La Fageda. Memoria de sosteniblidad 2010 (castellano)

La Fageda. Memoria de sostenibilidad
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LA FAGEDA.
MEMORIA DE
SOSTENIBILIDAD
31/12/2010
La Fageda, SCCL · Fundació Sentit · Fundació
de Serveis Assistencials de la Garrotxa
Desde hace 28 años, La Fageda ha creado un proyecto empresarial para
ofrecer un trabajo digno a las personas de la Garrotxa que presentan
discapacidad intelectual o enfermedad mental crónica. A base de años y
con la ayuda de muchos, se ha consolidado un proyecto económicamente
viable, respetuoso con las personas, con los animales y con el entorno, con
una marca propia que llena de orgullo y supone una aportación de
autoestima para los cerca de 300 trabajadores de la cooperativa.
Gracias a esta marca La Fageda ha cogido notoriedad, especialmente en
Cataluña se ha consolidado como el tercer fabricante de yogur.

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La Fageda. Memoria de
sostenibilidad
L A FA G E DA , S C C L · F U N DA C I Ó S E N T I T · F U N DA C I Ó D E S E R V E I S
A S S I S T E N C I A L S D E L A G A R R O T X A
1 . ASPECTOS GENERALES DE LA ORGANIZACIÓN
1.1. Declaración de la Dirección
Después de cerca de 30 años trabajando y con la ayuda de muchos, La Fageda se ha consolidado
como un proyecto económicamente viable, respetuoso con las personas, con los animales y con el
medio ambiente, acompañado de una marca propia que llena de orgullo y supone una aportación de
autoestima a las 280 personas que trabajan o están ocupadas en la cooperativa, la mayoría de las
cuales presenta discapacidad psíquica o enfermedad mental severa.
El proyecto de La Fageda pivota naturalmente sobre los tres ejes social, medioambiental y económico
que conforman una memoria de sostenibilidad. Por su misma razón de ser, La Fageda ha apostado y
apuesta por la responsabilidad social corporativa (RSC).
No estamos hablando de un proyecto puramente económico o empresarial. El objetivo es social. Ahora
bien, cuanto más éxito tenga la empresa, mejor se cumplen sus propósitos asistenciales. El origen de La
Fageda y su desarrollo lo han llevado a trabajar profundamente arraigados en su entorno social y
natural. Desde un buen comienzo La Fageda trabaja para un colectivo con riesgo de exclusión. Su
ámbito de actuación está circunscrito territorialmente a la comarca de la Garrotxa y su actividad
principal se desarrolla en el sector primario. El emplazamiento dentro de la reserva natural de La
Fageda d’en Jordà, en medio del Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa, hace de la
sostenibilidad una exigencia connatural del proyecto.
En cuanto al ámbito económico, La Fageda, que empezó siendo un lugar “donde la gente con
problemas va a pasar el rato”, ha acabado siendo una empresa emblemática en la Garrotxa, con
una incidencia económica y de ocupación considerables. Su marca dignifica y enriquece el sector
agropecuario en Cataluña.
Por último, la íntima imbricación de los aspectos sociales, medioambientales y económicos nos aconseja
tratar en una misma memoria la actividad de las dos fundaciones que configuran, junto con la
cooperativa, todo el “proyecto Fageda”, como lo denominamos. Se trata de dos entidades de interés
público: la Fundación de Servicios Asistenciales de la Garrotxa que se ocupa de las actividades
asistenciales y del alojamiento de los trabajadores, y la Fundación Sentit que presta los servicios
centrales a las tres sociedades, al mismo tiempo que tiene una función de custodia del patrimonio.

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1.2. Descripción de los principales impactos, riesgos y
oportunidades
Oportunidades Amenazas
En general
» Desarrollo de nuevas actividades (otros productos y
servicios).
» Ampliar y explotar nuestra notoriedad de marca y
social con alianzas de todos los ámbitos de La
Fageda (grandes superficies, Ayuntamientos, etc.).
» Expandir La Fageda como modelo de empresa
social.
» Integración en el territorio: la dimensión de la
comarca favorece las relaciones más personales y
esto tiene una incidencia directa sobre el proyecto
La Fageda.
» La crisis hace que baje el consumo.
» Pérdida de la cultura / el valor del esfuerzo.
» Dependencia de la voluntad política.
Asistencial
» Llegar a más colectivos con riesgo de exclusión.
» Aprovechar la oferta de más servicios
subvencionados. Por ejemplo, ocio (cine, viajes,
excursiones, etc.).
» Como sector nos estamos agrupando, lo cual nos
dará más fuerza ante la Administración, etc.
Tendremos una única voz.
» La crisis hace que las Administraciones Públicas no
puedan dar respuesta a las demandas del sector. No
se materializan las leyes. Las AAPP no tienen dinero
para pagar el que prometen / el que deben de / lo
que establece la ley.
» Entrada de entidades con ánimo de lucro (ETTs...).
» Falta de concienciación social de la enfermedad
mental.
Lácticos
» Potenciar canales alternativos fuera del mercado
minorista (HORECA y contados).
» Aprovechar la estructura de distribución: llegar a
clientes más pequeños.
» Nuevos productos lácteos (helados, quesos, etc.).
» Aprovechar la afluencia de visitas (35.000
visitas/año) para fidelizar a nuestros clientes y
hacer difusión de nuestros productos.
» Nuestro segmento de consumidores es muy atractivo
(poder adquisitivo, fidelidad, etc.).
» Expansión a nuevos mercados de habla catalana.
» Incrementar ventas en clientes (cuentas) actuales.
» Incrementar ventas en zonas con baja presencia.
» Alto poder de la gran distribución / supermercados
(concentración del canal y de los competidores).
» Crisis: ¿cómo reaccionarán las grandes marcas?
» Que bajen los pedidos por la crisis. Pérdida de
clientes.
» Cuota de mercado pequeña.
Categorías de producto principales de LF muestran
claros signos de madurez y precios a la baja.
» Crecimiento de las MDD’s.
» La competencia es todo producto que ocupa un
lineal de frío.
» Auge de los “discounts”.
Granja
» Posibilidad de tener una segunda granja. » Desaparición de la Cuota lechera y liberalización
del mercado.
Jardinería
» Aprovechando la buena relación que hay con los
Ayuntamientos, ampliar con nuevos servicios:
limpieza y mantenimiento de mobiliario urbano y
limpieza forestal.
» Cambios políticos.
» La construcción de obra nueva se reduce
drásticamente.
» Entrada de nueces posibles competidores (colectivos
en riesgo de exclusión).

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Manualidades (“Dit i fet”)
» Expandir la idea de los obsequios del Banco de
Sangre a otros colectivos.
» Visto nuestro éxito, otros CET pueden entrar en este
mercado.
1.3. Nombre de la organización y datos básicos
La Fageda, Sociedad Cooperativa Catalana Limitada
Els Casals, s/n
17811 SANTA PAU (Girona)
T. 972 68 1010
F. 972 68 1008
Teléfono de atención al visitante: 902 118 150
fageda@fageda.com
http://www.fageda.com/
NIF: F17063629
Fecha de creación: 1982 en Olot
Fundación privada de Serveis Assistencials de la Garrotxa
Els Casals, s/n
T. 972 68 1010
F. 972 68 1008
NIF: G17535055
Fecha de creación: 1997 por la cooperativa
Fundación privada Sentit
Els Casals, s/n
T. 972 68 1010
F. 972 68 1008
NIF: G17808247
Fecha de creación: 2004 por la cooperativa

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1.4. Principales actividades, productos y/o servicios y variaciones
significativas respecto años anteriores
La Fageda nació en Olot en 1982 con el objetivo de integrar el colectivo de enfermos mentales de la
comarca de la Garrotxa en el mundo laboral y en la sociedad.
Está comúnmente aceptado que el desarrollo de una actividad laboral es algo fundamental en la vida
de cualquier persona. Por esta razón La Fageda pone en marcha un proyecto empresarial que tiene
como objetivo dar un trabajo remunerado a las personas con discapacidad intelectual o trastornos
mentales severos. Se trata de hacer algo fuera del ámbito institucionalizado para conseguir que este
colectivo también disfrute del derecho constitucional a disponer de un puesto de trabajo digno.
La Fageda, SCCL desarrolla las actividades productivas (lácteos, granja, vivero, jardinería, taller de
manualidades), mientras que las actividades asistenciales (Terapia Ocupacional, vivienda,
esparcimiento e inserción laboral) están asignadas a la Fundación Servicios Asistenciales de la
Garrotxa.
ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
JARDINERÍA
Esta sección se encarga de ajardinar y hacer el mantenimiento de zonas públicas y privadas de la
comarca de la Garrotxa, incluido el Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa. Son
clientes suyos los ayuntamientos de Besalú, Argelaguer, Sant Jaume de Llierca, Castellfollit de la Roca,
Santa Pau, la Vall d'en Bas y les Planes d'Hostoles. Esta sección está formada por un grupo de 30
trabajadores con discapacidad psíquica y/o trastornos mentales, un técnico especialista en jardinería
y 4 monitores.
VIVERO Y HORTICULTURA
Desde el año 1987, La Fageda disponía de un vivero de producción de planta autóctona utilizada en
proyectos de restauración del paisaje y reforestación, que se comercializaba por todo el Estado
español. Ahora bien, después de una evolución negativa los últimos años como consecuencia de los
cambios en la política de reforestación y el clima, hemos decidido reorientar la actividad hacia
proyectos de horticultura.
TALLER DE ARTESANÍA “DICHO Y HECHO”
La nueva actividad “Dicho y hecho” se basa en la elaboración de objetos de regalo para empresas o
artículos manufacturados de alta calidad para su distribución comercial. La sección está integrada por
24 trabajadores con discapacidad psíquica y/o trastornos mentales, un encargado y dos monitores.
EXPLOTACIÓN GANADERA DE VACAS LECHERAS
Consiste en el cuidado de 518 reses, 210 de los cuales son vacas adultas para la producción de
leche y el resto son terneras jóvenes para reposición o vacas en situación no productiva. La producción
anual actual está situada alrededor de los 2.000.000 de litros, que se destinan a la elaboración de
yogures y postres lácteos. La granja, catalogada como explotación agraria prioritaria por el
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, está atendida por 6 trabajadores, un capataz
agrícola y tres monitores.

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PLANTA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS Tiene como objetivo la producción de yogures
y postres lácteos de alta calidad, a partir de la leche obtenida en la propia granja. La producción
actual consiste en:
- 39.979.247 vasos anuales en un total de 18 referencias (sin contar el canal HORECA): yogur
natural, azucarado, desnatado, bífidus, cremosos, gusto de limón, fresa y plátano, flan y cremas de
vainilla y de chocolate. Todos estos productos han sido elaborados únicamente con extractos naturales
de fruta y sin ningún tipo de colorante ni conservante.
- 94.070 Kg. anuales de yogur en envase industrial.
- 376.935 botellas cada año de yogur líquido, en tres variedades de azucarado, fresa y limón.
Las instalaciones de que dispone están equipadas con avanzada tecnología, y la planta está
homologada por la Unión Europea desde su inicio. Esta actividad está integrada por 52 trabajadores,
una bióloga, una técnica en industrias agroalimentarias, personal de producción y expedición y
departamento comercial. Cuenta, además, con el apoyo del personal de los servicios centrales y del
departamento asistencial.
PLANTA DE ELABORACIÓN DE HELADOS
Durante el primer trimestre de 2010 se ha puesto en marcha una nueva actividad: la elaboración de
helados a partir de leche de la propia granja de La Fageda. La producción está situada alrededor
de 50.000 unidades, envasadas con vasos de 500 ml, que se distribuyen a través de las cadenas
comerciales. Actualmente la plantilla está formada por 11 personas, 8 trabajadores con discapacidad
y 3 profesionales.
SERVICIO DE ATENCIÓN A LOS VISITANTES
Visitas guiadas de las instalaciones ganaderas y de fabricación de yogures y postres lácteos. Durante
el año se han atendido 40.965 visitantes, de los cuales 48% son familias, 32% centros educativos y
20% otros colectivos.
ELABORACIÓN DE OBSEQUIOS EN LA SECCIÓN “DIT I FET”
Diseño y confección de 334.560 regalos personalizados para el Banco de Sangre y Tejidos de
Cataluña, como obsequio para los donantes de sangre.
ACTIVIDADES ASISTENCIALES
SERVICIO DE TERAPIA OCUPACIONAL (STO)
Acoge aquellas personas con una discapacidad psíquica grave y/o trastornos mentales severos que,
por sus dificultades, no tienen una capacidad productiva suficiente. Se realizan actividades de
ajustamiento personal y social (estimulación cognitiva, psicomotricidad, expresión corporal, etc.)
mediante la aplicación de programas individuales. Los usuarios de STO también pueden participar en
algunos procesos productivos, pero con una finalidad terapéutica y pedagógica. El servicio está
integrado por un equipo de 8 profesionales (psicopedagoga, asistenta social, educadoras) que dan
asistencia a un grupo de 43 personas.

