Este documento presenta una guía de actividades relacionadas con los temas de productividad, tiempos y movimientos, y diseño de procesos. Incluye instrucciones para investigar a pensadores clave de la productividad e implementaciones en Grupo Bimbo, así como realizar análisis de procesos, diagramas y mejoras ergonómicas en empresas.

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Parte 1
1. Busca información en fuentes confiables sobre los siguientes personajes:
a. Frederick W. Taylor
b. Taiichi Ohno
c. Frank y Lillian Gilbreth
d. Henry Gantt
e. Elton Mayo
2. En la información que encuentres identifica qué participación importante y contribuciones
hicieron respecto a la productividad.
3. Prepara un informe como mínimo una cuartilla.
4. Analiza el siguiente caso:
Grupo Bimbo es una empresa de gran potencial de crecimiento y rentabilidad sustentable.
Desde hace más de tres años ha llevado a cabo un profundo proceso de transformación,
implantando un modelo de negocios competitivo, basándose en el impulso al valor de sus
marcas, la consolidación de los sistemas de distribución y en el perfeccionamiento del modelo
de gestión de la empresa, manteniéndose con un liderazgo en el mercado.
Ha implementado nuevas plataformas tecnológicas, introduciendo en el mercado más de 100
productos. Se ha especializado en la fuerza de ventas y ha continuado aprovechando el
enfoque en el uso administrativo de la información. Como resultado de este esfuerzo ha visto
reflejado un incremento en la productividad y la rentabilidad del Grupo.
5. Contesta las siguientes preguntas:
a. ¿Cómo es que ayuda a las empresas la aplicación de alguna de las teorías vista en
este módulo?
b. ¿Cómo crees que logran los estándares de calidad que tienen?
c. ¿Cuáles piensas que son los métodos que utilizan para que sus líneas de producción
sean eficientes y productivas?
d. ¿Cómo piensas que esta empresa pueda seguir creciendo?
e. ¿Qué estrategias han utilizado para lograr estas mejoras?
6. Una vez que hayas contestado las preguntas anteriores realiza una conclusión sobre
cuáles han sido los beneficios que estas teorías han dado a las empresas actuales y cómo
incrementan la productividad.
Parte 2
7. Busca información en fuentes confiables, como la Biblioteca Digital, acerca de qué es el
diseño de proceso y en cuáles categorías se divide.
8. Busca una empresa de manufactura de clase mundial mexicana.
9. Redacta con tus propias palabras el concepto de diseño del proceso.
10. Toma en cuenta la empresa que encontraste y describe:
a. Giro y productos que ofrece. ¿Cómo es que están diseñadas las estaciones de
trabajo? ¿Están adaptadas a la actividad que se realiza?

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b. Describe en forma breve la elaboración de su producto. ¿Qué porcentaje de lesiones
músculo-esqueléticas tienen mensualmente, y cuáles son las principales y sus
causas?
c. Señala que tipos de gráficos utiliza para el análisis de las operaciones y cuáles han
sido sus beneficios al aplicarlos. ¿Qué tipo de capacitación se le da al trabajador, para
evitar este tipo de lesiones?
d. Visualiza la distribución de planta y comenta si te parece adecuada o qué
modificaciones recomiendas para mejorar el proceso. Las áreas de trabajo están
diseñadas para que el trabajador realice su labor adecuadamente, ¿en cuántas de
ellas existe una relación hombre-máquina?
11. Concluye sobre la importancia que tiene el que las empresas usen los diagramas para el
control y mejoramiento de sus procesos.
Esta evidencia abarca los temas del 1 al 8.
Parte 1
1. Busca información en fuentes confiables, como la Biblioteca Digital, acerca de qué es el
diseño de proceso y en cuáles categorías se divide.
2. Redacta con tus palabras el concepto de diseño del proceso.
3. Toma en cuenta los tipos de gráficos que existen y señálalos.
4. Realiza una conclusión sobre la importancia que tiene el que las empresas usen los
diagramas para el control y mejoramiento de sus procesos.
Parte 2
5. Analiza el proceso de producción de un negocio de servicio, como una panadería, una
tortillería, la cafetería de tu escuela, una tienda comercial, etc. Resuelve los siguiente
puntos:
a. Observa el método actual y todas las actividades que están implícitas en el proceso.
b. Visualiza todas aquellas actividades que son productivas y las que son improductivas,
con la finalidad de optimizarlas o eliminarlas.
c. Realiza una serie de encuestas con el personal para el análisis de actividades.
d. Elabora los diagramas de proceso, flujo y recorrido.
e. Realiza un diagrama bimanual de las secuencias de un operador.
f. Rediseña los diagramas de tal forma que permitan obtener una mejor productividad en
el negocio.
g. Apoya tu trabajo con fotos o videos del proceso y de lo que has observado.

