1. Núm. 15
Villa de
Montejaque
El Hacho
CONCEJALÍA DE CULTURA - DICIEMBRE 2007 - Nº 15
Feliz Año 2008

2. El Hacho
Montajes Eléctricos: Alta y Baja Tensión
Alumbrado PúBlico E indusTriAl
sistemas de Aire AcondicionAdo
Antenas TElEvisión y PArABólicAs
sistemas de Telemandos por r.F.
sistemas de ProTEcción (campos de Golf)
Antonio Fernández Sánchez
Bda. Estación, s/n - 29370 BEnAoján
TElF. 952 16 75 13 - TElF. /FAx: 952 16 73 16
Móvil: 659 77 82 78
Servicio Mantenimiento Permanente

3. Núm. 15
Sumario Villa de
Montejaque
Reportajes e informes
4 Manuel López Rodríguez
Con este artículo recuperamos a uno
de los hijos ilustres de Montejaque, y a
la vez un personaje de nuestro callejero.
Personaje totalmente desconocido para
todos nosotros y , que a partir de ahora, Concejalía de
esperamos se convierta en uno de los más Cultura
queridos. Plaza de la Constitución, 4
Su vida, así como la de su familia, queremos darla a conocer pero lo haremos en Telf. 952 167 248
dos revistas debido a su extensión. 29360 MONTEJAQUE
(Málaga)
16 Francisco Naranjo (Chef de cocina) Colaboradores:
Nuestro paisano y amigo Francisco Naranjo nos ha
concedido una entrevista para darnos a conocer su larga Almagro Gamarro, A.
y fructífera experiencia en el campo del arte culinario. Aguilar López, J. M.
Calle García, M.
Entrevista que como en el caso de Manuel López, debi- García Vázquez, Z.
do a su extensión, lo haremos en dos números. Así que Guzmán García, M.
quedamos citados para el próximo en el que daremos a Guzmán Guzmán, R.
concer sus recetas y consejos. Hidalgo Naranjo, J.
Hidalgo Sánchez, R.
Hiraldo Aguilar, J.
33 Manuel Sánchez Sánchez López Expósito, A.
Otro gran desconocido es este personaje, Naranjo Carrero, M.V.
padre de Raúl Sánchez Noguera, que se diver-
tía con esta publicación osada e irónica como
el la titulaba y, que más tarde ejercería de co-
Aquí está Juan Naranjo Gallego, F
Pérez Colina, B.
.
Coordinador:
rresponsal en Tanger para la prensa nacional.
Guzmán García, M.
Comenzamos esta nueva etapa con un nuevo formato, el cual deseamos de
IMPRIME:
vuestro agrado.
Hemos abierto una cuenta de correo electrónico a la que podréis mandarnos Imprenta Hnos. Castaño, S.L.
C/. El Gastor, 1
todas vuestras sugerencias sobre los temas publicados así como de los que os Telf. 95 287 46 48
gustaría que se publiquen, la dirección es: elhacho@montejaque.es RONDA
También, a partir de ahora, todo montejaqueño que resida fuera podrá sus-
cribirse a la revista. Sigue siendo gratuita pero se debe de abonar los gastos de
envio, que son 5 euros para los residentes en España y 6 euros para los residen-
tes en el extranjero, este precio comprende los dos envios anuales (julio-diciem-
bre).
En la web del ayuntamiento (www.montejaque.es), se pondrán los números
de la cuenta bancaria en la que podréis hacer el ingreso. Así mismo cualquier
información adicional se puede obtener mediante un correo a la revista o bien
llamando a la Concejalía de Cultura de este ayuntamiento.
Sólo nos queda desearos unas felices fiestas y que en el 2008 se cumplan
todos vuestros deseos.
La redacción

4. El Hacho
Manuel López (I)
Repasando el viejo periódico pa- no vuelve a escardar en estos terre-
Melchor
rroquial “TAVIZNA”, me encuen- nos” y se marchó otra vez al ejer- Guzmán García
tro con una noticia que me llama cito, como voluntario…” Continúa
la atención y, al mismo tiempo, me la narración con una serie de even- merecer que su nombre no cayera
despierta la curiosidad por conocer tos, durante su vida militar, que no en el olvido.”
el personaje. El autor del artículo se ajustan a su expediente militar, el Para comenzar el trabajo, me
(?) se expresaba así, bajo el título decual transcribiré a continuación. dirigí a la Dirección General de la
El artículo con- Guardia Civil. Obtuve los expe-
tinúa diciendo: dientes tanto de Manuel como de su
“En el año 1916 el hijo Pedro. Acto seguido, me dirigí
ayuntamiento de a Utrera donde, según el expediente,
Montejaque y los había muerto Pedro y, efectivamen-
hijos del pueblo, te, murió poco después de haber es-
acordaron poner tado en Montejaque, en Diciembre
un rótulo con su del mismo año de 1916. Este capi-
nombre en la calle tán, Pedro, tuvo en Marchena unas
Nueva. acciones contra el último bandolero
Fue invitado, y famoso de Andalucía “El Pernales”,
estuvo presente en de las cuales no salió muy favore-
dicho acto, su hijo cido, pero la vida de Pedro la deja-
D. Pedro López remos para la próxima revista pues,
Herrera, enton- de lo contrario, nos extenderíamos
Casa donde nació Manuel López según “Tavizna” ces Capitán de la demasiado.
“HIJOS ILUSTRES DE MONTE- Guardia Civil, del que se sabe que El segundo punto que visité fue
JAQUE”: murió al poco tiempo. Almería y Gador, lugar donde Pe-
“El 26 de Enero del presente Al estallar el Movimiento Na- dro pasaba sus vacaciones, su mujer
año (1967), visitó Montejaque, con cional, la calle de D. Manuel López era de allí, con tan buena suerte que
motivo del arreglo del alcantarilla- pasó a llamarse del General Quei- encontré a un nieto de Pedro pero,
do, un señor de la Diputación Pro- po de Llano, y el rótulo fue
vincial, y quiso saber cual era la trasladado a la fachada de
calle que llevaba el nombre de su la casa donde vivía cuando
bisabuelo, que era de este pueblo, y marchó al servicio, sita en
que parientes tenía en él”. la calle de Juanete y Peñas,
Después he obtenido el siguiente sitio conocido por el Poyete
relato de D. Pedro Calle López. Real.
Este señor dice que oyó decir ¿Debieron cambiar el
a su abuelo materno, Pedro López nombre a la calle?
Morales, que su tío, Manuel López ¿No mereció nuestro
Rodríguez, al entrar en quinta tuvo ilustre paisano que su nom-
que marchar a Cuba en calidad de bre figure en un sitio más
soldado, y que a los cuatro años se céntrico…?
licenció de sargento, viniéndose a Terminaba el citado pe-
su pueblo. Y se cuenta de aquellos riódico “TAVIZNA” con la
tiempos la siguiente anécdota: “Fue siguiente frase, que hago
a escardar con otros, al cortijo “El mía: “Creemos que el
Hierro” y, por la tarde, al terminar Ayuntamiento debe pensar
la faena, echó el escardillo por alto, en colocar en sitio prefe-
diciendo: “El que quiera recogerlo rente al hombre que, de la
que lo recoja, que Manuel López nada y por su valor, supo

5. Núm. 15
Pedro López Harillo
FALLECIMIENTO
María Joaquina Rodríguez Mariscal
Después de penosa
enfermedad dejó de existir en
esta capital el comandante
Antonio López Rodríguez Manuel López Rodríguez
Montejaque 1837 - Málaga 1911 retirado de la Guardia Civil
don Manuel López Rodríguez,
María Morales Melgar Rita Herrera de la Torre
padre de nuestro querido amigo
el oficial de este Gobierno Civil
don Manuel López Herrera.
Pedro López Morales Pedro
Las condiciones
Francisca Guzmán García Amparo especiales de carácter y la
bondad que caracterizaban al
Eloisa finado le hicieron acreedor a
las simpatías de todo el que
María Caridad frecuentó su trato, por lo que su
María López Guzmán
muerte ha sido muy sentida.
Manuel
Pedro Calle Escalante
La conducción del
cadáver al cementerio de San
Miguel se verificó anoche a las
Pedro Calle López siete y el sepelio tendrá lugar
( Periquito el de las Piletas)
hoy a las nueve de la mañana.
Josefa Naranjo Carrero
Enviamos a la familia
del finado y particularmente a
ya enfermo, ha sido su su hijo don Manuel, la expresión
yerno, Gregorio Rodrí- sincera de nuestro pesar por
guez Comendador, el la inmensa desgracia que les
encargado de proporcio- aflije.
narme toda la informa-
ción familiar de Pedro Esquela mortuoria de la
López Herrera, informa- prensa de la época.
ción que, como he di-
cho, publicaremos en el ultramar, pero debieron pasar cinco
próximo número. años antes de embarcar para las is-
Manuel, que había las del Caribe, años que permaneció
cumplido sus veinte en distintos batallones en Málaga,
años en el mes de Ene- Cádiz, Granada, Badajoz…
ro (de 1857), y tallado Manuel se casó con doña
el primer Domingo de Rita Herrera de la Torre, natural de
Febrero, como era tra- la Habana (Cuba), con quien tuvo
dición, sabía que esa era cinco hijos, y en segundas nupcias
su última temporada de con Dª Dolores Martín Sánchez,
trabajar en el campo. natural de Málaga. Tras penosa
Debía tenerlo muy me- enfermedad, tumor, como consta
ditado para lanzar el reto en la esquela mortuoria y después
de: “Quien lo quiera re- de haber pasado por la muerte de su
coger que lo recoja…” hija Caridad y su nieto Manuel, hijo
Nº 5 de la calle Convalecientes (Málaga), Seguro que sus pen- de Pedro, falleció en Málaga el 18
donde falleció Manuel López. samientos estaban en de enero de 1911.