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SERVICIO DE HOGAR RESIDENCIA
Tiene como finalidad ofrecer una vivienda al colectivo de personas discapacitadas de la comarca de
la Garrotxa que no tienen familia o, si la tienen, esta no se puede hacer cargo. Se tiene en cuenta la
atención integral de sus 35 usuarios, desde los aspectos relacionales y de integración en la
comunidad, hábitos y ocio, hasta los higiénico sanitarios. El servicio funciona permanentemente a lo
largo del año. Todos los servicios cuentan con un equipo de profesionales formado por psicólogos,
asistente social, educadoras, monitores y zeladores.
SERVICIO DE APOYO A LA AUTONOMÍA EN EL PROPIO HOGAR
Consiste en ofrecer un apoyo personal a personas que viven en su propia casa, en las actividades de
la vida diaria, con el fin de contribuir a su desarrollo y autonomía. Actualmente se atienden 13
personas.
SERVICIO DE INTEGRACIÓN EN LA COMUNIDAD
Este servicio consiste en ofrecer una atención integral a aquellas personas de la comarca de la
Garrotxa que presentan una discapacidad psíquica y/o enfermedad mental crónica para favorecer
su integración a nivel laboral y social. Durante el año 2010 ha insertado 17 personas en la empresa
ordinaria. Desde su creación en 2008 atiende 50 personas, de las cuales 24 han encontrado trabajo.
ACTIVIDAD DE OCIO Y TIEMPO LIBRE
Ofrece actividades lúdicas a personas de la comarca que presentan alguna discapacidad, con el
objetivo de conseguir su integración social, ya sea a través de acciones individuales o colectivas,
participando de las actividades que ofrece la sociedad. Funciona los fines de semana, festivos y
durante el periodo estival de vacaciones, en un local situado encentro de la población de Olot.
1.5. Organigrama de la organización

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1.6. Sede fiscal y centros de trabajo
La sede de La Fageda, SCCL, de la Fundación Privada de Servicios Asistenciales de la Garrotxa y de
la Fundación Sentit es en Mas Casals, s/n, en Santa Pau (Girona). La Fageda ocupa una finca de 15
ha. ubicada en medio del Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa, en el término
municipal de Santa Pau (Girona).
Para la actividad de jardinería, la cooperativa tiene alquilada una nave en el polígono c/ Honorado
Vilamanya, 5- 7, de Olot. Asimismo la Fundación SAG tiene una residencia en propiedad en la c/
Hospicio, 9, 2n de Olot, para sus trabajadores, el derecho de uso indefinido de un inmueble en el Pla
de Dalt d’Olot como vivienda para 24 de sus trabajadores y dos pisos más alquilados en Olot (c.
Hospici, 14) igualmente como hogar residencia. Finalmente, la cooperativa ha alquilado una nave en
Badalona (c. Pintor Roig i Soler, 12, Pol. Ind. Bonavista) para hacer la producción de helados de leche,
actividad iniciada este año 2010.
1.7. Número de países donde opera la organización
La Fageda sólo vende y opera en el mercado catalán. Esto no saca que algunos de nuestros
distribuidores hayan colocado nuestros productos en tiendas de Menorca, Mallorca y Andorra.
Presidente
Director General
Director
producción
Jardinería
Dit i Fet - Vivero
Granja
Fábrica de
Lácticos
Fábrica de
helados
Director
Finanzas
Director
Comercial
Director
Comunicación
Servicio de
Atención
Visitante
Directora Área
de las Personas
Dirección
Técnica
Asistencial
STO / SOI y Club
Social
Casa-Residencia
y SSAPLL
SIC
USAP
Área de Ocio
Cocina y
Transporte
Director Gestión
Laboral

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1.8. Propiedad y forma jurídica
El proyecto de La Fageda se inició alrededor de la figura jurídica de Cooperativa de trabajo. Con los
años, y a medida que el proyecto se ha ido desarrollando y tomando complejidad, se han creado dos
fundaciones para mejorar la gestión gl
jurídicas independientes que comparten sede social y presidente. Están gobernadas por los
respectivos órganos societarios, pero gestionadas por un único director general y comité de dirección.
Cada entidad responde a unas funciones y necesidades diferentes, relacionándose entre sí a través
de convenios y operando como una sola organización.
La Cooperativa no participa de forma significativa en ninguna otra compañía, ni tiene relación con
entidades con las cuales se pueda establecer una relación de grupo o asociada de acuerdo con los
requisitos establecidos en el art. 42 del Código de Comercio y en las Normas 13 y 15 de la Tercera
Parte del Real Decreto 1514/2007 de aprobación del Plan General de Contabili
está obligada a formular sus cuentas anuales consolidadas. Dicho esto, se consideran como entidades
vinculadas la Fundación Privada Sentit, la Fundación Privada de Servicios Asistenciales de la
Garrotxa y la empresa mercantil Nuevos Sis
100% a la Fundación Sentit. Está dedicada a la comercialización de bandejas para plantel forestal y
tiene una actividad reducida dada la coyuntura actual del mercado del vivero.
Actualmente 270 personas trabajan o están atendidas en La Fageda. Las 3 entidades jurídicas:
La Fageda, SCCL
La Fageda Sociedad Cooperativa Catalana Limitada (SCCL) es una entidad privada, sin ánimo de
lucro, creada al año 1982, que tiene como finalidad la integración soci
comarca de la Garrotxa, provincia de Girona, de las personas que sufren discapacidad intelectual o
trastornos mentales severos.
Se trata de una cooperativa de trabajo asociado, con socios consumidores, que actúa en el ámbito de
la iniciativa social y está formada por un total de 227 socios, entre los cuales figuran:
los trabajadores de la cooperativa,
los trabajadores de las diferentes entidades que prestan servicios a la cooperativa: Fundación
Privada de Servicios Asistenciales de La Garrotxa y Fundación Privada Sentit,
forma jurídica
fundaciones para mejorar la gestión global. Hoy La Fageda está compuesta por tres entidades
dad responde a unas funciones y necesidades diferentes, relacionándose entre sí a través
de convenios y operando como una sola organización.
s cuales se pueda establecer una relación de grupo o asociada de acuerdo con los
Parte del Real Decreto 1514/2007 de aprobación del Plan General de Contabili
Garrotxa y la empresa mercantil Nuevos Sistemas de Cultivo, S.L. Esta última sociedad pertenece al
tiene una actividad reducida dada la coyuntura actual del mercado del vivero.
nas trabajan o están atendidas en La Fageda. Las 3 entidades jurídicas:
lucro, creada al año 1982, que tiene como finalidad la integración sociolaboral en el ámbito de la
iales de La Garrotxa y Fundación Privada Sentit,
obal. Hoy La Fageda está compuesta por tres entidades
dad responde a unas funciones y necesidades diferentes, relacionándose entre sí a través
s cuales se pueda establecer una relación de grupo o asociada de acuerdo con los
Parte del Real Decreto 1514/2007 de aprobación del Plan General de Contabilidad. Por lo cual no
temas de Cultivo, S.L. Esta última sociedad pertenece al
nas trabajan o están atendidas en La Fageda. Las 3 entidades jurídicas:
olaboral en el ámbito de la

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los usuarios del Servicio Ocupacional y sus familias.
La Fageda, SCCL está inscrita en el Registro de Sociedades Cooperativas de la Generalitat de
Cataluña, núm. 1384. A nivel administrativo, La Fageda, SCCL está inscrita en el Registro de Centros
Especiales de Trabajo con el número T00044 y disfruta por lo tanto de las ventajas fiscales y sociales
que contempla la “Ley de integración social de los minusválidos” (LISMI) de 7 de abril del 1982.
El Consejo Rector de la cooperativa está formado por Cristóbal Colón (presidente), Carme Jordà
(secretaria), Enrique Núñez de Arenas, Josep Masó, Miquel Vilanova, Antonio López y Ramon Silvestre
(vocales). Una vez al año se reúne la Asamblea General de socios.
Fundación Privada de Servicios Asistencials de la Garrotxa (FPSAG)
La FPSAG fue creada en 1997 con el objetivo de gestionar y desarrollar los servicios asistenciales y
atender las necesidades psicosociales de las personas integradas en el proyecto de La Fageda. Es
titular de los hogares residencia para sus trabajadores. Un patronato gobierna y dirige la FPSAG.
Por voluntad de la misma asamblea general de socios, los patrones de la Fundación SAG son los
mismos consejeros de la cooperativa. Se encuentra inscrita en el registro de Fundaciones (Generalitat
de Catalunya), núm. 1194.
Fundación Privada Sentit
La Fundación Sentit fue creada en 2004, y se encarga de ofrecer aquellos servicios necesarios para
garantizar que la Cooperativa y la FPSAG puedan desarrollar su objetivo. Son servicios a nivel
financiero, comercial, comunicativo, administrativo, legal y de gestión global. Es titular de los bienes
inmuebles y de la marca de la cooperativa, garantizando que este patrimonio sea destinado en todo
momento a su finalidad social. Está inscrita con el núm. 2032 del Registro de Fundaciones de la
Generalitat de Cataluña.
Todos los trabajadores de los servicios centrales (oficinas, atención al visitante...) pertenecen a la
Fundación Sentit. Como en el caso anterior, la Fundación Sentit está gobernada por un patronato,
ayudado por un comité asesor. El patronato de la Fundación está formado por Cristóbal Colón,
Carme Jordà, Manel Faus, Joan Boix, Lluís Font, Josep M. Bonmatí, José A. Segarra y José Carlos Eiriz.
1.9. Mercados donnde opera la organización
Actualmente los productos lácteos, que representan el 85 % de la facturación de la cooperativa, se
sirven en 1.200 puntos de venta de todo Cataluña. Las principales cadenas de supermercados que los
suministran son: Carrefour, El Corte Inglés, Hipercor, Caprabo, Consum, Alcampo, Condis, Eroski, Bon
Preu, Supsa (Plus), Mercadona, Sorli Discau, Miquel Alimentació, etc. Además, se comercializan en
hospitales, escuelas, administraciones públicas, residencias de abuelos y otros equipamientos sociales.
1.10. Dimensiones de la organización: estructura, gente que hay
en el grupo y el volumen de negocio de la entidad desglosado
por actividades

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Principales magnitudes 31.12.2009 31.12.2010
Número total de trabajadores y personas asistidas 270 276
Personas con certificado de discapacidad 170 160
Personas atendidas en los servicios residenciales 60 60
Paro en la Garrotxa del colectivo con discapacidad intelectual 0% 0%
Facturación en euros 9.773.286 10.750.970 (*)
Evolución respecto al ejercicio anterior + 4,1% +10%
Unidades (vasos de yogur) producidas al año 36.000.000 40.000.000
Cabezas de ganado (granja de vacas lecheras) 500 518
Inversión en euros 840.607 816.000
Puestos de trabajo creados durante el ejercicio 23 8
Personas inseridas en otras empresas de la comarca 20 17
(*) Facturación según secciones euros %
Lácticos 9.182.374 85
Jardinería 644.887 6
Dit i Fet 305.540 3
Ganadería 53.509 0
SAV 161.967 2
Helados 222.572 2
Comedor y transporte 162.188 2
Vivero 17.935 0

