Fichas de biologia libro 1

Resumen de la Materia de Biología

PRIMERA UNIDAD
NATURALEZA DE VIDA

BIOLOGIA:
1, Ciencia que trata del estudio de la vida (estudia la materia viva y todos sus niveles de organización).
2, Ciencia porque conoce y descubre una serie de procesos vitales a través de la observación y a experimentación (Método
Científico).
3, La Materia Viva es un COLOIDE, formado por sustancias orgánicas, agua y otros minerales.

TEMA l

SUSTANCIAS QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA

CONCEPTO DE PROTOPLASMA

“Sustancia que constituye la materia viva de la célula, se encuentra en un estado muy especial
caracteristico de los seres vivos: el COLOIDAL”
El protoplasma esta compuesto por compuestos orgánicos e inorgánicos.
El 99% del Protoplasma esta constituido por CHON
“La materia viva es un coloide formado por sustancias orgánicas, agua y minerales”

ESTADO FISICO COLOIDAL

“COLOIDE, es una disolución formada pr cúmulos de partículas o micelas que permanecen suspendidas, pero
no son capaces de atravesar una membrana permeable. Es el intermedio entre lo sólido, gaseoso y líquido; es una
mezcla de los tres”

Profesor: Marco Antonio Cubillo Murray Página 1


SUSTANCIA QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA

La materia viva está formada por BIOELEMENTOS (70 conocidos)
Según su abundancia e importancia en los organismos vivos, se pueden clasificar en dos grupos:
BIOELEMENTOS BIOELEMENTOS
PRINCIPALES SECUNDARIOS

Carbono ( C ) Calcio (Ca)
Hidrógeno (H) Sodio (Na)
Oxígeno (O) Potasio (K)
Nitrógeno (N) Magnesio (Mg)
Fósforo (P) Hierro (Fe)
Azufre (S) Cloro (Cl)
Silicio (Si)
Boro (B)
Manganeso (Mn)
Yodo ( I )
Flúor (F)

Y otros que pueden faltar como:
Aluminio (Al)
Zinc (Zn)
Bromo (Br)

Los bioelementos se organizan en Componentes Orgánicos e Inorgánicos.

CARBONO

Los componentes orgánicos de la materia viva están constituidos por carbono “C” como elemento
principal.
En la naturaleza, se encuentra en distintas sustancias, y es el componente principal de los seres vivos.

CARACTERISTICAS:
Pueden combinarse con cuatro átomos iguales o diferentes de él.
Tienen la capacidad de formar cadenas uniéndose entre sí y con otros elementos: H, O, N, S y Fe entre
otros.
Puede hacerlo formando enlaces covalentes simples, dobles y triples (COVALENTE: se refiere a que un enlace tiene
lugar entre átomos al compartir pares de electrones).
Las cadenas pueden ser lineales o anilladas
A las cadenas y anillos se pueden unir otros grupos funcionales.

PRINCIPALES COMPONENTES ORGANICOS: Esqueleto de Carbono

Carbohidratos o Azúcares (CHO) Estos compuestos
Proteínas o Enzimas (CHON) estan formados
Lípidos o Grasas (aceites, mantecas, ceras y esteroides (CHO) por MOLECULAS
Acidos Nucleicos (ADN y ARN) algunas grandes y otras pequeñas



COMPONENTES INORGANICOS

Agua
Minerales

PROTEINAS

CONCEPTO:

“Son sustancias formadoras o estructurales”

“Sustancias de elevado peso molecular (Moléculas muy grandes →Macromoléculas). Son las moléculas más grandes
que forman el organismo”

“Formadas principalmente por CHON (el nitrógeno es el que hace que la composición de una proteína sea diferente a la de un
carbohidrato o a la de una grasa) y en menor grado S y P”

“Algunas actúan como aceleradoras de procesos químicos (funciones enzimáticas), además funciones especificas
(hormonas)”

Existe gran variedad de proteínas. Por ejemplo: la Hemoglobina (que se encuentra en la sangre, es una proteína compuesta
(globulina + hem) donde el Hem es una sustancia que contiene hierro) y la Miosina (que se encuentra en los músculos) y la Albúmina
(componente de la clara de huevo)

“Debido a que Cada especie posee su propio juego de proteínas y cada organismo posee
específicamente el propio, estas son unas de las sustancias más importante en los organismos”. Ya que
la producción de proteínas en los organismos se controla genéticamente. Por ejm:
cuando se realizan las tranfusiones sanguíneas se debe estar muy seguro de cuál es el grupo sanguíneo del donante y el
del receptor. Porque si no son compatibles, es decir, no tienen el mismo juego de proteínas, el receptor puede entrar en
estado de shock y hasta morir.

“PESO MOLECULAR DE UN COMPUESTO QUIMICO, es la suma de los pesos atómicos de los elementos que forman la molécula”

COMPOSICION QUIMICA:

Material orgánico compuesto por subunidades llamadas AMINOACIDOS, unidas por enlaces peptídicos.
AMINOACIDO, es la unidad básica de las proteínas. Son compuestos organicos formados por un grupo
amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH)

ENLACES PEPTIDICOS, es la unión entre el carbono de un grupo ácido y el nitrógeno de un grupo
amino.(Por eso decimos que las proteínas son cadenas de aminoácidos, los cuales forman largas cadenas de ellos
(POLIPEPTIDOS), pero para que esto ocurra es necesario que se desprenda una molécula de agua).



Las uniones o enlaces peptídicos entre los aminoácidos, para formar las proteínas, se producen en las
células, dentro del citoplasma, en las estructuras llamadas RIBOSOMAS, cuya función es la síntesis de
proteínas.

GRUPO AMINO GRUPO ACIDO FORMULA GENERAL DE UN AMINOACIDO
O NH2 O
⁄⁄ │ ⁄⁄
―NH2 –C–C R― C ― C

OH │
H OH

El grupo -NH2 o Grupo Amino, es caracteristico de las proteínas. Produce la función AMINA

El grupo -R o Radical, es una cadena de átomos. Este grupo hace la diferencia en cada aminoácido y puede estar
formada de uno o más átomos de carbono o de otros elementos.

El átomo de carbono, llamado carbono alfa (α), se une al grupo amino.

Y finalmente el grupo carboxilo, es el grupo funcional que caracteriza al grupo ácido.

GRUPO FUNCIONAL
Es un grupo de átomos a los que corresponde una serie de propiedades.

Algunos grupos funcionales son:
El GRUPO CARBOXILO: permite funciones ácidas.
El GRUPO AMINO: produce la función amina

El resto de la molécula se denomina radical y puede influir en las propiedades del grupo.

LAS PROTEINAS, se forman a partir de 20 aminoácidos naturales. Algunos de ellos los podemos
sintetizar, otros, no.
A los aminoácidos que no podemos sintetizar se les conoce con el nombre de AMINOACIDOS
ESENCIALES, los cuales se obtienen consumiendo huevos, cereales, diversos tipos de carne, leche,
frijoles y soya.

AMINOACIDOS ESENCIALES
Valina Metionina
Fenilalanina Triptófano
Lisina Isoleucina
Leucina Histidina (en niños)
Treonina



CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS DE ACUERDO CON SU SOLUBILIDAD,
FORMA, COMPOSICION, FUNCION Y ESTRUCTURA:

SOLUBILIDAD
POCO SOLUBLES: Las PROTEINAS FIBROSAS
MUY SOLUBLES: Las PROTEINAS GLOBULARES

COMPOSICION
SIMPLES O HALOPROTEINAS, formados únicamente por aminoácidos
CONJUGADAS O HETEROPROTEINAS, además de aminoácidos, contienen a otro grupo como
carbohidratos, lípidos, metales, ácidos nucleicos

FORMA: se clasifican en

FIBROSAS, tienen forma de filamento, son poco solubles en agua, forman complejos sólidos muy
grandes porque son estructuras que permiten la formación de un tejido. En fin las proteínas fibrilares,
en su mayoría, cumplen una Función estructural (porque forman parte de los tejidos o estructuras: pelo,
uñas, cuernos y cascos)
Por ejm:

Ejemplo de proteína Se encuentra en:
FUNCION fibrosas (actividad)
MOVIMIENTO MUSCULAR
la actina y la miosina son proteínas y cumplen funciones de contracción
Actina en los flagelos y los cilios de algunos protistas
FLAGELOS (proyección del citoplasma en forma de látigo. Usada en la
CONTRACCION
Miosina locomoción de ciertos organismos organismos sencillos y por los espermatozoides
de muchos organismos pluricelulares)
CILIOS (proyecciónes del citoplasma semejantes a pequeños cabellos. Permiten
el movimiento de algunas células como el paramecio)
Constituye la capa externa de la piel, el pelo y las uñas en el ser humano y
Queratina las escamas, pezuñas, cuernos y las plumas en los animales. Protege el
cuerpo del medio externo y es por ello insoluble en agua.

