1. Anatomía funcional de los organos reproductivos en animales menores
Carbohidratos
1. Los carbohidratos (también llamados sacáridos, hidratos de
carbono o simplemente azucares) son compuestos orgánicos y son
las biomoléculas mas abundantes en la naturaleza y también los
mas utilizados por los seres humanos.
2. Funciones
• La principal función de los carbohidratos es suministrar energía al
cuerpo
• Función de reserva que consiste en almacenar energía en sus
enlaces químicos.
• Tiene una función estructural en las biomoléculas o de orgánulos
celulares como la quintana.
3. • Los carbohidratos son esenciales para el buen funcionamiento del
sistema nerviosa central. El cerebro utiliza la glucosa sanguínea
como combustible casi exclusivamente y esencialmente no tiene
un deposito de dicho alimento.
• Ayudan a que el cuerpo haga un mejor uso de las proteínas.
• Aportan la fibra necesaria el buen funcionamiento del sistema
digestivo.
4. ¿En que Alimentos se
encuentran?
Prácticamente todos
los alimentos tienen Glúcidos.
• Frutas
• Cereales
• Pastas
• Papas
• Miel
• Harinas
5. Clasificación
• Los carbohidratos se clasifican en 2 grandes grupos:
• Carbohidratos simples: monosacáridos, disacáridos y
oligosacáridos se conocen como azucares simples y son solubles al
agua.
• Carbohidratos complejos: dentro de este grupo se encuentran
polisacáridos.
6. Monosacáridos
• Son los mas simples de ellos; no se
hidrolizan a unidades inferiores,
contienen de 3 a 8 C en su estructura,
siendo los mas comunes 6 carbonos o
hexosas como la fructosa de fórmula
general.
8. Polisacáridos
Polímero de alto peso molecular que resulta de la condensación
de varios monosacáridos. Contiene decenas o centenas de
monosacáridos unidos por reacciones de deshidratación.
Son solubles en agua y no tienen sabor dulce
10. Oligosacáridos
• Por hidrolisis liberan 2 o mas moléculas de
monosacáridos pero menos de 11, son los
polímeros mas comunes de ellos los
denominados disacáridos como la sacarosa.
Muchos de ellos con sabor dulce, razón por la
cual se les denomina azúcares.
12. Digestión
• La digestión de los carbohidratos comienza en la
cavidad bucal .La primera enzima en actuar es la a-
amilasa salival (ptialina) que da como resultado
maltosa, malto triosa y dextrinas limite.
• Continua en el intestino delgados , el resultado es la
actividad amilasa es la actividad de mas dextrinas
limite, malto triosa, maltosa y partículas de glucosa .
• La hidrolisis total de los productos resultantes de la
digestión pancreática se completa en el intestino.
13. Glosario
• Metabolito: cualquier sustancia producida o utilizada durante el
metabolismo celular.
• Hidrolisis: destrucción de una molécula, usando agua.
• Polímeros: Macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos, que
constituyen el principal nutriente para la formación del musculo.
• Dextrinas limite: tipo de oligosacárido.
• Amilasa salival: enzima que cataliza acciones de hidrolisis, producidas
por glándulas salivales.
• Enlaces químicos: Fuerzas de atracción entre 2 o mas átomos.
