Curso: Mestrado Gestão de                                                    Serviços de Clientes                         ...
ÍNDICEAbstract...............................................................................................................
ABSTRACT                 This document aims, based on Portuguese case study, see how the implementationof a policy of Desi...
1. RESUMO E ENQUADRAMENTO DO CASE STUDY1.1. 4UNICER             ...”Unicer é a maior empresa do sector das bebidas refresc...
•   Segurança Alimentar – satisfaz a legislação em vigor na União Europeia;    •   Baixo peso – optimização na utilização ...
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Indiscutívelmente a àrea de intervenção do Design e Inovação encontram-senos campos do desenvolvimento e crescimento como ...
Mesmo em países onde há acesso a água pública mineral segura, pessoas gastam mais de1000 vezes mais com água engarrafada. ...
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3.2. FACTORES DE COMPREENSÃO DO CONSUMIDOR             Para verificar a compreenção do consumidor acerca das garrafas PET ...
atenção, o design pode aparecer como um aliado na batalha para destacar umaempresa no mercado.       A implementação da Ge...
4.2. BENEFÍCIOS DA GESTÃO DO DESIGN  •   Amplia o potencial de competição da empresa devido à inovação e ao padrão      de...
4.3. QUADROS QUE ILUSTRAM OS ACCIONADORES                                                                 DAEXPERIÊNCIA DO...
Quadro 21212                                                                                http://www.google.pt/imgres?im...
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4.5. A ESTRATÉGIA CRIATIVA DO DESIGN   Relativamente a este “Case Study” a estratégia criativa do Design baseou-se em dois...
4.6. NÍVEIS DE ADAPTIBILIDADE DO PRODUTO NUMCONTEXTO DE EVOLUÇÃO DO MESMO             Os níveis de adaptabilidade do produ...
6. BIBLIOGRAFIA & NETGRAFIA  •   BCSD Conselho Empresarial para o Desenvolvimento Sustentável – UNICER      Case Study 201...
•   RapiBi – Análise PESTEL, [em linha], 2010,      http://rapidbi.com/pestle/Introduction-to-the-PESTLE-analysis-tool.htm...
7. ANEXOSANEXO I – CASE STUDY – ”Inovação em garrafas de águaengarrafada” - UNICER COM AS GARRAFAS PET MAISLEVES DO MERCAD...
essencial na preservação de um alimento valioso como é a água mineral ou de nascente.Protege as suas características origi...
Desde a introdução do PET em Portugal, em 1997, que a Unicer encara o processo deredução do peso das embalagens como uma á...
As actuais garrafas PET das marcas de água lisa da Unicer apresentam uma nova imagem euma resistência melhorada, o que é a...
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Estratégia, gestão de processos e implementação do design

  1. 1. Curso: Mestrado Gestão de Serviços de Clientes Trabalho elaborado para a Unidade Curricular: Design & Inovação Data: Ano Lectivo 2010 / 2011 Docente: Mestre Sofia Dias “DESIGN & INOVAÇÃO - RESPONSABILIDADE SOCIAL E SUSTENTABILIDADE” Nuno Gonçalo Gomes da Silva Tasso de Figueiredo nº 207056RESUMO: Este documento pretende, baseado num estudo de caso Português, verifiocar de queforma que a implementação de uma política de Design e de Inovação é uma fonte deoportunidades, compreender a sua estratégia, processos e implementação. IPAM LISBOA – 2010 / 2011
  2. 2. ÍNDICEAbstract................................................................................................................................................31. Resumo e enquadramento do “Case Study”..............................................................................41.1. Unicer............................................................................................................................................41.1. As Garrafas PET as mais leves do mercado...........................................................................42. Metodologia……………………………………………………………………………63. Âmbiente macro e micro envolvente (análise PESTEL e SWOT).……………………...63.1. Factores de análise competitiva……………………………………………………….83.2. Factores de compreensão do consumidor…………………………………………...114.Gestão estratégica de design........................................................................................................114. 1. As Actividades do design no âmbito operacional…..........................................................124.2. Benefícios da gestão do design …..........................................................................................134.3. Quadros que ilustram os accionadores da experiência do design…………………….144.4. Auditoria do design………………………………………………………………….164.5. A estratégia criativa do design……………………………………………………….174.6. Níveis de adaptabilidade do produto num contexto de evolução do mesmo………....185. Conclusões……………………………………………………….....................................186. Bibliografia & Netgrafia……………………………...………………………………..197. Anexos………………………………………………………………………………..21Anexo I - CASE STUDY – ”Inovação em garrafas de água engarrafada” - UNICER COMAS GARRAFAS PET MAIS LEVES DO MERCADO...........................................................21 Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 2
