Granadilla la fruta de la pasion Hemos suspendido las descargas del archivo

1. LA GRANADILLA
• La granadilla, considerada por muchos como la mejor de las
frutas de la pasión, es nativa de Sudamérica, desde el sur de
Brasil hasta el norte de Argentina. Su color varía de morado
oscuro a amarillo – anaranjado, según la variedad. Esta fruta
sub tropical tiene forma redonda- ovalada y su sabor, que se
compara al de la guaba, se describe como dulce y agridulce.
• Dentro de su cáscara dura, lisa y cerácea, encerrada en un
saco membranoso, se encuentra una pulpa gelatinosa
compuesta de alrededor de 250 pequeñas semillas
comestibles, de color café oscuro o negro.

2. EN EL MUNDO
• Los canales de distribución más
importantes para esta fruta exótica son
mayoristas de productos especiales y/o
frescos en general. Los principales
mercados importadores de esta fruta
son Europa (Alemania, Francia, Bélgica,
Holanda), Canadá y Estados Unidos.

3. PRECIOS MUNDIALES
• En el cuadro No. 2 se presentan los precios promedio de importación, por
kilo, a nivel de mercado mayorista en Europa (incluye transporte y gastos).
• Cuadro No. 2
• Precios de importaciones en mercados europeos
• 05/10/2000
• DESTINO PROVEEDOR / COLOMBIA
• Bélgica 5.54
• Dinamarca 6.53
• Francia 6.01
• Alemania 4.82
• Suiza 5.55
• Reino Unido 5.87
• Fuente: MNS European Fruits and Vegetables Report (ITC)

4. ESTACIONALIDAD MUNDIAL
• Costa Rica tiene producción que ofrecer al
mercado mundial entre octubre y mayo, en
junio empieza a declinar el rendimiento de
sus cultivos. Colombia mantiene su oferta a lo
largo del año, colocando su fruta en Europa
todos los meses

5. EN COLOMBIA
• Colombia: aumenta el apetito por la granadilla
Según la empresa exportadora Caribbean Exotic, la
granadilla es una de las frutas que tiene mayores
posibilidades de crecimiento en el mercado
internacional, ya que es un fruto que no se obtiene con
facilidad en el mundo. “Hay que explorar más negocios
con este alimento, porque el potencial que tiene es
enorme”, dijo la jefe de exportaciones de la firma,
Andrea Escobar. Antioquia, Risaralda, Huila, Caldas y
Valle, son los principales departamentos productores.
Al año la producción llega a 20.504 toneladas.

6. USOS
PARA PREPARAR JUGOS
DIURETICO Y DIGESTIVO
REGULADOR DE LA PRESION SANGUINEA
PRINCIPIO ACTIVO ES LA PASIFLORINA QUE SE USA EN LA PREPARACION DE TONICOS
NERVIOSOS
INDUCE EL SUEÑO
ES UN FEBRIFUGO
LA CASCARA SE PUEDE UTILIZAR EN LA PREPARACION DE CONCENTRADOS

7. LA FLOR DE LA PASION

9. La flor de esta fruta tiene características Muy
especiales a, tal punto que la llaman la quot;flor de
la pasiónquot; por tener semejanza Con algunos
Signos De la pasión de Jesucristo entre los que
están: tres estigmas que simulan los clavos
con que lo clavaron en la cruz, cinco anteras
suman las llagas que le ocasionaron, 12
pétalos es el número de discípulos y la corona
de
filamentos la comparan con la corona de
espinas

13. BOTANICA
GRANADILLA O SWETT GRANADILLA
Passiflora ligularis
Granadilla o parchita amarilla

14. CONDICIONES AGROCLIMATOLOGICAS
ALTURA 1500-2000 MSNM • . Valor nutritivo de la
granadilla.
TEMPERATURA 16-24
• Energía (Kcal) 94,0
HUMEDAD 75-85 • Proteínas (g) 2,4
RELATIVA • Grasa (g) 2,8
PRECIPITACION 1500 mm • Fibra dietética (g) 10,9
MINIMA ANUAL • Magnesio (mg) 29,0
VIENTOS MODERADOS • Sodio (mg) 28,0
• Potasio (mg) 348,0
HORAS LUZ 5-7 DIARIAS
• Vitamina B6 0,06
PH 5.5-6.5 • Vitamina C (mg) 20,0
SUELOS BIEN DRENADOS, • Ácido fólico (mg) 20,0
BUENA AIREACION • Carbohidrato s (total) 17,3
Y ALTO CONTENIDO • Cenizas (g) 1,2
DE MATERIA • Calcio (mg) 10,0
ORGANICA • Fósforo (mg) 64,0
• Hierro (mg) 0,9
• Niacina (mg) 1,6