Forma parte de hueso, piel, tendones y cartílagos, es la proteína más
abundante en los vertebrados. Cumple una función estructural en los
Colágeno huesos.

ESTRUCTURAL
Elastina Arterias, ligamentos (constituyen un elemento básico estructural del tejido
conjuntivo ó conectivo elástico de los ligamentos, de la piel, de los
cartílagos y de las paredes arteriales principalmente)

Exclerotina Exoesqueleto de los insectos.Exoesqueleto de los artrópodos
Hongos (la QUITINA,es un polisacárido estructural que constituye el
Quitina caparazón de los crustáceos y la epidermis de los insectos, ademas de un
componente presente en los hongos)



GLOBULARES, cumplen funciones específicas tales como ser relativamente solubles y muy
compactas, debido al gran enrollamiento de la larga cadena polipéptida. Ejm:

FUNCION Ejemplo de Se encuentran en:
proteína Globular (Actividades)
Ribonucleoso Hidrólisis de ARN
ENZIMATICAS Citocromo Transfiere electrones
Tipsina Hidrólisis de algunos péptidos
Insulina Forma glucógeno
HORMONAL Hormona del Crecimiento de huesos, renovación y elasticidad de los
crecimiento tejidos epiteliales

Zeína Transporta oxígeno (presente en el maíz)
RESERVA
Seroalbúmina Transporta ácidos grasos en la sangre
ENERGETICA
Caseína Transporta oxígeno en los músculos
PROTECCION Anticuerpos Forma complejos delante de proteínas extrañas
O DEFENSA Trombina Coagulación
(VERTEBRADOS)

FUNCION: estructurales, movimiento, protectoras, transporte, enzimas, contráctiles y hormonas.

FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

ESTRUCTURAL Porque forman parte de los tejidos o estructuras (pelo, uñas, cuernos, cascos)
PROTECCION También se le conoce como función de DEFENSA y la cumplen muy bien cuando se trata por ejm: de los
anticuerpos, los cuales son proteínas y se presentan en los vertebrados.
Los ANTICUERPOS, se producen cuando una sustancia llamada ANTIGENO (sustancia capaz de estimular la
formación de un anticuerpo), penetra en los líquidos orgánicos. El anticuerpo y el antígeno reaccionan
químicamente; estas reacciones son muy específicas, es decir, que se combina únicamente un anticuerpo
con un antígeno determinado.
TRANSPORTE Transportan sustancias a través de los organismos. Ejm: la HEMOGLOBINA, la cual se encarga de
transportar el oxígeno a todas partes del cuerpo de los vertebrados, y la HEMOCIANINA, en los
invertebrados. La MIOGLOBULINA, transporta oxígeno en los músculos.
ENERGETICA Pueden ser fuente de energía para los organismos en caso de que se de una ausencia de sustancias que
proveen energía o en caso de ayuno extremo.
HORMONAL Algunas proteínas funcionan como hormonas. Estas se producen en tejidos endocrinos (glándulas internas que
vierten sus productos en la sangre de los vertebrados). La sangre las lleva a determinados tejidos y ahí cumplen
funciones especializadas muy específicas. Ejm:la INSULINA, que regula la glucosa en la sangre, la
CALCITONINA, que regula el metabolismo del calcio, la HORMONA DEL CRECIMIENTO, segregada
por la hipófisis también cumple una función hormonal.
CATALITICA Es una función enzimática , la cual se debe a que algunas proteínas funcionan como enzimas, son las más
numerosa y especializadas, actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo
celular.



ENZIMAS

CONCEPTO:

Proteína que actúa acelerando las reacciones biológicas osea una enzima de la materia viva es una
sustancia orgánica que aumenta la velocidad de reacción. Son proteínas que no son empleadas para formar
estructuras.
FUNCION:

La situación y función de las enzimas es hacer que se produzcan cambios químicos en las sustancias de la
materia viva, sin formar parte de ellos. Por ejm: la amilasa es un enzima presente en la saliva, actúa
transformando los almidones que comemos en maltosa.
Intervienen en todos los procesos vitales. Se dice que estas sustancias inician la vida, la mantienen y al
conducen a su final.

ACCION ENZIMATICA (COMPLEJO SUSTRATO-ENZIMA (LLAVE Y CERRADURA)

A las ENZIMAS ORGANICAS o BIOENZIMAS se les conoce como BIOCATALIZADORES. Es decir,
sustancias que hacen posible algunas reacciones biológicas, por ejemplo: el metabolismo celular.

Una bioenzima nos se tranforma cuando acelera una reacción química. Para actuar, la bioenzima posee
unos sitios llamados SITIOS ACTIVOS

Los sitios activos se acoplan con las moléculas de las sustancias SUSTRATO (es una sustancia sobre la
cual actúa una enzima), sobre la cuál actuará, como si se tratara de un rompecabezas o como algunos lo
han explicado, usando el modelo de la llave y la cerradura respectiva.

ESTRUCTURA Y FUNCION DE UNA ENZIMA:

1, El Sustrato
2, La Enzima
3, El Sustrato y la Enzima
forman UN COMPLEJO
4, La Enzima es liberada
sin sufrir transformación,
pero el Sustrato se ha
desdoblado en sustancias
más simples las cuales
pueden ser digeridas

CARACTERISTICAS:

Las enzimas son especifícas, por esa razón, a una enzima se le da el nombre del sustrato sobre el que
actúa. Por ejm: el nombre de la enzima que actúa sobre el almidón se le denomina AMILASA.

Algunas enzimas poseen un componente llamado COFACTOR, que es un componente químico de
la bioenzima.
Algunas veces, los cofactores pueden ser inones de hierro, cobre, manganeso u otro metal (en este



caso el cofactor es inorgánico). En otros casos, puee tratarse de vitaminas (entonces el cofactor es
orgánico y recibe el nombre de COENZIMA).

Las enzimas, como cualquier otra proteína, son reguladas genéticamente.

La acción de las bioenzimas ocurre en grupo. Es decir, que varias enzimas de la materia viva
intervienen en un mismo proceso, en el que cada una de ellas es la responsable de que ocurra la fase
correspondiente.

INHIBIDORES ENZIMATICOS:

Las enzimas, al igual que otras proteínas, pueden ser alteradas en sus funciones por otros factores tales
como la temperatura, la acidez, la cantidad de sustrato o algunos inhibidores químicos.

Los procesos en los que las enzimas del cuerpo humano actúan deben ocurrir a la temperatura normal
del cuerpo (37º C). Si la persona tiene fiebre, esas reacciones se ven afectadas y los procesos se
alteran.
El fenómeno de coagulación de las proteínas consiste en que la solución se hace sólida (es un paso
irreversible)

Las proteínas COAGULAN en presencia de calor y se debe a que la proteína se desnaturaliza. Este
tipo de reacción se inicia a eso de los 45ºC y se completa a los 60ºC, aproximadamente. Por ejm:
La clara de huevo es soluble en agua y reacciona con el calor. Porque la abúlmina del huevo
está formada por proteínas simples (protaminas, histonas y albúminas). Cuando estas se
calientan reaccionan con el calor y se vuelven insolubles y se precipitan.
En los examenes de orina, cuando una muestra de estas se calienta, si se presentan
coagulaciones, al calentar, es porque en la orina se encuentran proteínas.

OTRO DATO,
Cuando las moléculas de una sustancia son muy pequeñas forman mezclas llamadas
DISOLUCIONES. La fase que forman las micelas de una disolución se denomina Fase Dispersa
o Discontinua.
Cuando las moléculas de una sustancia son muy grandes forman mezclas llamadas
SUSPENSIONES. La fase en la cual se suspenden las micelas, se denomina Dispersante o
Continua.
Las micelas o cúmulos de moléculas de un coloide se mueven en zigzag. A este movimiento se le
conoce con el nombre de MOVIMIENTO BROWNIANO.
Otra característica de los coloides es el efecto TYNDALL, el cual consiste en que la mezcla
dispersa la luz, cuando esta la atravieza.



LIPIDOS

CONCEPTO:

Son compuestos orgánicos que están formados por CHO y algunas veces por N y P.