  3. 3. ABSTRACT This document aims, based on Portuguese case study, see how the implementationof a policy of Design and Innovation creates opportunity, understand their strategy,processes and implementation. 1 ..."Você nunca sabe que resultados virão da sua acção. Mas se você não fizer nada, não existirão resultados."... (Mahatma Gandhi) 2 ..."Ou você tem uma estratégia própria, ou então é parte da estratégia de alguém."... (Alvin Toffler) 3 ..."Planear: preocupar-se por encontrar o melhor método para conseguir um resultado acidental."... (Ambrose Bierce)1 Frases de acção, [em linha], 2010, http://frases.netsaber.com.br/cat_2/frases_de_acao [consultado em 28-11-10].2 Frases de acção, [em linha], 2010, http://frases.netsaber.com.br/cat_2/frases_de_acao, [consultado em 28-11-10].3 Frases de estratégia, [em linha], 2010, http://frases.netsaber.com.br/cat_104/frases_de_estrategia, [consultado em 28-11-10]. Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 3
  4. 4. 1. RESUMO E ENQUADRAMENTO DO CASE STUDY1.1. 4UNICER ...”Unicer é a maior empresa do sector das bebidas refrescantes em Portugal. Comuma estratégia multi-marca e multi-mercado, a empresa portuguesa alicerça a sua actividadenos negócios de Cervejas e Águas, mas está também presente na categoria de Sumos eRefrigerantes, Vinhos e na área do Turismo. Ciente do impacte da sua actividade no ambiente e na comunidade, a Unicerconsidera essencial a interiorização do conceito do desenvolvimento sustentável para que aempresa seja competitiva ao mesmo tempo que assegura as necessidades das geraçõesactuais, sem limitar as das gerações futuras.”... • Está consciente da importância da embalagem e do que isso significa em termos da sustentabilidade do sector e da própria empresa; • Papel da embalagem é essencial na preservação de um alimento valioso como é a água mineral ou de nascente. Protege as suas características originais e únicas; • Garante a funcionalidade e o sentido de conveniência, exigências do estilo de vida e mobilidade actuais. Nos pontos acima mencionados já se conseguem vislumbrar as oportunidades para o Design, como tentou compreender a “audiência” ou consumidor indo ao encontro das necessidades do estilo de vida actual. Também foi notório a utilização do factor de responsabilidade social e ambiental com a preocupação ao nível dos resíduos, sustentabilidade e das gerações futuras.1.2. AS GARRAFAS PET AS MAIS LEVES DO MERCADO De acordo com a Unicer (anexo I), em parceria com a 5Logoplaste, através doPrograma de Desenvolvimento de Embalagem criou as garrafas mais leves domercado nacional. O PET conquistou rapidamente o mercado global da embalagem pelassuas excelentes propriedades:: • Transparência excelente – a sua transparência evidencia e valoriza a água;4 BCSD Conselho Empresarial para o Desenvolvimento Sustentável – UNICER Case Study 2010, [em linha], 2010,http://www.bcsdportugal.org/files/2235.pdf [consultado em 28-11-10].5 LOGOPLASTE – Creating Rigid Plastic Packaging Solutions, [em linha], 2010, http://www.logoplaste.com/ , [consultado em28-11-10]. Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 4
  5. 5. • Segurança Alimentar – satisfaz a legislação em vigor na União Europeia; • Baixo peso – optimização na utilização do transporte e benefícios económicos ao longo de toda a cadeia de valor; • Elevado desempenho no processo – permite que seja processado de forma fiável e com elevadas velocidades de produção; • Boa resistência ao impacto – resistente e praticamente inquebrável; • Barreira protectora – actua como uma barreira efectiva ao oxigénio exterior e ao dióxido de carbono interior (para bebidas carbonatadas); • Liberdade de design – permite grande flexibilidade de design; • 100% reciclável – pode ser reciclado para outras aplicações, usando alguns procedimentos de reciclagem. Ainda de acordo com a Unicer (anexo I), nos últimos 13 anos, a colaboração entre aUnicer e a Logoplaste já assegurou a redução em mais de 20% do peso das embalagensPET das águas lisas da empresa de bebidas, como resultado de três projectoscomplementares ao nível da gramagem, da tampa e do gargalo das váriasreferências. Para tal, tem sido fundamental a conciliação de factores que implicam oestudo e o desenvolvimento de novas geometrias, o ensaio para validação dediferentes