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h. Diseña una propuesta de solución de mejora de proceso de acuerdo a lo que
observaste en el análisis previo.
i. Elabora tus conclusiones y define: ¿cuál de todos los diagramas que utilizaste aporta
información de mayor calidad al proceso de la panadería?
j. Utilizando los parámetros de antropometría y ergonomía elabora un rediseño para una
estación de trabajo.
k. Menciona las normas de seguridad e higiene que hay en la empresa y cuáles le
faltaría implementar. Elabora algunas propuestas.
l. Justifica tu respuesta.
Primera parte
1. Busca información en fuentes confiables, como la Biblioteca Digital y los sitios oficiales en
materia de ingeniería industrial y métodos, acerca de lo siguiente:
a. ¿Cómo se obtiene el tiempo estándar?
b. ¿Qué factores se toman en cuenta para la elaboración del estudio de tiempos y
movimientos?
c. ¿Cuál es el objetivo de definir un tiempo estándar?
d. ¿Cuáles con los beneficios de este tiempo estándar tanto para la empresa como para
el operador?
2. Considerando que en un estudio de tiempos es necesario tomar en cuenta el número de
observaciones o ciclos antes de empezar el estudio de una determinada operación,
contesta:
a. Si se hace un número grande de observaciones, ¿qué ventajas se tendrán?
b. Cuando el operario está realizando su trabajo y se requiere hacer un estudio de
tiempos y movimientos, pueden existir variaciones al momento de tomar las lecturas,
que pueden ser o no controladas por el operario y que ocasionan una interrupción de
su actividad. ¿Cuáles son estas variaciones?
3. En el estudio de tiempo tienen que tomarse en cuenta varios tipos de métodos de
calificación. Menciona cuáles son dando una breve definición de cada uno.
Segunda parte
4. Analiza el ejercicio que se te da y realiza los cálculos que sean necesarios para
resolverlos.
Ejemplo
Un estudio de la empresa Tipsinc, S. A. de C. V., que se dedica a la fabricación de aire
acondicionado, mostró los siguientes resultados para los cuatro elementos básicos de su
proceso productivo.
Elemento
%
Rend
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
A 90 2 3 5 3 3 4 4 2 4 5

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B 95 12 11 13 15 9 12 10 12 13 14
C 110 21 23 18 14 21 23 23 29 12 23
D 105 8 6 12 7 8 6 10 15 12 8
Procedimiento:
5. En la tabla anterior se te dan los elementos en los cuales se divide esta tarea, así como
los tiempos que se toman en un lapso de diez observaciones.
a. Calcula el tiempo de operación para cada uno de los elementos.
b. Calcula el tiempo normal y el tiempo estándar.
c. Tienes que considerar la aplicación de las siguientes interferencias:
i. Necesidades personales 3 %
ii. Trabajar el turno de pie 5 %
iii. Interrupciones 2%
iv. Fatiga 3%
d. Elabora un formato para tiempos y movimientos y agrega la información que se te dio
en la tabla de tiempos.
e. Escribe todas las fórmulas que usaste y aplicaste para resolverlo.
Como complemento a la actividad se sugiere:
6. Descompón 10 plumas de escribir en todas sus partes.
7. Toma el tiempo que tardes en el ensamble de la misma usando un cronómetro (repite esta
actividad 10 veces)
8. Vacía la información en una tabla y obtén el promedio de esta actividad; incluye mínimo
tres factores que influyeron en la habilidad del ensamble de esta actividad.
Nota: Para complementar esta actividad realiza las siguientes prácticas (no evaluable) del
módulo de PLM en la celda de manufactura.
Primera parte
1. Responde las siguientes preguntas:
a. ¿Dónde se utilizó por primera vez el muestreo?
b. ¿Qué se necesita para poder utilizar el muestreo del trabajo?
c. ¿Cuál es el propósito principal del muestreo de trabajo?
2. Busca información en la Biblioteca Digital y los sitios oficiales en materia de ingeniería
industrial y métodos, acerca de lo siguiente:
a. Las 10 tablas que se usan para determinar los tiempos predeterminados MTM; explica
para qué es cada una de ellas.
b. Los tiempos predeterminados.
c. Las ventajas que se tienen en la empresa al utilizar los sistemas predeterminados de
tiempos.

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3. Considerando que en un estudio de tiempos predeterminados es necesario tomar en
cuenta todos y cada uno de los movimientos para poder realizarlo, explica lo siguiente y
da una breve definición de cada uno:
a. ¿Cuál es el sistema MTM?
b. ¿Cuál es el sistema MTM1?
c. ¿Cuál es el sistema MTM2?
d. ¿Cuál es el sistema MTM3?
4. Con base en lo anterior, resuelve los siguientes problemas:
a. Determina el tiempo para la componente dinámica de M20 B20.
b. Un cubo de arena de 30lb que tiene un coeficiente de fricción de 0.40 se empuja 15
pulgadas lejos del operario con ambas manos. ¿Cuál sería el tiempo normal para el
elemento mover?
c. Una moneda de ¾ pulgada de diámetro se coloca dentro de un círculo de 1 pulgada
de diámetro. ¿Cuál es el tiempo normal para el elemento colocar en posición?
Segunda parte
5. Escoge una actividad y haz un análisis más específico de esta, que pueda ser crítica, o
bien, elige una actividad de una operación productiva que sea factible de análisis y
mejora. Pudieran ser:
a. Armado de cajas
b. Ensamblado de una pieza
c. Engargolado de un manual
d. Ensamblado de una bolsa
6. Después de que seleccionaste la actividad, define los elementos en los cuales se
descompone la actividad (no mayor de 15 elementos).
7. Usando un cronómetro, realiza la medición de tiempos para cada uno de los elementos en
que se descompuso la actividad y vacía la información en una hoja de Excel como se
muestra aquí.
8. Lleva a cabo los siguientes cálculos:
a. El tiempo promedio de cada elemento
b. El tiempo total de la tarea
c. Proporcionar el factor de calificación del operador
9. Obtén la tolerancia y el tiempo estándar para cada actividad considerando los siguientes
suplementos:
a. Necesidades de trabajo: 5%
b. Interrupción por demoras: 7%
c. Manejo de materiales: 8%
10. Calcula el tiempo normal de cada elemento y el tiempo total de la actividad.
11. Plantea las conclusiones que te dejó el realizar está actividad de la evidencia. Justifica tus
reflexiones.