7. Innovación Advancia
Una nueva gama de cocina con más de 300 módulos para satisfacer
exactamente las necesidades del cliente.
ADVANCIA integra soluciones innovadoras en términos de rendimiento,
robustez, limpieza, ergonomia, …
8. Innovación Advancia
¿Por qué dudar entre varias gamas cuando ADVANCIA le ofrece todas las
posibilidades?
Combine los módulos entre ADVANCIA y ADVANCIA PLUS
Una profundidad de anchos en común para adaptarse a las necesidades del
cliente
Mientras que ADVANCIA ofrece los módulos esenciales ADVANCIA PLUS
obtiene diez veces más la capacidad de uso.
9. Innovaciones Advancia
La filosofía de ADVANCIA
MÓDULOS ESTÁNDAR
• Módulos compactos
– 400, 800, 1200
• Robustez para satisfacer las necesidades del cliente
MÓDULOS PLUS
• Módulos especiales para altos rendimientos
– 600, 1000, 1400
• Los módulos incorporan todos los beneficios al cliente
• Una verdadera comodidad durante y después del servicio
11. Generalidades Advancia
ADAPTABILIDAD
TODOS los módulos Advancia & Advancia PLUS son compatibles entre sí
• Con Advancia, el cliente ya no tiene que elegir una gama de lujo, mientras se requiera un
único aparato de alta eficiencia
• Se puede combinar todos los módulos de acuerdo a las necesidades especificas ¡ sin
restricciones!
• Cerca de 300 módulos, Advancia ofrece una solución para cada cliente
2 versiones para todas las soluciones
• Profundidad exclusiva en en modulos de 920mm
– 400 800 1200
• Combinación de elementos Advancia PLUS
– 600 1000 1400
14. Generalidades Advancia
LIMPIEZA
Advancia : EasyCleaningSystem™
• Funcionamiento de los quemadores con agua en la
parte inferior
– 400 & 800
• Evacuación frontal de los desbordamientos de los
fuegos
– 400 & 800
• Eliminación de grasas frontal en planchas
– Todos los revestimientos, 400 & 800
• Módulos enrasados en los planos de trabajo
– Placas eléctricas y a gas
• Módulos de:
– Marmitas, Baños María , freidoras, …
15. Generalidades Advancia
LIMPIEZA
Advancia PLUS : CleaningSystem PLUS™
• Placas de cocción con plano de trabajo
– Plancha, plaque coup de feu, inducción, …
• Quemadores equipados con tecnología CloseContact PLUS™ patentados:
quemadores de llama horizontal completamentes desmontables sin
herramientas
– Quemadores de 600 & 1000
• Bandejas debajo de los quemadores con la renovación de agua asistida
– Quemadores de 600 & 1000
16. Généralidades Advancia
LIMPIEZA
Advancia PLUS : CleaningSystem PLUS™
• Los Módulos pueden ser conectados a un colector de drenaje o
independiente
– Fuegos , planchas, PCF
• Conducto periférico para la recuperación de grasas durante la cocción
– Placa coup de feu électrique, plancha, salteado, …
• Suministro continuo de agua para la eliminación
de las grasas
– Plancha
17. Generalidades Advancia
ROBUSTEZ
Advancia & Advancia PLUS
• Todos los módulos fabricados en 3 mm de espesor
• Toda la Gama en Acero Inox
• Tipo de construcción
– La parte superior y los lados forman un casco soldado
18. Generalidades Advancia
CONFORT
Advancia
• Todos los módulos estan equipados con tecnología Start&Cook™ de inicio para
el encendido electrónico por chispa
– Freidoras a gas
– Placa coup de feu a gas
– Sartenen basculante
• Bajo plano de cocción a través de recubrimiento de cromo en planchas
Advancia PLUS
• Los fuegos abiertos estan equipados con la misma tecnología Start&Cook™
• Basculación eléctrica en sartenes PLUS de serie
• Entrada de agua automática
• Tanque de suministro de agua en fondo
• ½ llenado de agua en Baños María PLUS
• Liberación de calor limitada a través de la inducción
• 100% las módulos son de cromo
– Fuegos abiertos Planchas, Freidoras, …
19. Generalidades Advancia
RENDIMIENTO
Advancia
• Quemador patentado con llama horizontal para un rendimiento del 50 al 60 %
• Cocción en horno mejorado a trevés de la distribución del aire en tres niveles
• Placa coup de feu eléctrica multizona
• Regulación elécronica de las freidoras de forma precisa con mayor vida útil del aceite
Advancia PLUS
• Planchas equipadas con un gradiente de temperatura para multiplicar las posibilidades
de cocción.
