Material d'interès pel professorat i l'alumnat. Es plantegen diversos exercicis i activitats per desenvolupar a classe i a les nostres instal·lacions.

1. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
ÀREA NATURAL I SOCIAL (CM de PRIMÀRIA)
OBJECTIUS DE L’ÀREA :
• Plantejar-se, identificar i resoldre interrogants i problemes relacionats amb fenòmens i elements significatius de l’entorn natural i social.
• Participar activament en el treball de grup, saber argumentar les pròpies opinions i contrastar-les amb els altres.
• Reconèixer la diversitat com a element enriquidor de la convivència
CONTINGUTS
L’entorn i la seva conservació
• Identificació i disseny d’actuacions responsables orientades a l’ús sostenible de l’entorn.
• Observació i descripció de diferents paisatges de l’entorn proper i llunyà, reconeixent els elements naturals i humanitzats i els impactes
de l’activitat humana al paisatge.
El món dels éssers vius
• Caracterització de la funció de nutrició, de relació i de reproducció d’animals i plantes i la seva relació amb els seus hàbitats.
• Identificació d’activitats econòmiques relacionades amb la cria d’animals i el cultiu de plantes.
• Protecció i cura d’animals i plantes de l’entorn proper.
• Observació i la formulació de preguntes científiques així com la construcció de respostes coherents amb el coneixement científic.

2. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
UD – Els iogurts de la Fageda
Competència global: Utilitzar els coneixements i les evidències observades en diferents activitats relacionades amb la cria, protecció, cura
d’animals i el cultiu de plantes per tal d’identificar activitats econòmiques a partir de: elaboració de iogurts, vivers de plantes,...
Model teòric Context d’aprenentatge Context i aplicació
Elaboració de iogurts Mas els Casals (Santa Pau) Actuació personal amb la col·laboració d’un grup humà que forma part
Visita a la granja d’una empresa sense ànim de lucre que es dedica a l’elaboració de
iogurts i que el 60% són treballadors amb alguna discapacitat
intel.lectual
Àrea que orienta la seqüència Altres àrees que es treballen Durada
Medi natural i social -Utilització de recursos TIC Treball previ a l’escola: 2 h.
-Descoberta i valoració del Visita a la granja: 2 h.
patrimoni natural Treball posterior a l’escola: 1 h.
-Comprensió i producció de
missatges orals, escrits i
audiovisuals
Objectius d’aprenentatge Competències Continguts Criteris d’avaluació
Desenvolupar la capacitat de Es treballen de cada competència Coneixements conceptuals, Aspectes en els quals ens fixarem
l’alumne per: les dimensions: procedimentals i actitudinals que per poder reconèixer si s’han
• Plantejar, identificar i • Coneixement i interacció es treballen més específicament: assolit els objectius en les
resoldre problemes amb el món físic: Es • Estructura de la activitats escollides per
relacionats amb elements treballa la formulació de cooperativa de la Fageda: comprovar si s’han assolit de
significatius de l’entorn preguntes i la recerca el cicle productiu i la seva manera:
natural i social d’evidències a partir de relació amb l’entorn. • Pertinent
• Participar en el treball de l’observació. • Característiques del cicle • Completa
grup sabent argumentar • Social i Ciutadana: Es de les vaques: funció de • Coherent
les pròpies opinions i les treballa per reconèixer un nutrició, relació, • Precisa
dels altres treball cooperatiu com a reproducció • Organitzada
• Identificar activitats bé per a persones amb interelacionant escales • Creativa
econòmiques relacionades discapacitat i per la tasca diferents. • Compromesa

3. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
amb la cria d’animals i sostenible en l’elaboració • Elaboració de iogurts a • Col.laborativa
cultiu de plantes de iogurts. partir de la llet de la • ...
• Mostrar interès per la • Comunicativa i granja.
protecció i cura d’animals lingüística: es treballa • Cerca i contrast
i plantes de l’entorn l’expressió oral com a d’informació en diferents
proper instrument de suports sobre la
• Formular preguntes comunicació dels cooperativa i les seva
científiques i construir coneixements i a partir de estructura de treball.
respostes coherents amb el textos que descriuen , • Valoració d’actuacions
coneixement científic expliquen o organitzen que contribueixen a la
informació. protecció del medi.
• Comunicativa artística: es • Posada en comú de la
treballa a partir de síntesi dels aprenentatges.
dibuixos i fotografies que
il·lustren la informació.
• Aprendre a aprendre: Es
treballa a partir
d’estimular el
plantejament de preguntes,
expressin idees i les
contrastin.

4. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
Activitats d’ensenyament-aprenentatge i avaluació
Has menjat mai un iogurt? Què necessitem per fer iogurts?
1a) Activitats d’exploració Materials i recursos Gestió a l’aula Temps Atenció a la diversitat Avaluació-regulació
1a.1 Portar el iogurt a classe, Iogurts Individual 1 h. Preguntes adaptades per Avaluació de les idees
provar-lo. Pàg. Web Grup Classe saber els coneixements inicials
1a.2 Mirar el web de la previs
cooperativa www.fageda.com
Recollir les idees de
1a.3 Què necessitem per fer tothom
iogurts? Per què?
1b) Activitats d’introducció de nous punts de vista
Com viuen les vaques a la granja? Què mengen? Què en fan del vedells i vedelles? Què mengen?
1b.1 Veure la granja i els Cereals que mengen
diferents tipus de menjar de les vaques. Tocar-
les vaques i dels vedells los,diferenciar-los Treball de grup Presa de consciència
1b.2 Diferenciar els llocs on Diferents sales de la cooperatiu. dels aspectes en què no
estan les vaques, els vedells , cooperativa, passejar- A partir dels hi pensen
veure el lloc on es munyen i a s’hi per veure els Grup classe 2h. coneixements
on va a parar la llet. espais on es mouen previs,reconduir-los cap
vaques i vedells als nous aspectes
1b.3 Visita al lloc de Sala destinada a
producció dels iogurts. l’el.laboració de
Què es necessita per fabricar iogurts
els iogurts?
Quins són els passos
importants per fabricar-los?
1b.4 Visita a la botiga i Tast dels diferents Grup classe
degustació d’un iogurt productes de la granja

5. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
1c) Activitats de síntesi i estructuració
A la cooperativa, què necessitem per fabricar els iogurts?
1c.1 Revisió de tot el que hem Plafó del cicle Grup classe Regulació que encara
visitat: les vaques de les quals productiu de la semblen poc enteses
n’obtenim la llet, la fabricació cooperativa Compartir els criteris
dels iogurts... Pluja d’idees i d’avaluació quan ens
consensuar-ho (al plafó) preguntem què es fa a
la cooperativa i com
1d) Activitats de generalització i estructuració
1d.1 Quina és la finalitat de Posada en comú del
fer els iogurts?: treball de total de la visita que
persones amb discapacitat, generi un debat sobre
millor qualitat, servei social l’elaboració de
(hospital,escoles...), obtenir- iogurts i la funció
ne guanys per mantenir la social que té la
infrastructura,... cooperativa
1d.2 Activitat: Quin és el cicle Diferents espais per Grup classe
del menjar que fa que on segueix el cicle
l’estructura sigui sostenible? del menjar: camps,
sitja...
1d.3 Activitat de síntesi de la Activitat del què hem
visita après
1d.4 Quan mengen un iogurt Iogurts d’altres
de la fageda, notes diferent marques per
gust a altres. Prova-ho. A què comparar-los
pot ser degut? Fer iogurts
1d.5 Explicar als alumnes de Murals, powers Avaluació mútua de
l’escola el treball a la points, dibuixos... l’explicació a partir
cooperativa dels criteris
consensuats

6. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda

7. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
INTRODUCCIÓ
Us proposem una unitat didàctica: “Els iogurts de la fageda”, adreçada a alumnes de
cicle mitjà de primària.
Es pretén:
• Incidir en els objectius i continguts de l’àrea natural i social de CM de
primària proposats pel Departament d’Educació.
• Donar a conèixer una iniciativa social sense ànim de lucre, dedicada a
l’elaboració de iogurts amb la peculiaritat que el 60% dels treballadors són
persones amb alguna discapacitat intel.lectual. És una empresa situada al Mas
Casals de Sta. Pau.
• Partir de la situació real de l’elaboració de iogurts, aspecte motivador, i oferir
als alumnes la capacitat de plantejar-se preguntes, organitzar , interpretar i
donar sentit a tota aquesta unitat per aplicar-ho posteriorment a noves
situacions.
• Ser un treball que comença a l’escola. Al centre es poden plantejar el què
volen saber en relació a l’elaboració dels iogurts i quins interrogants es
plantegen. Tot el grup classe ho pot consensuar i esbrinar-ho una vegada
siguin a la cooperativa. Durant la visita se’ls farà un guiatge per les diferents
dependències i en cada moment els alumes podran exposar allò que volen
saber i ja in situ intentar entendre el per què. Després de la visita, a classe, es
podrà disposar del material didàctic que us proposem per fer un treball de
síntesi i de comprovació de les respostes als interrogants plantejats.
Una de les idees d’aquesta unitat és que l’alumne pugui contrastar els seus
coneixements previs sobre el tema amb el que pot evidenciar durant la visita i a partir
d’aquí incorporar nous coneixements en el seu aprenentatge i aplicar-ho a situacions
noves.

8. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
La Cooperativa de la Fageda és una empresa sense ànim de lucre que es dedica a l’elaboració de
iogurts i altres productes làctics que comercialitzen per tota la comarca i la resta de Catalunya. La
peculiaritat d’aquesta empresa és que el 60% de treballadors són persones amb alguna discapacitat
intel.lectual.
A part de productes làctics, també hi ha un viver de plantes per a reforestació de diferents espais.

9. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
LA GRANJA
És el lloc on s’alimenten les vaques amb
farratges naturals, s’engreixen, crien i es munyen
per obtenir la llet que servirà per fer els iogurts
QUÈ VOLEM SABER? Vaques a punt de munyir
Com són?
Què mengen?
Quantes vegades?
......
Vaques seques
Vaques a punt de criar

10. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
LES VEDELLES
Al néixer es traslladen a un lloc adaptat per
elles, s’alimenten fins que seran adultes.
QUÈ VOLEM SABER?
On estan? Què mengen? Quantes vegades? Quin tipus
d’aliment?...
Tots els vedells/es es queden a la granja? Per què porten
etiquetes de colors a les orelles?...

11. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
EL MENJAR
Aquí tens una mostra dels cereals que mengen les vaques.
Troba el nom de cadascun.
Ordi
Blat de moro
Sorgo
Raigràs
Userda

12. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
MUNYIM LES VAQUES
Les vaques es munyen dues vegades al dia, durant tot l’any.
Tanc de fred
1- Les vaques es col·loquen de manera ordenada al lloc
de munyir
2- Es neteja el braguer
3- Es col·loca la munyidora als mugrons
4- Es marca a l’ordinador el número de la vaca per saber
els litres de llet que dóna
5- La llet passa per un filtre i va a parar als tancs de fred
per tal d’elaborar el iogurt

13. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
Què té? QUÈ HEM APRÈS Què fa?
_______________ _______________
_______________ _______________
_______________ _______________
Què menja? De la llet què en fan?
_______________ _______________
_______________ _______________
_______________ _______________

14. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
PER SABER-NE MÉS
EL CICLE DEL MENJAR
En els camps de la cooperativa s’hi sembren els cereals i farratges que serviran d’aliment a les
vaques. Els fems de les vaques tornaran a servir d’adob pels camps.

15. Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda
COMPROVA ELS PASSOS PER L’ELABORACIÓ D’UN IOGURT
PREPARACIÓ DE LA LLET FEM ELS IOGURTS REPARTIM ELS IOGURTS
• S’escalfa la llet i hi afegim: • Hi afegim 2 bacteris per fer els • A les botigues
sucre, gustos,... iogurts.
• Els posem al forn de • Als hospitals
• La pasteuritzem ( bullim) per fermentació a 45ºC durant 3
eliminar els gèrmens. hores. • A les escoles
• Els posem a la cambra de fred
• Ho barregem bé per eliminar perquè els bacteris parin la • ...
els grumolls. seva activitat i els iogurts es
conservin bé.
Cal que mengem iogurts? Per què? Bacteris necessaris per el.laborar un iogurt
T’agrada el iogurt de la fageda?
Si alimentem bé les vaques, els iogurts seran més bons?
....
Estreptococus acidòfilus Lactobacilus vulgaricus