6. El Hacho
Servicios
1857 De guarnición en Cádiz y causa de la insurrección de la Isla provincia del Seivo (¿) fue traslada-
Algeciras, hasta fin de año. salió de operaciones de campaña el do a Azua donde en operaciones de
18 de agosto, encontrándose a las campaña finalizó el año.
1858 De ídem en Algeciras y órdenes del general Don Eusebio
Granada hasta el 20 de marzo que Puello, en las acciones siguientes; 1865. De ídem en ídem hasta el
salió con su Batallón para la plaza en 1º de octubre en el río Jura (o 15 de junio que dispuesta la evacua-
de Málaga, llegando a esta el mismo Pura) y por el mérito que contrajo ción de aquella provincia fue tras-
día 20, donde quedó de guarnición en ella fue agraciado con la cruz de ladado con su Batallón, en el vapor
el resto del año. M. I. Luisa sencilla, el 12 del mis- de Guerra “San Francisco de Asís”
a la Habana saltando a tierra en di-
1859 De ídem en ídem hasta el mo mes pasó a Santo Domingo des- cha plaza el 13 del mismo y pasan-
23 de noviembre que con su Bata- de cuyo punto salió
llón embarcó para la plaza de Meli- el 17 de noviembre
lla, continuando en ella hasta fin de a las órdenes del HABANA
año. Excmo. Señor Mar-
qués de las Carreras PINAR DEL RIO SANTA CLARA
1860 El día 4 de febrero des- hallándose en la ac-
embarcó en Málaga procedente de ción que tuvo lugar
Melilla habiéndose encontrado en el 26 de diciembre
la salida hecha al Campo del ...(¿) en Loma Colorada
en los días 7, 8 y 9. De guarnición continuando en ope-
en Málaga y Granada hasta el día 11 raciones de campa-
de mayo, que con su Batallón salió ña hasta fin de año.
para la plaza de Badajoz llegando a
ella el 28 del mismo y donde quedó 1864 De ídem en
de guarnición hasta fin de año. Monte Plata encon-
trándose el 23 de
1861 De ídem en ídem hasta el enero en la acción
12 de enero que emprendió la mar- de San Pedro a las
cha con su Batallón para la plaza de ordenes del Maris-
Ceuta llegando el 25 del mismo, cal de Campo Don Antonio Abad de do a acantonarse en los barracones
donde permaneció de guarnición Alfar, siendo agraciado por el méri- del Príncipe, donde continuó hasta
hasta fin de diciembre que fue baja to que contrajo en ella con el grado fin de Septiembre que por Real Or-
por pase al Batallón de San Marcial, de Sargento 1º y permaneció en di- den de 11 de agosto se disolvió el
de nueva creación, que se organizó cho punto hasta el 10 de febrero que Regimiento y pasó al segundo Bata-
en Cádiz con destino a la Isla de pasó a la provincia de Ceivo, encon- llón de la Habana nº 6 de Infantería,
Santo Domingo. trándose el 27 de dicho mes en la ac- pasando a Jaruco (o Paruco) donde
1862 En 10 de febrero embarcó ción de Yerba Buena, al mando del finalizó el año.
para su destino en el vapor correo general de las reservas don Valentín 1866 De guarnición en Jaruco
“Ciudad Condal” desembarcando Gil de la que fue contuso y obtuvo con su Batallón todo el año.
en Puerto Rico el 4 de marzo, vol- la cruz de María Isabel Luisa el 2
viendo a embarcarse el 7 en el vapor de mayo en la acción de Yerba Bue- 1867 De ídem en ídem hasta fin
de guerra “Pizarro”, desembarcando na, el 14 del mismo mes se trasla- de enero.
en la plaza de Santo Domingo el 11 dó a Sabana la Mar en donde hizo 1868 De guarnición en Puerto
del citado mes y pasando desde allí varias salidas en persecución de los Príncipe hasta el 11 de octubre que
a la Vega, en cuyo destino permane- enemigos, continuando en las ope- con su Batallón salió de operacio-
ció hasta fin de año. raciones hasta el 15 de diciembre
que evacuó dicho pueblo, marchan- nes de campaña, con el cual prac-
1863 De ídem en ídem hasta el do a Ygüey a incorporarse al resto ticó las operaciones siguientes: los
17 de mayo que pasó de igual ser- del Batallón que se hallaba en dicho días 5 de noviembre; 6, 20 y 25 a
vicio a Cuba provincia de Azua y a punto, pasando desde allí a Chavón, 31 de diciembre a las órdenes del
y asistiendo a la evacuación de la Sr. Coronel Don Zacarías González

7. Núm. 15
Gorjoneche; otras a las del Sr. Jefe veres asistiendo a varios encuentros Paralizadas
Teniente Coronel Don Pedro Agui- que durante la marcha sostuvieron las operacio-
lar y a las de su primer Jefe Teniente con los insurrectos, y el 23 se halló nes militares
Coronel Don Juan P(¿). y Novell en la acción y toma de las trincheras españolas
con objeto de batir varias partidas de del Coraje, en la que fueron también después del
insurrectos, hacer reconocimientos desalojados y derrotados, regresan- arribo del
y conducir ganado y viandas para do a la ciudad de Santa Cruz y al Bárbaro nuevo jefe a
el sostenimiento de la ciudad, se- regresar el 8 se halló en el encuentro Pérez Colina Puerto Prín-
Historiador
parándose hasta diez leguas de ella, tenido con el enemigo en el punto cipe (Briga-
sosteniendo algunos encuentros y llamado “Cabeza del Negro” en el dier D. Juan Lesca). Se envió una
regresando sin ninguna novedad. que se había parapetado y también columna al mando del entonces
fue desalojado y dispersado, llegan- coronel Goyeneche a Santa Cruz
1869 Salió a dichas operaciones do a esta ciudad el 9. Desde el día del Sur, hostilizada tanto a la ida
a las órdenes de los referidos jefes 14 de abril al 5 de mayo se hayó en como a la vuelta por los insurrec-
los día 1, 2 y 27 de enero; 2, 5, todas las operaciones que se prac- tos, sin que tuviese que librar nin-
8, 17, 21 y 25 de fe- ticaron al mando del Sr. Brigadier guna acción de importancia. El
brero, el 28 Don Juan Lesca, para establecer la 14 de abril, reforzado Lesca con
línea férrea de esta ciudad a Nuevi- fuerzas desembarcadas en Santa
tas conduciendo a la vez un Cruz del Sur, se halló en condi-
convoy de víve- ciones de tratar de restablecer la
res, asis- comunicación ferroviaria entre
Puerto Príncipe y Nuevitas, don-
de se hallaba el brigadier Letona
con numerosos refuerzos proce-
dentes de La Habana. Proponía-
SAN JUAN se reparar los desperfectos del
SANTO
ferrocarril y establecer puestos
DOMINGO
militares fortificados para la de-
fensa permanente del mismo. Al
tiendo el día 3 a frente de una fuerte columna de
del mismo mes salió formando parte la acción y toma de las trincheras tres mil hombres de las tres ar-
de la columna que al mando del Sr. en los montes de Alta Gracia, con- mas, acompañado del brigadier
Coronel del Cuerpo emprendió la tinuando prestando el servicio de Ferrer y del coronel Goyeneche,
marcha para Sta. Cruz del Sive(¿), campaña hasta fin de Mayo que es partió el citado 14 de abril de
con el fin de conducir un convoy de baja en este Batallón por pase con el Puerto Príncipes rumbo a Nue-
víveres a esta plaza y el 5 de marzo ascenso inmediato de Alférez de la vitas, lugar al que logró llegar
sostuvo el fuego de los insurrectos 1ª Compañía del Batallón de Inge- sin ser seriamente hostilizado
que hostilizó la marcha de la colum- nieros por resultado de la vacante de por los cubanos. En marcha de
na durante el trayecto de los mon- sangre ocurrida en dicho Batallón el regreso iniciada el 23, le cerró
tes de Pedro López, regresando el 7 día 17 de octubre del año referido, a el paso el 3 de mayo en el lugar
con dicho convoy de víveres; el 10 la que se incorporó a su tiempo, pa- llamado Ceja de Alta Gracia el
de Marzo salió con dirección a Si- sando de guarnición al Castillo del mayor general del ejército insu-
baricú (¿) formando parte de la co- Príncipe, prestando este servicio y rrecto Ignacio Agramante jefe
lumna al mando de Sr. Coronel de en la Cabaña el resto del año. de Camaguey en funciones. En
Caballería, hallándose en la toma de
menos de una hora de recio com-
las trincheras del monte Chueca; el 1870 De guarnición en la Cabaña
bate, no obstante la falta de ex-
11 y el 13 en la acción del Puente hasta fin de agosto que es baja en
periencia militar de los cubanos,
Yrrías (¿) en la que fue desalojado y este Batallón según disposición del
estos ofrecieron muy vigorosa
dispersado el enemigo por comple- Excmo. Sr. Capitán Gral. Por pase
oposición a la columna españo-
to; el 15 volvió a salir a las órdenes al primer Tercio de la Guardia Civil,
la, superior en número y arma-
de su Coronel con dirección a Sta. por disposición de la referida ante-
mento.
Cruz en busca de otro convoy de ví- rior superioridad de fecha de 13 del