• Sarten con fondo bimetálico de série
• Inducción Bifocal de 5 kW cada uno
• Freidoras con control electrónico
• Freidoras equipadas con quemadores radiantes
– IR25G
20. Generalidades Advancia
CONCEPTOS
3mmTop™
• Por encima de todo, Acero Inoxidable de 3 mm de espesor
FlushTop™
• Bordes a lo largo de la longitud del módulo
FullPowerSystem™
• Tecnología integrada que mejora el rendimiento de los equipos
– Freidoras a gas de alto rendimiento,
CleaningSystem PLUS™
• Concepto destinado a los módulos PLUS que mejoran la limpieza
– Canal periférico con suministro continuo de agua para planchas PLUS
21. Generalidades Advancia
CONCEPTOS
EasyCleaningSystem™
• Nuevo concepto de normas de limpieza para los modulos
– Frente a la evacuación , …
Start&Cook™
• Encendido electrónico de los módulos por chispeo
– Módulos de gas
Quemador CloseContact PLUS™
• Llama del quemador horizontal y completamente desmontable, sin herramientas
Quemador CloseContact™
• Llama del quemador horizontal
22. Generalidades Advancia
CONCEPTOS
AirFlexSystem™
• Mejora la ventilación en todos los puntos del horno a convención.
• Permite la posibilidad de cocción multi-nivel
CoreControl™
• Energía adaptada a los requerimientos de carga de alimentos PLUS y STANDARS
– Idénticos en los hornos PRECISIO / PRECIJET / EQUATOR
24. FUEGOS ABIERTOS PLUS
GAMA
2 fuegos abiertos en 600 4 fuegos en 1000
• Sobre armario / Sobre horno (versión 1000)
PRODUCTOS
ROBUSTEZ
• 3mmTop ™ : Esperor de 3 mm a/i
• Elementos Monobloc
• Termopar de seguridad
CONFORT
• FlushTop™ : Bordes francos con superficies de apoyo más amplias
• Start&Cook ™ : Encendido eléctrico de serie en fuegos abiertos
• Piloto de serie
• Más de 20 cm de encimera delantera para el trabajo
25. FUEGOS ABIERTOS PLUS
EL PRODUCTO
RENDIMIENTOS
• CloseContactPLUS ™
– De 50 à 60% de rendimiento de ralenti a máxima potencia
» A diferencia de los quemadores convencionales CloseContactPLUS ™ ¡mantienen el
rendimiento incluso en reposo !
– Mejor distribución del calor sobre toda la superficie del recipiente
– Quemadores de doble corona de 6 & 9 kW
• Rejilla de A/I para un rendimiento superior
• Profundidad para una bandeja grande
Combustión del gas mejorada y rendimiento
mejorado
26. FUEGOS ABIERTOS PLUS
LOS PRODUCTOS
LIMPIEZA
• Fuegos abiertos patentados CloseContactPLUS ™
– Quemadores totalmente extraibles ¡SIN HERRAMIENTAS!
» Mayor rapidez de limpieza en todos los módulos
• Un material que se manteniene limpio ¡incluso en los servicios más intensos!
– Los residuos de grasa se eliminan al instante gracias a la parte inferior con agua
– Módulo con conexión al desagüe o colector independiente
– Suministro de agua automatico por pulsador
• Bandeja debajo de los elementos para facilitar la limpieza
– Ligeramente inclinada al desagüe
– Superficie lisa con bordes redondeados
– Desbordamiento de bomba fijado al módulo
27. FUEGOS ABIERTOS Standards
GAMA
2 y 4 quemadores de 400 y 800 respectivamente
• Sobre armario / Sobre horno (version 800)
EN TODA LA GAMA
ROBUSTEZ
• 3mmTop™ : 3 mm EN ENCIMERA
• Estructura monobloc
• Termopar de seguridad de serie
RENDIMIENTO
• CloseContactPLUS™
– De 50 à 60% de rendimiento a máxima potencia
» A diferencia de los quemadores convencionales, con nuesytro sistema
patentado CloseContactPLUS™ ¡es capaz de mantener su rendimiento,
incluso en reposo!
