOLOGICOS( ESTIRON
PUBERAL, MADURACIÓN SEXUAL…)
SOBRE ESTOS ULTIMOS, LA
ALIMENTACION COBRA UNA ESPECIAL
IMPORTANCIA DEBIDO A QUE LOS
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS, PARA
HACER FRENTE A DICHOS
CAMBIOS, SON MUY ELEVADOS Y ES
NECESARIO ASEGURAR UN ADECUADO
APORTE DE ENERGIA Y NUTRIENTES.

32. Se debe hacer frente a la alimentación del
adolescente sabiendo elegir los alimentos
que garantizan una dieta suficiente y
equilibrada y organizando y estructurando
las comidas a lo largo del día.

33. Es importante conocer aquellas
situaciones que pueden afectar a los
adolescentes y en las que se debe
llevar a cabo alguna modificación de la
dieta (actividad física extra, conductas
alimentarias inadecuadas,
enfermedades agudas o crónicas, etc.)

34. • También dificultades por la
personalidad más independiente del
adolescente y por sus patrones de
alimentación
sociales, prescindiendo en
ocasiones de comidas regladas que
se sustituyen con frecuencia por
“picoteos” y comidas
rápidas, consumidas fuera del
hogar.

36. • Por otro lado, merece especial mención la
preocupación que tienen los adolescentes en
cuanto a su imagen corporal y que, en
bastantes ocasiones, condiciona a llevar
cabo dietas restrictivas para acercarse a un
patrón ideal de belleza, influenciado por los
modelos sociales del momento y que puede
dar lugar a serios trastornos de la conducta
alimentaria (anorexia, bulimia y vigorexia)

37. ES MUY IMPORTANTE QUE LA FAMILIA
SEPA TRANSMITIR A LOS HIJOS EL
RESPETO Y EL AMOR POR SU
CUERPO, AL MISMO TIEMPO QUE
TENGAS ADECUADOS HÁBITOS
ALIMENTARIOS Y DE VIDA.

38. ALIMENTACIÓN
SALUDABLE:

39. • El comer saludablemente es la mejor manera
de:
• Tener energía durante todo el día
• Conseguir las vitaminas y minerales que necesitas
• Mantenerte fuerte para realizar deportes y otras
actividades
• Alcanzar tu estatura máxima, si todavía estas
creciendo
• Mantener un peso que sea el mejor para tu cuerpo
• Prevenir hábitos de alimentación que no sean
saludables

40. QUÉ SIGNIFICA
COMER
SALUDABLEMENTE?

41. • Procurando hacer todas las comidas y
meriendas a tiempo
• Comer cada día de todos los grupos de
alimentos, para llenar tus necesidades de
crecimiento y salud
• Balancear los alimentos altos en nutrición
con cantidades moderadas de otros
alimentos como los dulces y las comidas
rápidas . Comer cuando tienes hambre y
parar de comer cuando estés lleno.
• Aprender mas de nutrición y hacer de los
alimentos una parte importante en tu vida

43. LA DIETA DEL
ADOLESCENTE:

44. AGUA
Las necesidades de agua se estiman en 1-
1,5 ml/Kcal.

45. PROTEÍNAS
El límite máximo se ha establecido en el doble
de las recomendaciones.
Las necesidades de proteínas están influidas
por el aporte energético y de otros nutrientes,
y la calidad de la proteína ingerida. Las proteínas
deben aportar entre un 10% y un 15% de
las calorías de la dieta y contener suficiente
cantidad de aquellas de alto valor biológico

46. GRASAS
Su alto contenido energético las hace
imprescindibles en la alimentación del
adolescente para hacer frente a sus elevadas
necesidades calóricas. El aporte de energía
procedente de las grasas debe ser del 30-
35% del total diario, dependiendo la cifra
máxima de la distribución de los tipos de
grasa, siendo la ideal aquella en que el
aporte de grasas saturadas suponga menos
del 10% de las calorías totales, los ácidos
monoinsaturados, el 10-20% y los
poliinsaturados, el 7-10%. La ingesta de
colesterol será inferior a 300 mg/día

47. HIDRATOS DE CARBONO
Deben de representar entre el 55% y el
60% del aporte calórico total,
preferentemente en forma de hidratos de
carbono complejos que constituyen,
también, una importante fuente de fibra.
Los hidratos de carbono simples no deben
de constituir más del 10-12 % de la
ingesta1, 4, 16.

48. VITAMINAS
A la vista de los conocimientos actuales, para
las vitaminas D, K, B12, biotina y, como
veremos posteriormente, ciertos minerales, se
ha reconsiderado el tipo de
recomendación, pasando de RDA (ración
dietética recomendada, para la que existen
datos científicamente comprobados) a AI
(ingesta adecuada), que se utiliza cuando los
datos existentes no son tan evidentes.
Además, dada la posibilidad de que una ingesta
excesiva ocasione efectos secundarios, se ha
marcado un máximo nivel de ingreso tolerable
para las vitaminas A, D, E, C, B6, niacina y
folato.

49. MINERALES
Las necesidades de minerales
aumentan durante la
adolescencia, siendo las de
hierro, calcio y cinc de especial
importancia para el crecimiento y
aquellas que con más frecuencia no se
alcanzan. Los datos sobre los
requerimientos son poco precisos. Se
formulan las recomendaciones por
análisis de la ingesta y extrapolación
de las necesidades del adulto.

50. ADOLESCENTES
PREFIEREN….

51. Para los adolescentes ciertos
alimentos son preferidos,
puesto que los identifica con el
grupo de pares. Es así que
tienden a disminuir el consumo
de diferentes alimentos
habituales que son muy
importantes para poder tener
una vida saludable.

54. En cuanto al consumo de alimentos,
es pobre en frutas y verduras,
ALTO EN AZÚCARES REFINADOS,
insuficiente en lácteos, muy
escaso en consumo de pescados,
alto consumo de alimentos de baja
calidad nutricional o “CHATARRA”
y son preferidas las formas de
preparación FRITAS.

55. CREADO POR:

56. Fiorella Fernández.
Sofía Ramírez.
Natalia Barbela

57. 2º B Y 2º C

58. • COMENTARIOS:
• Muy buena la información, completa y
adecuada.
• Pero hay algunos pequeños errores.
• Nota: 11