8. El Hacho
mismo, e incorporándose al mismo
pasó a mandar la Segunda Sección Cruces y
del quinto distrito y puesto de los
Palacios.
condecoraciones
1871 Por Real Orden de 31 de
enero le fue concedido el grado de 1863. Por diploma de 1º de
Teniente en recompensa de los dis- octubre la Cruz Sencilla de M.
tinguidos servicios que ha prestado I. L. por la acción del río Jural
con motivo de la campaña que se
(Santo Domingo).
sostiene contra los insurrectos. En
el 12 de marzo del año del margen
prestó el juramento de fidelidad a 1864. Orden de 27 de febrero
S. M. el Rey Don Amadeo I, y a la
otra, pensionada con diez rea-
Constitución de la Monarquía espa-
ñola. Por Real O. de 17 de mayo le les, por haber resultado contuso
fue concedido el grado de Teniente en la acción de Yerba-buena el
en recompensa de la persecución
mismo día.
de los filibusteros desembarcados
en Pinar del Río, durante el mes de la 1ª Sección Milicias de Color, se-
enero último; y por otra Real Orden gún propuesta reglamentaria de 1º
1864. Otra sencilla por la
de 9 de diciembre S. M. a tenido a de diciembre del año anterior apro-
bada por Real Orden de 20 de ene- defensa de Hato Monjor el día
bien concederle la Cruz de Primera
Clase del Mérito Militar de las de- ro del año actual. En dicho puesto dos y ocho de abril, resultando
signadas para premiar servicios de y Cuerpo hasta fin de marzo que contuso en la última.
guerra en permuta del doble grado pasó al 2º Tercio de la Guardia Ci-
de Teniente que se le confirió por vil, por disposición del Excmo. Sr.
Real Orden de 17 de mayo citada; Gral. Subinspector del arma del 1870. Por acuerdo de las
continuó prestando el servicio del 23 del mismo. En 1º de abril, y en Cortes de 6 de abril del año del
Instituto en el indicado puesto de virtud de la superior disposición
citada causó alta en este Tercio en margen, mereció bien de la Pa-
Los Palacios todo el año.
la 5ª Compañía pasando a mandar tria por los triunfos obtenidos
1872 Con el mando de dicho el puesto de Taduarjabon en el que contra los rebeldes de esta Isla
puesto hasta el fin de febrero que continúa prestando el servicio en di-
pasó con ascenso de Teniente para cho Instituto. de Cuba.
1871. Por Real Orden de 9
de diciembre, la Cruz de 1ª Cla-
se del Mérito Militar, de las de-
signadas para premiar servicios
de guerra en permuta del doble
grado de Teniente que la fue
conferida en recompensa del
mérito que contrajo en la per-
secución y destrucción de una
partida de filibusteros que des-
embarcó en la Vuelta-abajo.

9. Núm. 15
La Diabetes, la plaga Raul Hidalgo
y
Rocío Guzmán
de nuestro tiempo Diplomados en
Enfermería
L
a diabetes es un desorden tres grandes tipos de diabetes: ¿CUALES SON LAS POSIBLES
del metabolismo, que COMPLICACIONES?
afecta a todos los • Diabetes tipo 1: generalmente
órganos y funciones se diagnostica en la infancia. El Las complicaciones de
del organonismo. Su principal cuerpo no produce o produce emergencia abarcan el coma diabético
manifestación es la presencia poca insulina y se necesitan hiperosmolar hiperglucémico. es
excesiva de glucosa en sangre inyecciones diarias de ésta para una afección que se caracteriza
(hiperglucerrria, niveles por sobrevivir. por la disminución del estado de
encima de 125 mg/dl) o su déficit conciencia, extrema deshidratación
(hipoglucemia, niveles por debajo • Diabetes tipo 2; es de lejos más (falta de agua) y niveles de glucosa
de 60 mg/dl). Esto se debe al mal común que el tipo 1, corresponde en la sangre (azúcar) sumamente
funcionamiento del páncreas, que a la mayoría de todos los casos altos que no están acompañados de
no segrega insulina con normalidad. de diabetes y generalmente se una cetoacidcisjs.( cuando no hay
Existen muchos factores de riesgo presenta en la edad adulta. El glucosa disponible como fuente
para esta enfermedad, como: uno páncreas no produce suficiente de energía para el organismo y
de los padres o hermanos con insulina para mantener los en su lugar se utiliza la grasa)
diabetes, obesidad, hipertensión, niveles de glucosa en la sangre Las complicaciones a largo plazo
sedentarismo, niveles de tríglicéridos normales, a menudo, debido a incluyen:
y colesterol altos en sangre... hay que el cuerpo no responde bien
a la insulina. Muchas personas • Retinopatía diabética
con este tipo de diabetes, incluso se diagnostica mediante el
no saben que la tienen, a pesar de “Fondo de ojo”. Por tanto, todos
ser una enfermedad grave. los diabéticos deben acudir
periódicamente aun estudio
• Diabetes qestacional oftalmológico. El tratamiento
consiste en la presencia de altos mas frecuente son los rayos
niveles de glucosa en la sangre láser
que se desarrolla en cualquier
momento durante el embarazo en • Nefropatia diabética,
una mujer que no tiene diabetes. debe detectarse precozmente
haciendo un análisis especial de
¿CUALES SON SUS orina “microalbuninuria” (mide
SÍNTOMAS? la eliminación de proteínas
en pequeñas cantidades por la
Los niveles altos de glucosa en orina). Si la nefropatia avanza,
la sangre pueden causar diversos puede provocar hipertensión
problemas incluyendo necesidad arterial e insuficiencia cardiaca
de micción frecuente, sed excesiva,
hambre, fatiga, pérdida de peso, • Neuropatía diabética se
astenia, visión borrosa... Sin suele manifestar con hormigueos
embargo, debido a que la diabetes y perdida de sensibilidad en
tipo 2 se desarrolla lentamente, las piernas, por eso es muy
algunas personas con niveles importante el cuidado de los
altos de azúcar en la sangre son pies. Se pueden producir heridas,
completamente asintomáticas. quemaduras o rozaduras, que al no
doler o doler poco, no cicatrizan

