Prof: Magali
Fermentação:
* Degradação parcial da glicose;
* Ocorre na ausência de oxigênio – processo anaeróbico;
* Acontece no citoso...
FERMENTAÇÃO LÁTICA:
O ácido pirúvico é transformado em ácido lático, pela
utilização dos íons hidrogênios transportados pe...
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
O ácido pirúvico libera uma molécula de CO2,
formando um composto com 2 carbonos que sofre
redução p...
FERMENTAÇÃO ACÉTICA
Realizada por bactérias denominadas de acetobactérias,
produzindo Ácido acético e CO2.
È utilizada na ...
FERMENTAÇÃO ACÉTICA
Realizada por bactérias denominadas de acetobactérias,
produzindo Ácido acético e CO2.
È utilizada na ...
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  1. 1. Prof: Magali
  2. 2. Fermentação: * Degradação parcial da glicose; * Ocorre na ausência de oxigênio – processo anaeróbico; * Acontece no citosol. Na fermentação ocorre somente a GLICÓLISE, onde a glicose é degradada em duas moléculas de ácido pirúvido, cada uma com 3 carbonos ( C3H4O3). A FERMENTAÇÃO PRODUZ SOMENTE 2 ATPs.
  3. 3. FERMENTAÇÃO LÁTICA: O ácido pirúvico é transformado em ácido lático, pela utilização dos íons hidrogênios transportados pelo NADH2, formados na glicólise. Realizada: Bactérias, Protozoários, fungos, azedamento do leite, produção de conservas e Células tecido muscular.
  4. 4. FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA O ácido pirúvico libera uma molécula de CO2, formando um composto com 2 carbonos que sofre redução pelo NADH2, originando o álcool etílico. Ocorre em bactérias e leveduras.
  5. 5. FERMENTAÇÃO ACÉTICA Realizada por bactérias denominadas de acetobactérias, produzindo Ácido acético e CO2. È utilizada na fabricação de vinagre, azedamento de vinhos e sucos.
  6. 6. FERMENTAÇÃO ACÉTICA Realizada por bactérias denominadas de acetobactérias, produzindo Ácido acético e CO2. È utilizada na fabricação de vinagre, azedamento de vinhos e sucos.

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