LaFageda.Memoriadesostenibilidad
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BalanceyCuentadeexplotacióndeLaFageda,SCCL

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BalanceyCuentadeexplotacióndeFundacióndeServeisAssistencialsdelaGarrotxa

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BalanceyCuentadeexplotacióndelaFundaciónSentit

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1.11. Cambios significativos producidos durante 2010
En marzo de 2010 ha empezado la comercialización de “helados de leche de La Fageda” en 5
diferentes variedades: “yogur de granja”, “chocolate con trocitos de chocolate”, “vainilla con nueces
de macadamia”, “yogur con fruta del bosque” y “nata con fresas”. Se ha cerrado un acuerdo de
distribución con Caprabo, de forma que los nuevos helados se pueden comprar en sus 265 tiendas del
territorio catalán. En el primer año se han producido entorno a las 60.000 tarrinas. Para garantizar la
calidad de las materias primeras, tanto la leche, como el yogur y la nata, provienen de la granja de
la cooperativa en Santa Pau.
Ante la crisis persistente del mercado de vivero forestal, se está iniciando una nueva actividad de
horticultura con variedades locales, tanto de verano como de invierno. De este modo, los cerca de 30
trabajadores de la antigua sección de vivero, podrán seguir con un trabajo que tiene las mismas
calidades terapéuticas pero con más posibilidad de salida al mercado.
Se ha iniciado el proyecto de la web 2.0, con la elaboración de una nueva página web y la
contratación a media jornada de una persona que tendrá que crear y monitorizar las diferentes redes
sociales de La Fageda.
La Fundación Privada Sentit ha adquirido el 100% de las acciones de Nuevos Sistemas de Cultivo,
empresa mercantil dedicada a la comercialización de bandejas para plantel forestal.
1.12. Premios y reconocimientos
Durante el 2010 La Fageda ha recibido los siguientes premios o reconocimientos:
Premio Memorial Lluís Companys de la Fundación Josep Irla.
Premio Mestres 68 copatrocinado por la UdG, la Diputación de Girona, Asociación de Mestres
Rosa Sensat y Consejería de Educación.
Premio de ética de la Editorial Proteus a la iniciativa empresarial.
La revista “Frisona Española” publica su ranking anual de granjas de vaca frisona y sitúa la
granja de La Fageda en la primera posición en Cataluña en cuanto al Índice de Mérito Genético Total
entre las explotaciones de más de 200 reses, siendo la segunda de todo el Estado.
El ranking “Merco Personas” (Monitor Empresarial de Reputación Corporativa) de 2010 sitúa
La Fageda entre las 100 mejores empresas para trabajar en España, concretamente en la posición
83. La Fageda se encuentra entre las 100 empresas españolas con mejor reputación corporativa
(lugar 69).
Durante el 2010, la Escuela de organización industrial (Ministerio de Industria, Turismo y Comercio)
publica el caso de La Fageda en “Sectores de la nueva economía 20+20”. La Fageda también se
encuentra entre los casos estudiados en “Empresas que inspiran futuro. Ocho casos de emprendedores
sociales”. Instituto de innovación social (ESADE, Barcelona 2010).
Las escuelas de negocio ESADE, IESE y La Salle también estudian La Fageda como casos para sus
alumnos. Por último, señalar que durante el 2010 la empresa ha colaborado en 95 trabajos
universitarios que han abordado diferentes aspectos de La Fageda (marketing, RRHH, inserción, RSC,
técnicas alimentarias, lengua, psicología...).

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1.13. Multas y sanciones
La Fageda no ha incurrido en ninguna multa o sanción en el periodo considerado.
1.14. Criterios en la confección de la memoria
El periodo considerado en la Memoria va de 1 de enero a 31 de diciembre de 2010. La memoria de
La Fageda se publicará con una periodicidad anual con la información actualizada.
A efectos de la elaboración del presente documento, la persona de contacto es Albert Riera Sans,
director de comunicación.
El contenido de la Memoria ha sido definido por la dirección de la empresa y la voluntad de la misma
es ponerlo al alcance de todos los grupos de interés y de tener en cuenta sus aportaciones.
La organización y las actividades que se han expuesto hasta aquí se refieren a las tres entidades que
conforman y dan coherencia al proyecto social de La Fageda: La Fageda, Sociedad Cooperativa
Catalana Limitada, Fundación de Servicios Asistenciales de la Garrotxa y Fundación Sentit. La
información económica, en cambio se da con más detalle en cuanto a la cooperativa (La Fageda,
SCCL) puesto que es la entidad que concentra la actividad empresarial.
La Memoria alcanza todos los centros y actividades de La Fageda, SCCL, la Fundación Privada SAG
y la Fundación Sentit en funcionamiento durante el periodo considerado.
Los indicadores utilizados provienen, por un lado del Código de Gestión Sostenible de la Garrotxa y
el Collsacabra propiedad de la Fundación Privada Garrotxa Líder y, por el otro, del Cuadro de
Mando Integral de La Fageda y las ISO de Calidad 9001-2008 y Medio Ambiental 14001.
Se trata de la segunda memoria de sostenibilidad publicada por La Fageda y no hay cambios de
informaciones ni en la metodología de información y cálculos utilizados entre los dos periodos.
La presente memoria ha sido verificada por la Fundación Garrotxa Líder -entidad que otorga la
marca de gestión sostenible- y ha sido registrada en el GRI.
El Comité de dirección de La Fageda, que es común para La Fageda, SCCL, la Fundación Sentit y la
Fundación SAG, ha participado activamente en los aspectos generales y en los diferentes vectores de
la Memoria. Asimismo, ha reportado a los órganos de gobierno de las mencionadas entidades.
Los órganos de gobierno de las 3 entidades que conforman La Fageda han sido elegidos con criterios
de representatividad de los diferentes colectivos que participan en el proyecto (profesionales,
trabajadores del Centro Especial de Trabajo (CET), usuarios de los servicios asistenciales, familias...),
expertos (dos profesores universitarios, un notario, dos altos ejecutivos...) y de confianza (años de
pertenencia y cargos a la empresa).

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VECTOR ECONÓMICO
2. USO DE RECURSOS LOCALES
Según la Declaración de Proveedores (Modelo 347) realizada por La Fageda en 2010, el 63%
del total de compras han sido realizadas en las comarcas gerundenses, una información que no se
ha podido afinar a nivel comarcal.
Nuestros transportistas son de la Garrotxa: recogida de producto de fábrica, transporte de
personas, etc. El transporte de los productos hasta los 1.500 puntos de venta que tenemos en
Cataluña se hace con empresas distribuidoras locales que disponen de una flota de vehículos
propia.
Más del 77% de las inversiones se han realizado en el territorio (Santa Pau, la Garrotxa):
631.319 euros, sobre un total de 816.254 euros. Hay que tener en cuenta que desde el 2009 se
ha invertido en una nueva fábrica de helados en Badalona, por lo tanto fuera de las comarcas
gerundenses.
La Fageda ha hecho el 98% de la fabricación de 2010 en sus instalaciones de Santa Pau (la
Garrotxa).
El 99% de las ventas se han efectuado en Cataluña, puesto que La Fageda no comercializa fuera
de este territorio. Se han facturado 13.863 euros fuera del Estado español.
Casi el 90% de los trabajadores de La Fageda residen en la Garrotxa.
3. GESTIÓN EMPRESARIAL
La Fageda tiene como Misión ofrecer la mejor solución asistencial a las personas con enfermedad
mental y discapacidad psíquica, adultas, con una situación psicopatológica estabilizada, de la
comarca de la Garrotxa, fundamentada en los aspectos terapéuticos del trabajo:
Un proyecto asistencial, basado en el trabajo “con Sentido”, servicios de vivienda, de ocio y
en un entorno y red relacional adecuadas;
Un proyecto empresarial, basado en una marca propia y fuerte, consistente en producir de
forma responsable y sostenible para alimentarnos saludablemente. Una empresa rentable con un
estilo propio de gestión y formas de dirección basadas en las relaciones humanas, en un medio de
personas con capacidades diferentes.
Un proyecto de búsqueda, formación, comunicación y alianzas que pueda servir para el
aprovechamiento de la experiencia en otros proyectos.
La Fageda ha aprobado un plan estratégico 2010-2012 que está elaborado principalmente por el
Comité de dirección, consensuado con los órganos de gobierno de las tres sociedades y participado
en la organización. Se fija objetivos a corto y medio plazo en los tres ejes arriba mencionados:
El bienestar de las personas es el centro de nuestra actuación;

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Queremos la perdurabilidad del proyecto y la mejora constante;
Queremos compartir lo que sabemos y aprender de otros.
Nuestro departamento de Administración y Finanzas confecciona anualmente un plan y un
presupuesto. Previamente recoge las previsiones de cada uno de los departamentos. Mensualmente se
reporta la cuenta de explotación por secciones, confrontándose con el presupuesto y también con el
ejercicio anterior.
Durante el ejercicio 2010 se ha empezado a implementar un Cuadro de Mando Integral, en el cual se
establecen una serie de objetivos estratégicos y operativos que afectan todas las áreas de la
empresa, tanto productivas cómo asistenciales. Cada objetivo trae emparejado un indicador, el cual se
nutre con datos internos o externos y se controla periódicamente (máximo anual).
En cuanto al conocimiento de la competencia, contamos con informes trimestrales de la empresa de
estudios de mercado Kantar, que nos detallan nuestra posición en el mercado de la gran distribución
así como la de nuestros principales competidores. Esta información también nos permite identificar los
puntos fuertes y los puntos débiles de la competencia.
4. SISTEMAS DE GESTIÓN
La organización dispone de un sistema integrado de gestión de la calidad, el medio ambiente y la
prevención de riesgos laborales. En mayo de 2010 se ha pasado la auditoría de seguimiento. En
relación a la gestión de la calidad, tenemos la certificación ISO 9001-2000 en la producción de
yogures.
Se dispone de un sistema para garantizar toda la trazabilidad de los productos elaborados, la
calidad y trazabilidad de la leche, así como del resto de ingredientes utilizados. También se dispone
d e un sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) para evaluar todos los
procesos y etapas que intervienen en la elaboración de nuestros productos.
Por último, se ha definido un plan de control analítico para las materias primeras con las diferentes
periodicidades. Evidentemente también hay un plan de control de la materia primera más importante,
la leche. Toda la leche utilizada es controlada y analizada según los parámetros definidos.
El Laboratorio Polivalente de la Garrotxa realiza un control exhaustivo y periódico de todas las
granjas desde las cuales La Fageda recibe leche semanalmente. Se han visitado doce granjas de la
Cooperativa Lechera de l'Empordà, socia colaboradora de La Fageda, SCCL, evaluando la calidad
de la leche y el estado general de las instalaciones.
Es una actividad declarada “Granja de Sanidad Comprobada” por la Generalitat y dispone del
distintivo de calidad “Leche Certificada”.