10. 0 El Hacho
con normalidad, infectándose
e incluso ser necesario la
amputación, (cuidados del pie)
• Hipertipidemia, hipertensión,
ateroesclerosis y enfermedad
coronaria estas enfermedades son
debidas a que la diabetes también
puede provocar la estrechez de
los vasos sanguíneos
¿CUAL ES EL
TRATAMIENTO?
No existe cura para la diabetes,
es una enfermedad crónica.
El tratamiento consiste en
medicamentos, dieta y ejercicio
para controlar el nivel de azúcar en
la sangre, al igual que prevenir los
síntomas y sus complicaciones.
El auto examen
Si una persona tiene diabetes, el Cómo tomar los medicamentos día.
médico puede pedirle que verifique
regularmente los niveles de azúcar Los medicamentos para tratar Las preparaciones de insulina
en la sangre en su casa. Existen la diabetes incluyen la insulina se diferencian en la manera rápida
muchos dispositivos disponibles, los y las píldoras para reducir los como comienzan a hacer efecto
cuales utilizan únicamente una gota niveles de glucosa, denominados y la duración del efecto. Algunas
de sangre, le informan al paciente hipoglicémicos orales. veces, se mezclan diferentes tipos
como están funcionado la dieta, Las personas con diabetes tipo de insulina en una sola inyección.
el ejercicio y los medicamentos 1 no pueden producir su propia El médico experto en el cuidado del
juntos para controlar la diabetes y le insulina, por lo que necesitan diabético es quien debe determinar
puede ayudar al médico a prevenir inyecciones de insulina todos los el tipo de insulina a utilizarse, las
complicaciones. días. La insulina no viene en forma dosis y el número de inyecciones
de píldoras; se suministra mediante diarias.
La dieta inyecciones que, por lo general,
se requieren de una a cuatro veces A las personas que necesitan
Lo ideal es seguir las pautas por día. Existen diversos lugares de insulina, los médicos y los
de la “dieta mediterránea”, frutas, punción, para que el paciente las educadores en diabetes les enseñan
verduras, cereales, legumbres, utilice de manera rotatoria, evitando a auto inyectarse.
pescado y sobre todo aceite de así callosidades y según su efecto.
oliva y poca grasa animal, evitando Así pues, el abdomen es donde A diferencia de la diabetes tipo 1,
los fritos y rebozados. Se deben se absorbe mas rápido, después la diabetes tipo 2 puede responder
reducir las calorías en aquellas vienen los brazos las piernas y los al tratamiento con ejercicio, dieta y
personas que necesiten perder glúteos. Algunas personas usan medicamentos orales. La mayoría de
peso y los contenidos calóricos una bomba de insulina que se lleva los diabéticos tipo 2 requerirá más
deben distribuirse en tres comidas permanentemente y libera un flujo de un medicamento para un buen
principales y 2-3 tentempiés. estable de insulina durante todo el control del azúcar en la sangre en

11. Núm. 15
y a la disminución de la capacidad La búsqueda de nuevas soluciones
para combatir infecciones. Para es imparable: Indicadores de
prevenir las lesiones en los pies, los predicción fiables, generalizabas
diabéticos deben adoptar una rutina y de bajo coste para el diagnóstico
diaria de revisión y cuidado de los precoz de la diabetes Tipo 1, fármacos
pies, de la siguiente manera: más eficaces (hipoglucemientes
orales, análogos de la insulina...)
Revisarse los pies cada día que sean de manejo fácil y flexible,
e informar de cualquier úlcera, y que permitan imitar, con gran
cambio o signo de infección. precisión, el perfil de secreción
interna de insulina a lo largo de
Lavarse los pies todos los días todo el día, nuevos productos con
con agua tibia y un jabón suave, y efecto hipoglucemiante que puedan
luego secarlos muy bien. sustituir a la insulina, administrados
por vía alternativa (oral, nasal,
Suavizar la piel seca con una inhalados, a través de la piel,...
loción o con vaselina. pero no inyectados), productos de
máxima efectividad, mínima dosis,
Protegerse los pies con zapatos sin efectos secundarios y de bajo
cómodos, que ajusten bien. coste, los sensores de glucemia sin
pinchazo (en vías de experimentación
Ejercitarse a diario para promover y perfeccionamiento), estudios con
una buena circulación. células madre...
Visitar a un podólogo para que
identifique problemas en los pies o
los tres primeros años de comenzar para que extirpe callos o callosidades
el primer medicamento. Se pueden en los mismos.
combinar diferentes grupos de
medicamentos o utilizarlos con Quitarse los zapatos y las
insulina. medias durante la visita al médico y
recordarle que los examine.
El ejercicio
Dejar de fumar, pues el consumo
El ejercicio regular es de tabaco empeora el flujo de sangre
particularmente impórtante para las a los pies.
personas diabéticas, porque ayuda
a controlar la cantidad de azúcar en ¿CUALES SON LAS
la sangre, a perder peso y controlar EXPECTATIVAS?
la hipertensión artería). Debe ser
un ejercicio moderado y diario Con un buen control de la
como por ejemplo caminar una hora glucosa sanguínea y la presión
todos los días. Antes de iniciar un arterial, se pueden prevenir muchas
programa de ejercicios, el diabético de las complicaciones de la diabetes
debe ser evaluado por un médico. Los estudios han mostrado que
un estricto control del azúcar
El cuidado de los pies en la sangre y de los niveles de
presión arterial en personas con
Las personas con diabetes están diabetes ayuda a reducir el riesgo
en riesgo de sufrir lesiones en los pies de nefropatía, enfermedad ocular,
debido a la probabilidad de daño a neuropatía, ataque cardíaco y
los vasos sanguíneos y a los nervios, acódente cerebrovascular.

12. El Hacho
Parque no, parque sí.
Sin duda alguna, parque sí Melchor
Calle García
Y
a en el año 1800, un pintor intentar buscarle amigos al P.N., si Un justificante más de lo bueno que
naturalista de origen fran- lo consigo, aunque sólo sea uno, me es la creación de parques naturales
cés (J.J. Audubon), decía: daré por satisfecho. Eso sí, lo que lo demuestra la política llevada en
El auténtico conservacionista es al- escribo es realmente lo que siento otros países europeos, sobre este
guien que sabe que el mundo no es y estoy seguro que este sentimiento tema. En Alemania existe el P. N.
una herencia de sus padres, sino un estará mas cerca ideológicamente de la Selva Negra desde hace más
préstamo de sus hijos. de unos que de otros, pero contra de cien años. ¿Están equivocados
eso, nada puedo hacer yo. los alemanes al crear los Parques
U
Naturales, limitando sus usos, apro-
H
na difícil papeleta me ha to-
cado al tener que escribir en ay muchos motivos para vechamientos, visitas etc.?. ¡Claro
una revista para monteja- defender nuestro P.N., pero que no!, de eso estamos bastante se-
queños sobre el Parque Natural Sie- hay uno que sobresale de guros los montejaqueños.
todos los demás y es el derecho a
D
rra de Grazalema. Defender, como
pienso hacer, lo bueno y necesario disfrutar de un medio ambiente entro de mi defensa de la
que fue la creación de un parque sano, incluyendo dentro de este me- creación de nuestro P.N.,
natural en nuestro término es com- dio ambiente sano, un aire limpio, hay un capítulo que creo
plicado y laborioso. Sobre todo, sa- un agua pura, un paisaje bonito, una debo tocar para sacar de la duda y,
biendo qué piensan la gran mayoría flora espléndida y una fauna rica y también, para desmontar esa idea
de los ciudadanos que en este pue- variada. Este derecho tambien lo escuchada en reiteradas ocasiones
blo vivimos, unos de forma prolon- debemos convertir en obligación, en la que se culpa de la incorpora-
gada y otros, como es mí caso, en y estamos obligados a procurar que ción de nuestro término municipal
fin de semana y vacaciones. nuestros descendientes puedan dis- en los límites internos del P.N. al al-
“L
a culpa es del parque”, frutar de todo lo que nosotros hemos calde que por entonces regía nues-
¿Quién no ha escucha- disfrutado, y si es posible de algo tro pueblo. Les diré que el Parque
do esa frase en la plaza, más, pues mucho mejor. El medio Natural de la Sierra de Grazalema,
bares, fiestas, romerías etc.?. Pues ambiente es algo que necesitamos se creo por el DECRETO 316/1984,
bien como todo el pueblo sabe, des- para vivir, es tan necesario para no- de 18 de diciembre, (BOJA nº 13,
de hace bastante tiempo, me dedi- sotros como la comida, la ropa, la de 12.02.84). Contra un decreto
co en otra provincia de Andalucía a medicina. Del medio ambiente sa- que afecta a dos provincias anda-
la vigilancia del medio ambiente, y camos algo tan básico para nosotros luzas y a trece términos munici-
esto me da, creo yo, la suficiente ca- como es el agua o el aire. Por eso, pales, ¿qué puede hacer el alcalde
pacidad para poder pesar lo malo y nada más, y nada menos, es tan im- de un municipio de 1000 habitan-
lo bueno que aporta un Parque Na- portante la conservación de la natu- tes?. Yo contestaré a esta pregunta,
tural, y, como no podía ser de otra raleza. Esa es la idea fundamental ¡¡NADA!!. Pero es que, además de
forma, me voy a decantar por defen- que lleva a la necesidad de crear un que no podía hacer nada, si no lo in-
der la creación de este Parque Natu- P.N., después vendrán los pequeños tentó y, colaboró con la creación del
ral (en adelante P.N.). Quiero dejar problemas de la denuncia, con el P.N., estuvo en el camino correcto.
meridianamente claro que todas las Agente de Medio Ambiente, el SE- En materia de medio ambiente sólo
opiniones que yo exponga a lo largo PRONA de la guardia civil y todas puedo decir que fue un alcalde con
de este artículo, con mayor o menor y cada una de las nimiedades que visión de futuro y que supo estar a
acierto, son exclusivamente mías. puedan surgir en el día a día, pero la la altura de las consecuencias. Hoy
Que no represento a ninguna ideo- creación de un P.N., el proyecto en en día, hay alcaldes que han puesto
logía ni pretendo arrimar el ascua su totalidad, siempre superará infi- sus términos en lista de espera para
a sardina de nadie. Mi intención al nitamente en beneficios a estos de- poder pertenecer a un P.N. no siendo
ponerme a escribir en esta revista es talles o problemas de los que se cul- incorporados por carecer de riqueza
colaborar con un amigo y de paso, pa a este espacio natural protegido. ecológica suficiente.