15. REPRODUCCION
SEXUAL
ASEXUAL

16. REPRODUCCION SEXUAL
• SELECCIONE EL FRUTO CON PESOS SUPERIORES A 100 GRAMOS O MAS
• VACIE EL CONTENIDO EN AGUA LIMPIA PO 48 HORAS
1-0
• PASE LAS SEMILLAS POR UN COLADOR HASTA QUE SE DESPRENDA EL ARILO
• SECA DE 24 A 48 HORAS LAS SEMILLAS
2-48 HORAS
3-2 MESES

17. REPRODUCCION ASEXUAL
ESTACAS
INJERTOS

18. SEMILLEROS Y ALMACIGOS
TIERRA (1)(4)
ARENA(1)(2)
MATERIA ORGANICA

19. REPRESENTACION GRAFICA DE L
CRECIMIENTO DE GRANADILLA EN
SEMILLERO
10-15
CMS
DE
ALTUR
A
2.5
22 MES
ES
TRANSPLANTE

20. SEMILLEROS

21. DISTANCIAS DE SIEMBRA
6.00 MTS
6 MTS

22. HUECO QUE SE REQUIERE PARA LA
SIEMBRA
0.5 MTS
0.5 MTS

23. REPRESENTACION GRAFICA SOBRE LA DISTRIBUCION
DE LOS POSTES PARA EL EMPARRADO

28. REPRESENTACION
GRAFICA DE LA
DISTRIBUCION DE
LOS POSTES Y DEL
ENMALLADO

29. REPRESENTACION
GRAFICA DE LA
UBICACIÓN DE LA
PLANTA EN EL SISTEMA
DE EMPARRADO O
BARBACOA

30. CURIOSO
La flor de esta fruta tiene características Muy especiales
a, tal punto que la llaman la quot;flor de la pasiónquot; por tener
semejanza Con algunos Signos De la pasión de
Jesucristo entre los que están: tres estigmas que
simulan los clavos con que lo clavaron en la cruz, cinco
anteras suman las llagas que le ocasionaron, 12 pétalos
es el número de discípulos y la corona de
filamentos la comparan con la corona de espinas

31. RECOMENDACIONES TENGA EN
CUENTA
La granadilla es una planta perenne, de hábito trepador (por medio de
zarcillos) y de rápido crecimiento. El tallo es semileñoso en el cuello de la
planta, y herbáceo en el resto. El sistema radical de la granadilla es
superficial, así por ejemplo en observaciones realizadas en una plantación
de granadilla en Palo Verde del Guarco, se determinó que
aproximadamente del 50 al 60% de las raíces se localizan a profundidades
no superiores a 35 cm y que más del 60% de las raíces se localizan en un
radio de 150 cm alrededor de la base del cuello de la planta. Este patrón de
desarrollo de raíces se da en un suelo des compactado y con suficiente
abono orgánico. La información en mención es muy útil para evitar el daño
mecánico durante el control de malezas y para hacer una adecuada
colocación del fertilizante químico u otros productos.