combinações entre peso e geometria e a utilização da mais avançadatecnologia. As actuais garrafas PET das marcas de água lisa da Unicer apresentam uma novaimagem e uma resistência melhorada, o que é assinalável, dada a nova gramagem: as de 33cl com 10,5 g; as de 50 cl, com 13,5 g; e as de 1,5 l, com 27,5 g. Aqui já se vislumbra nitidamente, através da parceria com a Logoplast, a preocupação com a estratégia do negócio, a expressão da marca através do design assim como a tradução disso em vantagens competitivas que se enquadram na estratégia de venda e crescimento a longo prazo. Nitidamente um campo de oportunidades de longo prazo do Design, aliado à produção Industrial, que vai ao encontro da estratégia da empresa e das necessidades do consumidor.2. METODOLOGIA Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 5
  6. 6. O método de pesquisa que foi adoptado englobou a consulta a diversas páginas dainternet e diversa documentação ligada ao tema em análise (dados secundários), conseguiu-se obter uma visão clara acerca dos objectivos que estão subjacentes aos desafios doDesign e da Inovação face à realidade Indústrial versus o produto e os consumidores. Osdados secundários foram recolhidos e através do cruzamendo dos mesmos, com o CaseStudy em análise, tentou-se ter uma visão abrangente e objectivada do tema. O trabalhodesenvolveu-se após reflexão sobre os conteúdos obtidos.3. ÂMBIENTE MACRO E MICRO ENVOLVENTE A 6análise PESTEL é um modelo de análise da envolvente externa macro-ambientalda organização, cuja sigla corresponde às iniciais dos grupos de factores ou variáveisambientais a serem analisadas, será efectuado o enquadramento face ao tema do “CaseStudy”, nomeadamente: Factor Análise PESTEL associada ao Case Study UNICER Vs garrafas PET mais leves Political / Político Não existem problemas associados ao novo produto até porque os governos ocidentais apostam e publicam leis favoráveis à protecção do ambiente e que incentivem a reciclagem das matérias primas. “Garantindo” sustentabilidade para as gerações futuras. Economic / Económico Crise Económica favorece a utilização de novas matérias primas que tornem os custos produtivos menos penalizantes e que garantam uma maior flexibilidade na utilização do produto final (adaptado em termos produtivos a várias utilizações). Os custos de armazenagem também saem benificiados com a introdução desta nova vertente de embalagens. Social O estilo de vida actual é favorável a este produto já que garante mais portabilidade e uma mobilidade dos consumidores mais efectiva. Technological / Técnologico O plano de redução de gramagem abrange os cerca de 145 milhões de garrafas das marcas Vitalis e Caramulo, que foram colocados no mercado em 2010, resultando numa redução no consumo anual de PET em 248 toneladas. Nos últimos 13 anos, a colaboração entre a Unicer e a Logoplaste já assegurou a redução em mais de 20% do peso das embalagens PET. Environmental / Ambiental Projecto EnSave, que assenta nas boas práticas de laboração industrial, introduzindo alterações noprocesso produtivo, que geraram poupanças significativas de 3 600 MWh em electricidade, o correspondente a 700 mil euros; de 90 milhões de6 RapiBi – Análise PESTEL, [em linha], 2010, http://rapidbi.com/pestle/Introduction-to-the-PESTLE-analysis-tool.html, [consultadoem 28-11-10]. Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 6
  7. 7. litros de água e de 26% de redução do consumo de dióxido de carbono Legal Não existem problemas associados a este projecto até porque como se viu no “Case Study” as novas embalagens oferecem garantias ainda maiores face ao que existia no que diz respeito ao consumidor. Nesta análise PESTEL salientam-se os aspectos mais interessantes a levar emconsideração, tendo em conta o objectivo traçado. Depois de se analizar o contexto da Macro-envolvente decidiu-se fazer uma análiseSWOT para verificar de que forma o Design e a Inovação poderiam estar envolvidasneste contexto. A 7análise SWOT é uma forma muito difundida de fazer o diagnóstico estratégicoda empresa. O que se pretende é definir as relações existentes entre os pontos fortes efracos da empresa com as tendências mais importantes que se verificam na envolventeglobal da empresa, seja ao nível do mercado global, do mercado específico, da conjunturaeconómica, das imposições legais, etc. A ideia é a de avaliar, através de uma reflexão aprofundada. Préviamente, foinecessário reunir uma série de informações: • Internas, para os pontos fortes e fracos • Externas, para as oportunidades e ameaças (aqui é necessário visão e bom- senso) Finalmente, construíu-se um quadro com estes quatro elementos: de um lado ospontos fortes e fracos e do outro as oportunidades e ameaças.7 IAPMEI – Análise SWOT, [em linha], 2010, http://www.iapmei.pt/iapmei-art-03.php?id=2344, [consultado em 28-11-10]. Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 7
