Jornada "I+D+i y Turismo: Agenda Estratégica e Itinerarios Tecnológicos" del 4 de mayo 2011. Organizada por Invat.tur y MTA Connect, en el marco de la Agenda Estratégica de la Innovación del Turismo de la Comunitat Valenciana. Casos de éxito colaborativo entre el sector turístico y diferentes sectores industriales valencianos. Oportunidades de innovación "Discoteca sostenible", "Cerámica de Información Turística", "Nuevos modelos de negocio para la diversificación de la oferta gastronómica: Club de Restauración para celíacos y Saborea 20.11", "Fachadas solares para la industria turística" y "Materiales fono-absorbentes para la industria turística".

1. CASOS DE ÉXITO COLABORATIVO ENTRE EL SECTOR TURÍSTICO Y DIFERENTES SECTORES INDUSTRIALES VALENCIANOS Srta. Verónica Nolte Chamorro. Técnico i-CREO ASOCIACIÓN DE EMPRESAS INNOVADORAS DEL SECTOR TURÍSTICO DE LA COMUNITAT VALENCIANA

4. Consideraciones generales del proyecto: Las sociedades actuales están cada vez más concienciadas y sensibilizadas en materia de ahorro energético. Este factor influye considerablemente en el sector turístico, en tanto en cuanto cada vez más este factor se convierte en un elemento decisivo en el proceso de decisión. La presente oportunidad no solamente beneficia al entorno empresarial turístico sino también al propio destino turístico de la Comunitat Valenciana como tal, convirtiendo a esta empresa en un referente o producto turístico que haría que numerosos potenciales clientes (principalmente jóvenes) viniesen a nuestra comunidad con el objetivo de experimentar, conocer y disfrutar esta iniciativa. De esta forma es como está ocurriendo en otros países europeos donde una iniciativa similar ha sido puesta en marcha (Reino Unido y Países Bajos).

5. Tecnología en la que se basa: El funcionamiento consiste en la utilización de un suelo inteligente. Se trataría de utilizar un pavimento porcelánico colocado por un sistema de colocación en seco ligeramente elevado, de manera que se trate casi de un suelo técnico. Cada baldosa tendrá 4 puntos de apoyo situados en cada una de sus esquinas. En cada uno de dichos puntos situaremos un sensor piezoeléctrico, capaz de transformar la presión mecánica en cargas eléctricas. Estas cargas se podrían almacenar en generadores eléctricos y alimentar una parte del consumo eléctrico del establecimiento. El hecho de utilizar un suelo técnico, permite ocultar todo el cableado y que el suelo sea registrable, pudiendo sustituir una baldosa sin necesidad de modificar el resto y pudiendo acceder con total facilidad a la instalación. Para evitar que la vibración se transmita entre las distintas baldosas y asegurar la estanqueidad del sistema se propone utilizar juntas de caucho.

8. Tecnología en la que se basa: La Tecnología en la que se basa consiste en el aprovechamiento de un producto con extraordinarias propiedades técnicas de durabilidad, resistencia al desgaste, facilidad de limpieza, antideslizamiento, versatilidad de colores y decoraciones, inalterabilidad de los acabados, etc., como es el gres porcelánico. Se ha demostrado que su comportamiento para acera es mejor que el de los materiales que se utilizan actualmente siempre y cuando su colocación se haga del modo adecuado. Esta colocación requiere de espesores importantes en las subcapas, lo que permite alojar sistemas de sensores y altavoces. El sistema de entrada consistiría en una o dos baldosas fácilmente identificables, mediante un dibujo o un color llamativo. Estas baldosas irían selladas con una junta flexible que admita un mínimo desplazamiento de la superficie. Cuando una persona pisa sobre esta baldosa, se produce una señal en un sensor piezoeléctrico que activa el sistema mediante el cual se pone en marcha una grabación informativa. El sonido puede salir a través de microperforaciones en la misma baldosa (las microperforaciones permiten la salida del sonido pero no dejan que entre el agua). En todo caso, si se viera que las microperforaciones son insuficientes se podrían practicar perforaciones de mayor dimensión, protegiendo mínimamente el altavoz, que podría ser resistente al agua.

11. Saborea CV: SABOREA CV pretende ser un producto que facilite al cliente /turista la localización y utilización de los servicios de restauración en la Comunidad Valenciana, de una forma segmentada y que puede adquirir fácilmente, utilizando las tecnologías actuales a través de Internet. SABOREA CV es una herramienta tecnológica que permite agrupar y comercializar en un mismo espacio online, la oferta gastronómica y de ocio nocturno proporcionándole valor añadido y facilitando su comercialización a todos los canales de venta. Se trata de un escaparate eficiente con una selección de productos de calidad creados para cada tipo y perfil de visitante. Al mismo tiempo facilita la gestión a empresas organizadoras de congresos, hoteles o agencias de viajes, al proporcionarles una solución organizativa ágil y eficiente. SABOREA CV es un proyecto en el que el marketing turístico y la comercialización del producto gastronómico se alían de forma perfecta. ( www.saboreacv.es )

