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京都教育大「食生活論」 #3 131031
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京都教育大「食生活論」 #3 131031
1.
食生活論 2013 年 10
月 31 日
2.
3 大栄養素 糖質 タンパク質 脂質
3.
栄養素の消化と吸収
4.
生体内代謝経路
5.
アミノ酸 タンパク質を作るアミノ酸には 20 種類ある が、そのうち
9 種類は体内で合成できない。 → 必須アミノ酸 教科書 P-18
6.
アミノ酸 タンパク質に含まれる必須アミノ酸の中で最 も少ないものが何か? → 第一制限アミノ酸 教科書 P-20
7.
食事摂取基準値 教科書 P-50
8.
食事摂取基準値 様々な食品成分で 「摂取基準値」 が設定されている。 教科書 P-60 ~
9.
食事摂取基準値を守ってるからと言って… 健康とは限らない… 健康かどうかを調べる! 健康診断など 教科書 P-60 ~
10.
Body Mass Index
(BMI) BMI = 体重 [kg] (身長 [m] ) 2
11.
アミノ酸 BMI の基準は… 18.5 ~ 25.0 教科書
P-45
12.
血液検査 教科書 P-47
15.
基礎代謝はどのくらいか? 教科書 P-45
16.
必要エネルギーはどのくらいか? 教科書 P-56
17.
推奨摂取エネルギーはどのくらいか? 必要エネルギーに… 1.25 を掛けた値
18.
今日の結論 高橋先生も 大変やね