  8. 8. Indiscutívelmente a àrea de intervenção do Design e Inovação encontram-senos campos do desenvolvimento e crescimento como elementos estratégicos face à“manutenção e sobrevivência da empresa”.3.1. FACTORES DE ANÁLISE COMPETITIVA De acordo com as 8Nações Unidas o consumo de água engarrafada no mundocresce numa média de 12% ano, apesar de seu preço excessivamente caro comparadocom a água de torneira. Por que bebemos água engarrafada? O que é a água engarrafada? Émelhor do que a água de torneira? Porquê água engarrafada? O corpo humano exige, em condições ideais, que bebamos dois litros de água pordia e as pessoas estão cada vez mais voltando-se para a água engarrafada como um meio desatisfazer, parcial ou totalmente, essas suas necessidades diárias. Freqüentemente, osconsumidores procuram segurança contra escândalos sobre alimentos, em paísesindustrializados, ou contra doenças causadas por água, em países em desenvolvimento.8 Nações Unidas – Água engarrafada, [em linha], 2010, http://www.wateryear2003.org/en/ev.php-URL_ID=5678&URL_DO=DO_TOPIC&URL_SECTION=201.html , [consultado em 28-11-10]. Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 8
  9. 9. Mesmo em países onde há acesso a água pública mineral segura, pessoas gastam mais de1000 vezes mais com água engarrafada. O consumo de água engarrafada está crescendo firmemente no mundo nos últimos30 anos. É o mais dinâmico sector de toda a indústria de alimentos e bebidas. O consumo,no mundo, cresce numa média de 12% cada ano, apesar do alto preço comparado com aágua de torneira. • O mercado de água engarrafada no mundo representa um volume anual de 89 Mil Milhões de litros e está estimado em um valor de 22 Mil Milhões de dólares. • 75% do mercado mundial é ainda controlado por actores locais. • Mais da metade (59%) da água engarrafada bebida no mundo é água purificada e os restantes (41%), água de mina ou mineral. • Enquanto a água engarrafada se origina de fontes protegidas (75% de aqüíferos no subsolo e nascentes), a água de torneira vem na sua maior parte de rios e lagos. • Uma média de 15 litros de água engarrafada é bebida anualmente, por pessoa. Os europeus ocidentais são os principais consumidores, bebendo perto de metade de toda a água engarrafada do mundo, com uma média de 85 litros/ pessoa/ ano. • Os mercados mais promissores são a Ásia e o Pacífico, com um crescimento anual de 15%, no período de 1999-2001. • Dentro da Europa, os italianos bebem mais água engarrafada do que qualquer outro: 107 litros por ano por habitante, em média. Nos Estados Unidos, 54% dos americanos regularmente bebem água engarrafada. Impactos ambientais das Garrafas plásticas O plástico é feito de petróleo e gás natural, ambos recursos não renováveis. Mais de1,5 milhões de toneladas de plástico são usados para fabricar garrafas de água. PET(a substância da qual são feitas as garrafas de água) exigem menos energia para reciclardo que o vidro ou alumínio e libertam menos emissões na atmosfera. Os processos Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 9
  10. 10. usados para fazer plástico, entretanto, podem causar séria poluição, afectando tanto oambiente natural quanto a saúde humana, se deixados sem regulamentação. Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 10
  11. 11. 3.2. FACTORES DE COMPREENSÃO DO CONSUMIDOR Para verificar a compreenção do consumidor acerca das garrafas PET recorreu-se auma série de informações dispersas na Internet e que nos dão algumas pistas: 9...”Apósmuitos estudos e testes, a cerveja em PET chega ao mercado brasileiro. A novidade é, semdúvida, estranha para a maioria dos consumidores, mas quem experimentou, gostou. A maior preocupação dos apreciadores, segundo o estudo realizado pelo InstitutoIpsos Latin América/Perception Research, é quanto ao sabor e a conservação dacerveja. Consultando consumidores nos Estados Unidos e Brasil, o instituto dividiu o testeem duas etapas. Antes de apresentar as garrafas PET de cerveja, apenas 11% dos entrevistadoscomprariam o produto, mas depois de experimenta-la, esse número passou para55%. Muitos alegaram que o sabor, ao contrário do esperado, teria melhorado em PET. Outra vantagem seria o facto de a garrafa ser inquebrável, portanto, mais segura.Para a designer francesa Valérie Bernard, que trabalha na Valérie Bernard Desing epresta serviços para a M Desing, “a garrafa em vidro passa a imagem de produtoexclusivamente masculino, e com a vinda do PET, a embalagem perde o seuestigma, pois é bastante consumido também pelas mulheres”...4. GESTÃO ESTRATÉGICA DE DESIGN De acordo com a empresa 10 STRATEGIA Gestão