13. Núm. 15
U
no de los motivos que escu- que unos aceptan la denuncia, otros tan de su parque y, en general, nos
cho a los montejaqueños a recurren pero se paran a mitad de beneficiamos de la calidad de vida
la hora de criticar el P.N. es camino porque le interesa o por lo que reporta un medio ambiente con-
ese presunto trato desigual o doble que sea, y otros agotan el recorrido servado, aunque, de vez en cuando,
rasero que se le da a unos y otros. y, si pueden, hasta dan vueltas a la tengamos que solicitar el “papelito”,
Quien no ha escuchado decir: “A farola para que el camino no se ago- que además, es gratis, para quemar
mí no me dejan hacer nada y a fu- te nunca. un montón de pasto.
lanito, ahí lo tienes, le dejan hacer
C
todo lo que quiere”. “A mí no me Pero bueno, quiero hacer un descar- omo vecino de mi pueblo,
permiten hacerme una casita y en go a favor de las gentes de nuestro a la Administración encar-
la finca mengana hay un palacio pueblo. Es normal que a un propie- gada de la gestión del P.N.,
construido y no se lo han tocado, tario de la Rábita, Fuente Ymbro, le diré que hubo un tiempo en que
incluso están viviendo en él”. No El Pantano o La Sierra de Juan la presión administrativa a través
creo que existan dos varas de medir Diego, le venga grande ese abanico del régimen sancionador fue ne-
las cosas para unos y para otros. Es tan enorme de legislación que trajo cesaria porque se tenía que hacer
conveniente saber que un Estado de consigo la creación del P.N.. Acos- respetar esta nueva figura de pro-
Derecho garantista al máximo como tumbrados como estábamos a que tección desconocida por los monte-
el que tenemos la suerte de disfru- las cosas del campo se hacían como jaqueños. Este gran esfuerzo ya no
tar en nuestro país, da posibilidades a cada uno le parecía bien sin tener es necesario, debiendo la Adminis-
de defenderse hasta a los presuntos que tomarle parecer a nadie, choca tración competente aflojar un poco
infractores. El recorrido que una de- frontalmente con esta otra manera y dar paso a una nueva etapa en la
nuncia de un Agente de la Autori- de hacer las cosas que propugna que la prioridad sea la convivencia
dad (Agentes de Medio Ambiente, el P.N. en el que para garantizar la en total armonía entre los ciudada-
Guardia Civil, Policía Adscrita a la conservación de este espacio natu- nos que habitan el P.N. y los inte-
Junta de Andalucía), tiene hasta su ral, todo movimiento o actividad no reses de éste. Intentar que los habi-
resolución final, necesita un deter- ligada a los usos tradicionales ne- tantes del espacio se conviertan en
minado tiempo, que se puede alar- cesita autorización administrativa. los mejores guardas del mismo. No
gar, según los recursos que el in- Eso y no otra cosa es la causante de olvidemos que los P.N. también ne-
fractor crea conveniente hacer. Pero la gran mayoría de los problemas y cesitan amigos, y quién mejores que
es que este recorrido administrativo desencuentros entre los montejaque- sus nativos.
que tiene una denuncia hasta ter- ños y el P.N.. Pero, también hay que
B
minar en resolución final, puede decir en honor a la verdad, que se ueno, a modo de conclu-
ser recurrida ante la Administración ha superado esta mentalidad y que sión, solo me queda decir
Judicial. Una vez recurrida en esta hoy en día se acepta casi con agrado que espero que en adelante
segunda vía, la Administración Or- la existencia de esta normativa. Hoy las asperezas existentes entre mon-
dinaria se paraliza y queda a la es- todos los vecinos del pueblo disfru- tejaqueños y el P.N. desaparezcan
pera de la sentencia de un juez,
que, a su vez, puede ser recurrida
ante instancias superiores. Dicho
para que nos entendamos, una vez
que una denuncia pasa de la Vía
Administrativa a la Vía Judicial,
como suele ocurrir en el tema de
construcciones ilegales dentro de
un P.N., el tiempo para solucio-
nar el problema se convierte en
un interrogante. Esto nos lleva a
la creencia de que a unos se les
aplica la ley y a otros no. Pero
no es así como queda demostra-
do anteriormente, lo que ocurre
explicado de forma gráfica, es

14. El Hacho
cuanto antes. Todo ello se consegui-
rá el día en que sintamos como nor-
La economía social de Montejaque
mal y nos acostumbremos, acep- Con la idea de su economía derivada, tiendas y
tando de buen grado, que el medio hacer un comenta- bares, vacíos.
natural necesita de una normativa rio general sobre Sería interesante sacar conclu-
que regule, gestione, controle y se el estado de salud siones sobre esto, y es que habrá
encargue de autorizar cualquier ac- Adolfo Almagro
de nuestra micro- gente que deberá reciclarse en
tuación que lleve consigo transfor- economía, me propongo reflejar unas otros oficios y que los mejores
mación, deterioro o menoscabo de ideas discutibles sobre lo que es nues- profesionales deberían pensar en
esta riqueza. Mientras eso no ocu- tra realidad económica siempre desde unificarse con el objeto de formar
rra, seguiremos confundidos sobre este humilde punto de vista. una empresa contructora de Mon-
algo tan importante como es nues- Ni que decir tiene que el viento tejaque fuerte y competitiva capaz
tros propios intereses. ha cambiado , los aires de expansión, de realizar trabajos en cualquier
H
iniciativas, reformas y aumento de ac- parte.
ace 207 años este pin- tividad han dado paso a la ventisca El sector del turismo rural pre-
tor naturalista francés con de paro, cese de actividades . Qué ha senta sobras a corto plazo, ya que
cuyo párrafo empiezo mi pasado, nos podríamos preguntar y existe una menor demanda, la
escrito (J.J. Audubon), ya sabía la cómo nos afecta. gente tiene menos dinero y sale
gran importancia de la conserva- Montejaque es un pueblo tranquilo menos y la que sale demanda una
ción del medio ambiente, y la en- donde la mayoría de la población es mayor calidad de servicios, esto
tendía como un herencia de la que inactiva y se ayuda de sus recursos sin duda es un reto importante para
estamos obligados a dejar a nuestro agrícolas. Hemos sufrido una fuerte nosotros. No olvidemos que esta
hijos. 207 años después seguimos inversión en activos fijos (principal- es la industria más importante del
teniendo que defender esta idea de mente viviendas), este fuerte tirón ha pueblo después de la construcción.
conservación. Pero lo peor no es hecho que nuestra población activa Quizás debiéramos pensar cómo
tener que seguir a estas alturas de- permamente en el pueblo aumentara, mejorarlo de forma unificada, pen-
fendiendo la creación de un P.N., lo ya que los hombres han tenido traba- sando si estamos haciendo todo
tremendo es que los daños al medio jo aquí en su pueblo, desarrollando la lo posible para fomentar nuestro
ambiente, en muchos casos, no son economía local del pueblo, hemos pueblo. Sin duda, cuando vienen
reversibles, es decir, cuando se ex- visto cómo se han abierto más bares, malos tiempos vienen para todo el
termina una especie animal o vege- más tiendas y ha existido en ellos una mundo.
tal de la faz de la tierra, esas aves mayor actividad. Por último me gustaría llamar
o plantas extinguidas, no podrán El turismo ha mantenido su tende- la atención sobre cual es el estado
disfrutarlas nuestros hijos jamás. cia estable y a corto plazo podríamos del pequeño autónomo con nego-
Cuando se rompe el área de campeo decir que apenas ha acusado los cio por su cuenta que reparte dia-
o dormidero de una rapaz por la efectos de la construcción, la mayor riamente para ganarse la vida en la
construcción de un núcleo urbano, oferta para el turismo de Montejaque calle, calle que cada vez está más
esa especie no la podrá ver cazando es su tranquilidad y su entorno, hecho difícil para vender, pero sobre todo
en esa zona nadie posterior a noso- que debemos cuidar. para cobrar. Este no ha notado mu-
tros. Nosotros la hemos visto, pero El cambio de tendencia es algo cha mejoría en los tiempos de ex-
nadie la verá posterior a nosotros, general, que viene dado por factores pansión, pero si deberá tener que
y yo me pregunto, ¿qué derecho externos y globales que ya se venían adoptar medidas en los tiempos
tenemos nosotros a hipotecar el fu- dando en otras regiones y ciudades que comienzan.
turo de nuestros hijos?. Esto de la próximas a nosotros y que ahora nos En definitiva que existe un cam-
conservación del medio ambiente, o toca soportar. Nuestra excesiva de- bio de tendencia en la economía mun-
nos lo metemos en nuestra cabeza pendencia del sector de la construcción dial, que nosotros como parte de ella
rápido y pronto o será la realidad la nos llevará a encontrarnos con que lo notaremos en una parada generali-
que nos obligue a hacerlo, pero con poco a poco esta se terminen como zada de las actividades, y que confia-
el agravante de que ya lo destruido es de esperar y toda la actividad que mos en nuestro propios recursos para
no tendrá remedio. generan se acabe, volviendo a quedar afrontar estos nuevos tiempos.