COMPOSICION

Se forman a partir de UN ALCOHOL y TRES ACIDOS GRASOS.(ejm de esto tenemos la Triestearina,
que se obtiene de un alcohol y tres ácidos grasos (ácido esteárico, cuya fuente es el sebo de res)

Son INSOLUBLES en agua (por eso aparecen en forma de gotitas dentro de las células). Pero si son
SOLUBLES en solventes orgánicos como el éter, el cloroformo y otros.

Son componentes esenciales de los animales y vegetales.

FUNCIONES DE LOS LIPIDOS

ESTRUCTURAL Los fosfolípidos forman la membrana celular (forman las bícapas lípidas de la membrana celular).
TRANSPORTE Transportan vitaminas liposolubles (A-D-E-K)
RESERVA Son la principal fuente de reserva de energía en el cuerpo de las personas y de los animales
ENERGETICA
PROTECCION Y Sirve de amortiguador de golpes (los lípidos amortiguan los golpes) y como aislante del
REGULADORES frío (la grasa debajo de la piel nos aisla del frío)
TERMICOS

CLASIFICACION:

De acuerdo con la composición, los lípidos se clasifican en SIMPLES o COMPUESTOS O
CONJUGADOS

LIPIDOS SIMPLES (formado por glicerol y tres ácidos grasos, y solo contiene CHO) son:

GRASAS,
Compuesta de glicerol y tres ácidos grasos, es uno de los tres componentes más abundantes de la materia viva.(
Glicerina + ácidos grasos → grasa + agua )

Son llamados ACIDOS GRASOS SATURADOS, porque poseen átomos de carbono unidos entre sí y poseen
unidos a él tantos átomos de hidrógeno como puede retener (hidrogenación, osea se le agrega hidrógeno a los
aceites para hacerlos más sólido). Ejm: la margarina (aceite vegetal hidrogenado). Este proceso satura el aceite
vegetal.

Las GRASAS SATURADAS (ácidos grasos saturados), presentes en alimentos de origen animal y vegetal, más


saturadas en las grasas animales.

Las grasas más importantes son: TRIOLEINA, TRIESTERINA y la TRIPALMINA (que en proporciones
variadas forman grasas naturales).

FUNCIONES DE LAS GRASAS:
Nos protegen del frío al actuar como aislantes térmicos.
Retardan la sensación de hambre
Protegen los órganos internos al amortiguar los golpes
Transportan vitaminas liposolubles (A-D-E-K)

ACEITES,
Lípido compuesto por tres grasos unidos por enlaces covalentes a una molécula de glicerina.

Son consideradas GRASAS LIQUIDAS

Por lo general son de ORIGEN VEGETAL y se almacenan en las semillas y frutas. Ejm: el aceite de oliva,
girasol, maní, el coco, almendras, soya. Aceitunas y el lino (el ácido linoleico es vital para el crecimiento y la
salud de la piel pero en cantidad muy pequeña).

Son llamados ACIDOS GRASOS NO SATURADOS o INSATURADOS, si falta un átomo o más de hidrógeno
porque pueden aparecer enlaces dobles entre dos átomos vecinos de carbono

También POLINOSATURADOS, si aparece más de uno de los dobles enlaces entre carbonos (osea falta más de
un hidrógeno)

Los ácidos grasos no saturados son:
por lo general líquidos a temperatura ambiente
tienen bajo punto de fusión (sólido a líquido), por ejm: los sebos y las mantecas son grasas sólidas a
temperatura ambiente, pero si se les calienta se funden, es decir, se vuelven líquidas.

LIPIDOS COMPUESTOS O CONJUGADOS (cuando además del lípido simple, podemos encontrar otros grupos que le dan su
nombre: Glicerol + ácido grasos + otros grupos. Ejm: FOSFOLIPIDOS: Glicerol + ácido graso + grupo fosfato). Son:

FOSFOLIPIDOS, (“cabezas solubles” en agua o “lolas” insolubles en esta)
Es una grasa en la que un fósforo sustituye a uno de los ácidos grasos, de ahí el nombre de fosfolípido.
Funciones:
forman parte de la membrana celular y con ello reducen la pérdida de agua en las plantas y en algunos
insectos (si no fuera por ellos la célula se deshidrataria)
pueden formar parte también del cerebro y tejidos nerviosos

TERPENOS,
Sustancias orgánicas muy aromáticas. Se encuentran en las esencias y resinas de las flores y en algunos tallos y
frutos. Ejm: romero, rosas
Algunas resinas son usadas industrialmente. Ejm: el hule
Otros son pigmentos vegetales como los Carotenos (pigmentos vegetales anaranjados o rojos como la zanahoria)
y la Xantofila (pigmentos vegetales amarillos como el ayote)
Algunas vitaminas liposolubles se consideran parte del grupo de los terpenos (A-D-E-K), como en el pescado y los
huevos (vitamina A)

CERAS,
Lípidos muy importantes para los vegetales pues los impermeabiliza. Se pueden observar recubriendo flores, hojas,
algunos tallos y frutos.
También las podemos encontrar sobre nuestra piel.
Da impermeabilidad en las plumas de las aves, que es vital para la sobrevivencia de las mismas.
Las ceras más comunes son:
la cera de abeja (papel encerado y velas)


la lanolina o cera de cordero (cremas y ungüentos)
la esperma de ballena (productos de belleza)
cera de carnauba (de origen vegetal para betunes y pulidores)

ESTEROIDES,
Entre ellos podemos destacar:
las HORMONAS SEXUALES
Estrógeno, que es la hormona sexual femenina, esteroide producido por el ovario.
Andrógeno, hormona sexual masculina en la que podemos mencionar la testosterona
Progesterona, es también una hormona femenina.

ACIDOS BILIARES

HORMONAS DE LA CORTEZA SUPRARENAL

ERGOESTEROL

COLESTEROL,
es un esteroide muy importante, se puede localizar en la sangre y en los tejidos grasos del
cuerpo humano, además da origen a la vitamina A
además, de ser un componente esencial de las membranas celulares. Puede ser de dos tipos:
HDL (bueno)en inglés high density lipoprotein. Paquetes de lopoproteínas de alta
densidad en los que hay más proteínas y menos lípidos.
LDL (malo) en inglés low density lipoprotein. Paquetes de lipoproteinas de baja
densidad, en los que hay menos proteínas y más lípidos.
El colesterol puede causar una enfermedad llamada ARTERIOSCLEROSIS, y enfermedades
cardiovasculares.
En los vegetales no encontramos el colesterol.

OTROS ASPECTOS IMPORTANTES DE LOS LIPIDOS
Cuando una persona o animal libera energía por medio de los lípidos, esto ocurre gracias a un proceso de oxidaciínde los lípidos, durante la respiración y, como resultado,
se desprenden muchas moléculas de agua.
Algunos organismos eliminan el exceso de agua, pero otros, como la rata canguro del desierto, la recicla para reutilizarla en la realización de otras funciones.
RECUERDE: LOS ACIDOS GRASOS PUEDEN SER SATURADOS O NO SATURADOS

CARBOHIDRATOS

CONCEPTO:

También AZUCARES o GLUCIDOS.
Formados por CHO, algunos pueden tener P, S y N. (Donde la proporción del hidrógeno con el oxígenos es la
misma del agua: dos átomos de hidrógeno por uno de oxígeno CH2O)
Son sustancias energéticas.

COMPOSICION:

La mayoría de los carbohidratos están formados por moléculas muy grandes.
Son importantes componentes orgánicos de los seres vivos. Los podemos encontrar en los productos


vegetales (papel, madera, algodón, harina y jugo de las frutas)
La mayoría de los carbohidratos son de origen vegetal, excepto la lactosa y el glucógeno.

FUNCION:

En las fibras vegetales la principal estructura de sosténes la CELULOSA, construída de glucosa y
ESTRUCTURAL La QUITINA
Energéticos principales:
ENERGETICA GLUCOGENO
y de ALMIDON
La GLUCOSA
RESERVA Los GLUCIDOS, son considerados sustancias energéticas, porque actúan como un
combustible en nuestro organismo y como una forma de almacenar energía

CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS

Se clasifican en MONOSACARIDOS, DISACARIDOS Y POLISACARIDOS

MONOSACARIDOS,
Son los carbohidratos más sencillos, razón por la que se les conoce como AZUCARES SIMPLES. (mono-uno y
sacárido-azúcar simple)

Pueden tener de 3 a 10 átomos de cárbono y se les denomina según el número de átomos de carbonos que tengan:
3 C = TRIOSA
4 C = TETROSA
5 C = PENTOSA
6 C = HEXOSA

Son solubles en agua.

No se pueden descomponer en unidades de azúcares más sencillos

Ejemplos de monosacáridos: GLUCOSA, GALACTOSA, FRUCTUOSA.