Empresarial, a Gestãoestratégica do Design visa apresentar o mesmo como uma estratégia para organizações quebuscam inovação e diferenciação através de acções de competitividade, num modelo degestão integrado na estrutura organizacional. A Gestão Estratégica do Design é um ponto a favor do empresário e contra aconcorrência. Numa sociedade onde a identidade é essencial e o que é diferente chama a9 PET Invade o mercado Cervejeiro, [em linha], http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070123223816AApr5LJ e http://www2.furg.br/projeto/portaldeembalagens/quatro/ceva_pet.html [consultado em 28-11-10].10 STRATEGIA Gestão Empresarial – Gestão Estratégica de Design, [em linha], 2010, http://www.strategia.srv.br/gestao-estrategica-de-design.php [consultado em 28-11-10]. Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 11
  12. 12. atenção, o design pode aparecer como um aliado na batalha para destacar umaempresa no mercado. A implementação da Gestão de Design numa empresa ocorre por etapas, devido aseu carácter estratégico, envolvendo o “Top Management” no apoio às decisões e emvários níveis da empresa..4.1. ACTIVIDADES DO DESIGN NO ÂMBITO OPERACIONAL • Design de produtoEstudo do Público Alvo;Estratégia de Diferenciação e Especialização de Produtos;Pesquisa de Materiais;Criação ou Redesenho de Produtos com Marca e Imagem Própria; • Design gráficoIdentidade Corporativa;Design Editorial e da Informação;Sinalização e Comunicação Visual. • Web designCriação de Web Sites com Padrões de Comunicação e Identidade Virtual;Arquitetura da Informação, Programação e Acessibilidade. • Design de embalagens (enquadrado com o Case Study em análise)Estudo do ciclo de vida, do transporte e do armazenamento;Criação da embalagem e definição dos materiais. • Design de ambientesDesenvolvimento de ambientes e produtos para serem usados por todos;Criação de projetos visando transformação social e consciência colectiva. • Design sustentável ou design ambiental (enquadrado com o Case Study em análise)Elaboração de projectos que se preocupam com a não utilização ou re-utilização deprodutos;Utilização de materiais que não prejudiquem o meio ambiente e que sejameconomicamente viáveis. Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 12
  13. 13. 4.2. BENEFÍCIOS DA GESTÃO DO DESIGN • Amplia o potencial de competição da empresa devido à inovação e ao padrão de qualidade; • Altera a cultura empresarial, promovendo o status de empresa inovadora pelo estilo de gestão; • Auxilia a comunicação interna e externa; • Optimiza as iniciativas de desenvolvimento de novos produtos, reduzindo o tempo de lançamento, diminuindo custos, promovendo qualidade de entrega, agregando valor como diferencial e inovação e inserindo qualidade nas suas características; • Confere boa percepção da imagem da empresa ao mercado, funcionários, fornecedores e concorrentes; • Actua na percepção da imagem, no valor do produto, na fidelização à marca e na melhoria do ambiente de trabalho. Factores notórios que fizeram a Unicer benificiar da sua estratégia.Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 13
  14. 14. 4.3. QUADROS QUE ILUSTRAM OS ACCIONADORES DAEXPERIÊNCIA DO DESIGN Indo ao encontro do que correntemente é aceite acerca do que é Design = Projecto(Mensagem + função) , neste projecto é notória a utilização de conhecimentos e deactuação do objecto em questão (garrafas PET) com a conjugação da semântica(significado) e a componente técnica. Ou seja, o Design é a resposta criativa, integrando a inovação, para dar resposta eencontrar a necessidade de utilização prática pelo público. Sendo assim a Inovação será aciatividade conjugada com o design como impulsionador da implementação. Nos quadros 1, 2 e 3 poderemos verificar como o Design conjugado com acriatividade e a inovação podem servir propósitos e utilizações diferentes relativamente aelementos comuns (embalagens).Quadro 11111 http://www.google.pt/imgres?imgurl=http://1.bp.blogspot.com/_gfsFM1xix2c/Sm8b8aw6I1I/AAAAAAAACMg/wRpl0cCBg9Y/s400/copy_5_tavola1.jpg&imgrefurl=http://imagismo.blogspot.com/2009/07/reciclando-garrafas-pet-ideias-e-design.html&usg=__XFLnss5vU5fw4Hdzw4FZC0lKL9M=&h=400&w=400&sz=27&hl=pt-pt&start=0&sig2=faX4T4VGh80G6ZxeAbcfQA&zoom=1&tbnid=8MTvEfX6UR66MM:&tbnh=141&tbnw=141&ei=IXn6TIS1BcKBlAfbz421Bw&prev=/images%3Fq%3D%2522Garrafas%2Bpet%2522%2B%252Bdesign%2B%252Binova%25C3%25A7%25C3%25A3o%26um%3D1%26hl%3Dpt-pt%26rlz%3D1W1_____en%26biw%3D1276%26bih%3D730%26tbs%3Disch:1&um=1&itbs=1&iact=rc&dur=188&oei=IXn6TIS1BcKBlAfbz421Bw&esq=1&page=1&ndsp=24&ved=1t:429,r:2,s:0&tx=57&ty=92 Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 14