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5. MÁRQUETING RESPONSABLE
La organización dispone de un servicio de visitas que ha acontecido la herramienta principal de
marketing relacional. También se dispone de una estrategia proactiva de relaciones públicas que
genera impactos en los medios de comunicación:
Fecha medio tema
18/01/2010 Alimarket Lanzamiento de helados
19/01/2010 Quaderns d’Acció Social i Ciutadania Las empresas sociales en el mercado abierto y
competitvo
01/02/2010 La Vanguardia Cooperativismo
22/02/2010 El Club de Gourmets Yogur de La Fageda
04/03/2010 AVUI Cooperativismo
21/03/2010 El Punt Helados de La Fageda
24/03/2010 Canal 3cat24.cat Premio Josep Irla
26/03/2010 Expansión Helados
26/03/2010 TV3 Comarques Gironines Helados
26/03/2010 TV3 Els Matins Helados
27/03/2010 La Vanguardia Helados
27/03/2010 El País Helados
27/03/2010 El Periódico Helados
27/03/2010 AVUI Helados
27/03/2010 El Punt Helados
27/03/2010 Europa Press Helados
27/03/2010 Canal 3cat24.cat Helados
29/03/2010 Canal Dis Helados
29/03/2010 Fed. Cooperatives de Treball Fábrica de helados
30/03/2010 Expansión reportaje
30/03/2010 Esquerra.com Premio Josep Irla
1/04/2010 BNS (gratuito Badalona) Fábrica de helados
8/04/2010 Garrotxa Actualitat Empresarial Entrevista Cristóbal Colón
11/04/2010
3cat24.cat Ránquing de empresas con más reputación de
España
11/04/2010 Terra.es Ránquing de empresas con más reputación
11/04/2010 Europa Press.es Ránquing de empresas con más reputación
20/04/2010 Adn.es Visita presidente Mas
3/05/2010 Yorokobu Yogurts de La Fageda amenaza a Danone
5/05/2010 Media Responsable Jornada comunicación RSC
10/05/2010 Catalunya Ràdio Reportatge
07/05/2010 Grupclade.com Ránquing reputación
Maig 2010 Cooperació Catalana Entrevista a Josep M. Corbinos
Juny 2010 Frisona Española Ranking de las mejores granjas por índice

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genético
8/07/2010 La Vanguardia Resultados anuales
8/07/2010 Expansión Resultados anuales
8/07/2010 AVUI Resultados anuales
8/07/2010 El Punt Resultados anuales
8/07/2010 Diari de Girona Resultados anuales
21/07/2010 TVE Programa Agrosfera
22/07/2010 BTV Reportaje
25/08/2010 La Vanguardia – Vivir Residencia Els Cassés
1/09/2010 La Vanguardia Mención en La Contra
Juny-agost
2010
Cooperativas agroalimentarias
La Fageda entra en el mundo de los helados
21/09/2010 Gencat.cat Proyectos de emprenededuría social
22/09/2010 EuropaPress Mejores vacas frisonas
23/09/2010 Yahoo.es Mejores vacas frisonas
23/09/2010 Avui – El Punt Mejores vacas frisonas
23/09/2010 La Vanguarda Mejores vacas frisonas
25/09/2010 L’econòmic Reportaje sobre La Fageda
Setembre 2010 Lamalla.cat Reportaje sobre La Fageda
11/10/2010 AVUI Mención en una entrevista
8/10/2010 la Garrotxa.info Acuerdo La Fageda – Cuina Volcànica
16/10/2010 L’econòmic Premio Building Communities
19/10/2010 Avui – El Punt Productos catalanes 2.0
Octubre 2010 Documental TV RSE para la pyme: ejemplo de La FAgeda
4/11/2010 Abc Clade
5/11/2010 Expansión Estrategia Grupo Clade
5/11/2010 La Vanguardia Estrategia Grupo Clade
5/11/2010 Expansión Estrategia Grupo Clade
5/11/2010 AVUI Estrategia Grupo Clade
4/11/2010 TVE La Leche y el yogur
7/12/2010 Youphil.com Nouvel Horizon de l’entrepreneuriat social
17/12/2010 El Periódico Atentado en Olot
16/12/2010 Accesso.com Premios de Ética Proteus
19/12/2010 La Vanguardia Emprendedores sociales
El Departamento de comunicación ha elaborado un plan del entorno a la web 2.0. Asimismo ha
abierto una cuenta en los principales canales: www.facebook.com/lafageda,
www.flickr.com/photos/lafageda, www.youtube.com/user/lafageda, www.slideshare.net/lafageda i
www.twitter.com/lafageda. A las postrimerías de 2010 se ha publicado una nueva web de La
Fageda con un gestor de contenidos bastante amigable y con todas las conexiones al entorno 2.0.
El Departamento Comercial de La Fageda está formado por 5 personas y se encarga de la gestión
de las acciones comerciales de todas las áreas productivas de la entidad, pero principalmente de la
fábrica láctea, puesto que estos productos se distribuyen al gran consumo y en un mercado
fuertemente competitivo.

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La Fageda no utiliza, a la hora de vender, el argumento de ser una entidad social y tener
trabajadores con discapacidad, sino que basa su comunicación en la calidad de sus productos, en los
procesos de producción respetuosos con el medio ambiente y en la materia primera autóctona.
El etiquetado de los productos tiene en cuenta los requisitos que exige la ley y además incorpora
otros elementos como por ejemplo: etiqueta Ecoembes, la letra E, el control de peso específico, el
valor nutricional del producto e información sobre el gluten. La Fageda tiene firmado el Pacto de
Celiacos.
La Fageda no hace publicidad de sus productos.
6. NUEVAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN
La Fageda dispone de un sistema ERP (Navision Microsoft) para gestionar el área administrativa, el
cual se actualiza cada 3 o 4 años. Dispone de los equipos necesarios para realizar sus actividades y
utiliza un sistema EDI (intercambio electrónico de datos) en la gestión de sus facturas, y el correo
electrónico en la mayoría de sus comunicaciones.
El 30% de los trabajadores utilizan NTIC (Nuevas Tecnologías de la Información y la Comunicación),
esencialmente a oficinas tanto de las actividades empresariales como de las asistenciales.
7. INNOVACIÓN
La Fageda establece en su estrategia la necesidad de innovar para asegurar la viabilidad del
proyecto. Recientemente se han introducido nuevas tipologías de yogur en el mercado y este año la
nueva línea de helados. Durante el 2010 se han introducido mejoras en la zona de expedición y
carga, se ha comprado un apilador, se ha construido un nuevo lacto-conducto y mejorado las líneas
envasadores, esta última con la ayuda del programa Leader.
8. OBJECTIVOS DE MEJORA DEL VECTOR ECONÓMICO
Está previsto extender la ISO de calidad 9001:2000 a la sección de helados. Se prevé mejorar el
sistema informático con la virtualización de servidores y la compra de ordenadores thin-cliente.

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VECTOR AMBIENTAL
9. POLÍTICA AMBIENTAL
Existe una política ambiental que está descrita dentro del Manual del Sistema ISO.
La Fageda se encuentra en medio del mítico hayedo d’en Jordà, próximo de los imponentes volcanes
del Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa. Trabajar en plena naturaleza, en contacto
con seres vivos, con animales y plantas, forma parte del objetivo terapéutico del proyecto.
Nuestro modelo de desarrollo sostenible nos permite elaborar 40 millones de yogures al año
respetando las personas, los animales y el entorno. Disponemos de una planta de compostaje para
tratar las 16 toneladas de purines que genera diariamente nuestra granja de vacas. Las aguas
residuales se tratan a través de la depuradora biológica que también se encuentra a la finca. Desde
el 1987 La Fageda produce y vende plantel para la reforestación y desde el 2010 se ha iniciado
una actividad de horticultura.
La Fageda cumple con las restricciones que establece el Parque Natural de la Zona Volcánica de la
Garrotxa, está certificada con la norma ISO 14001, y mide sus impactos ambientales a través de los
indicadores del vector ambiental.
10. GESTIÓN DEL AGUA
Acciones previstas para realizar durante los años 2010 y 2011 y que ya se han empezado a
realizar:
Sustitución y adaptación a las necesidades actuales de las tres líneas principales de agua,
instalaciones que estaban enterradas y la mayoría de ellas hacía más de 25 años que estaban
hechas.
• Línea general de granja
• Línea general de fábrica
• Línea general de la depuradora y sav
Recuperación del circuito de agua de enfriamiento en las envasadores (2 ELTON) en la fábrica
de elaboración de lácteos.
Sustitución de las placas de enfriamiento de la leche con un sistema de enfriamiento tubular
(PAKO), el cual recupera toda el agua utilizada.
Sustitución de los automatismos y cuadros en las líneas de presión de la fábrica de
elaboración de lácteos, con un proceso temporizado y con un control exacto del capital y la presión.
Los datos actuales muestran una tendencia ascendente en el consumo de agua que ha pasado de 4,8
a 6,1 metros cúbicos de agua por tonelada de producción entre el 2009 y el 2010. La evolución los
últimos meses de 2010 es inversa y se puede observar descenso del consumo de agua y seguramente
un cambio de tendencia para el 2011. Concretamente en la granja la evolución ha sido positiva,
pasando de 6,53 metros cúbicos de agua consumida por vaca al mes el 2009 a 5 el 2010.

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11. RESIDUOS
La relación entre las toneladas de residuos totales por toneladas de producción fue de 23,6
durante el 2010, contra 27,1 el 2009, es decir un 12,9% menos.
Los residuos se separan en origen y estos se gestionan por parte de gestores autorizados. La
cantidad generada por tipo de residuos es la siguiente:
Residuos Cantidad generada 2010/09
Papel y cartón 24.820 kgs -7%
Plástico 45.790 kgs -3%
Basura 53.792 kgs 3,3%
Residuos especiales 837 kgs 53,6%
Purines recogidos 9.524 m3 -17,6%
Para reducir el volumen de los residuos generados, se ha creado una brigada de reciclaje que opera
semanalmente por todas las instalaciones. Es una actividad del Servicio de Terapia Ocupacional. Se
ha introducido la recogida selectiva en la cocina y al comedor.
Contaminación Acústica
Se dispone de un control sonométrico realizado por la entidad de auditoría e inspección ECA de 19
de junio de 2008. El resultado fue totalmente satisfactorio.
Contaminación Lumínica
En cambio no hay un control de la contaminación lumínica. Ahora bien, toda la iluminación de la finca
está orientada en tierra y se han cubierto todos los pámpanos.
12. GESTIÓN DE LA ENERGÍA
Se ha consumido de media durante el 2010 21,6 kgs de gas y 284 Kwh de electricidad por
tonelada de producción. La evolución en un año ha estado de 1,6% en el caso del gas y del 7,3%
por la electricidad.
Para reducir el consumo de energía, se ha informado al personal, tanto de oficinas como de las
unidades productivas, del consumo de energía y del gasto que supone.
Durante el 2010 se decide sustituir las baterías de condensadores por unas con una capacidad
más elevada, pues se comprueba que son insuficientes por el consumo actual. De este modo se
compensa la energía reactiva y se consigue aumentar la capacidad de las líneas y
transformadores instalados. También se mejora la tensión de la red y se disminuyen las pérdidas
de energía, reduciendo el coste económico global de energía eléctrica.
13. CONTAMINACIÓN DEL SUELO

