1. Desnutrición
Dr. José Rodríguez Cruz
Mauricio Martínez Hurtado
Sección 13

2. Desnutrición
La desnutrición, así como cualquier otra enfermedad, es
causada por la ausencia o deficiencia de nutrientes, los
hábitos,
estados
fisiológicos,
enfermedades
intercurrentes y otros factores del huésped, además de
ciertas condiciones del medio ambiente como
producción y distribución de alimentos, poder
adquisitivo, situación social, económica y cultural de la
comunidad, entre otras.

3. Características
• Cabello quebradizo.
• Piel reseca, áspera y probablemente descamada.
• Fisuras en parpados, labios y bordes de las rodillas y
codos.
• Puede haber lesiones pequeñas, como hematomas
por la escases de vitamina C.
• También
se
puede
encontrar,
raquitismo,
osteoporosis, debilidad muscular, anemia por falta de
hierro o vitamina B12,por falta de ácido fólico,
también por falta de vitamina C.
• Taquicardias.
• Alteración en el ritmo de producciones fecales.
• Hepatomegalia (crecimiento del hígado)
• Alteración en el desarrollo del lenguaje y del
desarrollo motor

4. Magnitud:
- Cada año 3,5 a 5 millones de niños menores de cinco años mueren de desnutrición.
Trascendencia:
- Ocurre principalmente entre individuos de bajos recursos y principalmente en niños
de países subdesarrollados.
Vulnera bi lidad:
Entre el año 2007 y 2010 la desnutrición ha bajado cinco puntos porcentuales y ahora está
en 17,9 por ciento según el patrón NCHS que usa el gobierno, o 22,6 por ciento de acuerdo
a la Organización Mundial de Salud (OMS). Con esto es posible alcanzar la meta
anunciada por el gobierno: disminuir la desnutrición a 0 para el año 2016.
Comportamiento de la enfermedad a través de los años
:
- La desnutrición en México, en 1979, 1996 y 1999, presentó los porcentajes de 54%,
42.7% y 25.9% de menores de cinco años, respectivamente. Ello muestra una disminución
a través del tiempo; sin embargo, aún sigue siendo un problema de consideración, dado
que en forma global casi treinta por ciento de la población infantil la padece.

5. PERIODO PREPATOGENICO
• Agente:
- Desarrollo inadecuado para la edad:
- Problemas de aprendizaje
- Signos de hipovitaminosis
- Alteraciones hematológicas,
mayormente anemia.
- Disfunciones hematológicas.
- Disfunciones poli-orgánicas
- Alteración de electrolitos
- Alteraciones psicológicas y de la
conducta
- Crecimiento antropométrico anormal.
• Huésped:
- Edad, Sexo, Grupo Étnico
- Hábitos, costumbres y tradiciones
- Estado fisiológico
- Actividad
Medio ambiente:
- Falta de recursos alimentarios y
económicos
- Mala distribución de recursos
- Familia numerosa
PERIODO PATOGENICO
•
De saturación pero sin alteración
funcional:
Disminuyen las reservas tisulares de nutrientes
en el organismo, pero no se produce ninguna
anormalidad funcional en las pruebas
bioquímicas o fisiológicas.
• Enfermedad carencial Potencial:
Las escasas reservas de nutrientes, así como
la capacidad funcional, se pueden demostrar
por pruebas bioquímicas y fisiológicas. (Inicia
realmente Periodo Patogénico)
• Enfermedad carencial Latente:
Se hacen presentes alteraciones bioquímicas y
fisiológicas, pero los signos y síntomas son
indefinidos e inespecíficos.
•
Enfermedad carencial clínicamente
manifiesta:
Como consecuencia de la deficiencia de los
nutrientes , las manifestaciones clínicas se
hacen aparentes y las pruebas de laboratorio
lo confirman. (Sobrepasa horizonte clínico)

8. PREVENCION
PRIMARIA
Educación para la Protecció
Salud
n
Específic
a
• Educación
• Dieta adecuada
•
•
•
•
PREVENCION
SECUNDARIA
Limitació
Diagnostico y
n del
tratamiento
daño
oportuno
•
alimentaria a la
según el estado
comunidad, en el
fisiológico:
consultorio,
infancia, edad
clínicas,
prescolar, escolar, •
hospitales,
adolescencia,
escuelas, etc.
embarazo y
Planificación
lactancia, y vejez •
adecuada de la
.
dieta.
• Historia dietética
Hábitos y
con el fin de
•
costumbres
averiguar la
alimentarios
proporción y
adecuados.
cantidad de
Condiciones
nutrientes que se
económicas
ingieren .
aceptables que
• Suplementos de •
permitan la
alimentos,
adquisición de
• Enriquecimiento
alimentos, en
de alimentos
cantidad y calidad.
como el arroz,
Distribución
leche, sal, agua ,
PERIODO
equitativa de los
pan, etc.
PREPATOGÉNICO
alimentos a toda
•
PREVENCION
TERCIARIA
Rehabilitaci
ón
• Diagnóstico y
Historia dietética
• El
terapia intensiva
minuciosa que
establecimiento
de las
ayudara y orientara
de
mejores
manifestaciones
el diagnostico.
normas
de
clínicas de la
Descubrimiento
alimentación.
desnutrici6n .
temprano de signos
• Terapia
• Tratamiento
clínicos.
prolongada para
adecuado para
Exámenes de
prevenir
prevenir mas
laboratorio cuando
recaídas.
complicaciones y • Recuperación
este indicado
secuelas,
Prescripción
física y mental de
incapacidad o
dietética y
la
desnutrición
muerte por
suplementos para
crónica.
desnutrición.
restaurar las bajas
• Establecimiento
• Dosis
reservas de
de
la
terapéuticas de
nutrientes.
productividad .
nutrientes según
Tratamiento de los
el tipo de
defectos que
carencia .
interfieren en la
• Alimentos ricos
deglución,
en nutrientes
absorción o
esenciales en la
utilización de los
desnutrición
alimentos.
PERIODO PATOGÉNICO
proteico calórica.
Encuestas