Donde se pueden encontrar: UVAS Y LA MIEL.

DISACARIDOS,
Están formados por dos azúcares simples o monosacáridos (di-dos, sacárido-azúcar simple)

Para que un disacárido se forme, los dos monosacáridos se unen mediante enlaces químicos covalentes
(GLUCOSIDICOS)

Si un disacárido se rompe, resultan dos azúcares simples. Esto ocurre por HIDROLISIS (desdoblamiento de un compuesto en
sus partes por adicción de agua entre algunos de sus enlaces). Ejemplos de disacáridos:
SACAROSA + agua→ fructuosa + glucosa. La sacarosa o azúcar de mesa, se extrae
industrialmente de la caña de azúcar. También del sorgo, del jugo de azúcar de maple y de la
remolacha.
MALTOSA + agua→ glucosa + glucosa. Se encuentra en el azúcar de malta y en los granos de
los cereales en germinación.

LACTOSA + agua→ glucosa + galactosa. Se encuentra en el azúcar de la leche (forma de un 5
al 7% de la leche humana y de un 4 al 6% en la leche de vaca)


POLISACARIDOS,
Son moléculas enormes porque resultan de la unión de muchos monosacáridos.

Resultan insolubles en agua fría debido al tamaño de sus moléculas, por lo cual tampoco pueden atravezar la
membrana celular.

No son dulces al gusto, aunque las unidades que les dan origen sean azúcares.

Dos ejemplos de polisacáridos son el
ALMIDON
polisacárido de almacenamiento en las células vegetales.

Desde el punto de vista nutritivo, es el polisacárido más importante (se encuentra en las papas, el
pan, las tortillas, el arroz y las semillas)

Constituido por unidades de glucosa.

Presenta dos tipos de polisacáridos: AMILOSA y AMILOPECTINA

No es fermentado por la levadura

Cuando se hidroliza, por acción de enzimas o con un ácido, se rompe en una serie de compuestos
intermedios.

Una reacción característica del almidón con el yodo es formar un compuesto azulado.

De la hidrólisis parcial del almidón se obtienen las DEXTRINAS, que se encuentran en los órganos
de los cereales en germinación. Se emplean en la fabricación de adhesivos. Ejm:el mucílago o goma
de los timbres de correo.

Las ERITRODEXTINAS, dan color rojo con el yodo, solubles en agua y de ligero sabor dulce.

la CELULOSA
Polisacárido que es el principal constituyente estructural de las plantas.

Aunque las personas no lo podemos digerir, es muy importante en nuestra dieta porque ayuda en el
barrido de los intestinos.

Los animales que pastan, las termitas y el ave tropical si pueden digerir la celulosa.

Encontramos la celulosa en los tejidos de algodón, la madera y el papel.

La QUITINA,
Es otro polisacárido que forma parte del exoesqueleto de los insectos y crustáceos, como los
cangrejos.

Además hace rígida la pared celular de muchos hongos.

GLUCOGENO,
Es obtenido por los animales como resultado de la asimilación de los carbohidratos (es la forma de
almacenamiento de carbohidratos en el cuerpo de los animales, muchas veces llamado almidón
animal).

Es semejante al almidón de los vegetales y además fuente de glucosa.

Los animales al igual que las personas, almacenan los carbohidratos que consumen y los que no
utilizan, en forma de glucogeno en el hígado y los músculos.

Es soluble en agua y da color rojo púrpura cuando se mezcla con el yodo.



LOS ACIDOS NUCLEICOS

Están formados por CHO y en menor grado P y S.

Hay dos tipos de ácidos nucleicos ADN y ARN, los cuales están formados por nucleótidos.

Los nucleótidos también reciben el nombre de Monómeros (que significa cada parte).

Los nucleótidos están formados por:
4 de las BASES NITROGENADAS: ADN (timina) y en el ARN (uracilo)
1 AZUCAR: ADN (desoxirribosa) y en el ARN (ribosa).
1 GRUPO FOSFATO

Ambos estan formados por largas cadenas de nucleótidos que se repiten formando Polímeros (de gran peso molecular)

Las BASES NITROGENADAS se clasifican en dos grupos:
PURINAS: Adenina y Guanina
PIRIMIDINAS: Citosina, Uracilo y Timina.
La Adenina, Guanina y Citosina se encuentran presentes en el ADN y en el ARN, pero la Timina solo esta en el ADN
y el Uracilo en el ARN.

Los AZUCARES (pentosas) que aparecen en los ácidos nucleicos son de dos clases diferentes:
RIBOSA (presente en el ARN)
DESOXIRRIBOSA (presente en el ADN)
El ADN y el ARN poseen en sus nucleotidos azúcares de 5 carbonos.
La diferencia entre los dos es que en el carbono 2 de la desoxirribosa, falta un átomo de oxígeno.

El GRUPO FOSFATO, permite enlazar los nucleótidos. O
║
HO ─ P ─ O ─
│
OH

Este grupo se alterna en los azúcares formando una especie de columna. La columna de los azúcares se ramifica
con las unidades de las bases nitrogenadas en cada uno de los azúcares. Veamos:

BASE BASE BASE

AZÚCA GRUPO AZÚCA GRUPO AZUCA
R FOSFATO R FOSFATO R

Además de encontrarse en el núcleo, se encuentran en los ribosomas y en el citoplasma de las células animales. Y en las
células vegetales las podemos encontrar en los cloroplastos.

Los ácidos nucleicos constituyen centros de información y de control en las células. Contienen la información genética de los
caracteres hereditarios.

ADN
Es la sustancia que forma los cromosomas y fue descubierto por el bioquímico suizo Friedrich Miescher en 1869.

Esta formado por una doble cadena de monucleótidos enrollados en una doble hélice (Watson y Crick 1962)



En el ADN, los monucleótidos se unen entre sí por medio de las bases nitrogenadas con puentes de hidrogeno.

Cuando la Adenina y la Timina se aparean, se pueden observar dos puentes de hidrógeno; pero cuando la Guanina y la
Citosina lo hacen, se pueden observar tres puentes de hidrógeno.

A═T C≡G
T═A G≡C NOTAS:

P =Grupo fosfato
S =Azúcar
B =Base
A =Adenina
T =Timina
G =Guanina
C =Citosina

ARN

Las moléculas de ARN son cadenas sencillas de ácido nucleico producidos por el ADN.

Se pueden localizar en el núcleo, ribosomas y en el citoplasma de la célula.

La función del ARN es la producción de proteínas

La cantidad de ARN varía de una célula a otra.

Se diferencian del ADN porque una de sus bases nitrogenadas es el Uracilo en lugar de la Timina y la pentosa (azúcar) es
la Ribosa.

Se dan doble unión de puentes de hidrogeno en la Adenina y el Uracilo y de tres puentes de hidrogeno entre la Citosina y
la Guanina.

A═ U C≡G
U═A G≡C
Existen tres clases de ARN:
ARN ( r ) o ARN RIBOSOMAL
ARN ( m ) o ARN MENSAJERO
ARN ( t ) o ARN DE TRANSFERENCIA

Del ARN depende que la proteína esté bien estructurada porque de lo contrario, puede causar enfermedades, incluso la
muerte.

ACIDOS NUCLEICOS
FORMADOS POR CHON Y P, S

TIPOS ADN ARN
ácido desoxirribonucleico ácido ribonucleico
LOCALIZACION En el NUCLEO (cromosomas) de las células Se localiza en el NUCLEO CELULAR en el
eucarioticas y en el CITOPLASMA y en los RIBOSOMAS.



ACIDOS NUCLEICOS
FORMADOS POR CHON Y P, S

CITOPLASMA de las células procarioticas.
NUCLEOTIDOS ADENINA ADENINA
1.
* BASE GUANINA * BASE GUANINA
UNA BASE
NITROGENA NITROGENADA CITOSINA NITROGENADA CITOSINA
DA
A=T C≡G TIMINA A=U C≡G URACILO
T=A G≡C U=A G≡C

* PENTOSA → → DESOXIRRIBOSA * PENTOSA → → → RIBOSA
(azúcar) (azúcar)
2.
UN
AZUCAR

* GRUPO FOSFATO (permite enlazar los nucleótidos) * GRUPO FOSFATO (permite enlazar los nucleótidos)

ESTRUCTURA DE CADENA DOBLE CADENA SENCILLA
LA CADENA
FUNCIONES Portar y transmitir la información hereditaria
PRIMORDIALES Controlar el metabolismo de la célula por medio de la síntesis de proteínas
Controlan la reproducción celular
Transmiten la información completa del organismo.
ESTRUCTURAS EN
LAS QUE SE LLEVA NUCLEO (eucarioticas) las funciones de ARN (m) y ARN ( r )
A CABO LAS CITOPLASMA (procarioticas) se llevan a cabo en el CITOPLASMA, en
FUNCIONES las organelas llamadas RIBOSOMAS
CLASIFICACION *ARN ( r ) o RIBOSOMAL: su función es la de
formar con algunas proteínas los ribosomas de las
celulas.(formación de proteínas)
*ARN ( m ) o MENSAJERO: porta la información
genética emitida por el ADN al citoplasma, para que
la formación de proteínas en los ribosomas, sea en
la secuencia correcta de los aminoácidos.
*ARN ( t ) o TRANSFERENCIA: cumple las
ordenes del ARN ( m ) y así da origen a las
proteínas. Transporta los aminoácidos al sitio de
síntesis de proteínas.