– Mejor distribución del calor sobre toda la superficie del recipiente
– Potencia de 5.5 & 9 kW
• Soporte de rejilla de acero de mayor rendimiento
28. FUEGOS ABIERTOS Standards
LOS PRODUCTOS
LIMPIEZA
• Los fuegos abiertos trabajan con cuba de agua durante el servicio
• Cuba de agua mejorada para su limpieza con desague frontal inclinado
– No requiere conexión en la parte posterior de los módulos !
OPCIÓN
• Encendido electrónonico de los fuegos de serie
29. PLACA COUP DE FEU A GAS PLUS
GAMA
Versión 600 Versión 1000
• Neutros / Sobre armarios / Sobre hornos (version 1000)
LOS PRODUCTOS
ROBUSTEZ
• 3mmTop™ : Encimera de 3 mm
• Estructura monobloc
• Placa de 10 mm de espesor
CONFORT
• FlushTop™ : Borde franco en todo el módulo con superficie avanzada
• Start&Cook™ : Quemadores con encendido electrónico de serie
30. PLACA COUP DE FEU A GAS PLUS
EN LA MAYORIA DE LOS MÓDULOS
RENDIMIENTO
• Aumento de productividad con un solo elemento: ¡De maxima potencia a fuego
lento!
• Obtención del grado de temperatura ideal, de 150 à 500°c y para un rendimiento
óptimo, quemadores micro-perforados de acero inoxidable HR (versión 1000)
31. PLACA COUP DE FEU A GAS PLUS
EN LA MAYORIA DE PRODUCTOS
LIMPIEZA
• Plano de trabajo liso.
32. PLACA COUP DE FEU A GAS Standard
GAMA
Versión 400 Versión 800
• Elementos neutros / Armario / Horno (version 800)
EN LA MAYORIA DE LOS PRODUCTOS
ROBUSTEZ
• 3mmTop ™ : Encimera de 3 mm
• Estructura monobloc
• Placa de 10 mm de espesor
CONFORT
• Start&Cook ™ : Encendido electrónico de serie
RENDIMIENTO
• Módulos con potencias de 6.4 à 11 kW
LIMPIEZAS
• Plano de trabajo de superficie lisa
33. PCF / FV PLUS
GAMA
Version 1000 Version 1400
• Neutro / sobre armario/ Sobre horno
EN LA MAYORIA DE PRODUCTOS
Ventajas de los fuegos abiertos PLUS
la placa coup de feu PLUS en un solo módulo !!
Todas las combinaciones posibles
• 2 fuegos abiertos PCF 1000
• PCF 2 fuegos abiertos 1000
• 2 fuegos abiertos Doble PCF 1400
• 2 fuegos abiertos PCF 2 fuegos abiertos 1400
34. PCF / FV Standard
GAMA
Version 800 Version 1200
• Neutro / Sobre armario/ Sobre Horno
GENERALIDADES DEL PRODUCTO
PLUS de ventajas en los fuegos abiertos
con Placa Radiante en un único Módulo !!
