40 Girls Geek se sont retrouvées le dimanche 14/11/2010 pour un brunch chez Mmmm! en compagnie de NESCAFÉ Dolce Gusto lors de la sortie de la dernière née, la Piccolo! (Article issu du supplément du Paris Match n°481 du 25 novembre 2010)

1. Les CARNETS_27
AtelierMmmmh!
40nanasaupetitdéjeuner
L’EFFERVESCENCE DES FOURNEAUX Philippe Fiévet
C’est à l’initiative de Nescafé Dolce Gusto et du lancement de sa nouvelle machine Piccolo, qu’un groupe de 40 jeunes ‘Geeks’, adeptes
de bons plans, se sont retrouvées chez Mmmmh! pour suivre, tôt matin, un triple atelier dominical chapeauté par trois chefs maison: l’un
dévolu aux jus et aux salades de fruits, l’autre aux biscuits et le troisième à la pâtisserie. Concentrée, gourmande et avide d’appendre,
chacune a mis la main à la pâte pour une expérience stimulante, avec ses anecdotes, ses surprises, ses cadeaux, et, surtout, de délicieuses
bouchées, encore toutes chaudes, à se mettre sous la dent. UN DIMANCHE PAS COMME LES AUTRES ET UN DÉJEU-
NER AUX AROMES ‘CAFÉ DOLCE’ DES PLUS PARFAITS.

2. P
AtelierMmmmh!
On mange aussi
avec les yeux !
C’est Carlo de Pascale qui donne le
coup d’envoi, répartissant les filles
en trois groupes distincts, - les
tabliers orange, les verts et les
mauves, chaque groupe s’agglutinant
autour de son mentor respectif avant
de se lancer à l’eau, le tout en 35
minutes chronos afin de suivre une
rotation complète dans le sens des
aiguilles d’un petit ‘dej’ aussi parfait
que complet. Donc, Carlo harangue
la foule qui pépie déjà d’impatience,
non sans déguster un dernier
Nescafé Dolce Gusto dont les
machines tournent à plein régime.
Trois fois 35 minutes, et c’est parti !
Les chefs en noir rassemblent leurs
ouailles ; on explore le thème, on
soupèse les marchandises et on
s’émerveille de voir tous les ingré-
dients fins prêts, non loin des usten-
siles en ordre de bataille. Ici, on
découpe les fruits, là on émiette les
spéculoos, là encore on fait chauffer
le beurre. Les premières effluves
sucrent l’atmosphère tandis que
Chris rappelle le mot d’ordre : de la
créativité quant à la présentation car
on mange d’abord avec les yeux !
Il faut dire que pour l’occasion
Mmmmh! c’est mis aux couleurs
Nescafé Dolce Gusto et que ces
petits machines à café se sont glis-
sées à merveille partout dans le
décor moderne des cuisines.
Alerte au nuage
de farine !
A l’étage, là où officie l’atelier fruits
exotiques, on admire le beau matos.
L’ambiance est concentrée – normal
pour des jus ! La plupart travaillent
à deux, d’autres interpellent le boss.
On pèle, on presse, on pile, l’homme
en noir passe de l’une à l’autre, ins-
pecte, rectifie, conseille… pendant
que les robots mènent la danse. Le
moindre bug fait évidemment rire
les officiantes. Au moment d’incor-
porer la farine dans le robot en mou-
vement, un nuage épais oblige la
malheureuse à s’interrompre. Le
nuage blanc se dissipe, le temps que
sa voisine coupe l’alimentation pour
verser le reste de farine, puis la rota-
tion repart sans autre dommage.
Plus loin, une main se secoue vigou-
reusement. “Vous vous êtes brûlée ?”
“Trop gourmande !” répond son amie.
Sans gravité, mais cela fait mal. On
voudrait souffler sur le bobo, mais
c’est déjà oublié et d’ailleurs le
temps presse. 5,4,3,2,1… Changez !
Brouillement de couleurs, froisse-
ment de tabliers. Les ateliers se dis-
persent et se recomposent aussi vite.
Pendant ce temps, de petites mains
s’occupent de la vaisselle et reconsti-
tuent le décor initial. Ordre et pro-
preté. A peine l’occasion de repren-
dre un petit Nescafé Dolce Gusto,
d’en savoir toujours plus sur le fonc-
tionnement de ces machines au de-
sign accrocheur que çà repart !...
Pas évident de prendre possession de toutes
ces filles dans la fleur de l’âge ce matin-là !
En tablier noir, ils étaient tous trois côte à
côte en les regardant arriver les unes après
les autres, frémissant à l’idée de prendre en
charge un public aussi exclusivement fémi-
nin. Mais déjà les trois chefs font connais-
sance dans les trois langues nationales:
Thibaut Cousin, aura la responsabilité de
diriger non seulement les financiers – ces
petits biscuits en forme de lingot vert – mais
aussi les cookies de même que ces petits
triangles de pâte à brick farcis de chèvre frais
et de miel, “les filles adorent” souligne-t-il d’un
air gourmand et sûr de son effet. Chris
Verbelen, aujourd’hui, il pilotera l’atelier
smooties, assorti d’une foule de jus de fruits
exotiques ainsi qu’en témoignent les
papayes, les mangues et la future soupe
d’agrumes à la badiane et à l’absinthe. Enfin,
Philippe Lepla se voit confier la direction de
la frangipane aux pommes et du cheese cake
au spéculoos.
A peine le temps de siroter un bon café pour
le petit kick du matin et de découvrir le
nouveau modèle Nescafé Dolce Gusto
Piccolo, au centre de toutes attentions que
les chefs prennent la main. Ne la quittant
pas des yeux, elles sont décidées à en savoir
plus et à en gouter toujours plus.
Atelier
pâtisserie.
Philipe Leplae a
fort à faire face à
un auditoire
aussi attentif.
Après ce
studieux écolage
sortiront, tout
chauds,
frangipane aux
pommes et
cheese cake au
speculoos.
Haro sur la
Nescafé® Dolce
Gusto® Piccolo
Moment intense
d’émotion avec la
découverte en avant-
première de la nouvelle
machine à café
Nescafé® Dolce Gusto®
Piccolo
Concours oeufs brouillés.
C'est sous la direction de Carlo de Pascale que chaque groupe s'est lancé dans la réalisation du défi
du jour, oeufs brouillés à l'huile de truffe blanche.