PARA RECORDAR
Una hoja de espinaca: 90% es agua
Cerebro humano: 83% es agua
Estrella de mar: 75% es agua
La diarrea puede producir deshidratación
Las sales minerales favorecen la salud del corazón



DIETA BALANCEADA

“La buena alimentación es el consumo equilibrado de todos y cada uno de los componentes orgánicos e
inorgánicos, que requiere nuestro cuerpo (dieta balanceada)”
Los efectos dañinos de la COMIDA CHATARRA, son: fatiga, nerviosismo, desnutrición, gastritis,
dolores crónicos, presión alta, obesidad, estreñimiento, hernias, hemorroides, artritis y diversos tipos de
cáncer.
Además del aumento del colesterol y los triglicéridos de la sangre, producen serios problemas
cardiovasculares.



TEMA ll

LAS CELULAS UNIDADES DE VIDA

DESARROLLO HISTORICO: ESTUDIO Y DESCUBRIMIENTO DE LA CELULA

El descubrimiento del mundo microscópico, a finales del siglo XVl, abre las puertas para descubrir la
célula.

En el siglo XVll, sucedió el gran acontecimiento de la invensión: en 1665 Robert Hooke vió por
primera vez las paredes de las células muertas en láminas de corcho en un microscopio primitivo.

Robert Hooke llamó a las cavidades que observó en el corcho: CELULAS o CELDILLAS, por la
similitud con las celdas de un panal de abejas.

En 1809, Juan Bautista Lamarck propuso “Ningún cuerpo puede tener vida si sus partes
constitutivas no son tejidos celular”

En 1824, René Dutrochet biólogo francés ofreció una interpretación de los conceptos de tejido y
órganos relacionados con las células. Y es expositor de algunos fundamentos de la Teoría Celular. Y
expuso lo siguiente: “Todos los tejidos orgánicos son en realidad células globulosas, extremadamente
pequeñas, que parecen unidas solo por simples fuerzas adhesivas; por lo tanto, todos los tejidos y órganos
de un animal, son tejidos celulares, que han sufrido modificaciones diversas”.

En 1831, Robert Brown descubrió la presencia del núcleo celular en orquídeas (células vegetales)

En 1838, Matías Schledien, (botánico) y Theodoro Swann (zoólogo) exponen la primera parte de
la actual Teoría Celular.

Mathias Schleiden dijo: “Cada célula es un individuo, capaz de desarrollarse como resultado de la
participación en la vida de la planta”.

La Teoría Celular propuesta por Mathias Schleiden y Theodoro Swann: “Todos los seres vivos animales
o plantas están formados por células”.

En 1855, Rudolf Virchow enunció “Omnis cellula e cellula”. Lo que significa: “Toda célula proviene
de otra célula”.



TEORIA CELULAR

POSTULADOS ACTUALES

Todos los seres vivos, es decir, animales, plantas y microorganismos están compuestos por células y
por productos celulares.

Se forman nuevas células por división de otras preexistentes.

Tanto la composición química, como las actividades metabólicas de las células son, en lo
fundamental, muy similares.

La actividad de todo organismo, considerado como unidad, es la suma de las actividades e
interacción de las células que lo conforman.

COMO SE LOGRARON LOS AVANCES

El MICROSCOPIO ha sido un instrumento principal para el desarrollo de la Biología.

En la Edad Media se usaron lentes sencillos (de 10 a 20 aumentos)

En 1590, los hermanos Janseen (Holanda) construyeron el primer micróscopio compuesto.

De 1632 a 1723 Antony Van Leeuwenhoek construyó microscopios especiales (300 aumentos).

La Biología Moderna usa microscopios ópticos y microscopios electrónicos.

El microscopio óptico requiere una fuente de luz y está formado por dos partes:
Sistema óptico o tubo óptico y
Soporte mecánico.

DIVERSIDAD CELULAR
CONCEPTO ACTUAL Y ALGUNOS TIPOS DE CELULAS

El concepto moderno de CELULA es preciso: “Unidad morfológica y funcional que posee un sistema
altamente organizado de estructuras que forman microórganos interiores que propician la vida
celular”.
Los seres vivos están formados por células y pueden estar organizados como seres vivos unicelulares o
como seres vivos pluricelulares.



UNIDAD: porque es la parte más pequeña que cumple las características de la vida que conocemos. Es
una unidad:
CELULA
“Es la unidad ESTRUCTURAL: porque está formada por partes y además forma parte de la estructura de cada ser
vivo. Así como estructuras más complejas.
estructural, funcional y
reproductiva de todo FUNCIONAL: porque realiza funciones vitales (nacer, crecer, nutrirse, reproducirse).
ser vivo” REPRODUCTIVA: porque es capaz de originar otras células a partir de ella. Cada unidad ha sido
engendrada a partir de otra unidad preexistente.

TIPOS DE CELULAS

CELULAS VEGETALES, de forma regular.

CELULAS ANIMALES, generalmente la forma de las células de los animales y seres humanos está
relacionada con la función que desempeñan; algunas son irregulares, globulares, redondas, alargadas, o
aplanadas.

Células aisladas o libres UNICELULARES, pueden tener formas redondeadas con látigos (flagelos), o
con pestañas (cilios). Si pertenecen a una planta pueden tener formas cúbicas, estrelladas, prismáticas,
cilíndricas o de otras formas. Ejemplos de organismos unicelulares formados por células libres tenemos:

Células que forman tejidos PLURICELULARES

Células EUCARIOTAS (con núcleo verdadero)

Células PROCARIOTAS (sin núcleo verdadero)

“La forma y el tamaño de la célula o unidad básica no es exacta para todos los seres vivos,pero para estudio de su
estructura general, se representa así:

Según los biólogos, estos son los
nombres de las partes principales ←Membrana
de una célula:
Núcleo
*Membrana
Celular
*Citoplasma ↑
*Núcleo
Citoplasma



DIFERENCIA ENTRE LAS CELULAS PROCARIOTAS Y EUCARIOTAS

CELULAS PROCARIOTICAS

Seres microscópicos (son los seres vivos más sencillos)

Algunos formados por una sola célula primitiva (los más sencillos son las algas verdeazuladas y las
bacterias).

Ellos poseen sólo un hilo cromosómico libre en el interior de la célula (posee un solo cromosoma que
lleva la información genética almacenada

No presentan un núcleo bien diferenciado (no poseen núcleo definido)

No poseen mitocondrias, ni cloroplastos

Osea, “Un ser procariota está formado por una sola célula primitiva que posee un solo cromosoma que
lleva la información genética almacenada”

A través de la evolución, los seres procariotas dieron origen a otros organismos también unicelulares
un poco más complejos que sí presentan un núcleo verdadero, denominados eucariotas.

Actualmente a estos seres evolucionados a partir de los procariotas, se les denomina PROTISTAS.

CELULAS EUCARIOTAS

Quiere decir: células con núcleo verdadero (células evolucionadas)

Los seres eucariota unicelulares (protistas), permitieron un paso importante en la evolución. Ellos fueron
los primeros en almacenar la información genética en varios cromosomas encerrados dentro de una
membrana nuclear, de ahí que todos los demás organismos pluricelulares también son seres eucariotas, es
decir, que poseen células con núcleo verdadero.