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La Fageda utiliza productos fitosanitarios, los cuales son recogidos por la Cooperativa del Camp,
como gestor autorizado, y dispone de una persona con carné para la manipulación de estos
productos. También dispone de un plan de deyección de purines a través de la Asociación local
ARADA, la cual establece que el socio tiene que tener tantas tierras como purines genera, de
forma que La Fageda ha establecido un convenio con diferentes labradores que le han cedido la
cuota de tierras que necesita en relación al volumen de purines que genera la actividad. Para
minimizar el volumen de purines que genera la granja, estos purines se deshidratan. La fracción
líquida se destina a dispersión y la fracción solida a compostaje. La planta de compostaje recoge
los residuos sólidos de los purines y los residuos de jardinería, que se trituran previamente. El
compuesto resultante se comercializa como adobo.
Por otro lado, tanto la sosa como el ácido utilizados para la limpieza de la cadena de producción,
que son los materiales potencialmente peligrosos que usamos, están convenientemente
almacenados.
14. CONTAMINACIÓN DEL AIRE
Por ahora, no disponemos de medios para medir las emisiones a la atmósfera.
Se mide el gas consumido y para reducirlo ya se ha instalado una nueva caldera puesto que se ha
dado de baja la caldera más vieja. El nuevo equipo es más eficiente y reduce las emisiones, a
pesar de que no se ha podido medir la cuantía.
15. INTEGRACIÓN AMBIENTAL DE LOS TRABAJADORES Y
TRABAJADORAS
Se informa de las medidas aplicadas en temas ambientales a través de los plafones donde se
publican las informaciones dirigidas a los trabajadores, a través de la revista que se publica
mensualmente y otros canales de comunicación. La existencia de los plafones informativos permite
establecer una comunicación y una sensibilización de las diferentes actuaciones al resto de
trabajadores.
La brigada de reciclaje de La Fageda hace tareas periódicas de recogida en las oficinas y en los
espacios de trabajo de la cooperativa. También se encarga de depositar los residuos en los
contenedores correspondientes, así como de traer a la desechería otros residuos para los cuales
no se dispone de contenedor.
Para asegurar el cumplimiento de los valores límites ambientales de exposición del personal
laboral, el área de riesgos laborales ha realizado encuestas higiénicas en las secciones donde se
utilizan productos químicos. También se realizan luxometrías en las zonas de visualización de datos
(diferentes mesas/ despachos) y medidas de los luxs en las áreas de trabajo de la sección de
lácteos. Por último, Riesgos Laborales realiza sonometrías en las secciones donde hay más ruido.
Los resultados se valoran en función de los límites legales que tenemos que cumplir.
16. INNOVACIÓN AMBIENTAL
Con el objetivo de reducir la repercusión de la empresa en el medio ambiente, se han realizado
las siguientes actuaciones:

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Acreditación por la ISO 14001 de medio ambiente. Se ha certificado también la sección de
jardinería
Mides de compensación de energía reactiva.
Se recicla el plantel de pino que supera una savia, por ejemplo, haciendo objetos de regalo.
Se ha encargado un estudio de implantación de energías renovables.
Se están realizando estudios para reducir el gramaje del plástico de los 0,95mm actuales a
0,90mm.
Según la información contable auditada en 2010, se realizaron inversiones en medio ambiente
por valor de 20.907 euros, lo que representa el 2,6% del total de las inversiones. Los gastos en
medio ambiente contabilizadas en 2010 suben a 106.637 euros.
17. INTEGRACIÓN DEL ENTORNO
La Fageda se encuentra en un entorno ideal para trabajar, en medio del Parque Natural de la
Zona Volcánica de la Garrotxa, especialmente para los colectivos con riesgo de exclusión, puesto
que el trabajo en la naturaleza es un elemento terapéutico que se ha valorado desde un buen
comienzo.
Toda la organización valora muy positivamente esta ubicación y se adoptan medidas para
integrar la actividad al entorno: reconstrucción de edificaciones existentes, construcción en poca
altura, utilizando materiales y colores que se mezclan con el entorno, aumento de la flora de la
finca con plantaciones de especies autóctonas, colocación de pantallas naturales que reduzcan el
impacto visual de las construcciones, etc.
La Fageda tiene en cuenta y cumple el planeamiento urbanístico derivado del Plan Especial del
Parque Natural como del POUM de Santa Pau.
18. CONSERVACIÓN DEL ENTORNO
El Cortijo Casals, construido entre el siglo XVIII y XIX, está considerado patrimonio arquitectónico
catalán y forma parte del Catálogo de bienes a proteger. Todas las actuaciones que se han
hecho, tanto del cortijo como del pajar adyacente, respetan la configuración y características
originales.
Asimismo, hemos recuperado el huerto del cortijo, haciendo plantación de verduras y legumbres
autóctonas que se utilizan para la cocina. También se cultivan plantas aromáticas. Todo ello forma
parte de uno de los itinerarios que se ofrecen a los cerca de 15.000 escolares que visitan la finca.
La empresa se ha constituido cono un Punto de Información del Parque Natural y ha sido
acreditada por la Carta Europea de Turismo Sostenible (CETS).

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La brigada de jardinería de La Fageda se encarga de los espacios verdes, esencialmente de
ámbito público, de la comarca de la Garrotxa y también del mantenimiento del Parque Natural
de la Zona Volcánica, a través de un contrato adjudicado por el Departamento de Medio
ambiente.
d’un contracte adjudicat pel Departament de Medi Ambient.
19. OBJECTIVOS DE MEJORA DEL VECTOR AMBIENTAL
Tenemos el objetivo de adecuar el mantenimiento y desarrollo de las actividades de la
cooperativa a medio y largo plazo al planeamiento del territorio y concretamente al Plan
Especial del Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa que se ha aprobado este 2010.
La Fageda acaba de obtener la licencia ambiental. Habría que fijar objetivos e indicadores que
tengan en cuenta el aspecto de la movilidad de los trabajadores.
VECTOR SOCIAL
20. GRUPOS DE INTERÉS
Trabajadores Personas que tienen un contrato de trabajo con alguna de las tres sociedades
que forman La Fageda.
Socios
trabajadores
Socios trabajadores de la cooperativa que aportan su trabajo a las actividades
de la misma.
Socios
consumidores
Socios consumidores o usuarios de los servicios asistenciales de la cooperativa.
Usuarios STO Personas beneficiarias del Servicio de Terapia Ocupacional.
Usuarios servicios
vivienda
Personas que viven en hogares residencia de Olot o se benefician del servicio de
Apoyo en la Autonomía del hogar.
Patronos de
Fundaciones y
Consejeros Coop.
Miembros de los patronatos de la F. Sentit i de la F. SAG que no son ni
trabajadores ni socios de caso de las tres sociedades de La Fageda.
Familias Familiares de trabajadores de La Fageda, especialmente si estos últimos tienen
un certificado de discapacidad.
Visitantes Las 35.000 personas que anualmente visitan nuestras instalaciones (visitas
guiadas).
Comunidad(virtual) Personas que participan y dinamizan las redes sociales, web y blog.
Colaboradores
estratégics
Corporaciones y entidades que historicamente han destinado recursos y personas
para tirar adelante proyectos de La Fageda.
Proveedores Empresas proveedoras
Clientes Tiendas y empresas distribuidoras a las que vendemos nuestro producto
Consumidores Personas consumidoras de nuestros productos, que normalmente los compran en

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las tiendas donde distribuimos.
Ayuntamientos
Garrotxa
Son clientes de nuestros servicios de Jardinería y al mismo tiempo algunos de sus
habitantes trabajan en la cooperativa.
Servicios sociales
de la Garrotxa
Existe una fuerte implicación con las instituciones sociales, culturales y
Administraciones que trabajan en el territorio:
- Consejo Comarcal de la Garrotxa
- Ayuntamiento de Olot
- Cap Garrotxa
- Hospital Sant Jaume
- Consorcio del transporte sanitario
- Cruz Roja
- Consorcio de Bienestar Social de la Garrotxa
- Reuniones mensuales de asistentes sociales de toda Girona
- Eap
- Edat 3
- Escuela de adultos
- IME
- Esmi
- Comisión Técnica de La Garrotxa (valoración de entradas, salidas, traspasos
al STO)
- Agencia Cubus (hogares residencia)
- Asociación de Sordo Mudos de La Garrotxa
- Red de Salud Mental
- Acass (asociación comunitaria de ayuda SIDA)
- Escuelas y centros de enseñanza de la Garrotxa (visitas organizadas...)
Otros Servicios e
instituciones
- Turismo Garrotxa
- Incasol
- Pavellón deportivo municipal
- Club Natación Olot
- Fundación de Estudios Superiores de la Garrotxa
- Consorcio de Medio Ambiente de la Garrotxa (SIGMA)
Otros AAPP ICASS, Departamento de Trabajo, Departamento de Medio Ambiente
Medios de
comunicación
Departamento de prensa
Comunidad local y
vecinos
La Fundación SAG promueve el Servicio de Integración a la comunidad de
personas del territorio que sufren algún grado de discapacitado intelectual,
aunque no estén trabajando en La Fageda.
Por otro lado, más de 200 estudiantes, de todas las universidades catalanas y
algunas españolas o europeas, escogen cada año La Fageda como objeto de sus
investigaciones académicas.

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Existe una práctica de diálogo, comunicación e interrelación con todos los Grupos de Interés,
especialmente con aquellos que se pueden calificar de clientes internos: trabajadores, usuarios y
familias. La comunicación con todos ellos se hace de manera personal, con las entrevistas y reuniones
periódicas que se celebran. Además editamos trimestralmente la revista “Coses de La Fageda” y
enganchamos información en los 10 tablones repartidos entre las diferentes secciones y centros de
trabajo. Estos órganos de comunicación internos se nutren del trabajo de la comisión de comunicación,
que se reúne mensualmente y de la que forman parte representantes de todas las secciones de la
empresa.
Disponemos de dos herramientas fundamentales en la comunicación que llegan a la mayor parte de
nuestros grupos de interés: la prensa e Internet. Por otro lado, nuestro Servicio de Atención al Visitante
promueve una comunicación directa y efectiva con nuestros visitantes, muchos de los cuales se covierten
en auténticos prescriptores de La Fageda. Se recogen anualmente unas 4.000 encuestas de nuestros
visitantes, donde entre otros, ponderan la satisfacción de la visita que han hecho y también de los
productos que han probado.
21. CONDICIONES SOCIOLABORALES DE LOS TRABAJADORES Y LAS
TRABAJADORAS
El 85% del total de la plantilla, tanto de La Fageda como de la Fundación Sentit y de la
Fundación de Servicios Asistenciales de la Garrotxa, tienen contrato indefinido.
Se tienen en cuenta las personas trabajadoras y se está abierto a pactar de forma
individualizada mejoras en las condiciones sociolaborales. Algunas de estas mejoras consisten en la
flexibilidad horaria en algunos departamentos, el servicio de comedor para todo el personal...
El 15,43% de la plantilla tiene un contrato temporal. La relación entre el salario más bajo y el
más alto es de 1 a 3,88.
No hay distinción de género en las categorías profesionales, es decir que hombres y mujeres se
encuentran en un plan de igualdad.
El índice de permanencia del personal en la empresa es del 94,56%. El número de bajas
voluntarias y/o despidos ha estado de 14 personas. Durante el 2010 se han producido 11
accidentes con baja (índice de incidencia del 6,09).
No se ha valorado la inversión y gasto por persona en temas de salud e higiene en el trabajo y
ergonomía, más allá de la ley, puesto que la empresa dedica importantes recursos al seguimiento
de las personas que componen el colectivo con certificado de discapacidad, intermediando entre
otros la contratación de psicólogos, trabajadores y educadores sociales.
Hay una póliza que cubre todos los trabajadores en caso de invalidez o muerte como
consecuencia de accidente. Por otro lado, se ha aprobado un Plan de Pensiones para todos los
trabajadores de las tres sociedades, consistente en este primer año en un mes de sueldo bruto.
La Asamblea general de socios de la cooperativa aprueba cada año una mesa de coeficientes
que fija los tramos salariales y las categorías profesionales. Hay que precisar que las