Todas las combinaciones posibles
• 2 fuegos abiertos PCF 800
• PCF 2 fuegos abiertos 800
• 2 fuegos abiertos Doble PCF 1200
• 2 fuegos abiertos PCF 2 quemadores 1200
35. PLACA COUP DE FEU ELÉCTRICA PLUS
GAMA
Version 600 Version 1000
• Sobre Mesa / Placa Cerrada / Sobre Norno
GENERALIDADES
ROBUSTEZ
• 3mmTop ™ : Espesor de 3 mm en encimera
• Estructura monobloc
• Plaque de acero de 12 mm de espesor
CONFORT
• FlushTop™ : Bodes francos en todo el módulo avanzado con superficie más amplia
36. PLACA COUP DE FEU ELÉCTRICA PLUS
GENERALIDADES
RENDIMIENTO
• Un verdadero PCF versión eléctrica
– De 2 a 4 zonas de calientamiento independientes de 4 kW cada una
FACILIDAD DE LIMPIEZA
• La placa de cocciónb está alineada en un plano de trabajo
• Todas las Placas Radiantes están equipadas con un canal de drenaje o colector de
grasas independientes
Un espectaculo concentrado en diseño
compacto
37. PLACA COUP DE FEU ELÉCTRICA Standard
GAMA
Versión 400 Versión 800
• Sobre encimera / Sobre armario / Sobre horno
GENERALIDADES
ROBUSTEZ
• 3mmTop ™ : Espesor de 3 mm
• Estructura monobloc
• Placa de acero de 12 mm de espesor
RENDIMIENTO
• Un Verdadero PCF en versión eléctrica
– De 2 a 4 zonas de calentamiento independientes de 4 kW cada una
FACILIDAD DE LIMPIEZA
• Colector inferior exterior de acero inoxidable para la evacuación de residuos
39. INDUCCIÓN PLUS
GAMA
Versión 400
• Sobre mesa / En módulo
GENERALIDADES
ROBUSTEZ
• 3mmTop™ : Espesor de 3 mm de encimera
• Estructura monobloc
• Dispositivo diseñados para entronos de servicios reducidos e intensivos
• Sin riesgos de penetración de liquidos
• Plaque vitroceramica de alta resistencia
CONFORT
• ¡No hay radiación !
• FlushTop™ : Bordes francos en todo el módulo avanzado
40. INDUCTION PLUS
GENERALIDADES
RENDIMIENTO
• Menor tiempo de puiesta en temperatura reducido hasta 3 veces gracias a la huella
bifocal, gama de 5 kW cada una
• Más del 90% de la energia se utiliza dpara cocinar el producto ¡Sin gastos
innecesarios !
• Tan pronto como el recipiente se retira de la placa se corta la
alimentación
La Advancia PLUS conserva todo su rendimiento
por hora, incluso en condiciones extremas
41. FOYER INDUCTION PLUS
GENERALIDADES
Impacto económico
• Diferencia de consumo habitual y 2 quemadores de inducción
AHORRO DE 800 €
AL AÑO !!!
42. INDUCTION PLUS
GENERALIDADES
FACILIDAD DE LIMPIEZA
• Un Módulo perfectamente liso, fácil de limpiar
• La grasa liberada durante la cocción no se quema en el lateral, ¡una esponja y la
superficie está limpia !
43. INICIO POR INFRARROJOS
GAMA
Versión 400
• Sobre mesa / Sobre elemento
GENERALIDADES
ROBUSTEZ
• 3mmTop ™ : Espesor de 3 mm en encimera
• Estructura monobloc
• No hay riesgos de introducción de líquidos
• Placa vitroceramica de alta resistencia
CONFORT
• FlushTop™ : Bordes francos en todo el módulo avanzado con mayor superficie,
amplia y redondeada
44. INICIO POR INFRARROJOS
GENERALIDADES DEL PRODUCTO
RENDIMIENTO
• Baja inercia y radiación limitada
LIMPIEZA
Una superficie lisa muy facil de limpiar
45. PLACA ELÉCTRONICA
GAMME
Versión 400 Versión 800
• Sobre mesaq / Sobre placa / Sobre horno
GENERALIDADES
ROBUSTED
• 3mmTop ™ : Espesor en 3 mm de espesor
• Estructura monobloc
CONFORT
• FlushTop™ : Bordes francos en todo el Módulo Avanzado
RENDIMIENTO
• De 2 a 4 zonas de calentamiento
Solución Económica
Para un USO INTENSIVO, es preferible un COUP DE FEU eléctrico
46. PLANCHA PLUS
GAMA
Versión 600 Versión 1000
• Sobre mesa/Sobre Módulo/ Horno (version 1000)
GENERALIDADES
ROBUSTEZ
• 3mmTop™ : Espesor de encimera en 3 mm
• Estructura monobloc
• Las Planchas eléctricas tienen 16mm protejgido por una caja de acero inoxidable
aislado
• Todas las planchas están equipadas con control de temperatura. ¡¡ EL RIESGO DE
CALENTAMIENTO Y DEFORMACIÓN NO EXISTE !!