  15. 15. Quadro 21212 http://www.google.pt/imgres?imgurl=http://1.bp.blogspot.com/_a4TMK4BqbS8/TFn25VWIuNI/AAAAAAAAANU/iGvmL0swZZE/s1600/02.jpg&imgrefurl=http://austere-design.blogspot.com/2010/08/coke-bottle-eco-design-uma-das-geniais.html&usg=__yovL_tK28d3tmGOMc9WIbraCyO0=&h=607&w=750&sz=155&hl=pt-pt&start=0&sig2=IhOgVCbF0FiWhKAG4vO9eA&zoom=1&tbnid=2t83MKFcpITpNM:&tbnh=141&tbnw=174&ei=IXn6TIS1BcKBlAfbz421Bw&prev=/images%3Fq%3D%2522Garrafas%2Bpet%2522%2B%252Bdesign%2B%252Binova%25C3%25A7%25C3%25A3o%26um%3D1%26hl%3Dpt-pt%26rlz%3D1W1_____en%26biw%3D1276%26bih%3D730%26tbs%3Disch:1&um=1&itbs=1&iact=hc&vpx=637&vpy=75&dur=1032&hovh=202&hovw=250&tx=100&ty=77&oei=IXn6TIS1BcKBlAfbz421Bw&esq=1&page=1&ndsp=24&ved=1t:429,r:3,s:0 Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 15
  16. 16. Quadro 3134.4. AUDITORIA DO DESIGN Em termos de auditoria do design e da Inovação associada, o que se pode aferir doCase Study é que o processo tem sido de melhoria contínua e baseado numa parceria de 13anos (redução de peso em 20% das embalagens ao longo desses anos). Nesse processoexistiram evoluções significativas em termos de: • Aperfeiçoamento da performance com resistência melhorada e nova gramagem (peso). • Maior flexibilidade de design, garantindo que a mesma tecnologia possa ser utilizada de uma forma transversal a várias marcas ou produtos do portefólio garantindo a sua diferenciação em termos de imagem. • Ir cada vez mais ao encontro das expectativas do consumidor da sociedade moderna em termos de mobilidade e preocupação âmbiental.13 http://www.google.pt/imgres?imgurl=http://3.bp.blogspot.com/_yO3u9cIAWbc/SyLdZj3w2gI/AAAAAAAAAbY/Mk48fy8Gf60/s400/hello-kitty-bottled2.jpg&imgrefurl=http://alertadesign.blogspot.com/2009_12_01_archive.html&usg=__FAluRsFnrqhK6_eH2sc6h7TBYn8=&h=227&w=400&sz=20&hl=pt-pt&start=179&sig2=Kpx5tQWa6GwgtpOe5UpyYQ&zoom=1&tbnid=Y0yul3bRsqoIoM:&tbnh=99&tbnw=175&ei=SHr6TJ3dDMGblge7hvjQDA&prev=/images%3Fq%3D%2522Garrafas%2Bpet%2522%2B%252Bdesign%2B%252Binova%25C3%25A7%25C3%25A3o%26um%3D1%26hl%3Dpt-pt%26rlz%3D1W1_____en%26biw%3D1276%26bih%3D730%26tbs%3Disch:1&um=1&itbs=1&iact=rc&dur=110&oei=IXn6TIS1BcKBlAfbz421Bw&esq=7&page=8&ndsp=25&ved=1t:429,r:8,s:179&tx=-124&ty=51 Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 16
  17. 17. 4.5. A ESTRATÉGIA CRIATIVA DO DESIGN Relativamente a este “Case Study” a estratégia criativa do Design baseou-se em doispontos operacionais (conforme visto no ponto 2.1.): • Design de embalagens (enquadrado com o Case Study em análise)Estudo do ciclo de vida, do transporte e do armazenamento;Criação da embalagem e definição dos materiais. • Design sustentável ou design ambiental (enquadrado com o Case Study em análise)Elaboração de projectos que se preocupam com a não utilização ou re-utilização deprodutos;Utilização de materiais que não prejudiquem o meio ambiente e que sejameconomicamente viáveis. Este processo tem sido baseado, ou suportado, numa parceria com a Logoplaste.Os problemas de fundo colocados pela gestão assim como os desafios a ser superados comas soluções apresentadas pelo Design e a Inovação têm a ver quase exclusivamente com: • Rentabilidade, ou seja menos custos e produção, de acondicionamento (armazém) e de transporte; • Preocupação âmbiental, utilizando menos matéria prima e apostando na reciclagem; • Garantir a qualidade do produto final; • Benefício para o consumidor final tendo em conta os estilos de vida do mesmo. Todos estes factores têm um peso enorme na organização mas envolvem umtrabalho contínuo de pesquisa e desenvolvimento nas áreas do Design e daInovação. Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 17
  18. 18. 4.6. NÍVEIS DE ADAPTIBILIDADE DO PRODUTO NUMCONTEXTO DE EVOLUÇÃO DO MESMO Os níveis de adaptabilidade do produto são extremas, como vimos, dado que omesmo produto pode ser adaptado a várias realidades do portefólio garantindo a suadiferenciação e abrindo outras janelas de oportunidade para o Design ao nível doLabeling, Cores, forma, etc.5. CONCLUSÕES Perante o estudo de caso poderemos afirmar que o Design compreendeactividades de concepção e projecto para um novo produto (máquina, painel de umveículo, jogo, interface de um sistema, etc). O design requer que o designer leve em contaaspectos funcionais e estéticos do produto, além de exigir imaginação, moldagem,ajustes iteractivos e re-design. Os designers supostamente são influenciados peloambiente onde vivem, e isto reflecte exactamente o tempo e o lugar. As capacidades perceptivas, motoras e cognitivas constituiem umverdadeiro desafio para os designers. O design é uma actividade criativa, mas quedeve também ter em conta princípios de engenharia quanto a identificação, análisee tratamento dos requisitos dos utilizadores. O design deve estar concentrado naspessoas, nas suas tarefas, no ambiente onde elas estão e em identificar formas decomo a tecnologia pode apoiar a realização dessas tarefas. Óbviamente que o design e a inovação fazem parte, ou devem fazer parte, daestratégia de gestão de uma empresa tendo em vista a sua diferenciação competitiva,comunicação, desenvolvimento de produtos (oferta), percepção da imagem, valor efidelização.…”You know youve achieved perfection in design, Not when you have nothingmore to add, But when you have nothing more to take away.”… 14 Antoine De Saint Exupery on Inspirational14 BookRags – Famous Quotes by Antoine de Saint-Exupéry , [em linha], 2010, http://www.bookrags.com/quotes/Antoine_de_Saint-Exup%C3%A9ry, [consultado em 28-11-10]. Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 18