15. Núm. 15

16. El Hacho
Francisco Naranjo Gallego
Chef de Cocina (I)
¿Cómo llegaste a la cocina, fue por veteado.
ser tu primer trabajo o hubo algo de Si quisiéramos promocionar
vocación en esta decisión? Montejaque, con un menú de
Fue mi primer trabajo remunerado al productos autóctonos, ¿Cuál sería
que accedí gracias a mis hermanas. ese menú?
FORMACIÓN A mediados de los 70 una fría y nublada Desayuno:
COMPLEMENTARIA mañana de otoño, me encontraba Torta de chicharrones, molletes y aceite
cavando terrones en Rodahuevos y el de oliva virgen.
• Curso de formador de cabo de la soleta me hizo una “borrega” Almuerzo como primer plato de: guiso
formadores INEM. On-line 380 en las manos. Ese día decidí que tenía de tagarninas del pozuelo y espárragos
horas. que emprender el doloroso camino del estaqueño con su majado de
•Curso de “Introducción a la de tantos jóvenes porque labrar la almendras y pan frito.
Metodología didáctica”. INEM. tierra (aún amándola como la ama un Segundo plato: Carne de presa Ibérica
Marbella. 109 horas. Montejaqueño,) no era futuro. mechada con ajos tiernos y setas al vino
•Curso de powerpoint XP. 84 ¿Que tal comemos los montejaqueños? de Candido.
horas. Nuestra dieta es casi completamente Postre: Calostros de los calabazales
•Curso de formación pedagógica mediterránea cosa que después de migados con pan de leña.
para profesorado de enseñanza muchos años los dietistas, endocrinos y ¿Tu plato favorito en Montejaque?
secundaria CAP. Universidad de demás doctores en la materia nos dieron Una olla de garbanzos acalabazada
Málaga. 180 horas la razón. hecha por Anita la Carrera.
•Tallado de sandías, zanahorias, Un problema en nuestra dieta ha sido el Y su pringá.
y frutas tropicales en consumo de grasas saturadas de origen ¿Y fuera?
demostraciones del maestro animal, como la de cerdo, y a veces Cordero lechal de la raza churra asado
Enrique Martel. vegetal, esto fue cuando llegaron los a la castellana.
bollicaos y la bollería industrial. Que te parece nuestro “tapeo”.
•Training de cocina creativa.
Comíamos muchas legumbres y Actualmente lo desconozco bastante,
Restaurante Arzak y Carlos
verduras pero las mezclábamos con pero he oído que se mantiene el buen
Arguiñano. Zarauz. San
tocino y productos del cerdo. Recuerdo nivel de siempre.
Sebastián. de pequeño la cantidad de congestiones, Del que recuerdo era de buena salud,
•Participación en jornadas lo que ahora se le llama infarto cerebral, tradición, cultura, encuentro, anécdotas,
gastronómicas. Restaurante El que se producían en la gente mayor. recuerdos y lágrimas por un tiempo y
Lago y Restaurante El Portalón. Comemos correcto cuando hacemos unas gentes que creímos eternos y se
Marbella. Málaga. las tradicionales cuatro comidas nos fueron para siempre, pero mientras
• Tratado de arroces y fídeuas. reglamentarias, es decir: desayuno con se les recuerde seguirán entre nosotros.
Hotel Montiboli. Villajoyosa. tostadas o molletes y aceite de oliva. Te citaré algunas tapas que recuerdo
Alicante. Sin olvidar cuando éramos pequeños y con los ojos húmedos y la boca hecha
le añadíamos azúcar. agua.
Informática En el almuerzo un arroz con costillitas Soldaditos de Pavía y la sangre con
de los que hacía la Arsenia, una piriñaca tomates del latero.
-Nivel usuario medio. y un pero o una samboa de María Mollejuelas y los caracoles con su
-Programas: Windows, Word, Barbero. vasito de caldo de la Jeromita.
Internet Explorer, Powerpoint. A la merienda el café con pan de leña y Callos y papas finas con sal gorda de
-Mecanografía y ofimática. una onza de chocolate de la Alejita. Gertrudis.
A veces, en contadas ocasiones y como Carne en salsa con papas fritas de Anita
Idiomas: un regalo de los dioses, comíamos un el café.
delicioso bollito de leche o un Pío IX Ensaladilla rusa con atún de María la
Inglés: grado medio hablado y de Frasquita la de José. Juana.
escrito. Por la noche la olla con tocino Las manitas del canana y María Durán.

17. Núm. 15
EXPERIENCIA PROFESIONAL
El salmorejo de La Valle y Basilio. Agua 2 litros al día. •Chef ejecutivo. En las siguientes
Los filetitos y champiñones a la plancha Y por último ir andando al pantano
empresas:
del tropezón. todos los días.
•Hotel Golf Río Real 5 estrellas.
Los pinchitos de Armando. Cítame anécdotas, momentos
Marbella. Desde 2000 hasta hoy.
Las cazuelitas de Molina. importantes de tu vida en
La frase famosa de: llena Irene. Montejaque. •Hotel Río Bidasoa 4 estrellas. Santiago
Los pajaritos de Paco el del portillete, La alegría que expresaba mi madre de Chile.
cuando tenía el bar de Mundo. cuando llegaba con una maceta de •Hotel Habana Libre 5 estrellas. Ciudad
Las berenjenas y la tortilla del espárragos. de La Habana. Cuba. Chef ejecutivo.
Pompas. La silueta de la Virgen remontando •Hotel Arenas Doradas 4 estrellas.
La asadura del Jimmy. el puerto con el cielo de mayo como Varadero. Cuba.
Aquellas tapas que hacía a la plancha fondo. •Hotel Brisas del Caribe. 4 estrellas, All
el Victor del Ingles con sus gotitas de Un canto de María la pepe en la Inclusive. Varadero. Cuba.
limón. iglesia del pueblo. •Jefe de partida y Subjefe. Hotel Coral
Los altramuces de José Alejo en su La Merina y mi madre contándose Beach 5 estrellas. Marbella. Málaga.
tabanco. un chascarrillo, (tengo la seguridad 1988-1999.
Los conejos en salsa de Antonio el que donde quiera que hayan ido están “Cocinero. Hotel Los Monteros 5
Hurón. juntas.) estrellas. Marbella. Málaga. 1988.
Y como colofón el dicho de: pincha el Una canción que nos compuso don •Jefe de cocina. Restaurante la Freiduría
caracol de la cantina de la chiquita. Antonio el cura a los aceituneros del Marbella. Málaga. 1984.
¿Qué nos prohibirías de nuestra dieta nacimiento morales. •Ayudante de Cocina. Restaurante
habitual? Y que nos recomendarías Irme de Serenatas con mi amigo Cipriano de Puerto Banús. Marbella.
comer con más frecuencia? Joggy, el Chema y Pepito el Mirlo. Málaga. 1983
Consumo ocasional de manteca, El olor a añejo y jamón curado de la •Aprendiz. Hotel Holiday Club.
mantequilla, margarina, dulces, bollería calle Carnero. Estepona. Málaga. 1980.
industrial, carnes grasas y embutidos. El olor a pan y mollete del Horno de
•Aprendiz. Hotel Andalucía plaza.
Alimentos como pan, cereales, cereales Salvador.
Marbella. Málaga. 1977-1979.
integrales, arroz, pasta y patatas se Bailar un pasodoble tocado por la
OTROS DATOS:
deben de comer diariamente con las banda de Montejaque con la virgen al
siguientes cantidades: un panecillo de hombro. -Referencias y acreditaciones a
60 grs. Un plato de arroz o pasta. Una Un marrito en la plaza. petición.
patata grande o dos pequeñas. La anécdota de Cuba con Barriche -Carnet de conducir: B
La leche, el yogurt y el queso se deben ¿es cierta? ¿Cómo fue? -Especialidades: cocina mediterránea,
comer una cantidad diaria de: 1 vaso Estaba trabajando en el hotel Habana cocina regional española, cocina
de leche, 2 yogurt, 2 lonchas de queso Libre, de Ciudad de la Habana en italiana, clásica y moderna, cocina
curado, 100 gramos de queso fresco. Cuba y una mañana me encontré a un francesa. Composición y decoración de
Las verduras, diariamente se deben de cliente que se parecía a un benaojano bufes (tallado de frutas y modelado en
comer: 1 plato de ensalada, 1 plato de y le dije: tú eres Benaoján, y me margarina). Sushis variados, amplios
verdura cocida, 1 tomate grande y 2 contestó: y tú de Montejaque. Resultó conocimientos de cocina libanesa,
zanahorias. que era Alexis por entonces el alcalde cubana, chilena, gran aptitud y afición
Las frutas al menos tres piezas variadas de Benaoján, que había ido a Cuba a la pastelería.
al día. con Barriche y me indico donde - Ha impartido cursos y acciones
Aceite de oliva 4 cucharadas soperas al estaba Manolo al que llamé varias formativas de decoración ,tallado de
día. veces por el nombre de Barriche, frutas y cocina creativa en la cadena
Garbanzos, lentejas y habichuelas medio escondido, a lo que miraba Fuerte hoteles.
comer tres platos a la semana. muy sorprendido a todos lados hasta - Ha impartido cursos y acciones
Frutos secos comer un puñadito que me vio y, nada más saludarme, formativas de dietoterapia para
diario. dijo: voy corriendo a llamar a la Juana celíacos, diabéticos, lactosémicos,
Pescados y marisco cuatro veces en para contárselo. galactosémicos, fenilcetonurios,
semana, sobre todo el pescado. Lo que Manolo y Alexis aún no saben
vegetarianos en todas sus modalidades
Ternera, pollo, conejo comerlos es que si no estoy yo allí la carne que
y nuevos espacios gastronómicos para
alternándolos 4 veces en semana. comieron en vez de ternera hubiera
la cadena AC Hoteles a nivel nacional.
Huevos 2 a la semana. sido de búfalo.