CELULA PROCARIOTA CELULA EUCARIOTA
Formados por una CELULA PRIMITIVA Formados por varias células que forman tejidos y órganos
Bacterias y Algas verdeazuladas Los seres eucariotas unicelulares (protistas) y los seres
pluricelulares (hongos, plantas y animales)
Poseen un sólo cromosoma Varios cromosomas.
No tienen núcleo, el ADN se encuentra disperso en el Núcleo definido.
citoplasma, ni mitocondrias ni cloroplastos.
Tamaño: 0.5 y 5 μm de diámetro Tamaño: entre 5.0 μm y hasta 75 mm (c.animal g: óvulo de
avestruz)
entre 10 y 100 μm (c. vegetal)



MONERAS Bacteria (esquizomicófitos)
PROCARIOTAS
Clanofíceas (cianófitos)

PROTISTAS Protozoos (flagelados, rizópodos, ciliados, esporozoarios)
HONGOS Zygomycetos
Ascomicetos
Basidiomycetos y Chytridiomycetos
EUCARIOTAS PLANTAS Criptógamas (líquenes, algas, musgos, hepáticas, helechos, equisetos)
Fanerógamas (gimnospermas, angiospermas)
ANIMALES Invertebrados (esponjas, celentéreos, gusanos, rotíferos, briozoos, moluscos,
artrópodos, equinodermos, protocordados)
Vertebrados (peces, anfibios, reptiles, aves, mamíferos)

DIFERENCIA ENTRE LA CELULA VEGETAL Y ANIMAL

CELULAS VEGETALES

También se les denomina PROTOPLASTOS y están rodeadas de una PARED CELULAR

Organelas características:
PLASTIDIOS
VACUOLAS
FORMA REGULAR

CLOROPLASTOS

CELULA ANIMAL:

La células células animales se diferencian fácilmente de las de los vegetales porque NO POSEEN
CLOROPLASTOS, ni TAMPOCO LA GRUESA PARED CELULAR que separa unas células de otras.

El límite de las células animales lo constituye una fina membrana.

Las VACUOLAS de la célula animal son más pequeñas.

En los tejidos animales podemos observar células. Por ejemplo: musculares, sanguíneas, epiteliales,
glandulares, óseas y nerviosas.


Membrana
Plasmática

LOS VIRUS

CONCEPTO:

Los virus son estructuras que no aparecen incluidas en ningún reino (por eso no se les considera células
verdaderas).

Son tan pequeñas, que no se pueden ver con un microscopio óptico (son ultramicroscópicos), sólo con un
microscopio electrónico.

Es decir: Partícula parásita celular (osea parásitos intracelulares obligados), constituido por ácidos
nucleicos (que puede ser ADN o ARN) y una capa de proteínas.

COMPOSICION:

Un virus consiste tan solo de un ácido nucleico central (material genético ADN o ARN), rodeado de una
película de proteínas llamada CAPSIDE.

Algunas veces están cubiertos por una estructura membranosa externa que contiene lípidos y proteínas, así
como carbohidratos.



FUNCION:

Requieren de una célula para reproducirse (cumplir con las funciones vitales), ya que son tan simples, que
no son capaces de vivir solos o realizar actividades metabólicas (nutrición, respiración y síntesis de
productos) por sí mismos. Por estas razones no se les considera seres vivos.

Causan enfermedades infecciosas, entre ellas: SIDA, sarampión, paperas y rubéola.Porque este suprime el
sistema inmunológico de la persona.

DE ACUERDO CON EL TAMAÑO, SE CLASIFICAN EN:

TAMAÑO DEL RANGO TIPOS EJEMPLOS
VIRUS (um)
Pequeños 29 Parvovirus Padecimientos animales salvajes
Medianos 100 Rotavirus Diarreas
Adenovirus Enfermedades respiratorias
Grandes +200 Poxvirus Rubéola, Varicela

Los virus también pueden ser clasificados según la bacteria que infecten:
Virus vegetales
Virus animales
si infectan una bacteria se denominan bacteriófagos fagos (los fagos están compuestos por un solo tipo de
ácido nucleico y nunca por ambos y según el tipo de ácido se les denomina “fagos ADN o ARN”

Estructura viral
Algunos bacteriófagos (virus que parasitan bacterias), izquierda,
tienen una estructura bastante complicada y elaborada. El fago T4,
representado aquí, consta de cinco proteínas y de las siguientes partes:
cabeza, cola, un cuello o collar, placa basal y unas fibras a modo de
patas. Por contra, un virus de la gripe, derecha, es más simple. Una
envuelta lipídica envuelve el caparazón proteico, o cápsida, el cual,
como en el bacteriófago, encierra el material genético enrollado.
Desde esta envuelta se proyectan dos tipos de proteínas a modo de
púas, que determinan las propiedades infectivas del virus. Los
hospedadores humanos deben producir nuevas defensas inmunes cada
vez que éstas mutan; de aquí las vacunaciones anuales que se
realizan.



LOS VIRUS ATACAN LAS CELULAS POR MEDIO DE DOS MECANISMOS O
CICLOS INFECCIOSOS:

CICLO LITICO DE UN VIRUS:

Es una forma de parasitación, maduración y destrucción.
1. El virus fago reconoce la célula y se pone en contacto con ella.

2. El fago se contrae e inyecta su ácido nucleico dentro de la célula. Bloquea la información para la
síntesis de ADN, ARN y de las proteínas propias de la célula.

3. El fago controla el crecimiento de nuevos virus dentro de la célula huésped hasta que estos se
encuentran bien formados.

4. La membrana de la célula se rompe violentamente y la infeción se propaga. Al rompimiento de la
membrana celular se le denomina LISIS (forma de eliminar).
Por medio del ciclo lítico, los nuevos virus se preparan para infectar otras células.
CICLO LISOGENICO:

Parasitación con virus atenuados, que pueden permanecer latentes hasta una segunda etapa, la cual se
completa como un ciclo lítico.

Osea algunos virus llamados PROFAGOS, son virus atenuados y no destruyen la célula huésped. Cuando
ocurre este ataque se le conoce como ciclo lisogénico.

Y ¿Entonces, qué ocurre?
Bien los virus atenuados incorporan el ácido nucleico al ADN de la célula hospedera y se le
denomina CELULA LISOGENICA.

El ciclo lisogénico puede pemanecer latente hasta que el profago o tago vegetativo provoque e induzca el

inicio de una segunda etapa: el ciclo lítico.



Replicación viral
Fuera de una célula hospedante, un virus es una
partícula inerte. Pero una vez dentro de la célula,
el virus se reproduce muchas veces y forma
miles de individuos que abandonan la célula
para buscar otras a las que parasitar. Los virus
patógenos actúan destruyendo o dañando las
células cuando abandonan aquéllas en las que se
han reproducido.

Nuestros cuerpos se infectan por medio de los virus de las dos formas anteriores.
Todas aquellas enfermedades, que son producidas por virus u otros microorganismos se llaman
ENFERMEDADES INFECCIOSAS.



MORFOLOGIA CELULAR

(estructuras y compartimientos celulares donde se lleva a cabo funciones que hacen posible la vida celular)
MEMBRANA CELULAR
PARED CELULAR
CITOPLASMA
NUCLEO CELULAR

MEMBRANA CELULAR

CONCEPTO:
Estructura muy importante de la célula (barrera que rodea la célula), porque le da forma, la
protege y regula el intercambio de materiales con el exterior y con otras células.(osea, se
encarga de regular el transporte o movimiento de las sustancias que entran o salen de la célula)

COMPOSICION:
También se le llama MEMBRANA PLASMATICA.Y solo puede ser detallada con el
microscopio electrónico. Constituida por lípidos, carbohidratos y proteínas.