  19. 19. 6. BIBLIOGRAFIA & NETGRAFIA • BCSD Conselho Empresarial para o Desenvolvimento Sustentável – UNICER Case Study 2010, [em linha], 2010, http://www.bcsdportugal.org/files/2235.pdf, [consultado em 28-11-10]. • BookRags – Famous Quotes by Antoine de Saint-Exupéry , [em linha], 2010, http://www.bookrags.com/quotes/Antoine_de_Saint-Exup%C3%A9ry, [consultado em 28-11-10]. • Frases de acção, [em linha], 2010, http://frases.netsaber.com.br/cat_2/frases_de_acao [consultado em 28-11-10]. • Frases de acção, [em linha], 2010, http://frases.netsaber.com.br/cat_2/frases_de_acao, [consultado em 28-11-10]. • Frases de estratégia, [em linha], 2010, http://frases.netsaber.com.br/cat_104/frases_de_estrategia, [consultado em 28-11-10]. • IAPMEI – Análise SWOT, [em linha], 2010, http://www.iapmei.pt/iapmei- art-03.php?id=2344, [consultado em 28-11-10]. • LOGOPLASTE – Creating Rigid Plastic Packaging Solutions, [em linha], 2010, http://www.logoplaste.com/ , [consultado em 28-11-10]. • Nações Unidas – Água engarrafada, [em linha], 2010, http://www.wateryear2003.org/en/ev.php- URL_ID=5678&URL_DO=DO_TOPIC&URL_SECTION=201.html , [consultado em 28-11-10]. • PET Invade o mercado Cervejeiro, [em linha], http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070123223816AApr5LJ e http://www2.furg.br/projeto/portaldeembalagens/quatro/ceva_pet.html [consultado em 28-11-10]. • STRATEGIA Gestão Empresarial – Gestão Estratégica de Design, [em linha], 2010, http://www.strategia.srv.br/gestao-estrategica-de-design.php, [consultado em 28-11-10].Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 19
  20. 20. • RapiBi – Análise PESTEL, [em linha], 2010, http://rapidbi.com/pestle/Introduction-to-the-PESTLE-analysis-tool.html, [consultado em 28-11-10].Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 20
  21. 21. 7. ANEXOSANEXO I – CASE STUDY – ”Inovação em garrafas de águaengarrafada” - UNICER COM AS GARRAFAS PET MAISLEVES DO MERCADOEMPRESAA Unicer é a maior empresa do sector das bebidas refrescantes em Portugal. Com umaestratégia multi-marca e multi-mercado, a empresa portuguesa alicerça a sua actividade nosnegócios de Cervejas e Águas, mas está também presente na categoria de Sumos eRefrigerantes, Vinhos e na área do Turismo. O seu vasto portefólio integra marcas deeleição do consumidor português, tais como Super Bock, Cristal, Carlsberg, Água dasPedras e Vitalis. A Unicer desenvolve principalmente a sua actividade no mercado nacionalmas a aposta no estrangeiro já se traduz em 30% dos volumes totais da empresa.ENVOLVIMENTOCiente do impacte da sua actividade no ambiente e na comunidade, a Unicer consideraessencial a interiorização do conceito do desenvolvimento sustentável para que a empresaseja competitiva, ao mesmo tempo que assegura as necessidades das gerações actuais, semlimitar as das gerações futuras. A Unicer levou a cabo um vasto processo de auscultaçãopor inquérito dos seus parceiros que teve como objectivo identificar a relevância atribuída ea percepção de performance nas diferentes áreas da sustentabilidade. Este trabalho, a parde uma análise de benchmarking e de um intenso trabalho interno, envolvendo todas asáreas da empresa, constituiu a base para a redefinição da estratégia de sustentabilidade daempresa, que se encontra em fase final de formalização. Com a implementação da mesma,será desenvolvido um vasto conjunto de novos projectos, nas vertentes económica,ambiental e social. A Unicer, enquanto um dos principais operadores do mercado internode águas engarrafadas, está consciente da importância da embalagem e do que isso significaem termos da sustentabilidade do sector e da própria empresa. O papel da embalagem é Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 21
