122º Dica da Semana fds saudável

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122º Dica da Semana fds saudável

  1. 1. Salada verde cremosa com molho de abacate: receita de Bela Gil Ingredientes: 2 maços de alface 1 avocado hass (uma variedade do abacate) ou ½ abacate 4 colheres de sopa de azeite extra virgem 2 colher de sobremesa de mostarda Dijon suco de 1 limão 1 dente de alho 1 colher de chá de sal marinho ½ copo de nozes picadas ou amêndoas torradas para servir. Modo de preparo: Lave e corte a alface em fatias largas e coloque em uma tigela grande. Junte o abacate e o azeite no processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes restantes e processe novamente. Misture o molho com a alface. Em uma frigideira, toste as nozes picadas por 3 minutos em fogo baixo ou até ficarem bem marronzinhas. Sirva as nozes em cima da salada. Tempo total de preparo: 10 min. Nível de dificuldade: fácil Rendimento: 8 porções Macarrão integral caseiro com molho de beterraba: receita de Bela Gil Ingredientes para o macarrão: 1 copo de farinha de trigo integral 2 colheres de sopa de farinha de trigo branca 2 ovos caipira 1 pitada de sal Queijo parmesão para servir Modo de preparo do macarrão:
  2. 2. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa na máquina própria para macarrão. Passe na máquina novamente para cortar no formato desejado para a massa. Cozinhe na água fervente com sal e azeite. Deixe ferver por 7 à 10 minutos e escorra com a ajuda de uma peneira ou escorredor de macarrão. Coloque um fio de azeite para não grudar. Sirva com o queijo ralado. Tempo total de preparo do macarrão: 30 minutos Nível de dificuldade: médio Rendimento: 6 porções Ingredientes para o molho vermelho: 2 colheres de sopa de azeite de oliva 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços médios ½ beterraba grande, descascada e cortada em pedaços médios ½ cebola picada 2 dentes de alho picado 1 colher de chá de vinagre de maçã ou de arroz 2 colheres de sopa shoyu 3 copos de água 1 colher de sobremesa de orégano seco 1 folha de louro 1 pitada de noz-moscada 2-3 colheres de chá sal marinho ½ xícara manjericão fresco picado + 1/4 de xícara para o final Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione a cenoura, a beterraba, a água, o orégano, a folha de louro, sal, manjericão e tampe a panela. Deixe ferver. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que os vegetais estejam bem macios. Bata a mistura com um misturador vertical ou um misturador habitual e ajuste o tempero se necessário. Adicione a outra metade do manjericão picado e leve ou fogo por mais 5 minutos e sirva. Tempo total de preparo do molho vermelho: 40 minutos Nível de dificuldade: médio Rendimento: 6 porções
  3. 3. Gelatina de melancia com creme de banana: receita de Bela Gil Ingredientes da gelatina de melancia: 6 copos de suco de melancia (1/4 de melancia) 2 colheres de chá de Agar agar 1 pau de canela Modo de preparo da gelatina de melancia: Bater a melancia no liquidificador sem água. Colocar na panela e adicionar o agar agar (espessante retirado de algas marinhas, composto de fibras solúveis). Acender o fogo alto e mexer bem até que todo o agar agar esteja dissolvido e o suco comece a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos. Coloque em forminhas e deixe esfriar para colocar na geladeira. Ingredientes do creme de banana: 3 bananas 1 colher de chá de canela 1 colher de chá de cravo em pó 1/3 copo de castanha crua (deixada de molho por 4 horas) suco de meio limão Modo de preparo do creme de banana: Deixe as castanhas de molho por 4 horas. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Corte as bananas em rodelas e coloque num tabuleiro untado com óleo de coco. Polvilhe as bananas com canela, e cubra com papel alumínio. Asse as bananas no forno por 10 minutos, tire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. Leve a banana e a castanha ao liquidificador com o suco de limão e bata até ficar cremoso. Se precisar, adicione um pouco de água. fonte: Bela Cozinha - GNT "Brigadeiro" de frutas secas 1 xícara amêndoas doces 1 xícara tâmara ou ameixa seca 1 xícara uva passa 1 xícara farelo de aveia Bater tudo no liquidificador e depois fazer bolinhas ou quadradinhos. Por Eugênia Mattos

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