32. RECOMENDACIONES
ES DE POLINIZACION CRUZADA
SU FLOR ABRE ENTRE LA 1 Y 2 DE LA MAÑANA
CIERRA A LAS 2 PM HAYA SIDO POLINIZADA O NO
SE LE PUEDE AYUDAR EN LA POLINIZACION
Con la reproducción sexual se tiene la oportunidad de contar con plantas de mayor
longevidad, es decir más años de vida en producción. Sin embargo, a raíz de que la
polinización de la granadilla es cruzada se produce una gran variabilidad en el material
reproducido, se obtienen plantas con características no deseadas que es necesario eliminar.
El 70% del éxito en una plantación de granadilla depende de la generación de buenas plantas en
el vivero. La primera etapa del proceso productivo de la granadilla, va desde la germinación hasta
el trasplante al campo Definitivo.
Cuando las plantas han alcanzado 15 cm de altura se les elimina los brotes axilares.
Está práctica se realiza en forma manual, no se recomienda el empleo de tijeras ni
de ninguna otra herramienta punzo cortante, porque puede ser una forma de
transmitir enfermedades entre las plantas. Se debe asegurar la obtención de
material de primera calidad. Para que cicatricen los cortes y evitar el ingreso de
patógenos es necesario inmediatamente después de cada deshija hacer una
aplicación foliar con algún fungicida protector, como carbamato o clorotalonil.

33. RECOMENDACIONES
Es conveniente emplear c cualquiera d e las fórmulas
completas a ltas en fósforo (10-30-10 o 12-24-12),pero
para asegurarle a las nuevas plántulas un buen
desarrollo del sistema radical se recomienda la
fertilización foliar con fórmulas completas altas en
fósforo. Aplicar el fertilizante químico con bastante
cuidado y hasta que las plántulas hayan a lcanzado1 0
cm de altura, aproximadamente a los 45 días de la
germinación.

34. PODAS EN GRANADILLA
• 1.PODA DE FORMACION

35. PODA DE BROTES SECUNDARIOS

36. LOS TERCIARIOS DAN LA PRODUCCION

37. PODA DE FORMACION Y
SANEAMIENTO
Esa poda es fundamental, porque permite un buen estado fitosanitario
que se refleja en la obtención de fruta de mejor calidad. Si se combina la
poda de producción con el riego, la producción se extiende por más
tiempo. La poda de producción o saneamiento incluye las siguientes
acciones:. Eliminar Material enfermo, Eliminar tanto los ejes terciarios
Como los secundarios que ya produjeron y los que no cuajaron las flores,
esto permite nuevos brotes de ejes,. Desprende frutas pequeñas.
También incluye la selección y eliminación del exceso de ejes terciarios e
n Producción principalmente los débiles y dañados

38. Poda de Renovación

39. NUTRICION Y FERTILIZACION
NUTRIENTE IMPORTANCIA SINTOMAS DE
DEFICIENCIAS
NITROGENO Es esencial en las proteinas,la Plantas de porte pequeño y
clorofila y vitaminas. Se raquíticas. Menos bejucos y
encuentra en hojas verdes y mas delgados. Toda el área de
semillas. las hojas presenta un color
verde claro, se envejecen y
caen rápido.
FOSFORO Favorece el desarrollo de las Se producen pigmentos que
raíces y participa de la síntesis dan una coloración verde
y de compuestos orgánicos oscuro a las hojas mas viejas,
(proteinas,carbohidratos, luego se tornan amarillas, del
margen hacia el centro y se
produce un raquitismo
general y porte bajo.
POTASIO Interviene en la apertura y Amarillantamiento en las
cierre de los estomas de las hojas, se enroscan hacia abajo
hojas, es decir, en el equilibrio con necrosis en las
hídrico de las plantas. nervaduras y caída precoz.

40. NUTRICION Y FERTILIZACION
NUTRIENTE IMPORTANCIA SINTOMAS DE
DEFICIENCIAS
CALCIO Es un elemento importante Se da en tejidos tiernos,
en la formación de las porque por el rompimiento
paredes celulares de las de las paredes celulares se
plantas y participa en el deforman hojas tiernas, se
balance hídrico. enrollan los apices y
mueren. Otro sintoma es la
necroclorosis y necrosis
intervenal en hojas
jóvenes.
MAGNESIO Forma parte de la clorofila Manchas entre las
y es muy importante en la nervaduras centrales y
fotosíntesis. También secundarias de hojas
ayuda a la absorción del viejas, con las nervaduras
fosforo y en procesos verdes.
metabólicos

41. NUTRICION Y FERTILIZACION
NUTRIENTE IMPORTANCIA SINTOMAS DE
DEFICIENCIAS
ZINC Es un micronutriente que Los bordes de las hojas son
participa en la respiración y ondulados, con tamaño
fotosíntesis. Además menor que el de las hojas
interviene en la producción normales y de la misma
de hormonas de edad. Las hojas muestran
crecimiento clorosis y puntos
necróticos y las nervaduras
color verde.
BORO Relacionado con la división Es poco móvil. La
celular, en la germinación y deficiencia afecta
calidad del polen y en la principalmente partes
floración y fructificación. tiernas de la planta de
granadilla. Hojas pequeñas,
deformes y peciolos cortos.

