Proyecto Final del curso diseño de proyectos. Universidad nacional abierta y a Distancia "UNAD"

1. PRESENTADO POR
MILLER ANGARITA MONSALVE COD. 13.740.643
WILLIAM LEAL PAREDES COD. 13.744.233
GRUPO:
102058-20
CRIANZA Y ENGORDE DE
BUFALOS

2. PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
El problema que tenemos es
que hay pocos criaderos de
búfalos dentro del país y por
lo tanto el uso y
comercialización de los
mismos son limitados,
costosos y poco conocidos.
Nuestro problema especifico
seria encontrar todas las
herramientas posibles para
crear este establecimiento y
ente productivo.
FORMULACIÓN DEL
PROBLEMA
Encontrar las herramientas, los
lugares, las tácticas, nuevas
tecnologías, etc.
Que nos lleve a una rentable y
productiva crianza y
multiplicación de búfalos y sus
productos.

3. JUSTIFICACIÓN
El proyecto está identificado como una alternativa de
desarrollo para nuestro país y municipios para la
crianza y consumo de carne de búfalo que no es tan
reconocida en el país y como resultado queremos y
esperamos que se pueda culminar este trabajo para
que sea mas reconocida esta deliciosa carne.
Las preguntas orientadoras nos permiten centrarnos y ser objetivos en nuestra
labor; este es el ejercicio que hacemos en el segundo punto del trabajo, dando
respuesta a interrogantes que ya se habían solucionado con anterioridad pero
que constituyen una fuente de orientación y dirección cuando las concretamos y
ponemos por escrito como una parte formal del proyecto. Así, cuando
respondemos nuevamente a algo tan elemental como ¿Qué problema resuelve
el proyecto? Logramos justificarlo mejor y cerrar las posibles lagunas que
puedan existir en su creación. A la vez que se efectúa un autoexamen continúo
sobre su viabilidad

4. OBJETIVOS GENERALES
Impulsar de manera masiva, comprometida y completa el uso y
el origen de los búfalos; identificando cada una de las razas y
sus características, conocer sobre su alimentación y
reproducción y así identificar cada uno de los sistemas y
medidas a tomar a nivel reproductivo, sanitario y de seguridad
necesarios.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Dar a conocer las ventajas que tiene la
producción del búfalo sobre la producción
de bovino.
• Identificar los problemas que afectan la
comercialización de productos bufalinos
en Colombia.
• Crear estrategias que contribuyan al
mejoramiento del mercadeo de la carne y
leche de búfalo en Colombia.
• Analizar las posibilidades de exportación
de los productos bufalinos.

6. MARCO CONTEXTUAL
En toda Colombia el levante y productos
secundarios de búfalos es poco significativo,
por lo tanto este proyecto lleva a referenciar las
formas, necesidades, materiales y tecnologías
para llevar a cabo este trabajo de levante y
reproducción de búfalos, volver este animal y
sus productos, mas usados y necesitados en
cada grupo, de esa manera después del tiempo
estos productos que tienen mayor calidad con
respecto al cerdo o al ganado vacuno se
pueden considerar mas económicos con
respecto a este momento que son tan difíciles
de encontrar.

7. REFERENTES CONCEPTUALES
Según datos de la Asociación Nacional de Criaderos de Búfalos (Asobúfalos), actualmente la población de
estos animales alcanza los 380.000 ejemplares.
En cuanto a la producción, se estima que en Colombia se producen alrededor de 1.283.540 litros de leche
mensuales y 1.425.000 kilos de carne cebada de búfalo al mes.
Los búfalos tienen una ganancia de peso diaria, promediando época de invierno y verano, de 650 gramos
en pastoreo, lo que se traduce en un alto desempeño reproductivo, que permite obtener animales jóvenes
con el peso adecuado de sacrificio, entre 440 y 460 kilos, alrededor de los 20 meses de edad. Se estima
el sacrificio anual en el país de unos 60.000 bubillos.
Para Mariano Gutiérrez, propietario de la Bufalera los Pájaros y la Borinqueña, estas características se
constituyen en una ventaja competitiva frente a la cría de ganado vacuno, pues cuando están novillos
necesitan más de 28 meses para llegar a 500 kilos y poder someterlos a sacrificio.
Sumado a ello, se destaca en las especies bufalinas la capacidad de dar cría cada 11 meses, lo que no
ocurre con las vacas, que deben esperar de 16 a 18 meses para volver a criar.
Ante ello, la longevidad o vida útil de las hembras reproductoras se calcula en más de 20 años, mientras
que las vacas a los 10 años dejan de dar cría, por lo que para el ganadero es necesario reemplazarlas, lo
que significan importantes inversiones.
Sin embargo, las ventajas competitivas de la actividad bufalera no acaban ahí. Expertos en ganadería
afirman que las ventajas del búfalo frente a otros rumiantes que producen carne y leche se ven reflejadas
en tres componentes: eficiencia biológica, eficiencia zootécnica y rendimientos económicos.