18. El Hacho
La explotación de las mujeres
L
a mujer, por el hecho de la víctima y asco por el asesino. Los José
Hiraldo Aguilar
serlo, es la que nos da la hay que además de asesinarla la han
vida, la que nos amamanta, tenido sometida a malos tratos, sin
la que en la mayoría de derecho a levantar la vista. De un un instrumento de placer, sumiso,
los casos sufre y pena por sacarmos año a otro, el número de mujeres sin personalidad ni sentimientos
adelante; la que nos da cariño, asesinadas aumenta, dijésemos que propios. Cosa de educación que
ternura, y está siempre al tanto del se va imponiendo como una moda. viene de lejos, de siglos. Lo vemos
desarrollo de nuestro organismo,
la que se inquieta más por nuestra
salud que por la de ella misma.
Todos los elogios son pocos los que
le hagamos. Aún es merecedora de
mucho más. Y esto no entra en el
cerebro de los hombres en general.
Además de ser la esclava del hogar,
la que trabaja sin horario, no es
comprendida ni respetada como
merece. Incluso trabajando fuera
de casa, en la fábrica, en la oficina,
en el campo o haciendo faenas de
limpieza, cuando llega a su casa,
carga con todo el trabajo de cocinar,
lavar, planchar, cuidar los hijos
y recibir al padre de familia con
sonrisas cuando vuelve del trabajo.
El tío se sienta, después de ponerse
las zapatillas, frente al televisor, y
aquí me las den todas. en los libros en las imágenes
N
Algunos sádicos han llegado a cinematográficas de muchos países
o obstante, de cierto quemar viva a la madre de sus hijos, donde las mujeres siendo esclavas,
tiempo a esta parte, se a la que le dio placer, a la mujer que sin derechos reconocidos, incluso
dan casos canallescos siempre estuvo a su disposición, teniendo que andar con la cara
de asesinatos de mujeres esperando la orden para cumplirla tapada, mirando por una especie de
por sus propios maridos, novios o al instante. Los ha habido que se han rejilla en el capuchón que le cubre la
jefes del hogar. Asesinatos que nos solazado con la víctima pasándole cabeza. El hecho de que el hombre
emocionan, nos producen pena por el coche por encima varias veces. busque compañera para satisfacer
Nos repele solo pensar que existen sus necesidades sexuales, es cosa
esta clase de “monstruos con rostro natural. No hace ni más ni menos
humano”; el peor de los monstruos, que los demás animales de distintas
Por suerte la juventud que dijo Alain Decaux en interesante especies, Pero el ser racional no
va rompiendo tabúes, conferencia. busca en la hembra sólo la posesión,
L
van reconociendo que el acoplamiento, sino que tiene
o de la maté por que otras necesidades de tipo moral,
la mujer es un ser era mía, lo llevan bien espiritual que desea compartir con
humano que siente incrustado en el espíritu la mujer que elige por compañera.
y piensa igual que el muchos hombres. Cuando Además, cuando se unen dos
contraen matrimonio se hacen la idea seres de diferente sexo contraen
hombre. de que han conseguido una esclava, voluntariamente –en algunos países

19. Núm. 15
son los padres los que imponen aún
su voluntad y eligen o compran
la novia- un compromiso de
convivencia armoniosa y de respeto
mutuo que debe durar tanto como
las dos partes interesadas lo deseen.
En el enlace no debiera medrar otro
interés que el de puro amor, no
siempre es así. Existen infinidad de
casos de haberse unido o casado -
para el asunto que tratamos es igual-
con miras particulares, por interés
económico, por conveniencia, por
egoísmo personal, cosas que luego,
con el correr del tiempo van saliendo
con resultado negativo que, termina
con la ruptura de la pareja. Pues la
mayoría de las desavenencias de la pareja. Es la mayor tontería que se que tantas pasiones despertó en los
incompatibilidad del matrimonio puede concebir en el enlace entre un medios juveniles del mundo. Sentí
son debidas a la falta de cariño, hombre y una mujer. Ya que no se a unas muchachas diciendo que
de pasión; de pasión amorosa, de puede establecer un contrato sobre habían viajado a Tenerife para ver
interés y preocupación reciproca, el tiempo que pueden vivir unidos. de cerca a su ídolo y sentir su voz en
comprensión y respeto entre los Lo de “unidos hasta que la muerte directo y no pudieron conseguirlo
cónyuges. En cuanto al casamiento os separe”, resulta un poco camelo parque el lugar donde cantaban
oficial, sea éste civil o religioso, de la religión. estaba completamente abarrotado.
P
lo mismo da inclinarse delante de Tuvieron que conformarse con sentir
una levita que de una sotana, es or suerte la juventud va sus cantos por medio de altavoces
la misma comedia. Cuando entre rompiendo tabúes, van puestos de antemano para los que
el futuro matrimonio no media el reconociendo que la mujer no pudieran conseguir entrada. Si
verdadero y desinteresado amor, es un ser humano que la pasión juvenil que los impulsa y
de poco puede servir el beneplácito siente y piensa igual que el hombre, conmueve por el fútbol, por otros
de unos hombres ajenos física y con sus virtudes y sus defectos; deportes (que los hay para todos los
moralmente al amor de la nueva que la diferencia entre el varón y la gustos) incluso los llamamientos
hembra sólo existe en el sexo. Para del Papa de turno, la emplearan en
nadie es novedad ver un padre joven alguna causa justa, podríamos tener
empujar el cochecito del niño o salir la esperanza de lograr un mundo
a la galería con el delantal de faenas mejor. Si el tiempo que emplean en
puesto a tender la ropa, ayudando a las discotecas haciendo esfuerzos
la compañera en el trabajo del hogar. para tenerse de pie y continuar la
Si la juventud, alma de progreso y de diversión en ambiente corrupto
la vida, se lo propusiera se podrían que va en perjuicio de la salud, que
solucionar muchos problemas de los embrutece y degenera, podríamos
que nos afectan a los trabajadores y entre todos abrir brecha en la
sobre todo a la juventud ese divino fortaleza del Estado y el capitalismo,
tesoro que gasta sus energías en sacudir la indiferencia fría que se
cosas baladíes, insulsas a veces, impone y transformar la sociedad
acudiendo con excesivo bullicio por otra mejor, más humana y más
para aplaudir el cantor de su gusto justa. ¡OJALÁ!
como lo es, por citar un ejemplo,
Michael Jackson, ese joven con Publicado en
cara de Magdalena arrepentida, Siembra (Alcoy) – 2004