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cooperativas se rigen por un Reglamento de régimen interno y no por el convenio colectivo del
sector. El resto de entidades utilizan esta mesa igualmente como referencia.
El índice de bajas laborales en La Fageda es del 4,80%.
Dentro de la especificidad de cada puesto de trabajo, se aplican medidas en el horario de
entrada y salida y en el comedor. 15 personas disfrutan de jornada reducida.
En algunos departamentos, en especial en cuanto a oficinas, hay flexibilidad en el horario de
entrada y salida. El horario de 9 a 13 y de 15 a 18 horas es inamovible. La hora que queda
pendiente sí que se deja a libre elección del profesional (mañana, mediodía o tarde). El hecho
que haya servicio de comedor permite conciliar a mediodía esta hora de trabajo.
Durante el periodo de verano (julio y agosto), el horario de trabajo es de jornada intensiva de 8
a 15 horas. La hora de trabajo diaria que queda pendiente se compensa a lo largo del año.
El Reglamento de Régimen Interno de la Cooperativa siempre va algo más allá del que se rige en
elEstatuto de los trabajadores en cuanto a los permisos retribuidos.
22. PARTICIPACIÓN DE LAS PERSONAS TRABAJADORAS
La Fageda es una cooperativa de trabajo asociado, con socios consumidores, que actúa en el
ámbito de la iniciativa social, formada por un total de 227 socios, entre los cuales figuran:
Privada de Servicios Asistenciales de La Garrotxa y Fundación Privada Sentit,
los usuarios del Servicio Ocupacional y sus familias.
El informe de gestión, así como las cuentas y el plan anuales, se entregan a todos los trabajadores
como mínimo 15 días antes la celebración de la Asamblea general.
Además de la Asamblea anual de socios en la cual participan todos los trabajadores de las 3
entidades y familias, se celebran 2 reuniones generales de media al año. Cada departamento
organiza sus reuniones informativas, según su propia dinámica y periodicidad, a pesar de que
generalmente se realizan semanalmente.
La empresa dispone de un plan de acogida que se entrega a cada trabajador al inicio de su
contratación, y que contiene el régimen interno de la cooperativa con las condiciones
sociolaborales.
Las observaciones y las mejoras propuestas por los trabajadores en las encuestas de clima laboral
(2009) se han hecho llegar a los responsables de cada departamento para poder trabajarlas y
dar respuesta en las reuniones internas.
Todos los trabajadores de la cooperativa, tengan o no reconocida una discapacidad, son socios y
por lo tanto copropietarios de la empresa. La aportación inicial para formar parte de la

Página 34
cooperativa es de 60 euros. No hay reparto de beneficios, dado que ni la cooperativa ni ninguno
de las dos fundaciones tienen afán de lucro.
23. IGUALDAD DE OPORTUNIDADES
El 100% de las contrataciones son abiertas y el 40% se hacen con discriminación positiva a colectivos
desfavorecidos. Un 16,66% de las contrataciones hechas durante el 2010 tenían contratos parciales
(5 de 30 altas).
El 47,18% de la plantilla son hombres y el 52,82% son mujeres. Por otro lado, el 37,5% del personal
directivo es femenino.
24. FORMACIÓN DE LAS PERSONAS TRABAJADORAS
El 100 % de la plantilla ha recibido alguna formación a lo largo del año, aunque sea como mínimo la
obligatoria por la Prevención de Riesgos Laborales en el puesto de trabajo.
Toda persona que recibe una formación rellena un formulario donde se evalúan diferentes aspectos y
especialmente el grado de satisfacción.
Todas las categorías, desde operario de Centro Especial de Trabajo (CET), pasando por monitores,
oficiales hasta encargados y directivos han recibido formación durante el 2010.
En La Fageda no ha habido ninguna promoción interna de profesionales en 2010, porque de hecho no
se ha tenido que cubrir ninguna vacante de responsable de sección ni se ha creado ningún cargo
nuevo. En cambio sí que ha habido aumentos de categoría de los trabajadores del CET.
25. COMUNIDAD
Existe, por parte de La Fageda, el compromiso formal de atender todo el colectivo de personas
con discapacidad intelectual o enfermedad mental de la comarca de la Garrotxa.
Dentro de sus valores más importantes, la cooperativa busca el arraigo en el territorio.
La Fageda participa en las actividades culturales tanto de su municipio, Santa Pau, como de la
capital de comarca, Olot: gigantes, feria de Sant Lluc y de Sant Antoni, Carnestoltes, Sant Jordi,
exposiciones artísticas, etc. Desde hace 5 años, el equipo de fútbol de trabajadores de La Fageda
participa en el campeonato de fútbol sala de la Garrotxa.
Tiene las puertas abiertas para atender a los vecinos y a todas las personas que nos quieran venir
a visitar.
La Fageda no hace donaciones sino que es receptora puesto que somos una empresa sin afán de
lucro que, además, presta un servicio público.
Tradicionalmente, sin embargo, regalamos yogures y postres con una fecha de caducidad
demasiado corta para fábrica a Caritas (Olot), Banco de Alimentos , Hnos. Camilo (Girona),
Cottolengo (Barcelona) etc. El 2010 estos donativos subían a un total de 33.644 euros. También se
ha regalado producto, por un valor anual de 4.236 euros, a 88 acontecimientos culturales o
deportivos del territorio, concretamente a las siguientes entidades:

Página 35
- Abacus (tienda Mataró)
- Asociación Bettel de beneficiencia
- Asociación vecinos de Barcelona
- Federación catalana de Rugbi
- Club deportivo els Aligots
- Fundación Tallers de Catalunya
- Fundación Tommy Robredo
- Medio Marató Garrotxa
- Mossos Esquadra de Olot (fiesta gremio)
- Noche Voluntariado Girona
- Tamborinada Parc Ciutadella Barcelona
- Encuentro minusválidos Olot
- Universidad Girona : Escuela de Enfermería
Por los objetivos que persigue, la empresa invierte recursos y personas en actividades sociales, siendo
la principal la inserción laboral y social (vivienda, actividades de ocio...).
Por otro lado, se dedica tiempo a asesorar en otros proyectos de inserción que quieren adoptar el
modelo de La Fageda. Algunos de nuestros directivos forman parte de patronatos de fundaciones o
asambleas de asociaciones que tienen este objetivo. Por último, se atienden numerosas demandas de
información de empresas o instituciones. Durante el 2010 el proyecto de La Fageda ha sido expuesto
en aproximadamente 25 foros públicos, ya sean jornadas, seminarios o sesiones académicas.
Durante el 2010 se han realizado 6 exposiciones en nuestras instalaciones de Atención al Visitante de
obras artísticas de trabajadores de La Fageda y una conjunta con Cocina Volcánica sobre “Recetas
de cocina volcánica con yogur de La Fageda”.
Tal y como se ha comentado, somos Punto de información del Parque Natural de la Zona Volcánica.
Promovemos el conocimiento de la Reserva Natural de La Fageda de en Jordà.
Etiquetamos nuestros productos en catalán. Cada semana entregamos unos 100.000 packs de
producto donde se puede leer, entre otra información de consumo y técnica, la mítica poesía de Joan
Maragall sobre La Fageda d’en Jordà.
26. COOPERACIÓN INTEREMPRESARIAL
La Fageda es cofundadora del Grupo Empresarial Cooperativo Clade (3.600 trabajadores) y de
la asociación de centros especiales de trabajo Sinergrup (1.900 trabajadores).
Por otro lado, estamos federados en la Federación de Cooperativas de Trabajo de Cataluña y en
la Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña. La Fageda también pertenece a la APPS
(Federación Catalana Pro Persones con Retraso Mental), de ACTAS (Ass. Catalana de trabajo con
apoyo), de la Asociación de viveristes y de la asociación AECOC que agrupa más de 24.000
emprendidas fabricantes y distribuidoras de España.

Página 36
La Fageda, con su fundador Cristóbal Colón, es miembro escogido de la Schwab Foundation con
sede en Ginebra (Suiza). Esta fundación, vinculada al Foro Económico Mundial, está compuesta por
171 emprendedores sociales de los cinco continentes.
La Fageda pertenece a las siguientes asociaciones sectoriales del territorio:
− Asociación de Turismo Garrotxa
− Patronato de Turismo de Santa Pau
− Comisión técnica del Consorcio de Bienestar Social de la Garrotxa.
− Asociación Volcania de productores locales.
− Grupo Cuina Volcànica.
Colaboramos con la Fundación de Estudios Superiores (HAZ) de Olot y con el Instituto Municipal de
Promoción de la Ciutat (IMPC).
Con la FEZ dando respuesta a sus demandas de los cursos de formación que consideramos necesarios.
Con el IMPC a través de la bolsa de trabajo cuando tenemos alguna vacante para cubrir. Con el
Servicio de Integración en la Comunidad cuando nos tienen que derivar alguna persona con
discapacidad.
También participamos en el foro de RRHH de la Garrotxa asistiendo a las reuniones y charlas que se
realizan.
El Servicio de Integración en la Comunidad (SIC) puesto en marcha dentro del programa Incorpora de
la Caixa y con la colaboración del Consejo Comarcal y del IMPC de Olot, ha permitido la creación
de 11 puestos de trabajo durante el periodo considerado en empresas ordinarias del territorio.
La Fageda está acreditado como Punto de Información del Parque Natural de la Zona Volcánica de
la Garrotxa, aportando información y estadísticas sobre los cerca de 40.000 visitantes anuales a
nuestra finca.
La Fageda también forma parte del Grupo Cocina Volcánica (Asociación Hospedaje de la Garrotxa),
promoviendo la cocina y los productos locales.
En el área asistencial se han subscrito convenios de prácticas con IES de la Garrotxa y Universidades
catalanas.
27. SATISFACCIÓN DEL COLECTIVO CLIENTE
La Fageda realiza encuestas a clientes a través de las visitas del Departamento comercial a las
tiendas minoristas y a través de encuestas a los visitantes de las instalaciones de la cooperativa.
Por otro lado también obtiene información de la satisfacción del consumidor final mediante los
informes que presenta la empresa Kantar que realiza los estudios de mercado. Se hace un
tratamiento esmerado de los datos personales, tanto de clientes, proveedores, visitantes,
trabajadores o usuarios, según manda la ley de protección de datos. Se declaran los ficheros a lo
Agencia Española de Protección de Datos.
Se dispone de unas 4.000 encuestas anuales rellenadas por nuestros consumidores y visitantes.
Durante el 2010 se registraron y trataron 17 reclamaciones de clientes, contra 35 el año anterior.

Página 37
En el periodo considerado no ha habido ningún litigio o reclamación formal por parte del colectivo
cliente. No ha habido devoluciones por carencia de calidad de nuestros productos.
Están a disposición de nuestros clientes y consumidores un teléfono de atención al cliente, además
de un teléfono 902 de atención al visitante. Igualmente disponemos de medios de comunicación
sociales y de la página web, accesibles a este colectivo.
A través de folletos en los packs de yogur, la página web y las visitas, informamos a nuestros
clientes sobre la correcta utilización de nuestros yogures y postres.
Existe la posibilidad de hacer llegar quejas y reclamaciones así como observaciones por parte de
los visitantes y consumidores a la misma finca.
28. EMPRESAS PROVEEDORAS
Siempre que se puede, se escogen proveedores del territorio, o bien Centros Especiales de Trabajo o
Cooperativas, a pesar de que estos últimos se encuentren más alejados. A partir del 2010 se ha
hecho firmar una carta a los principales proveedores por la cual se comprometen a trabajar con
responsabilidad social y medioambiental, respetando la legalidad.
Se dispone de un sistema de detección, registro y tratamiento de las no conformidades detectadas en
nuestras instalaciones. Estas no conformidades pueden ser de varios tipos, por ejemplo: gestión del
sistema, medio ambiente, resultados analíticos, etapa productiva, granja , jardinería y otras.
Aparte del control de las no conformidades también se controlan y registran:
Reclamaciones de clientes
Reclamaciones de proveedores
No conformidades de producto detectadas internamente.
Oportunidades de mejora (de cualquier ámbito).
Por volumen de facturación, el 63% de nuestros proveedores son de las comarcas gerundenses. Por
número de empresas, el 54% son de estas comarcas (115 sobre 213). La información todavía no se
ha afinado a nivel comarcal dado que la fuente de la información es el modelo fiscal 347 de
declaración anual de operaciones con terceras personas.
La dependencia de empresas proveedoras, que se calcula dividiendo el importe de las compras por
las ventas totales, es del 55%.
29. COMPETENCIA
La organización no dispone de un compromiso de competencia leal con el mercado, sin embargo, en el
área de jardinería mantiene un pacto no escrito de no ofrecer servicios fuera de la comarca de la
Garrotxa.
No se han registrado denuncias por competencia desleal.