CONFORT
• FlushTop™ : Bordes francos en todo el Módulo Avanzado con superficie de uso
grande, amplia y redondeada
• Start&Cook™ : Quemadores con encendido electrónico de serie (versión gas)
47. PLANCHA PLUS
GENERALIDADES
RENDIMIENTO
• Todas las planchas PLUS en 600 están equipadas con una gran zona de
temperatura para una mayor posición central de cocción .
– Ponga el producto, déle la vuelta y para terminar la cocción mantener con suavidad y
jugosidad
– Tecnologia única en el mercado
• Planchas de 1000 con 2 zonas de calentamiento independientes
48. PLANCHA PLUS
GENERALIDADES
RENDIMIENTO
• Una multitud de ópcione disponibles :
– Lisa
» Para una cocción uniforme sin línea de división. Para
carne o pescado
– Estriado
» Para cocción de carne o pescado
– Aciero martin
» Robusta, idéal para grandes volumenes de trabajo
– Chromo
» Cocción a baja temperatura :
» Comodidad real de trabajo
» Evita el secado de los productos delicados (peces, …)
» Facilidad de limpiueza al final del sericio
» ¡ Agua + vinagre es suficiente para limpiar la superficie !
49. PLANCHA PLUS
GENERALIDADES
LIMPIEZA
• Las Planchas Plus están equipadas con un canal periféricos con
suministro de agua continuo
• Canal periferico para 5mm de agua
– ¡ ELIMINA TODAS LAS GRASAS DURANTE EL SERVICIO O DESPUES DEL SERVICIO !
– CANAL CON AGUA CALIENTE QUE NO QUEMA LAS GRASAS. LA LIMPIEZA SE REALIZA
MÁS RAPIDAMENTE !
• Las planchas Advancia PLUS pueden estar conectadas a un desagüe o un recipiente de
recuperación independiente.
• Peto desmontable antisalpicaduras en cada unidad
– Ya no es necesario tener que fregas detras del mueble !
ECONOMICO
• ¡Gracias a la regulación de la temperatura, las planchas consumen hasta un 9% menos de
energia!
50. PLANCHA Standard
GAMA
Versión 400 Versión 800
• Sobre mueble/ Sobre horno (versión 1000)
GENERALIDADES
ROBUSTEZ
• 3mmTop™ : Espesor de 3 mm en toda la encimera
• Estructura monobloc
• Placa de 16 mm
• Todas las planchas estan equipadas con regulación de temperatura. ¡¡ EL RIESGO
DE SOBRE CALENTAMIENTO O DEFORMACIÓN NO EXISTE !!
CONFORT
• FlushTop™ : Bordes francos en todo el módulo avanzado con uso de superficie más
amplia y redondeada
• Start&Cook™ : Quemadores con encendido electrónico de serie (versión gas)
51. PLANCHA Standard
GENERALIDADES
RENDIMIENTO
• Espacio especialmente adecuado para optimizar el trabajo de cocción.
• 2 áreas con regulación independiente para las versiones 800
• Disponibles en todas las medidas
LIMPIEZA
• Recuperacción de residuos con bandeja extraible en la
parte frontal
ECONOMIA
• A través de la regulación de temperatura, ¡las planchas consumen hasta un 90%
menos de energía !
52. BARBACOA
GAMA
Versión 400 Versión 800
• Módulo Sobremesa / Sobre armario
GENERALIDADES
ROBUSTEZ
• 3mmTop ™ : Espesor de 3 mm de acero inoxidable en
toda la encimera
• Estructura monobloc
• Todo los quemadores en acero inoxidables
CONFORT
• FlushTop™ : Bordes francos en todo el Módulo Avanzado.
• Start&Cook™ : quemador con encendido electrónico de serie.
53. BARBACOA
GENERALIDADES
• De 2 a 4 estantes ajustable en altura.
• La cocción se produce con una irradiacción identica de principio a fin del servicio
sin cambiar de aspecto, sea cual sea el numero de parrillas hechas.