ESTRUCTURA:
La forman dos capas externas de fosfolípidos y uno central de proteínas (compuesta por tres
capas como si se tratara de un sánguche, en el que los fosfolípidos envuelven una capa de
proteínas que se encuentra entre ellos)

FUNCION:
Cumple funciones muy importantes como seleccionar lo que entra y sale de la célula, por eso
decimos que Es SELECTIVA y SEMIPERMEABLE:

Porque solo permite la entrada y salida de algunas sustancias en la
célula. De esta manera, puede crecer y mantenerse con vida, tomando los
SEMIPERMEABLE alimentos, el agua y gases necesarios del medio o el lugar en que vive
para cumplir con sus funciones metabólicas.
Porque selecciona o escoge las sustancias que penetran o salen de ella
SELECTIVA según sus necesidades



EL PASO DE CIERTAS SUSTANCIAS A TRAVES DE LA MEMBRANA CELULAR PUEDE
OCURRIR EN DOS FORMAS:

TRANSPORTE ACTIVO

TRANSPORTE PASIVO



DIFUSION
La dispersión de moléculas del sitio donde se encuentran en mayor
concentración hacia donde están menos concentradas o ausentes.
Ejemplos de este proceso:
1. En la materia viva el movimiento de gases (oxígeno y bióxido de carbono)
dentro de las células ocurre por las variaciones de temperatura y estados de la
materia.
2. El aroma de los perfumes se propaga por medio de difusión molecular en el
aire, por eso lo percibimos aunque no estemos junto al frasco o junto a la
persona que lo usa. (esto ocurre desde donde están más concentradas hacia
Transporte donde haya menos concentración, o no haya moléculas de la misma sustancia,
luego se da un equilibrio).
Pasivo 3. Entre las moléculas grandes que pueden llevar este proceso por medio de
Ocurre cuando el difusión tenemos a los carbohidratos, proteínas y los ácidos nucleicos.
transporte de sustancias
no requiere gasto de OSMOSIS PLASMOLISIS
energía y va a favor del Es la difusión de un Encogimiento de una célula porque el protoplasma se
gradiente de solvente (por lo general contrae por la pérdida de agua que sufre al colocarla en
concentración de agua), desde el punto de una solución de mayor concentración.
sustancias (es decir, de menor concentración al de Ejm: la apariencia marchita de las plantas sembradas
donde hay más hacia el mayor concentración, a en suelos secos (se arrugan por la difusión del agua hacia
medio donde hay través de una membrana afuera).
menos). semipermeable. Es un caso En las babosas, al echarles sal provoca que en las
Ocurre mediante los especial de difusión.De células de la babosa una corriente de agua hacia el
fenómenos de: este fenómeno osmótico se exterior, lo que provoca la muerte de la babosa por
TRASNPORTE dan dos resultados: deshidratación.
DE
TURGENCIA
SUSTANCIAS Enchansamiento de una célula porque el protoplasma
A TRAVES DE se hincha por la abundante cantidad de agua que entra
LA a la célula al colocarla en un medio de menor
MEMBRANA concentración.
Ejm: la apariencia fresca y lozana de una planta
CELULAR
cuando las células se mantienen turgentes por la difusión
de agua hacia adentro.

ENDOCITOSIS FAGOCITOSIS
Transporte La célula absorven Es la capacidad que presentan algunas células para rodear
Activo materiales (es la absorción e introducir dentro de su citoplasma partículas que por su
Ocurre cuando el de sustancias a través de la tamaño no pasan por difusión (es el transporte de
transporte de sustancias membrana celular).durante partículas sólidas a través de la membrana, de un
demanda gasto de la endocitosis las células medio exterior al interior de ésta) ejm: la ameba, en la
energía, va en contra producen invaginaciones. que extensiones de la membrana citoplástica envuelven
de la gradiente (osea, Estas engloban las partículas extracelulares y las transportan al interior
de un medio de menos partículas y realizan celular.
concentrado a un medio transformaciones
más concentrado) morfológicas y funcionales, PINOCITOSIS
ejm: absorción de los cuando esto ocurre las Proceso en el cual se realiza la absorción de líquidos
alimentos digeridos en partículas se degradan. orgánicos por las células. Vesículas o porciones de
el intestino humano,la canales formados por membrana que se llenan de fluidos
excresión de la orina y y se separan dentro del citoplasma (líquidos que se
la fagocitosis. También incorporan a través del amembrana, de un medio
procesos fisiológicos, exterior a el medio interior de ésta).
como el Ejm: la ameba también puede ingerir líquidos.
funcionamiento de la
bomba de Na-K y la EXOCITOSIS
bomba de Ca. es la vía de transporte activo por el cuál la célula expulsa materiales, para lo cual la
membrana celular incorpora la vesícula que contiene los materiales y los expulsa.



AMEBA enogullendo a un paramecio, rodéandolo
con dos grandes proyecciones de su citoplasma,
llamadas pseudópodos. Cuando el paramecio es
engullido por completo, se forma alrededor de él una
primitiva cavidad digestiva llamada vacuola. En ésta,
los ácidos descomponen el paramecio en nutrientes,
que pueden difundirse por el citoplasma de la ameba.

PARED CELULAR

COMPOSICION QUIMICA:

La encontramos en la célula vegetal. Porque además de la membrana celular, aparecen recubiertas
por otra estructura llamada PARED CELULAR.(osea es una formación de la célula vegetal que
recubre la membrana celular) formada generalmente por celulosa, proteínas y azúcares.

FUNCIONES:
Su función principal es brindar protección, aunque es permeable (que puede ser atravezada por el agua
u otro fluído) a ciertas sustancias del medio externo de la célula vegetal.

ESTRUCTURA:
Es firme y rígida su estructura debido a su composición y a la disposición espacial de sus
componentes (capas fibriloses).

Pared Primaria, la poseen las células jóvenes (en células que forman la epidermis de los vegetales).
Esta formada especialmente por celulosa y otros carbohidratos.

Pared Secundaria, es fuerte y rígida (caracteristica de la madera)debido a una sustancia llamada
lignina.

En los tejidos vegetales rígidos se puede observar entre ambas paredes una lámina media en la
cual se puede encontrar celulosa y pectina.

Además, varias capas superpuestas de celulosa, así como otras sustancias de excresión celular, entre
las cuales podemos citar la lignina (que aumenta la rígidez (madera) y la cutina (que es una cera que
reduce la pérdida de agua por parte de las células).

EL CITOPLASMA

Es una sustancia coloidal que contiene diversas organelas citoplasmáticas.

Limita en la parte externa con la membrana celular y en el interior con la membrana nuclear.

Se le conoce como CITOSOL.

Las organelas son parte del citoplasma y el medio en que se encuentran recibe el nombre de



HIALOPLASMA (citoplasma transparente)

Las organelas pueden ser partículas, corpúsculos, filamentos, bastoncillos, u otras formas
pequeñísimas, que cumplen funciones muy importantes para mantener viva la célula. Algunas de ellas
son:

RETICULO ENDOPLASMATICO: rugoso y liso.
RIBOSOMAS
MITOCONDRIAS
COMPLEJO DE GOLGI
LISOSOMA
PLASTIDIOS
VACUOLAS
CENTROSOMA

“Cada una de estas organelas poseen diferentes características y la capacidad de cumplir funciones
específicas que propician que la célula, como un todo, posea vida”.
ORGANELAS CITOPLASMATICAS
ORGANELA ESTRUCTURA FUNCION
RETICULO RUGOSO (R.E.R): Participa en la síntesis de proteínas y en el transporte de
ENDOPLASMATICO Red membranosa asociada con los ribosomas en forma sustancias entre la membrana nuclear y el exterior y el
Tienen forma de tubos de gránulos. exterior de la célula. Es abundante en testículos, ovarios y
planos como si se tratara de glándulas suprarrenales (las q' generan adrenalina)
fideos doblados que recorren
el interior de la célula.
LISO (R.E.L): Participa en la síntesis de lípidos y en el transporte de
Solo se puede ver con el
microscopio electrónico.
Red membranosa o especies de canales libres (sin sustancias. Se cree que tiene relación con la secreción celular.
Hay dos tipos: ribosomas)

Son corpúsculos esféricos, que se localizan adheridos al Realizan la síntesis de proteínas.
RIBOSOMAS retículo endoplasmático o libres en el hialoplasma.
Constituidos esencialmente por ARN y proteínas.
Son corpúsculos redondos o alargados (algunos tienen Respiración celular (liberación de energía ya que las
forma de filamentos, bastones o esferas). mitocondrias contienen gran cantidad de enzimas, entre ellas
Son frecuentes en células metabólicamente activas destacan las de tipo oxidativo que permiten los procesos de
MITOCONDRIAS como las del hígado y las de los músculos. respiración celular)
Con dos membranas (externa lisa y la interna replegada
o en forma de cresta).
CONDRIOSOMAS La sustancia intermedia entre las membranas de la
mitocondria se llama: Matriz.
Adheridas a las crestas encontramos los citocromos
cuya función es realizar la respiración celular aeróbica.
Se ubica generalmente cerca del núcleo celular está Almacenan proteínas (almacenan temporalmente las
conformada de pilas de sacos membranosos aplanados. proteínas sintetizadas por los ribosomas en el retículo
COMPLEJO DE Tiene forma de sáculos (red filamentosa o cuerpos endoplasmático). Participa en la formación de glucógeno.
lobulados).
GOLGI Se llama dictiosoma en células vegetales.
o Aparato de Golgi No se enuentra en los espermatozoides maduros, ni
en los glóbulos rojos.
Se podría comparar con minúsculas bodegas.
Organelas que permiten a las células animales realizar la Participan en los procesos digestivos (por esta razón son
degradación de las partículas por medio de algunas características de las células animales)
LISOSOMAS enzimas digestivas.
(Animales) Son como simples bastoncillos o pequeñas vesículas
redondeadas (saquitos globulares que contienen
enzimas, presentan una coloración blanca).



