Estratégias para o 
gerenciamento de peso 
Maria Cristina Elias
CAFÉ DA MANHÃ E MENOR IMC 
Consumo diário está associado a : 
• Redução do risco de sobrepeso. 
•Consumo de alimentos cujo...
CAFÉ DA MANHÃ E MENOR IMC
QUANTIDADE 
VERSUS QUALIDADE 
 Quantidade é fundamental para atingir o VET, baseado 
no nível de atividade física , gêner...
QUANTIDADE 
VERSUS QUALIDADE 
OMS reduz à metade quantidade de açúcar 
recomendada ao consumo - 5% das 
calorias ingeridas...
QUANTIDADE 
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MASTIGAÇÃO 
 Qualidade também envolve a mastigação realizada 
corretamente. 
 O processo de mastigação inadequado pode f...
MASTIGAÇÃO 
 Quando paramos para pensar que a digestão é a forma como o corpo 
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MASTIGAÇÃO 
 A saliva contém uma enzima chamada amilase, que já inicia na boca o 
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Fracionamento da Alimentação 
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 Fundamental dentro de uma proposta de alimentação equilibrada.
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Estratégias para o gerenciamento de Peso

  1. 1. Estratégias para o gerenciamento de peso Maria Cristina Elias
  2. 2. CAFÉ DA MANHÃ E MENOR IMC Consumo diário está associado a : • Redução do risco de sobrepeso. •Consumo de alimentos cujo nutrientes, importantes para uma alimentação equilibrada, dificilmente serão compensados ao longo do dia. • Controle de peso, com maior ingestão de vitaminas e minerais e menor de gordura e colesterol. •Aumento da saciedade ao longo do dia.
  3. 3. CAFÉ DA MANHÃ E MENOR IMC
  4. 4. QUANTIDADE VERSUS QUALIDADE  Quantidade é fundamental para atingir o VET, baseado no nível de atividade física , gênero, idade, peso e estatura.  Qualidade é importante para fornecer o aporte adequado de vitaminas, minerais e fibras.  Qualidade envolve selecionar alimentos de todos os grupos alimentares, com atenção ao modo de preparo.
  5. 5. QUANTIDADE VERSUS QUALIDADE OMS reduz à metade quantidade de açúcar recomendada ao consumo - 5% das calorias ingeridas por dia, o equivalente a 25 gramas
  6. 6. QUANTIDADE VERSUS QUALIDADE
  7. 7. MASTIGAÇÃO  Qualidade também envolve a mastigação realizada corretamente.  O processo de mastigação inadequado pode favorecer o aumento de peso devido ao baixo estimulo à saciedade. Mastigar corretamente é o primeiro passo para ter uma boa digestão
  8. 8. MASTIGAÇÃO  Quando paramos para pensar que a digestão é a forma como o corpo aproveita tudo aquilo que comemos, uma coisa fica bem óbvia: mastigar os alimentos corretamente é fundamental para uma alimentação saudável  ideal é mastigar com os dois lados da boca, usando todos os dentes, o que pode ser feito de forma simultânea ou alternada. Isso garante a saúde da língua, dos dentes e dos músculos da face.  A mastigação é importante porque representa o início da digestão das proteínas e dos carboidratos, e tem uma função diferente para cada uma dessas categorias de alimentos.
  9. 9. MASTIGAÇÃO  A saliva contém uma enzima chamada amilase, que já inicia na boca o processamento químico dos carboidratos. Ou seja, quanto mais tempo um alimento desse tipo – massas, pães, arroz ou batata, por exemplo – fica na boca, mais adiantada está a digestão quando ele chega ao estômago.  Por outro lado, a saliva não atua quimicamente sobre as proteínas – presentes principalmente nas carnes e outros alimentos de origem animal, como ovos. Nesse caso, a importância da mastigação é triturar bem a comida. Quanto menores forem os pedaços que chegam ao estômago, mais fácil será a digestão.
  10. 10. Fracionamento da Alimentação  Fundamental dentro de uma proposta de alimentação equilibrada. O Fracionamento adequado auxilia:  Controle da concentração sérica de glicose, colesterol e frações.  Manutenção do peso corporal adequado  Evita exageros nas refeições principais.  Evita jejum prolongado  Facilita a adesão a planos alimentares de redução calórica.
  11. 11. Fracionamento da Alimentação  Fundamental dentro de uma proposta de alimentação equilibrada.
  12. 12. Estratégias para o gerenciamento de peso

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