Página 38
30. OBJETIVOS DE MEJORA DEL VECTOR SOCIAL
Dado todo esto, queremos mejorar las condiciones de trabajo, de formación y participación de todos
nuestros trabajadores, así como seguir adecuando las retribuciones según las condiciones del sector
agroalimentario en nuestro territorio y generalizar los planes de carrera a toda la organización.
Asimismo, queremos fortalecer y aumentar las alianzas con nuestros proveedores y clientes, para
establecer relaciones basadas en la responsabilidad y la confianza, y que nos permitan obtener
recursos para nuevos proyectos.
Habrá que obtener información cuantitativa, en horas y euros invertidos, en cuanto a la formación y
disponer de datos sobre absentismo laboral.
Durante el 2011 está previsto realizar una encuesta de satisfacción laboral al personal de La Fageda
que tiene certificado de discapacidad. La última encuesta data del 2009 y sólo se dirigía al personal
profesional.

Página 39
Tabla de indicadores del Código de Gestión Sostenible
PÁGINA INDICADORES CGS
1. Aspectos
Generales de la
Organización
1 1.1 Declaración de la dirección
2 1.2 Descripción de los principales impactos, riesgos y oportunidades
3 1.3 Nombre de la organización y datos básicos
4
1.4 Principales actividades, productos o servicios y variaciones significativas respecto años
anteriores
6 1.5 Organigrama de la organización
7 1.6 Localización de la organización
7 1.7 Número de países donde opera la organización
7 1.8 Naturaleza de la propiedad y forma jurídica
9 1.9 Mercados donde opera la organización
9 1.10 Dimensiones de la organización
16
1.11 Cambios significativos producidos en la organización durante el periodo cubierto a la
memoria
16 1.12 Premios y reconocimientos recibidos durante el periodo cubierto
17
1.13 Valor monetario de sanciones y multas significativas y número de sanciones por
incumplimiento de leyes y normativas, especificando el vector al cual hace referencia
17 1.14 Periodo cubierto por la memoria
17 1.15 Año de la memoria más reciente
17 1.16 Ciclo de presentación de la memoria
17 1.17 Persona de contacto para cuestiones relativas a la memoria o a su contenido
17 1.18 Proceso de definición del contenido de la memoria
17 1.19 Alcance y cobertura de la memoria
17 1.20 Limitaciones del alcance o cobertura de la memoria
17
1.21 Técnicas de medida para realizar los cálculos, hipótesis y otras para obtener los
indicadores
17 1.22 Modificaciones de informaciones dadas en otras memorias
17 1.23 Cambios de metodología de información y cálculo utilizados respeto otros memorias
35 1.24 Mesas de indicadores
17 1.25 Verificación de la memoria
17
1.26 Procedimientos implantados para evitar conflictos de intereses en los máximos órganos
de decisión de la empresa
17
1.27 Procedimiento de determinación de capacitación y experiencia exigible a las personas
representantes de los máximos órganos de gobierno
INDICADORES
ECONÓMICOS
PÁGINA INDICADORES CGS
2. Uso de
recursos
locales
2.1 Compra de materias primeras y productos producidos en el territorio / total compras
realizadas
2.2 Compra de materias primeras y productos producidos en el territorio con sellos o
distintivos de calidad / total de compras realizadas
2.3 Servicios profesionales contratados en el territorio / total servicios contratados
18 2.4 Compras realizadas en el territorio / total de compras
18 2.5 Transportes utilizados en base al territorio / total transportes utilizados

Página 40
18
2.6 Inversiones en activos fijos con producción y o distribución en el territorio / total
inversiones realizadas
18
2.7 Oferta de productos locales en los procesos de distribución y comercialización / total de
productos distribuidos y comercializados
2.8 % de ventas de una organización fuera del territorio / respeto total de ventas
18 2.9 % trabajadores residentes en el territorio / total de la plantilla
3. Gestión
Empresarial
18 3.1 Existencia formal de declaración de misión de la organización
18 3.2 Existencia formal de un plan estratégico y fijación de objetivos a corto y largo plazo
19 3.3 Existencia de procesos de planificación y gestión presupuestaria
19 3.4 Existencia de indicadores sobre variables que afecten estratégicamente la organización
3.5 Existencia de una sistemática de análisis de costes por producto o servicio
19 3.6 Conocimiento de las empresas competidoras y su importancia dentro del mercado
19
3.7 Identificación de los puntos fuertes y los puntos débiles de la competencia y los factores
que nos diferencian
4. Sistemes
de Gestión
19 4.1 Existencia de procesos que garanticen la calidad de los productos o servicios
19
4.2 Existencia de sistemas de control y registro de los resultados que garanticen la trazabilidad
de los productos y/o servicios
5. Márqueting
Responsable
21
5.1 Existencia de mecanismos que aseguren la transparencia, veracidad y fiabilidad de las
acciones comerciales y de marketing
22 5.2 Realización de acciones para promover el uso responsable y seguro de los productos
6. Nuevas
Tecnologías de
la Información
6.1 % de recursos destinados a NTIC / total inversión de la empresa
22 6.2 % de personas trabajadoras que utilizan NTIC / total plantilla
22 6.3 Tipología de las NTIC utilizadas por la organización
6.4 Número de personas formadas en NTIC / total de la plantilla
7. Innovación
7.1 % de recursos destinados a innovación/total de la inversión de la empresa
22 7.2 Nuevos productos o servicios ofrecidos en el mercado
7.3 Nuevos procesos definidos y/o implantados a la organización
INDICADORES
AMBIENTALES PÁGINA INDICADORES CGS
8. Política
Ambiental
23
8.1 Existencia de una política ambiental y descripción de los impactos más significativos de la
actividad
9. Gestión del
Agua
9.1 Metros cúbicos de agua consumida / unidad de producción
23 9.2 Medidas de ahorro de agua aplicadas
9.3 Calidad del agua de salida y derramamiento de aguas residuales según naturaleza y
destino
10. Residuos
24 10.1 Kilogramos de residuos totales / unidad de producción
24 10.2 Separación en origen de los residuos y gestión de estos con gestores autorizados
24 10.3 Cantidad de residuos generados por tipos y destinos
24 10.4 Actuaciones realizadas para reducir el volumen de residuos generados
10.5 Cantidad de subproductos utilizados en relación al total de materias primeras
11. Contami_
nación acústica
24 11.1 Diferencia entre el ruido producido por la actividad y los valores límite fijados por la ley
11.2 Actuaciones realizadas para minimizar el impacto del ruido producido
12. Contami_
nación
lumínica
12.1 Existencia de alumbrado exterior de la actividad . Nivel de lux emitidos
24 12.2 Actuaciones realizadas para minimizar el impacto del alumbrado exterior
13. Gestión
de la energía
24 13.1 Consumo de energía / unidades de producción
24 13.2 Actuaciones realizadas para reducir el consumo de energía
14. 25
14.1 Existencia de infrastructures para evitar la contaminación del suelo más allá de la
normativa

Página 41
Degradación
del Suelo
25
14.2 Almacenamiento correcto de los materiales potencialmente peligrosos más allá de la
normativa
14.3 Tratamiento adecuado del entorno para evitar la erosión
15. Contami_
nación del aire
15.1 Kilogramos equivalentes de C02 lanzados a la atmósfera / unidad de producción
15.2 Kilogramos de cada tipo de emisiones atmosféricas / unidad de producción
25 15.3 Iniciativas para reducir las emisiones atmosféricas y las reducciones logradas
15.4 Diferencia entre las emisiones contaminantes generadas por la organización y los valores
límite que fija la normativa
16. Integración
ambiental de
los
trabajadores
25 16.1 Participación del personal: número de reuniones para formarlos e informarlos al respeto
16.2 Diferencia entre los valores límites ambientales de exposición del personal laboral y los
fijados por la normativa
17. Innovación
ambiental
25
17.1 Número de actuaciones de mejora implementadas para reducir la repercusión de la
empresa en el medio ambiente
17.2 % de inversiones en materia ambiental / total de inversiones
17.3 Definición del ciclo de vida de los productos y subproductos de la empresa
18. Integración
del entorno
26 18.1 Ubicación de la empresa en un entorno adecuado para desarrollar su actividad
26 18.2 Número de medidas adoptadas para integrar la actividad en el entorno natural
19. Conser_
vación del
entorno
26
19.1 Actuaciones realizadas para el mantenimiento, recuperación y promoción de elementos
naturales y culturales de su propiedad
26 19.2 Colaboraciones realizadas para el mantenimiento de los espacios naturales y culturales
INDICADORES
SOCIALES
PÁGINA
INDICADORES CGS
20. Grupos de
Interés
27 20.1 Definición de un mapa de los grupos de interés de la organización
28 20.2 Flujos relacionales existentes entre la organización y los grupos de interés
28 20.3 Existencia de una sistemática de valoración de la satisfacción de los grupos de interés
21.
Condiciones
sociolaborales
de los /las
trabajadores/a
s
29 21.1 % de personal con contrato fijo / total plantilla
29 21.2 % de personal con contrato temporal / total plantilla
29 21.3 Relación entre el salario más bajo y el salario más alto
29 21.4 Existencia de igualdad salarial mujer / hombre para una misma categoría profesional
29 21.5 Índice de permanencia del personal en la empresa
29 21.6 Número de bajas voluntarias y/o despidos / total de la plantilla
21.7 Índice de absentismo laboral
21.8 Índice de absentismo laboral no justificado
21.9 Nivel de satisfacción en el trabajo
21.10 Número de quejas registradas por la plantilla y número de respuestas dadas. Índice de
reacción.
29 21.11 Número de accidentes y enfermedades laborales. Índice de incidencia
21.12 Inversión y gasto por persona en temas de salud e higiene en el trabajo y ergonomía
más allá de la ley
29 21.13 Acuerdos por beneficios sociales
29
21.14 Existencia de una definición de tramos salariales y de niveles profesionales conocidos
por toda la plantilla

Página 42
29 21.15 Índice de bajas laborales
29 21.16 Existencia de medidas para una mejor organización del tiempo
29
21.17 Existencia de un acuerdo/convenio entre la organización y las personas trabajadoras
que recoja las condiciones sociolaborales
22.
Participación
de les personas
trabajadoras
30
22.1 Número de reuniones de carácter informativo con las personas trabajadoras de la
empresa
30 22.2 % de personas trabajadoras que participan en procesos de consulta y recogida de ideas
30
22.3 Acciones para promover la participación, la consulta y la negociación con el personal en
la organización de la empresa
30 22.4 Grado de participación de las personas trabajadoras en la titularidad de la empresa
30 22.5 Grado de participación de la plantilla en los dividendos de la empresa
23. Igualdad de
Oportunidades
30 23.1 % de contrataciones abiertas/contrataciones anuales
30
23.2 % de contrataciones con discriminación positiva a colectivos desfavorecidos / total de
contrataciones
30 23.3 % de contratos parciales / total de contrataciones anuales
23.4 Existencia de contratos con empresas y entidades de inserción laboral
30 23.5 % de hombres y mujeres dentro de la plantilla
30
23.6 % de lugares de responsabilidad ocupados por mujeres / total de lugares de
responsabilidad
24. Formación
de las personas
trabajadoras
24.1 Inversión destinada a la formación laboral
30 24.2 % de personal formado en el último año/total plantilla
31 24.3 Existencia de un plan de formación y de una metodología de evaluación de la formación
24.4 Número de horas de formación en horario laboral y fuera del horario laboral, por tipo de
formación
31 24.5 Categoría profesional de las personas que reciben formación
31 24.6 Lugares cubiertos por promoción interna
31
24.7 Desarrollo profesional de los trabajadores en el sí de la empresa. Aprendizaje a lo largo
de la vida.
25. Comunidad
31
25.1 Existencia de compromisos con la comunidad local a través de definiciones de políticas y
objetivos
31
25.2 integración en la identidad cultural y en las tradiciones del territorio donde se ubica la
organización
31 25.3 % de donaciones a proyectos de acción social o cultural / beneficios
25.4 % de donaciones a proyectos de acción social o cultural del territorio / total de
donaciones
32
25.5 % de tiempo por prestación de servicios o personal en colaboraciones sociales / el
horario laboral
25.6 % de tiempo por prestación de servicios o personal en colaboraciones sociales del
territorio/ total % tiempo de prestación
32 25.7 Prestación de infrastructures a la comunidad
32
25.8 Participación en comisiones de organización de actas sociales o culturales vinculados con
el territorio
32
25.9 Proporcionar información a los grupos de interés sobre los valores identitarios del
territorio
26.
Cooperación
interempre_
sarial
32
26.1 Número de asociaciones sectoriales a las cuales pertenece la organización y pertenencia
en los órganos organizativos y/o consultivos
32
26.2 Número de asociaciones sectoriales del territorio a las cuales pertenece la organización y
pertenencia en los órganos organizativos y/o consultivos
32
26.3 Número de foros de carácter público o grupos de participación ciudadana a los cuales
pertenece la organización
33
26.4 Número de foros de carácter público o grupos de participación ciudadana del territorio a
los cuales pertenece la organización