FACILIDAD DE LIMPIEZA
• Quemadores completamente DESMONTABLES sin HERRAMIENTAS
• Eliminación de grasas con con extraible
54. PARRILLA DE HIERRO
GAMA
Versión 400
• Sobre mesa / Sobre mueble
GENERALIDADES
ROBUSTEZ
• 3mmTop ™ : Espesor de 3 mm en encimera
• Estructura monobloc
CONFORT
• FlushTop™ : Bordes francos en todo el módulo avanzado
RENDIMIENTO
• Posibilidad de realizar carnes, pescados, verduras….gracias a sus 2 caras de
cocción: lisa o acanalado
FACILIDAD DE LIMPIEZA
• Cámara de combustión y pirólisis, accesible en la cara inferior.
55. BAÑO MARIA PLUS
GAMA
Versión 400
• De sobremesa / Armario
GENERALIDADES
ROBUSTED
• 3mmTop ™ : Espesor por encimera de 3 mm
• Estructura monobloc
CONFORT
• FlushTop™ : Bordes francos en todo el módulo avanzado
• Encastrado total de cuba para eliminar cualquier residuo
• 2 ½ cubierto a nivel con el plano de trabajo para facilitar la mise en place durante
el servicio !
56. BAÑO MARIA PLUS
GENERALIDADES
RENDIMIENTO
• Capacidad 4 cubetas GN 1/3
• Determinación de la potencia termica y la seguridad
FACILIDAD DE LIMPIEZA
• Módulo de conexión a desague o de recuperación
independiente situado en el armario.
• Dispositico de llenado de agua integrado
Ahorra tiempo al limpiar!
57. BAÑO MARIA
GAMA
VersiÓn 400
• Sobre mesa / Mueble
GENERALIDADES
ROBUSTED
• 3mmTop ™ Espesor por encimera de 3 mm
• Estructura monobloc
CONFORT
• FlushTop™ : Bordes francos en todo el módulo avanzado
FACILIDAD DE LIMPIEZA
• Bordes redondeados, unión en los módulos
58. COCEDOR DE PASTAS
GAMA
Version 400
• Sobre armario
GENERALIDADES
ROBUSTED
• 3mmTop ™ : Espesor en Encimera de 3 mm
• Estructura monobloc totalmente de acero inoxidable
CONFORT
• Renovación con caudales de agua para el llenado de la cuba
• Producción continua en el servicio, flujo automatico extra de agua
• Detección de presencia de agua para su llenado automatico
59. CUECE PASTAS
GENERALIDADES
RENDIMIENTO
• Medición de potencia integrado
• 2 tipos de canasta disponibles
– Capacidad : 3 cestas grandes / 6 porciones
FACILIDAD DE LIMPIEZA
• Purga manual integrado en el armario
• Conexión con desagüe trasero
• Filtración del agua antes de su vertido
60. FREIDORA
GAMA
Versiones 2*6 L 15 L 18 L 25L 2,3,4*25L
• Sobre mesa / mueble
´GENERALIDADES
ROBUSTED
• 3mmTop ™ : Espesor de encimera de 3 mm
• Estructura monobloc totalmente en acero inoxidable
CONFORT
• Duración de vida del aceite con una licuación automatica en el inicio del servicio en
todos los modelos
• Start&Cook™ : IGNICION del quemador eléctrico, gire el mando, apague la freidora !
De 13 à 128 Kg
por hora !!!
61. FREIDORAS
GENERALIDADES
RENDIMIENTO
• Ahorrar hasta un 15% de energía gracias al control electrónico
• Versión gas: tipos de cocción se proporcionan durante el servicio actuando sobre 2
quemadores gas control bloque alto rendimiento microperforado
• Una versión de gas de alto rendimiento 25,5 kW para establecimientos de alto
volumen: Una cuba de 25 L equipado con quemadores (infrarrojos) radiantes y un
control de ionización de llama.
• El frito absorbe menos aceite: la regula
e incrementa la reactividad de la freidora y
regula la temperatura con mayor precisión
• Las cestas elevadora de 1 o 2 rejillasen opción
versiones de18 y 25 L
62. FREIDORA
GENERALIDADES
FACILIDAD DE LIMPIEZA
• Filtración integrado opción en la eléctrica de 18 Y 25l
Reinyección de aceite automatico en el fondo de cuba
» No hay más riesgo de quemaduras!
