4. อ.เรืองศักดิ์ ตระกูลพุทธิรักษ์
อ.ดร.วลัยกร นิตยพัฒน์
อ.วีณา ทองรอด

5. • เพื่อหาปริมาณที่เหมาะสมในการเติมคอลลาเจน
ในผลิตภัณฑ์เยลลี่
• เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เยลลี่ที่มีคณประโยชน์
ุ
ทางด้านความงาม

6. • เยลลี่เป็นขนมที่สามารถรับประทานเล่นได้ทุกเพศ ทุกวัย อุดมไปด้วยเพกติน
เมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นเยลลี่ เพกตรินจะปล่อยโมเลกุลที่มี
คุณสมบัติยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนผสม
จากน้้าผลไม้หรือผัก ซึ่งจะเป็นการเพิ่มวิตามินและเกลือแร่ให้กับร่างกาย
• คอลลาเจน คือ โปรตีนชนิดหนึงซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของชั้นผิวหนัง
่
ท้าหน้าที่เป็นตัวประสานเนื้อเยือเข้าด้วยกัน และเส้นใย คอลลาเจนเป็น
่
ส่วนประกอบของอวัยวะภายในร่างกายมากมาย

7. • เช่น กระดูกอ่อน เส้นเอ็น พังผืด และคอลลาเจนยังเป็นส่วนประกอบหลักของ
ชั้นผิวทีส้าคัญเรียกว่า เคราติน จึงมีการน้าคอลลาเจนมาใช้อย่างกว้างขวาง
่
ในหลายๆ ด้าน เช่น ด้านศัลยกรรมความงาม ศัลยกรรมกระดูก การจัดฟัน
และวงการศัลยกรรมทั่วไป เป็นต้น การแพทย์ในปัจจุบันมีการใช้คอลลาเจน
ในแง่ของศัลยกรรมความงามมากที่สุด จึงมีแนวคิดทีจะน้าเอาคอลลาเจนมา
่
เสริมในผลิตภัณฑ์ เยลลี่เพื่อเป็นขนมที่ให้ประโยชน์ทางด้านความงาม
• คอลลาเจน , เยลลี่

8. โครงเรื่อง
1.วัตถุประสงค์และความส้าคัญของโครงงาน
2.วัตถุดิบและวิธีการท้าเยลลี่
2.1วัตถุดิบ
2.1.1วัตถุดิบในการท้าเยลลี่แบบปกติ
2.1.2 วัตถุดบในการท้าเยลลี่ผสมคอลลาเจน
ิ
2.2วิธีการท้าเยลลี่
2.2.1วิธีการท้าเยลลี่แบบปกติ
2.2.2วิธีการท้าเยลลี่ผสมคอลลาเจน

9. โครงเรื่อง
3.ประโยชน์
3.1ประโยชน์ที่ได้รับจากเยลลี่แบบปกติ
3.2ประโยชน์ที่ได้รับจากเยลลี่ผสมคอลลาเจน
3.3เยลลี่แบบปกติกับแบบผสมคอลลาเจนได้รับประโยชน์ต่างกัน
อย่างไร

10. บรรณานุกรม
• กินเพื่อสุขภาพ : คู่มือเพื่อคนรักสุขภาพ / [ผู้นิพนธ์ ชวลิต รัตนกุล ...
[และคนอื่นๆ] ; ศัลยา คงสมบูรณ์เวช, บรรณาธิการ]. [กรุงเทพฯ] :
มูลนิธิคุณแม่คุณภาพ, [2551] พิมพ์ครั้งที่ 10. หน้า154
• ทัศนคติ และแนวโน้มพฤติกรรมการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์อาหารที่มี
ส่วนผสมของคอลลาเจน / นิภาพร รุ่งสว่าง.by นิภาพร รุ่งสว่าง. 2551.
สารนิพนธ์ (บธ.ม. (การจัดการ)) -- มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ,
2551.

11. บรรณานุกรม
• Bone and joint imaging / [edited by] Donald
Resnick.Philadelphia : W.B. Saunders, 1996.
ISBN: 0721660436Edition: 2nd
ed.Description: xvii, 1329 p. : ill.
• Biomaterials [electronic resource] / edited by
Joyce Y. Wong, Joseph D. Bronzino.Boca Raton
: CRC Press, c2007.

12. นายฐิติวัฒน์ สิงห์ชุม 52102010785 SC2HB
นส.รินรดา ทรัพย์ทวีอนันต์ 52102010808 SC2HB
นส.หทัยชนก คล้ายรัศมี 52102010823 SC2HB