  22. 22. essencial na preservação de um alimento valioso como é a água mineral ou de nascente.Protege as suas características originais e únicas; garante a funcionalidade e o sentido deconveniência, exigências do estilo de vida e mobilidade actuais.Em Portugal, a categoria das águas engarrafadas continua a ser muito valorizada peloconsumidor, apesar de condicionada pela actual conjuntura económica e social. Apreferência do consumidor deve-se a um conjunto de factores como o sabor, a pureza, aconfiança, a qualidade, a naturalidade e os comprovados benefícios para a saúde. Estasconclusões são transversais aos vários escalões etários, entre os 15 e os 65 anos, e tambémàs várias regiões do território nacional (fonte: AC Nielsen e Omnibus - Nov.08).Os consumos, português e mundial, de água engarrafada têm vindo a registar uma evoluçãopositiva gradual desde o ano de 2003 e estima-se que esta tendência se mantenha nospróximos três anos (fonte: Zenith International e estimativas Unicer). A Unicer tem umaestratégia focada nas boas práticas no domínio da sustentabilidade económica, social eambiental. Os processos já implementados ou em curso tornam a empresa mais rentável,mais ágil e mais competitiva nos mercados onde tem actividade.O desempenho na área ambiental da empresa destaca-se no Projecto EnSave, que assentanas boas práticas de laboração industrial, introduzindo alterações no processo produtivo,que geraram poupanças significativas de 3 600 MWh em electricidade, o correspondente a700 mil euros; de 90 milhões de litros de água e de 26% de redução do consumo de dióxidode carbono. Outro importante projecto no quadro da estratégia de sustentabilidade resultana melhoria do desempenho das embalagens. A produção da nova garrafa e grade SuperBock tara retornável (TR) representa elevados ganhos no uso de materiais (100%recicláveis e reciclados), transportes, logística e processos administrativos. A nova garrafapesa 250 g, uma redução de cerca de 7%, e a nova grade pesa 1 750 g, uma redução decerca de 10%. De referir ainda que a Unicer procedeu ao tratamento de águas residuais,com a eficiência na ETAR a atingir 98% e com a taxa de valorização dos resíduos geradossuperior a 9%.ACTIVIDADES Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 22
  23. 23. Desde a introdução do PET em Portugal, em 1997, que a Unicer encara o processo deredução do peso das embalagens como uma área prioritária na sua actividade. Como o corebusiness da Logoplaste assenta nesta mesma premissa, em conjunto têm promovido odesenvolvimento sustentável da categoria de águas engarrafadas em Portugal. Só atravésdeste empenho se consegue obter índices de melhoria contínua ao longo de toda a cadeialogística, com reduções significativas da embalagem na origem, traduzindo-se em relevantesvantagens ambientais e económicas, designadamente em termos de produção e transporte.O PET conquistou rapidamente o mercado global da embalagem pelas suas excelentespropriedades como a transparência, a leveza e a resistência: • Transparência excelente – a sua transparência evidencia e valoriza a água; • Segurança Alimentar – satisfaz a legislação em vigor na União Europeia; • Baixo peso – optimização na utilização do transporte e benefícios económicos ao longo de toda a cadeia de valor; • Elevado desempenho no processo – permite que seja processado de forma fiável e com elevadas velocidades de produção; • Boa resistência ao impacto – resistente e praticamente inquebrável; • Barreira protectora – actua como uma barreira efectiva ao oxigénio exterior e ao dióxido de carbono interior (para bebidas carbonatadas); • Liberdade de design – permite grande flexibilidade de design; • 100% reciclável – pode ser reciclado para outras aplicações, usando alguns procedimentos de reciclagem.RESULTADOSA Unicer, em parceria com a Logoplaste, através do Programa de Desenvolvimento deEmbalagem criou as garrafas mais leves do mercado nacional. O plano de redução degramagem abrange os cerca de 145 milhões de garrafas das marcas Vitalis e Caramulo, quevão ser colocados no mercado em 2010, resultando numa redução no consumo anual dePET em 248 toneladas. Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 23
  24. 24. As actuais garrafas PET das marcas de água lisa da Unicer apresentam uma nova imagem euma resistência melhorada, o que é assinalável, dada a nova gramagem: as de 33 cl com10,5 g; as de 50 cl, com 13,5 g; e as de 1,5 l, com 27,5 g.Nos últimos 13 anos, a colaboração entre a Unicer e a Logoplaste já assegurou a reduçãoem mais de 20% do peso das embalagens PET das águas lisas da empresa de bebidas, comoresultado de três projectos complementares ao nível da gramagem, da tampa e do gargalodas várias referências. Para tal, tem sido fundamental a conciliação de factores queimplicam o estudo e o desenvolvimento de novas geometrias, o ensaio para validação dediferentes combinações entre peso e geometria e a utilização da mais avançada tecnologia. Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012 de Clientes 24

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