– Un filtro de aramide KEVLAR 50 micras lavable
» Sin polvo para su uso !
– Una bomba centrifuga de auto cebado de alta temperatura
• Calentador externo para el gas freidora facilitando la limpieza del tanque
Reserva del conjunto que van desde 2 a 4 freidoras con filtración
integradas y reserva
de fritos
63. SARTEN PLUS
GAMA
• Versión 50dm²/95L 75dm²/140L
GENERALIDADES
ROBUSTED
• 3mmTop ™ : Espesor de encimera de 3 mm
• Estructura monobloc totalmente en acero inoxidable
• Detección automática de defectos con indicación de código de error
CONFORT
• Start&Cook™ : Quemador con encendido eléctrico de serie
Gire el botón y listo!
• Basculación con una inclinación perfecta de serie
64. SARTEN BASCULANTE PLUS
CONFORT
• Suministro de agua caliente y fría para cocinar arroz, pasta, desglasar jugos …, …
• Una ducha retractil integrada en la cuba para la limpieza entre 2 cocciones
• Un depósito a cada lado de la sarten para tener todo a su alcance
• Un cuadro de control electrónico legible y preciso
65. SAUTEUSE PLUS
GENERALIDADES
RENDIMIENTO
• CoreControl™ : Sensores integrados en la parte inferior de la cuba para ajustar la
potencia a la carga de alimentos para una cocción uniforme en toda la superficie
• FullPowerSystem™ : Fondo de cuba de 15mm de espesor con iun revestimiento bi-
metal estandar para asegurar una superficie plana y usar menos aceite
• Tapa de doble parez para un mejor aislamiento
• Hornear a un grado exacto a través de la sonda en el corazón !
66. SARTEN BASCULANTE PLUS
GENERALIDADES
FACILIDAD DE LIMPIEZA
• Cuba de un solo cuerpo, con total aislamiento de los elementos de cocción
• CleaningSystem Plus™ : Los residuos de grasas se recogen a través e un
de conducto periférico durante la cocción.
• El agua no puede pasar por detras: Ahorra tiempo en la limpieza al final
al final de la producción !
ECONOMICAS
• Ahorro de espacio!
– Triple fonción : Sarten / Marmita / Tostador
• La regulación integrada dentro de la SARTEN BASCULANTE PLUS reduce el consumo
en un 15 % a través de una mejor respuesta del dispositivo!
67. SARTEN BASCULANTE
GAMA
• Versión 45 dm²/ 80L 50dm²/95L 65dm²/120L
GENERALIDADES
ROBUSTED
• 3mmTop ™ : Espesor en encimera de 3 mm
• Estructura monobloc totalmente en acero inoxidable
CONFORT
• Start&Cook™ : Quemadores con encendido electrónico con pilotos de serie
Gire el boton y listo !
• Basculamiento de cuba electrico. ¡ No más espaldas cansadas!
• Suministro de agua integrado de serie
68. SARTEN BASCULANTE
GENERALIDADES
RENDIMIENTO
• CoreControl™ : Sesores integrados en la parte inferior de la cuba para ajustar la
potencia a la carga, para una cocción uniforme y homogenea en toda la superficie
• Puede ser recubierta con una base bi-metal
ECONOMIA
• Ahorro espacio !
– Triple función: Sartén / Marmita / Freidora
• La cuba ocupa todo el ancho del elemento para optimizar el espacio.
• La regulación integrada dentro de la SARTEN BASCULANTE PLUS reduce el consumo
en un 15 % a través de una mejor respuesta del dispositivo!!
69. MARMITA PLUS
GAMA
• Version 200 L
GENERALIDADES
ROBUSTED
• 3mmTop ™ : Espesor de encimera de 3 mm
• Estructura monobloc totalmente acero inoxidable
CONFORT
• Start&Cook™ : Quemadores con encendido electrónico de serie
Gire el mando y a funcionar !