ORGANELAS CITOPLASMATICAS
Se cree que tiene que ver con la artritis.

Estructuras celulares características de las células Almacenan pigmentos de diferentes colores.
vegetales. Otros almacenan almidones o aceites.
Los plastos más importantes son: Importantes en la fotosíntesis.
1, los CLOROPLASTOS, que se encargan de la
fotosíntesis, contienen clorofila (pigmento verde que
captura la energía de la luz solar y la transforma en
energía química.
2, los Cromoplastos, que dan la coloración a las flores
PLASTIDIOS y a los frutos debido a los pigmentos que contienen. A los
o Plastos cromoplastos que contienen pigmentos rojos o naranja se
les llama carotenos y cuando los pigmentos son amarillos
se les llama xantofila.
3, los Leucoplastos, que son incoloros, cuya función
es almacenar sustancias. Ejm: los leucoplastos se llaman
amiloplastos si almacenan almidón, u oleoplastos si
almacenan aceites.

Se encuentran con frecuencia en las células vegetales Almacenan sustancias tales como el agua, aceite, almidón,
como una gran burbuja por lo que ocupan un gran sales, oxígeno y algunos cristales.
espacio dentro del citoplasma. También pueden cumplir funciones de excresión (expulsión
VACUOLAS En las células animales son como burbujas de aire pero de desechos).
mucho más pequeñas. Almacenamiento, digestión y excresión.
Pueden ser digestivas, contráctiles o de
almacenamiento.
Se encuentra en las células animales y vegetales En las eucariotas participan de la reproducción celular.
primitivas, muy cerca del núcleo Se observan en la formación del huso acromático.
CENTROSOMA A partir del centrosomas se originan los centríolos, los Dan origen a CILIOS y FLAGELOS.
cuales se disponen en ángulo recto (diplosoma) y están
rodeados por una zona más densa llamada centrosfera.



EL NUCLEO CELULAR

CONCEPTO:

Se le denomina CARIOPLASMA.

Generalmente se enuentra localizado en el centro de la célula, dentro del citoplasma.

Tiene forma esferoidal.

Fue descubierto por Robert Brown en 1831.

Solo se encuentra en las células eucariotas, porque recordemos que algunas células no poseen un núcleo
verdader, entre ellas los organismos del reino Monera (bacterias y algas azul verdosas)

FUNCIONES:

Regula todas las funciones celulares.

Contiene la información que rige la herencia biológica

De él dependen todas las demás partes de la célula, porque si se le extirpara en una microcirugía, la célula
moriría de inmediato.

PARTES DEL NUCLEO.
En el núcleo (eucariotas) se distinguen algunas estructuras importantes
MEMBRANA Es una doble membrana llena de poros, que regula el intercambio de sustancias con el citoplasma.
NUCLEAR Encuelve al núcleo.

JUGO Es una sustancia semilíquida en la que se encuentran sus pendidos los cromosomas y el nucléolo.
NUCLEAR También se le conoce con los nombres de CARIOLINFA o NUCLEOPLASMA.

Son como cintas trenzadas (semejantes a hilos) debido a que están formados por una sustancia que se puede
CROMOSOMAS teñir, denominada CROMATINA, mientras que el jugo nuclear no se colorea.
Es un cuerpo esférico que se encuentra dentro del núcleo.
En las células puede aparecer o desaparecer, además de que puede haber más de un nucléolo en un mismo
núcleo dependiendo de la especie de la que se trate.
NUCLEOLO Contiene cromatina y se tiñen intensamente.
Son zonas especializadas que contienen copias múltiples de la información para la síntesis de ARN
ribomal.



TEMA III
FUNCIONES BASICAS DE LAS CELULAS

FUNCIONES VITALES

CONCEPTO:
Son las que le dan a la materia las propiedades de la vida, sea esta un organismo unicelular o
multicelular (procesos o funciones necesarios para que haya vida).

Las funciones vitales las podemos distinguir en dos grandes grupos:

FUNCIONES METABOLICAS,
Son aquellas, que permiten la conservación del ser vivo, o de la célula misma.

Son reacciones químicas y energéticas que ocurren dentro del organismo (unicelular o pluricelular)
para conservarlo vivo.

No es lo mismo una larva que un organismo adulto (larva-mosca) o un recién nacido de un adulto. Ambos pasan de una etapa a otra ¿cómo?-mediante
el crecimiento y la maduración (aumentan su tamaño y maduran las estructuras)que son resultado de las funciones metabólicas.

También los organismos realizan la autorreparación de tejidos y órganos ante el desgaste y las lesiones que pueden sufrir a través del tiempo y por
el efecto de algunos factores internos o externos, todo gracias a las funciones metabólicas, ya que en las células ocurren reacciones físicas o
químicas destinadas al mantenimiento de la vidad de la unidad vital o célula. A estas reacciones se les denominan, funciones metabólicas celulares.

El metabolismo permite:
la incorporación y la elaboración de energía

que ocurran reacciones de composición y descomposición de sustancias.

Entre las FUNCIONES METABÓLICAS citaremos:
LA NUTRICIÓN

LA RESPIRACIÓN

LAS SÍNTESIS DE PRODUCTOS, es el proceso que utilizan los seres vivos para
incorporar y convertir los nutrientes en componentes de sus cuerpos.

LAS FASES DEL METABOLISMO SON:
ANABOLISMO

CATABOLISMO
El metabolismo es un proceso de fases armonizadas



FUNCIONES DE PERPETUACION

Son aquellas que garantizan la consevación de los diversos organismos que existen en la
naturaleza.(garantizan la supervivencia, no solamente del ser vivo, sino de las diversas especies).

Es un fenómeno que se da, aunque haya factores externos e internos que los seres vivos deben enfrentar,
para ganar la batalla da la vida.

Entre las funciones de perpetuación citaremos:
CONTROL DEL ESTADO DE EQUILIBRIO

REPRODUCCIÓN

ADAPTACIÓN

CONTROL DEL ESTADO DE EQUILIBRIO

Tiende a resolver los efectos que puedan resultar ante diversos factores (cambios de luz, temperatura,
ruido, presión y otros más, que le cause irritabilidad) .

Para mantener el equilibrio, pueden realizar cambios en sus estructuras, desarrollar actividades y sobre
todo, mantener el control de algunos de sus componentes.

De esa forma puede regular procesos vitales (las funciones vitales permiten la existencia de la vida en el
Planeta).
Ejm:
los osos invernan cuando las condiciones son adversas.

REPRODUCCION

Es la forma especializada de conservar la especie y dar continuidad a las caracteristicas de los
organismos.

Permite que un ser vivo dé origen a otros semejantes a él

Fenómeno por el que una especie
ADAPTACION modifica sus relaciones con el medio
ambiente
Consiste en una serie de cambios notables para ajustarse a nuevos factores y sobrevivir.(rasgos que
aumenta la capacidad de un individuo de sobrevivir y reproducirse).

Es decir, que en algunos casos, los seres vivos sufren variaciones, no solo del comportamiento, sino
también, en sus estructuras morfológicas y funcionales con el fin de sobrevivir, las cuales son heredadas.



FASE DEL METABOLISMO
ANABOLISMO

CONCEPTO:
Son reacciones químicas que ocurren en los organismos en los que se producen sustancias
complejas a partir de sustancias sencillas.

ACTIVIDADES ANABOLICAS (síntesis de carbohidratos, lípidos y proteínas)

Permite el almacenamiento de energía
Produce nuevos materiales
Permite el crecimiento y desarrollo SINTESIS DE SUSTANCIAS.
Moléculas sencillas forman moléculas complejas
La fotosíntesis es un proceso anabólico.

Los organismos realizan anabolismo cuando combinan sustancias sencillas, conseguidas mediante la nutrición y forman moléculas de complejas
(almacenamiento de energía química)

EJEMPLOS DE fotosíntesis (síntesis de carbohidratos)
NUTRICION
ANABOLISMO quimisíntesis

FASE DEL METABOLISMO
CATABOLISMO

CONCEPTO:
Son reacciones químicas en las que ocurre la degradación de sustancias complejas para producir
sustancias más simples.

Es decir:
Un proceso catabólico es aquel que realiza la materia viva y en el cual ocurre la degradación de
sustancias complejas, para producir otras más simples.

ACTIVIDADES CATABOLICAS (digestiva, degradación de monosacáridos y de nutrientes)

Un ejemplo de proceso catabólico es la digestión de las carnes


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