Premium Bread Institucional

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Premium Bread Institucional

  1. 1. A empresa Somos apaixonados por pães e vemos nele não só um acompanhamento e sim o precursor de uma respeitável refeição. Assim, criamos a Premium Bread com o objetivo de trazer inovação para o mundo da panificação no Brasil em termos de tecnologia, conhecimento, ingredientes e sabores. Resgatamos em nossas raízes alemãs receitas tradicionais de pães artesanais e também os mais modernos equipamentos que honrassem a origem dessas receitas. Bem-vindo à nossa fábrica de pães especiais! Bem-vindo à família Premium Bread!
  2. 2. A fábrica Nossa fábrica foi cuidadosamente projetada para atender os altos padrões de qualidade que tornam o nosso pão tão especial. O resultado é um produto altamente competitivo e industrial mas que conserva todas as qualidades da padaria artesanal. • Automação de processos : Trouxemos da Alemanha equipamentos de alta tecnologia que possibilitam desenvolver a textura e sabor das nossas receitas com a maior qualidade e uniformidade de produto. • Cozimento : De Portugal trouxemos os melhores fornos, que permitem o controle exato da temperatura e umidade assegurando sempre a textura desejada: miolo macio e casca crocante. • Ultracongelamento : Tecnologia que permite que o processo de congelamento do produto seja completado rapidamente, em temperaturas de -30°C. A água se congela em micro cristais e o produto mantém todas suas propriedades. • Localização : Estamos localizados na zona sul de São Paulo, próximos aos principais polos gastronômicos da cidade
  3. 3. Os ingredientes Acreditamos que a qualidade dos produtos nasce na origem dos ingredientes. • Levain : O fermento natural (massa madre) é uma massa viva que assegura a textura aerada, de alvéolos abertos, e o leve sabor ácido de nossos pães a traves da fermentação lenta. • Manteiga : As nossas massas folhadas levam apenas manteiga importada da melhor qualidade como única gordura, apresentando assim sabor e crocância diferenciados. • Farinha : Utilizamos a melhor farinha brasileira disponível no mercado, que foi especialmente desenvolvida pelos nossos fornecedores para a elaboração de pães especiais. • Chocolate : Utilizamos apenas chocolate da melhor marca belga disponível no Brasil.
  4. 4. A proposta de valor • Flexibilidade : O tamanho e a tecnologia de nossa fábrica nos permite elaborar um portfolio de mais de 20 receitas de massa, em tamanho e formato personalizado conforme a necessidade e personalidade do cliente. • Economia de tempo : Solução mix-couvert : Desenhamos uma solução que atenda o perfil de couvert do cliente e entregamos em porções individuais, embaladas para ir direto do freezer ao forno, reduzindo o manuseio de materiais. • Economia de mão de obra : É possível reduzir a mão de obra necessária para: elaboração própria de pães, manuseio de produtos ou recebimento de mercadoria. • Frescor : Os pães ultracongelados que são finalizados no forno do cliente têm o frescor e a crocância de um pão recém feito, com suas propriedades naturais intactas. • Redução de desperdício : O cliente descongela e finaliza apenas a quantidade de pães que vai utilizar. • Garantia de abastecimento : O ultracongelamento permite ao cliente formar um estoque e não ter ruptura no produto. • Logística própria e garantia de higiene: A embalagem e entrega em frota própria climatizada garante que o produto chegue em ótimas condições até o cliente.
  5. 5. Nosso Portfólio: Pães Alemães • Brezel • Stollen • Mischbrot • Roggenbrot • Hefezopf • Laugenbrötchen A experiencia e o sabor alcançado por três gerações de padeiros na Alemanha, trazida ao Brasil para encantar os paladares mais exigentes.
  6. 6. Nosso Portfólio: Mix Couvert • Brioche • Broa de Milho com Mel • Mandioquinha • Pão Australiano • Pão de Aveia • Pão de Azeite • Pão de Nozes • Pão de Queijo • Pão de Uva Passa • Pão Português • Grissini • Croissant • Pão de Ervas Finas • Pão de Cerveja • Beaujolais com Gorgonzola Conveniência e customização: Mix de pãezinhos que combinam perfeitamente com a personalidade do restaurante. Previamente selecionados e embalados para ir direto do freezer ao forno.
  7. 7. Nosso Portfólio: Pães Individuais • Pretzel • Hefezopf • Mini Baguette • Brioche Bun • Bagel • Ciabatta • Ciabatta de Azeitona • Ciabatta com Nozes • Ciabatta Integral com Grãos • Focaccia • Buns (Hot Dog, Hamburger) • Pão de Mandioquinha • Pão Australiano • Pão de Semente de Girassol • Pão Português • Croissant • Pain-au-Chocolat • Rolls Tamanho perfeito para acompanhar um prato, elaborar sanduiches súper especiais ou complementar o portfólio de padarias e empórios.
  8. 8. Nosso Portfólio: Pães para dividir • Baguette • Baguette Multigrãos • Ciabatta • Ciabatta com Nozes • Ciabatta Integral c Grãos • Focaccia • Pao Australiano • Mischbrot • Pão de Centeio • Pão de Cerveja • Pão de Nozes • Pão de Semente de Girassol • Pão de Uva Passa • Pão Italiano Tamanho adequado para dividir na mesa. A casca crocante e o miolo macio e quentinho proporciona uma experiência sensorial, ao mesmo tempo que aproxima as pessoas.
  9. 9. Nosso Portfólio: Pães para fatiar • Baguette / multigrãos • Trança de Brioche • Focaccia • Pão de Campanha • Pão de Centeio • Pão de Miga • Pão de cerveja • Pão de Nozes • Pão Italiano • Mischbrot • Tortano • Pan del Campo • Pão de Ameixa e Chocolate amargo • Pão Australiano • Pao de aveia • Pão de Ervas Finas • Ciabatta Complemento perfeito para a mesa do buffet. São pães que luzem melhor sua beleza e textura em formatos grandes e podem ser divididos em várias porções.
  10. 10. Saiba Mais: • www.premiumbread.com.br • www.facebook.com/premiumbread

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