13. Club de Restauración para Celíacos CV: Esta oportunidad de innovación se puso en marcha en el ejercicio 2009 por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valencian (CONHOSTUR), con la colaboración de la Conselleria de Turisme y de la Asociación de Celíacos de la Comunitat Valenciana (ACECOVA). Desde sus inicios hasta la actualidad dicha oportunidad se ha convertido en un producto turístico de base gastronómica. Contamos con una red de más de 100 establecimientos de restauración adaptados y con una buena oferta gastronómica para los enfermos celíacos y sus familiares a lo largo de la Comunitat Valenciana. ( www.restauracionparaceliacoscv.com ) Actualmente el producto turístico ya está consolidado y se están realizando las acciones necesarias de promoción y difusión, tanto a nivel regional, como nacional e internacional, especialmente en medios de comunicación especializados a través de las asociaciones de celíacos de las diferentes comunidades autónomas, la Asociación Española de Celíacos (FACE) y de diferentes asociaciones a nivel europeo (ej: Italia, Francia, U.K, Bélgica, Holanda, etc.).

14. Saborea 20.11: “ 20.11 El Precio Del Año” es un producto que nace de la filosofía de SABOREA CV, bajo el objetivo de promocionar las virtudes de la restauración así como impulsar y dar a conocer al turista la magnífica oferta gastronómica y recreativa de la Comunidad. Coincidiendo con el año 2011, se ha creado este producto pionero en la oferta turística, que permite que más de los 130 establecimientos que forman parte de este proyecto, mantengan ese precio todo el año, ofreciendo así a los turistas y clientes la posibilidad de disfrutar de la mejor oferta culinaria a un precio asequible y competitivo.

16. Consideraciones generales: La implantación de placas solares en determinadas industrias turísticas, hasta ahora ha sido una meta difícil de alcanzar debido a que la mayor parte de estos establecimientos están ubicados en plantas bajas de edificios, imposibilitando así la colocación de las placas en los tejados, ya que necesitarían en la mayoría de los casos, contar con el beneplácito de sus respectivas comunidades de vecinos. Esta iniciativa pretende que la colocación de las placas se pueda llevar a cabo en estos establecimientos, a través de los elementos situados en el exterior o que reciben la luz solar. Estos elementos son los toldos, las sombrillas, las cortinas y las propias fachadas exteriores de los edificios, dando lugar así unas superficies en la que todo el material que pueda ser susceptible de recibir radiación solar, se utilice para generar energía.

18. Consideraciones generales del proyecto: Dar respuesta a la necesidad existente actualmente en el sector hostelero en particular y del sector turístico en general, de reducir el impacto del ruido exterior producido por el desarrollo de la actividad empresarial y que está generando diversas problemáticas, destacando, por ejemplo, el malestar vecinal ante el ruido generado en el exterior de los establecimientos turísticos. Esta oportunidad de innovación supone un impacto directo sobre los empresarios turísticos e impacto indirecto sobre la sociedad en general, en la medida en la que se mejora la calidad de vida ciudadana (salud), se reduce el impacto medioambiental y se mejoran las relaciones con otros colectivos sociales implicados (ej. Asociaciones vecinales).

19. Impacto del proyecto: Una vez aprobada la oportunidad de innovación por unanimidad de la Red i-CREO, cada uno de los sectores industriales pertenecientes al programa difundieron el contenido de la misma a sus asociados. Como resultado, hubieron varias PYME textiles que se interesaron gracias a la difusión realizada por ATEVAL. Fruto de las sinergias intersectoriales, dichas empresas han certificado recientemente la eficacia de los productos desarrollados a través de AITEX (Instituto Tecnológico Textil), gracias al cual, el sector turístico ya dispone de textiles fonoabsorbentes. Paralelamente, en el ejercicio 2009 se presentó otra oportunidad de innovación (también aprobada por unanimidad), en la que participaron los siguientes sectores industriales: químico, textil, mueble y turismo, y que supuso un avance o salto cualitativo en materiales fonoabsorbentes, ya que dicha oportunidad se fundamenta en las siguiente idea /concepción: realización de paneles, mobiliario e incluso techos que absorban el ruido, para hostelería, oficinas o diversos lugares donde sea necesario absorber el ruido haciendo uso de las diferentes propiedades de la zeolita.

20. Impacto del proyecto: Otro dato a tener en cuenta, es que dada la reciente aprobación y puesta en marcha de la Ley del Tabaco, y el impacto negativo generado en el sector, fundamentalmente en el sector hostelero, no solamente a nivel valenciano sino también a nivel nacional; abre un nuevo escenario donde los clientes fumadores que acuden a los establecimientos turísticos y dada la prohibición de fumar en el interior, se ubican en los espacios exteriores de los mismos. Este fenómeno social, genera un nuevo escenario donde las terrazas se convierten en una de las principales y fundamentales vías para paliar en la medida de lo posible los efectos negativos de esta ley.