• Basculamiento eléctrico de serie
70. MARMITA PLUS
GENERALIDADES
RENDIMIENTO
• Para una cocción respetuosa con el medio de calentamiento indirecto
• Para una circulación limpia del producto, …
71. MARMITA
GAMA
• Versión 60 L 110L 150L 250L (rectangular)
GENERALIDADES
ROBUSTED
• 3mmTop ™ : Espesor de 3 mm
• Estructura monobloc totalmente en acero inoxidable
CONFORT
• Start&Cook™ : Quemadores con pilotos de encendico electrico de serie
Gire el boton y listo !
• Llenado automático
• Agua fria y caliente
72. MARMITE
GENERALIDADES
RENDIMIENTO
• Tapa con doble pared para un aislamiento inmejorable
• Facilidad de cocción a fuego lento al baño maria con un alimentador de potencia
FACILIDAD DE LIMPIEZA
• Marmita fija para su limpieza
73. ENCIMERA NEUTRA
GAMA
Versión 200 Versión 400 Versión 800
• A poser / Sur placard
GENERALIDADES
ROBUSTED
• 3mmTop ™ : Espesor en encimera de 3 mm
• Estructura monobloc
CONFORT
• Elementos de 200 con suspensión de puerta: se puede ocultar !
74. BASES DE ARMARIO
GAMA
Versión 400 Versión 600 Versión 1000
GENERALIDADES
1 Kit de almacenamiento de 5 niveles GN1/1 de ancho 400, 600, 800 y
1000
• 2 kits para instalar en anchos de 800 y 1000
Kit de fuegos
• 2 Kits de fuegos (con termostato) para armario individual y dobles.(en este caso hay
que añadir puertas)
Higiene de fondo con bordes elevados
75. BASES DE ARMARIO
GENERALIDADES
Módulos de armarios con escotilla trasera y desagües posteriores, para
facilitar el acceso al sifón, la valvula de agua….
El agua puede ser devuelto de nuevo a la instalación para su
recuperación en un recipiente adjunto
El fondo se puede quitar fácilmente para ser utilizado y acceder al
regulador de gas técnico, valvula de gas, agua…
76. HORNO EN MUEBLE
GAMA
VersioÓN 800
GENERALIDADES
ROBUSTED
• Estructura monobloc
• Todos los quemadores en acero inoxidables
CONFORT
• No hay riesgo de quemaduras: Ergonómico
• Start&Cook™ : Quemador con encendido eléctrico de serie
77. HORNO EN MUEBLE
GENERALIDADES
RENDIMIENTO
• Horno GN 2/1 para una gran produccíon
• Versión ELÉCTRICA
– CUIRE & GRATINER Dorar es posible gracias a la fuente de calor : Voûte, Sole & Voûte +
Sole
• Versión GAS
– Cocción y coloración homogenea gracias a la tecnología AirFlexSystem™ que
multiplica las opciones de cocción, mejora la convencción del aire en el horno y se utiliza
para cocinar hasta en 3 niveles alñ mismo tiempo !!!
79. LAS CONFIGURACIONES
MULTITUD DE CONFIGURACIONES!
Responden con las necesidades de cada cliente y las limitaciones de
espacio
• Sobre patas
• Sobre pared de acero
80. LAS CONFIGURACIONES
MULTITUD DE POSIBILIDADES!
Responden con las necesidades de cada cliente y las limitaciones de
espacio
• Subre zocalo
– Zocalo de acero inoxidable
• Sobre base móvil
– Compatible a preguntar /
81. LAS CONFIGURACIONES
MULTITUD DE POSIBILIDADES!
Responden con las necesidades de cada cliente y las limitaciones de
espacio
• Soportes tubulares
– Módulo para ser instalado
– Versiones 400, 600, 800, 1000, 1400 y 1600 mm
– Altura de 630 mm :
– Todo en acero inoxidable
82. LAS CONFIGURACIONES
SOBRE ARMARIO REFRIGERADO
GAMA
• Versiones 1200 y 2000 mm
GENERALIDADES
• Muebles diseñados para las aperturas
Frecuentes durante el trabajo
• Cadena fría asegurada a través de la
eficiencia energética
• Unidad condensadora integrada
• Versión 2 cajones GN 2/1 o 4 cajones GN 2/1