2. PARA EL BIZCOCHO
2 huevos
2 cucharas colmadas de harina
2 cucharadas colmadas de azúcar
PARA LA CREMA
3 huevos
150 g de azúcar
300 gr. de nata 35º Mat. Grasa
250 g de mascarpone (queso)
Un chorro de Amaretto (licor de almendras)
100 gr., de cacao puro en polvo
150 ml. de café fuerte, o café soluble
4. Cuando haya triplicado su volumen le añadimos el
harina cernida y la mezclamos con movimientos
envolventes
5. Cocemos en el horno precalentado a 170º en unos 10
minutos se cuece la plancha de bizcocho
6. Mientras se cuece el bizcocho preparamos la
crema, hacemos el café fuerte
7. Separamos las yemas de las claras, batimos las
yemas con un poco de azúcar, y cuando estén
blanquecinas y espumosas, le añadimos el
queso y seguimos batiendo unos segundos
8. Montamos la nata aparte en un bol que muy frío y se
la añadimos a las yemas y el queso, con movimientos
envolventes
9. Montamos las claras a punto de nieve con el resto del
azúcar y se lo añadimos mezclando con movimientos
envolventes a la crema que tenemos preparada
10. Una vez que la plancha de bizcocho esta fría cortamos
unos discos, también en vez de hacer el bizcocho los
podemos comprar de soletilla
11. Con el aro que vamos a usar para montar la tarta
hacemos los discos
13. En el aro ponemos un circulo de bizcocho y
emborrachamos con el café y el Amaretto y le
ponemos una capa abundante de crema
14. Ponemos otro disco de bizcocho y seguimos
emborrachando con el café y el licor, con dos capas de
bizcocho es suficiente yo a este le he puesto tres