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O
SERVICIO
USADO PARA:
•CARNES
•LECHE
•CARGA
•CUEROS
La carne de búfalo el cual es llamada la
proteína roja del futuro, contiene los
siguientes datos a comparación de la
carne bovina:
•30% menos de colesterol
•55% menos de Calorías
•11% más de proteínas
•10% más de minerías
•Casi 100% menos de grasa intramuscular
LECHE DE BUFALOS LECHE DE BOVINO
Calorías, Kcal. 131.00 Calorías, Kcal. 289.00
Proteínas (N x 6.25) 26.83 Proteínas (N x 6.25) 24.07
Colesterol, mg. 36.90 Colesterol, mg. 52.00

9. DESCRIPCION DE LOS
BENEFICIARIOS O CONSUMIDORES
Nuestro clientes o consumidores serán:
•Aquellos restaurantes o compañías que tratan las CARNES.
•Compañías productoras y tratantes de LECHES Y SUS DERIVADOS.
•Empresas, microempresas y talleres donde usen los CUEROS de los búfalos para diferentes
cosas.
Estos pueden ser empresas grandes como almacenes de cadena o restaurantes de cadena o
talleres de fabricación de instrumentos, es decir varia mucho y no necesariamente deben ser
grandes compañías.

10. RESULTADO DEL ESTUDIO DE
MERCADO
• ANALISIS DE LA DEMANDA
La demanda de este producto es grande, cada uno de los
productos y derivados que este animal son apetecidos
por una gran parte de la población de este país.
Solo un 18% de la demanda es satisfecha, es decir, nuestra
meta con este producto es que poniendo mas en el
mercado será cubierta la demanda de por lo menos el
30% de esta.
No es Cierto que la demanda de este producto es bajo, por
lo contrario la oferta del mismo no alcanza a cubrir las
necesidades.

11. RESULTADO DEL ESTUDIO DE
MERCADO
• ANALISIS DE LA OFERTA
La oferta del búfalo y sus derivados es realmente
insuficiente para la demanda, Existe un grupo de
productores el cual es ASOCIACIÓN
COLOMBIANA DE CRIADORES DE BUFALOS
«ASOBUFALOS», Tienen como objetivo
principal el fomento, desarrollo, defensa y
promoción de la especie bufalina en Colombia,
su comercialización y en especial el fomento de
su explotación y consumo, y determina los
patrones raciales de cada raza existente en el
país, creado desde hace mas de 20 años.
El cual cuenta con no mas de 50 criaderos de
búfalos inscritos.

12. RESULTADO DEL ESTUDIO DE
MERCADO
• ANALISIS DE PRECIO.
El precio de cada uno de los productos se establecen
dando al costo total de cada uno, teniendo en
cuenta en esto también un porcentaje del
mantenimiento de terreno.
Como este animal es de múltiples propósitos, se tendrá
en cuenta que los costos según el propósito serán
variables.
Por esto para establecer precios se pondrá por encima
del costo dependiendo de la demanda entre un 30%
y 60% por encima y eso será el precio final.
Es decir si un litro de leche de búfala tiene como costo
$500 su precio final podría ser desde $650 hasta
$800

13. RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO
• Se llevara a cabo con la ayuda de un
Veterinario especialista en esta área, al tener
las condiciones físicas del terreno para que
crezcan de manera adecuada y controlada.
• De principio se compran animales en diferentes
etapas de reproducción y así cubriríamos la
demanda en todos los propósitos dados por el
Búfalo.
• Lo haremos conectado a este ente económico,
empresas y/o microempresas que necesiten de
estos productos, subproductos y derivados.

14. RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO
Este Proyecto se localizara en nuestro
llanos colombianos, en el departamento del
Casanare y mas específicamente en el
municipio de Paz de Ariporo.
Esta granja de reproducción tendrá 10
hectáreas por donde pasa un brazo del
Caño de la Hermosa y desde ese lugar se
riegan sus pastos y se causara solo
pequeños caños de agua de manejo
intermitente para cada división interna del
terreno.

15. RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO
• NECESIDADES DE RECURSO HUMANO
COSTO MANO DE OBRA
CARGO
REMUNERACIÓN
MENSUAL
REMUNERACIÓN ANUAL
PRESTACIONES SOCIALES
(53,87)
PRIMER AÑO
ZOOTECNISTA 1.200.000 14.400.000 7.757.280 22.157.280
SECRETARIA 700.000 8.400.000 4.525.080 12.925.080
CUIDANDERO-OBRERO 1.000.000 12.000.000 6.464.400 18.464.400
OBRERO 850.000 10.200.000 5.494.740 15.694.740
TOTAL 69.241.500

16. RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO
• NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
Detalle de inversión Valor unidad Total al año
Vacunas brucelosis
subsidia el gobierno)
Dosis única $ 56.050
19 dosis
$ 336.300
Vacuna aftosa
(subsidia el gobierno
)
Cada 6 meses $ 1200 $117.600
Vacuna rabia Al año $ 1100 $107.800
Vacuna edema
maligno
Al año $2100 $205.800
Vacuna septicemia
hemorrágica
Al año $1290 $126.420
Carbón bacteridiano Al año $1772 $173.656
Carbón sintomatico Al año $1674 $164.052
Desparacitadores Al año $1200 $117.600
Insumos (jeringas
agujas guantes
etc...)
$ 300.000 $ 300.000
Concentrado y fibra $ 210.000 bulto $ 4.200.000 mes $ 50.400.000
Total $52.049.228
Maquinaria
Detalle de inversión
Valor unidad
Vehículo
Nevera
50.000.000
1.500.000
Total
51.500.000

17. RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO
• NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS
INVERSION EN OBRAS FISICA
MATERIALES 13.000.000
MAT. DE CASA 6.000.000
MAT. OFICINA Y LABORATORIO 3.000.000
MAT. BODEGA 4.000.000
MANO DE OBRA 7.300.000
M.O DE CASA 3.000.000
M.O DE OFICINA Y LABORATORIO 2.300.000
M.O BODEGA 2.000.000
CERCADO INTERNO 15.500.000
40.000 Mtrs. DE ALAMBRE (38.000 C/kg) 15.200.000
MAQUINA ELECTRICA 300.000
TOTAL EN INV. EN OBRA FISICA 35.800.000
Estas obras se
harán para
adecuar el lugar
para el trabajo a
realizar y para
mantenerlo.

18. CONCLUCIONES
Los búfalos se convirtieron en animales rentables e
importantes para la producción ganadera y para la
utilización en trabajos de campo, aportan grandes beneficios
a nivel de alimentación y ayuda en el trabajo, ya que, estos
tributan carnes y leches de muy buena calidad aun estando
en espacios con alimentación de forrajes malos, lo que le
representa al productor un menor costo a la hora del
mantenimiento de los animales; de este modo podríamos
decir que los búfalos son de igual importancia que cualquier
otro tipo de animal y representa una buena rentabilidad
productiva.

19. BIBLIOGRAFIA
* Reproducción controlada del ganado vacuno y búfalos, autor: Ian Gordon, editorial: Acribia SA,
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* http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/razas_de_bufalos/69-Bufalos_peru.pdf
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*Zootecnista, Universidad Nacional de Colombia, MSc ISCAH de Cuba. Técnico ASOBUFALOS
A.C.B., Asesor – Consultor de A.C.A.
* http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n080807/080709.pdf (REDVET-REVISTA ELECTRONICA
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Plana, T. (2005). Bubalus bubalis, una especie salvajemente docil y util. Asociación Cubana de
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