Página 43
26.5 Número de acciones o programas de cooperación interempresariales
32
26.6 Número de acciones o programas de cooperación interempresariales dentro del
territorio
33 26.7 Número de convenios de prácticas con entidades de formación
33 26.8 Número de convenios de prácticas con entidades de formación del territorio
27. Satisfacción
colectivo
cliente
33
27.1 Existencia de mecanismos para el mantenimiento de la confidencialidad con el colectivo
cliente
33
27.2 Existencia de mecanismos que permitan conocer los niveles de satisfacción del colectivo
cliente
33 27.3 Número de quejas registradas durante el año
33 27.4 Número de litigios o reclamaciones formales por parte del colectivo cliente
27.5 Proporción anual de clientes fidelitzats
33
27.6 Índice de devoluciones por carencia de calidad del producto o servicio/total de
productos o servicios entregados
33 27.7 Existencia de mecanismos de comunicación con los clientes
33 27.8 Información al cliente sobre la correcta utilización de los bienes y servicios ofrecidos
27.9 Evidencia del cumplimiento de los compromisos contratados con el colectivo cliente
28. Empresas
proveedoras
33
28.1 Existencia de criterios de selección de empresas proveedoras y productos (sociales y
medioambientales)
34 28.2 Existencia de un sistema de detección de no conformidades
28.3 Plazo medio de pago a las empresas proveedoras
28.4 Plazo máximo de pago a las empresas proveedoras
34 28.5 % de empresas proveedoras del territorio/ total de empresas proveedoras
28.6 % de dependencia de empresas proveedoras
28.7 Nivel de satisfacción de las empresas proveedoras
29.
Competencia
34 29.1 Existencia de compromiso de competencia leal con el mercado
34 29.2 Número de denuncias por competencia desleal ganadas y perdidas
Tabla de los Indicadores Territoriales (IT)
Página Indicadores CGS
1.
Economia
autóctona
7 1.6 Localización de la organización
2.1 Compra de materias primeras y productos producidos en el territorio
/total compras realizadas
con sellos o distintivos de calidad / toda de compras realizadas
2.3 Servicios profesionales contratados en el territorio/total servicios
contratados
18 2.5 Transportes utilizados en base al territorio/total transportes utilizados
18
2.6 Inversiones en activos fijos con producción y o distribución en el
territorio/total inversiones realizadas
18
2.7 Oferta de productos locales en los procesos de distribución y
comercialización / total de productos distribuidos y comercializados
2.8 % de ventas de una organización fuera del territorio / respecto del
total de ventas

Página 44
18 2.9 % Trabajadores residentes en el territorio / total de la plantilla
34
28.5 % de empresas proveedoras del territorio/total de empresas
proveedoras
2.
Innovación
7.1 % de recursos destinados a innovación/total de la inversión de la
empresa
22 7.2 Nuevos productos o servicios ofrecidos en el mercado
7.3 Nuevos procesos definidos y/o implantados en la organización
3.
Intercoopera_
ción
32
26.2 Número de asociaciones sectoriales del territorio a las cuales
pertenece la organización y pertenencia a los órganos organizativos
32
26.4 Número de foros de carácter público o grupos de participación
ciudadana del territorio a los cuales pertenece la organización
32
26.6 Número de acciones o programas de cooperación interempresariales
dentro del territorio
33
26.8 Número de convenios de prácticas con entidades de formación del
territorio
4.
Valorización
y preservación
del paisaje y del
medio
23
8.1 Existencia de una política ambiental y descripción de los impactos más
significativos de la actividad
26
18.1 Ubicación de la empresa en un entorno adecuado para desarrollar su
actividad
26
18.2 Número de medidas adoptadas para integrar la actividad en el entorno
natural
26
19.1 Actuaciones realizadas para el mantenimiento, recuperación y
promoción de elementos naturales y culturales de su propiedad
26
19.2 Colaboraciones realizadas para el mantenimiento de los espacios
naturales y culturales
5.
Cohesión social
y cualidad de
vida
6.4 Número de personas formadas en NTIC / total de la plantilla
29 21.1 % de personal con contrato fijo / total plantilla
29 21.3 Relación entre el salario más bajo y el salario más alto
29
21.4 Existencia de igualdad salarial mujer/hombre para una misma
categoría profesional
29 21.5 Índice de permanencia del personal en la empresa
29 21.16 Existencia de medidas para una mejor organización del tiempo
30 23.1 % de contrataciones abiertas/contrataciones anuales
30
23.2 % de contrataciones con discriminación positiva a colectivos
desfavorecidos/total de contrataciones
23.4 Existencia de contratos con empresas y entidades de inserción laboral
30 23.5 % de hombres y mujeres dentro de la plantilla
30
23.6 % de lugares de responsabilidad ocupados por mujeres/total de
lugares de responsabilidad
24.1 Inversión destinada a la formación laboral
30 24.2 % de personal formado en el último año / total plantilla
31 24.5 Categoría profesional de las personas que reciben formación
6.
Fomento de
la identidad
sociocultural
31 25.1
Existencia de compromisos con la comunidad local a través de
definiciones de políticas y objetivos
31 25.2
Integración en la identidad cultural y en las tradiciones del territorio
donde se ubica la organización
25.4
% de donaciones a proyectos de acción social o cultural del territorio /
total de donaciones
25.6
% de tiempo por prestación de servicios o personal a colaboraciones
sociales del territorio/ total % tiempo de prestación
32 25.7 Prestación de infrastructures a la comunidad
32 25.8
Participación en comisiones de organización de actas sociales o
culturales vinculados al territorio

Página 45
32 25.9
Proporcionar información a los Grupos de Interés sobre los valores
identitarios del territorio
Tabla de indicadores del GRI (Global Reporting Initiative)
INDICADORS
GRI
PÀGINA INDICADORS CGS
1. Estrategia
y análisis
1.1 1 1.1 Declaración de la dirección
1.2 2 1.2 Descripción de los principales impactos, riesgos y oportunidades
2. Perfil de la
organización
2.1 3 1.3 Nombre de la organización y datos básicos
2.2 4
1.4 Principales actividades, productos o servicios y variaciones
significativas respecto años anteriores
2.3 6 1.5 Organigrama de la organización
2.4 7 1.6 Localización de la organización
2.5 7 1.7 Número de países donde opera la organización
2.6 7 1.8 Naturaleza de la propiedad y forma jurídica
2.7 9 1.9 Mercados donde opera la organización
2.8 9 1.10 Dimensiones de la organización
2.9 16
1.11 Cambios significativos producidos en la organización durante el
periodo cubierto en la memoria
2.10 16 1.12 Premios y reconocimientos recibidos durante el periodo cubierto
3. Parámetros
de la memoria
3.1 17 1.14 Periodo cubierto por la memoria
3.2 17 1.15 Año de la memoria más reciente
3.3 17 1.16 Ciclo de presentación de la memoria
3.4 17
1.17 Persona de contacto para cuestiones relativas a la memoria o a su
contenido
3.5 17 1.18 Proceso de definición del contenido de la memoria
3.6 17 1.19 Alcance y cobertura de la memoria
3.7 17 1.20 Limitaciones del alcance o cobertura de la memoria
3.8 17 1.19 Alcance y cobertura de la memoria
3.9 17
1.21 Técnicas de medida para realizar los cálculos, hipótesis y otras para
obtener los indicadores
3.10 17 1.22 Modificaciones de informaciones dadas en otras memorias
3.11 17
1.23 Cambios de metodología de información y cálculo utilizados
respecto otras memorias
3.12 35 1.24 Tablas de indicadores
3.13 17 1.25 Verificación de la memoria
4. Gobierno,
compromisos
y participación
de los grupos
de interés
4.4
30
22.1 Número de reuniones de carácter informativo con las personas
trabajadoras de la empresa
30
22.2 % de personas trabajadoras que participan en procesos de consulta
y recogida de ideas
4.5
30
22.4 Grado de participación de las personas trabajadoras en la titularidad
de la empresa
30
22.5 Grado de participación de la plantilla en los dividendos de la
empresa

Página 46
4.6 17
1.26 Procedimientos implantados para evitar conflictos de intereses en
los máximos órganos de decisión de la empresa
4.7
17
1.27 Procedimiento de determinación de capacitación y experiencia
exigible a las personas representantes de los máximos órganos de
gobierno
4.8
18 3.1 Existencia formal de declaración de misión de la organización
18
3.2 Existencia formal de un plan estratégico y fijación de objetivos a
corto y largo plazo
4.9
19
3.4 Existencia de indicadores sobre variables que afecten
estratégicamente la organización
4.10
19
3.4 Existencia de indicadores sobre variables que afecten
estratégicamente la organización
4.11
19
4.1 Existencia de procesos que garanticen la calidad de los productos o
servicios
19
4.2 Existencia de sistemas de control y registro de los resultados que
garanticen la trazabilidad de los productos y /o servicios
34 28.2 Existencia de un sistema de detección de no conformidades
4.12
26
19.2 Colaboraciones realizadas para el mantenimiento de los espacios
naturales y culturales
32
25.8 Participación en comisiones de organización de actas sociales o
culturales vinculados en el territorio
26.5 Número de acciones o programas de cooperación
interempresariales
32
26.6 Número de acciones o programas de cooperación
interempresariales dentro del territorio
33 26.7 Número de convenios de prácticas con entidades de formación
33
26.8 Número de convenios de prácticas con entidades de formación del
territorio
4.13 32
26.1 Número de asociaciones sectoriales a las cuales pertenece la
organización y pertenencia en los órganos organizativos
26.2 Número de asociaciones sectoriales del territorio a las cuales
pertenece la organización y pertenencia en los órganos organizativos y/o
consultivos
4.14 27 20.1 Definición de un mapa de los grupos de interés de la organización
4.15 27 20.1 Definición de un mapa de los grupos de interés de la organización
4.16 28
20.2 Flujos relacionales existentes entre la organización y los grupos de
interés
4.17
28
20.3 Existencia de una sistemática de valoración de la satisfacción de los
grupos de interés
21.10 Número de quejas registradas por la plantilla y número de
respuestas dadas. Índice de reacción.
33 27.7 Existencia de mecanismos de comunicación con los clientes
28.7 Nivel de satisfacción de las empresas proveedoras
Indicadores
econòmicos
EC1
9 1.10 Dimensiones de la organización
/ total compras realizadas
con sellos o distintivos de calidad / total de compras realizadas
18
2.5 Transportes utilizados en base al territorio / total transportes
utilizados
18
2.6 Inversiones en activos fijos con producción y o distribución en el
territorio / total inversiones realizadas
3.5 Existencia de una sistemática de análisis de costes por producto o
servicio
29
21.14 Existencia de una definición de tramos salariales y de niveles
profesionales conocidos por toda la plantilla

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