42. NUTRICION Y FERTILIZACION
NUTRIENTE IMPORTANCIA SINTOMAS DE DEFICIENCIA
AZUFRE Forma parte de Las hojas superiores e inferiores presentan
aminoácidos y es clorosis uniforme (amarillantamiento)
necesario en la síntesis
de proteínas.
HIERRO Forma parte de enzimas Clorosis de las hojas jóvenes, semejante a
y participa en la la deficiencia de nitrógeno. En las zonas
respiración y fotosíntesis productoras de granadilla, los suelos
tienen exceso de hierro, lo cual es negativo
para el proceso productivo
MANGANESO Interviene en la Clorosis en las hojas nuevas. Las
producción de clorofila y nervaduras y el tejido cercano a ellas se
en la respiración. mantiene verde y se diferencia del fondo
amarillo, como esqueleto de pescado.

43. FERTILIZACION
(QUIMICA Y ORGANICA)
ETAPA TIPO FERTILIZANTE FRECUENCIA Y MODO DE
DOSIS (G X PLANTA) CONDICIONES APLICACION
TRANSPLANTE Orgánico: 10 a 15 kg 30 días antes del mezclado con tierra
trasplante. Abono del hoyo y 200 g de
orgánico bien carbonato de calcio
descompuesto. Se coloca en el hoyo
Químico: formula 8 días luego del Especulado en 2
10-30-10 o 12-24-12 trasplante. Igual puntos a 20 cm de la
de 30 a 40 g dosis se aplica en base de la planta.
tres ocasiones cada
45 días hasta
alcanzar la barbacoa

44. FERTILIZACION
(QUIMICA Y ORGANICA)
ETAPA TIPO DE FERTILIZANTE FRECUENCIA Y MODO DE
DOSIS ( G X PLANTA) CONDICIONES APLICACION
DESARROLLO Orgánico: 10 a 15 kg 2 aplicaciones una Extendido en la
en junio y otra en terraza a 40 cm del
septiembre tallo.
Químico: 100g de la 3 aplicaciones : al Especulado en tres
formula 18-5-15-6.2 principio de junio puntos tapar el
mediados de julio y fertilizante.
en septiembre

45. FERTILIZACION
(QUIMICA Y ORGANICA)
ETAPA TIPO DE FERTILIZANTE FRECUENCIA Y MODO DE APLICACION
CONDICIONES
PRODUCCION Organico:20 a 30 kg Junio y septiembre Extendido en la terraza
a 40 cm alrededor del
tallo mantener el cuello
de la planta libre.
Químico: a) Inicio de Junio, a) Especulado en 3
a) 150 a 200 g de la mediados de julio e puntos
formula 18-5-15-6.2 inicio de septiembre b) Especulado de 3
b) 75 g de nutran por b) Primera semana de puntos o al voleo en
planta noviembre la terraza
c) Sulfato de zinc de c) Durante la floración c) Foliar o al suelo. No
magnesio y acido y la formación de mezclar el acido
bórico frutos. bórico con los
sulfatos.

46. NUTRIENTES POR HECTAREA
NUTRIENTE CANTIDAD
NITROGENO 205 KG
POTASIO 184 KG
CALCIO 151 KG
AZUFRE 25 KG
FOSFORO 17 KG
MAGNESIO 14 KG
MANGANESO 2.81 KG
HIERRO 779 G
ZINC 216.9 G
BORO 295 G

47. BIBLIOGRAFIA
http://www.botanical-online.com/medicinalspassiflora.htm.
http://www.upbusiness.net/Upbusiness/docs/mercados/10.pdf.
http://www.misionrural.net/publicaciones/frutas_frio/cartilla_frutas.pdf.