20. 0 El Hacho
Trabajadores de la Fábrica

21. Núm. 15
a “Giménez del Pozo”, 1958

22. El Hacho
La salud de los montejaqueños
¿Cuáles son las patologías más medicamentos utilizados para ba-
comunes que padecen los monteja- jar la tensión arterial. Son los más Antonio
queños? . consumidos y están formados por López Expósito
Farmacéutico
¿Qué enfermedad o enfermeda- un amplio y variado grupo de me-
des padecen con más frecuencia? dicamentos. Por tanto, esto nos in- 4º- El cuarto grupo más consu-
¿Son las mismas que en el resto de dica que la enfermedad más común mido es el de los analgésicos y an-
la provincia o son distintas? entre los montejaqueños es la hiper- tinflamatorios no esteroídicos (AI-
tensión arterial. Esta suele ser una
L
NES). Englobamos aquí un amplio
as respuestas a estas pregun- patología asintomática, que aparece abanico de fármacos entre los que
tas y algunas cosas más in- a partir de cierta edad y que junto están los analgésicos puros como
tentaremos resolverlas a lo con otros factores de riesgo como el el paracetamol, nolotil, entre otros,
largo de este artículo. Pero primero colesterol alto, la diabetes, el seden- utilizados para todo tipo de dolores
quisiera decir, que este escrito no es tarismo, la obesidad, el tabaquismo y como antipiréticos (bajan la fie-
un estudio científico ó estadístico etc. pueden dar lugar a enferme- bre) y un segundo grupo, el de los
en toda regla, ni pretende serlo, más dades cardiovasculares. La medi- antinflamatorios no esteroídicos
bien todo lo contrario, ya que es una cación junto con el ejercicio físico (AINES) que poseen propiedades
estimación personal mía, aunque moderado, disminuir el consumo de analgésicas, antipiréticas, antirreu-
bastante cercana a la realidad, basa- sal, reducción de peso bajan las ci- máticas y antiinflamatorias. Tam-
da en el estudio del consumo de fár- fras de la tensión arterial. bién incluimos aquí todas las poma-
macos por la población de Monteja- das, cremas y geles con propiedades
que. Viendo los medicamentos más 2º- El segundo puesto lo ocu- analgésicas-antiinflamatorias. Están
consumidos y conociendo sus indi- pan los protectores gástricos. Son indicados para todo tipo de trastor-
caciones, nos podemos hacer una fármaco que se utilizan para tratar nos músculo-esqueléticos. Esto nos
idea, a groso modo de las patologías la hiperacidez del estómago (ardo- indica que las enfermedades reumá-
más comunes. Por tanto, como ya os res) y las úlceras gastroduodena- ticas, artríticas, artrósicas o que cur-
he dicho, no es un estudio que siga les. Pero en este caso, su elevado san con una inflamación son muy
una metodología científica. consumo se debe a que se utilizan comunes entre los montejaqueños.
Aclarado esto, el “ranking” de fár- para proteger al estómago de otros Estos medicamentos no son curati-
macos más consumidos queda de la fármacos que son gastrolesivos (an- vos, sino que palian o eliminan los
siguiente forma: tiinflamatorios) y en pacientes que síntomas que cursan con estas pato-
están polimedicados es decir, que logías. Los AINES hay que tomar-
1º- Antihipertensivos toman muchos medicamentos. los siempre con el estómago lleno
2º- Protectores gástricos y con un protector gástrico porque
3º- Antiagregantes plaquetarios 3º- En el tercer puesto están los pueden dañar la mucosa del estó-
4º- Analgésicos y antiinflamato- antiagregantes plaquetarios (tipo mago. Esto explica, por otro lado, el
rios adiro, plavix etc). Son medicamen- elevado consumo de los protectores
5º- Antidiabéticos tos cuya indicación principal es evi- gástricos.
6º- Hipocolesterolemiantes tar la formación de trombos, o lo
7º- Hipnóticos y tranquilizantes que es lo mismo, coagulos sanguí- 5º- Ocupado por los antidiabéti-
8º- Mucolíticos , antiasmáticos, neos, haciendo que la sangre circule cos. Incluimos aquí las insulinas y
broncodilatadores por los vasos sanguíneos de forma los antidiabéticos orales. Observa-
9º- Diuréticos más fluida. Por tanto, son fármacos mos que existe, por tanto, una ele-
10º- antihistamínicos y antialérgi-
preventivos, disminuyen el riesgo vada proporción de la población que
cos de infarto de miocardio, accidente se ve obligada a tomar estos medi-
cerebrovascular etc. Como contra- camentos porque padecen diabetes
V eamos cada uno de estos gru- partida, hay que tener cuidado con
pos más detenidamente. su uso ya que tienen riesgo de he-
mellitas. La diabetes es una enfer-
medad grave que con el paso del
morragia, por si solos o al interac- tiempo produce lesiones en órganos
1º- Los antihipertensivos, son cionar con otros medicamentos. vitales (vasos sanguíneos, cerebro,

23. Núm. 15
vista, riñón etc. El objetivo de estos sidad de volverlos a tomar, es decir, primaverales y también en alergias
fármacos junto con una dieta ade- coloquialmente que “enganchan”. dérmicas (dermatitis, eccemas). Este
cuada es disminuir y mantener los Tolerancia significa que si se toman tipo de enfermedades son cada vez
niveles de glucosa en sangre por de- durante tiempo, van perdiendo efi- más frecuentes hoy en día, y se dan
bajo de unos valores determinados. cacia y se necesita tomar dosis cada sobre todo en niños, de tipo dérmi-
vez mayores. Debido a esto hay que co y asmático y en jóvenes, alergias
6º- Se sitúan aquí los hipoco- tomarlos sin abusar y siempre bajo al polen. Estas patologías son pro-
lesterolemiantes, es decir, medica- supervisón médica. pias de las sociedades desarrolladas
mentos indicados para disminuir los de la actualidad y según algunos ex-
niveles de colesterol en sangre. Es- 8º- He englobado en el octavo pertos serán las enfermedades del
tán representados sobre todo por las puesto a un grupo de medicamentos futuro en los países desarrollados.
“estatinas”. Niveles de colesterol utilizados en patologías de las vías
alto en sangre, durante años, pueden respiratorias: mucolíticos, antitu- Éstos son los diez grupos de
llegar a producir un taponamiento sivos, antiasmáticos, broncodilata- medicamentos más utilizados
de algún vaso sanguíneo y según el dores. Se utilizan en enfermedades en Montejaque. Cabe destacar que
lugar donde se produzca esta obtu- como asma, bronquitis, EPOC (en- los antibióticos no están entre los
ración se puede desencadenar un fermedad obstructiva crónica) res- diez primeros, ni se acercan a estos
infarto de miocardio, infarto cere- friados, gripes etc. Por tanto, estas puestos. En líneas generales, son los
bral etc. enfermedades del aparato respira- mismos que se consumen en la pro-
torio también tienen una alta preva- vincia y en Andalucía y por tanto,
El ejercicio físico moderado y lencia entre los montejaqueños. las enfermedades también son las
una dieta adecuada, basada en dis- mismas que en resto de la comuni-
minuir el consumo de grasas ani- 9º- Este puesto lo ocupan los dad andaluza.
males, comer bastante frutas y ver- diuréticos. Son un grupo de medi-
duras, pescado (sobre todo pescado camentos indicados para eliminar Resumiendo un poco lo explica-
azul) y aceite de oliva ayudan a dis- líquido, aumentando el flujo de do, vemos que tanto el 1º grupo,
minuir los niveles de colesterol en orina. La retención de líquido pue- los antihipertensivo, como el 3º an-
sangre. de producirse en diversas partes del tiagregantes plaquetarios, el 6º los
cuerpo como piernas, abdomen, hipocolesterolemiantes incluso los
7º- Este séptimo puesto está pulmones etc. y es indicativo de diureticos, van todos encaminados
ocupado por los Psicotropos. Se que existe alguna enfermedad sub- a prevenir enfermedades cardiovas-
incluyen aquí, un amplio grupo de yacente de corazón, riñón, hígado culares( infartos, ictus, accidentes
medicamentos que actúan a nivel etc. que hay que investigar. Pero cerebrovasculares, cardiopatias is-
del sistema nervioso central, como su mayor consumo, se debe a que quémicas, etc.)
los tranquilizantes, sedantes, rela- se utilizan como antihipertensivos,
jantes e hipnóticos (inductores del solos o junto a otros medicamentos
sueño). Están representados sobre para bajar la tensión arterial.
todo por las “benzodiacepinas”. Es-
tos fármacos, junto con los antide- Al eliminar líquido, disminuyen
presivos y antipsicóticos son indi- el volumen de éste en los vasos san-
cativos, en cierto modo, de la salud guíneos y, por tanto, baja la resisten-
mental de los montejaqueños. Un cia y la presión arterial en los vasos
elevado consumo significaría me- sanguíneos. Estos medicamentos es
nor salud mental. Si lo comparamos aconsejable tomarlos por la mañana
con otras poblaciones próximas a y así orinar durante el día.
Montejaque, el consumo en nuestra
población es menor, por lo que la 10º- Existe un grupo de medi-
salud mental de los montejaqueños camentos muy utilizados en deter-
no queda mal parada. Estos medi- minadas épocas de año, sobre todo
camentos pueden producir depen- en primavera, que son los antihis-
dencia y tolerancia. Dependencia tamínicos y atialérgicos Indicados
quiere decir que se siente la nece- en todo tipo de alergias, sobre todo