3. C’est dans la poche !
Trois fois 35 minutes plus tard, il est
temps de lever la tête. Les filles sont
excitées. Thibaut nous fait un clin
d’œil signifiant quelque chose
comme “c’est dans la poche” tout en
dispensant un dernier conseil, dis-
poser les pépites de chocolat dans
les cookies en fin de cuisson pour
qu’ils ne brûlent pas. Les élèves ne
perdent pas une miette. Elles sont
décidément insatiables. Il faut dire
qu’elles n’hésitent pas à se laisser
surprendre par la qualité du café
ainsi que la variété des boissons.
Latte Macchiato, Cappuccino,
Espresso, elles veulent tout savoir et
tout essayer. Carlo, lui, reprend la
main. Et lance un ultime défi, le temps
que les pâtisseries refroidissent et que la
mise en place s’effectue en coulisse,
presque par magie. Après avoir découpé
lui-même le pain Poilâne et disposé les
mini baguettes croustillantes, il lance le
thème : ‘œufs brouillés à l’huile de truffe!.’
Chaque camp avance sa championne. Les
trois couleurs s’avancent, les encourage-
ments fusent, les œufs s’entrechoquent
sur les bols. Et l’on entend distinctement
une voix de Stentor, celle de Carlo, rappe-
ler : “On travaille proprement, cela fait aussi
partie de la compétition !” Reçu 5 sur 5.
Quelques pincées de fleur de sel plus tard,
les trois fouets entrent en action.
Allez, les filles !
Chez les Orange, la cuisson s’éternise.
Zut! Quelqu’un a touché au minuteur de
l’induction. Carlo intervient. Les œufs
peuvent commencer à se brouiller genti-
ment. Lisses et onctueux. Une à une, les
rivales terminent leur travail sur une
pointe d’huile de truffe blanche. Ni trop,
ni trop peu. On verse dans des coupelles.
Les chefs dégustent. Quelques hésitations
et conciliabules plus tard, la gagnante est
annoncée : bravo pour les Mauve ! Les
commentaires iront bon train en dégus-
tant les œufs brouillés que les trois chefs
approvisionnent pour que chacune puisse
se régaler. Ensuite, on fait le tour des coo-
kies, des triangles de chèvre, des jus, de la
frangipane et du cheese cake, avec une
mention particulière pour ce dernier. Les
sujets de conversation fusent mais c’est la
Nescafé Dolce Gusto Piccolo qui remporte
tous les suffrages. Son design épuré, son
système à haute pression de 15 bars, les
20 variétés de boissons sont tant d’atouts
dont les girl geeks sont folles, non vrai-
ment, elles sont toutes conquises.
Manifestement, les filles sont devenues
des nouvelles adeptes de ce système à cap-
sules pratique et fiable. Chez l’organisa-
teur de cette matinée, Nescafé Dolce
Gusto, on est conquis par l’enthousiasme
Nescafé Dolce Gusto
Le nirvana du café
Une idée de cadeau par excellence, le système
de capsules exclusif NESCAFÉ® Dolce Gusto®
innovant et simple d'utilisation vous garantit la
fraîcheur d’un bon café à chaque tasse. Les
capsules étanches optimisent la pression
d'extraction pour chaque variété de saveur,
offrant une texture irréprochable et une qualité
optimale des meilleurs Arabicas torréfiés.
La machine NESCAFÉ® Dolce Gusto® se
démarque par sa pression professionnelle de 15
bars, garantissant un café et une mousse de lait
parfaits à chaque utilisation. Elle prépare toute
une variété de boisson en moins d'une minute et
est disponible en trois modèles différents, la
Melody, la Circolo et maintenant la Piccolo.
Enfin, côté saveurs, le choix est particulièrement
vaste et disponible dans toutes les grandes
surfaces, Lungo, Caffé Crema Grande, Latte
Macchiato, Espresso Intenso, Nesquik® et même
Cappuccino Ice, faîtes votre choix.
Plus d’informations sur : www.dolce-gusto.be
Arômes exquis. Florent Henry, de Nescafé Dolce Gusto, initie quelques novices à l'art de
déguster un bon café.
Convivialité des fourneaux.
Thibaut Cousin et Philippe Leplae, les deux autres chefs de Mmmmh! encouragent et
conseillent leurs élèves lors du concours œufs brouillés.
de ces quelques privilégiées…
et on fait les comptes : plus de 150 cafés en
quelques heures.
Et comme elles ont bien bossé, elles ne reparti-
ront pas les mains vides. On a beau dire, mais
une telle marée féminine chez Mmmmh!, un
dimanche matin, il y a pire comme réveil !