INCLUSIÓN DE ALIMENTOS DE LOS TRES GRUPOS Y PLATO DEL BIEN COMER

2. * INCLUSIÓN DE ALIMENTOS DE LOS TRES GRUPOS
Y PLATO DEL BIEN COMER

3. • Es una representación gráfica
que muestra la clasificación de
los grupos de alimentos.
• Orienta sobre la variedad,
combinación y proporción en
que se deben consumir.
• El plato clasifica los alimentos
en 3 grupos de acuerdo con su
función en la alimentación y
conforme a los nutrimentos
que más contienen.

4. Grupo 3.
-Leguminosa
* Grupo 1.- Grupo2.- sy
* Verduras y Cereales y alimentos de
Frutas tubérculos origen
animal

5. • Fuente principal de Vitaminas y minerales,
alto contenido en fibra y menor aporte de
hidratos de carbono
• Indispensables para regular las funciones
vitales de los sistemas nervioso e
inmunológico, y los procesos de digestión y
reparación del organismo.
• Frutas: Manzana, naranja, mandarina, entre
otras.
• Verduras: Jitomate, pepino, nopal, calabazas,
etc.

6. *Se necesitan para un
crecimiento y desarrollo
normal, la deficiencia
de alguno de ellos
puede deteriorar el
crecimiento y provocar
enfermedades por
carencia

7. • Proporcionan energía necesaria
para el movimiento, el trabajo y la
vida.
• En este grupo se encuentran los
diferentes cereales: el maíz:
(tortillas); el trigo (pan, galletas,
pastas, etc.) y otros como la avena,
el arroz, el amaranto. En cuanto a
los tubérculos están la papa y el
camote.

8. • Este grupo es rico en proteínas,
estas son el principal nutriente
utilizado en la formación de todos
los tejidos corporales como:
músculos, piel, sangre, pelo y
huesos.
• Nutrimento indispensable en todas
las etapas de la vida.
• Los alimentos de origen animal:
carne, vísceras, pollo y pescado.
huevos, leche y sus derivados

9. • Leguminosas: están el frijol, lenteja, habas,
garbanzo, soya y otros.
• Oleaginosas: aportan cantidades importantes
de lípidos (grasas) esenciales para la vida.
Están el cacahuate, la pepita, el ajonjolí, la
nuez, la avellana y almendras.
• Las Leguminosas como las Oleaginosas
contienen proteínas aunque en menor
cantidad.
• Tanto las proteínas de origen animal como
vegetal son importantes en la prevención de
enfermedades.
• Es necesario combinar
este grupo con cereales ya
que mejora la calidad
proteica.

10. *Es la parte de todo alimento
vegetal, que no puede ser
digerida por el organismo.
* Fibra insoluble: No se
disuelve en agua aunque
tiene la capacidad de
absorberla. Se encuentra en
cereales integrales, arroz y
avena.
* Fibra soluble: Se disuelve en
agua y forma un gel en el
intestino. Se encuentra en
manzanas, higos, peras,
plátanos, zanahorias,
calabazas etc.

11. • Deben utilizarse con mucha
moderación puesto que sirven
mejorar el sabor del platillo:
• Azúcar
• Grasas
• Alcohol

12. • Seleccionar alimentos del
desayuno, comida, cena o
refrigerio tomando como base el
plato del bien comer, incluyendo
alimentos de los tres grupos.
• Elegir alimentos que no sean
fuente de azúcares, grasa y sodio.
• Elegir variedad de leguminosas.

14. *Consumir todos los días
una variedad de frutas.
*Las frutas deben ser
frescas de preferencia.
*Limitar el consumo de jugo
de fruta a una ración al
día.
*Una ración de fruta
equivale a 1 trozo mediano
de fruta, ½ taza de fruta
picada, ¾ de taza de jugo
100% natural.

15. *Elegir más verduras color
verde oscuro como brócoli
y col, calabacita.
*Consumir verduras de color
naranja, como zanahorias.
*Una ración de verduras
equivale a 1 taza de
verduras de hojas crudas,
½ taza de verduras en
trozos, cocidas o crudas o
½ taza de jugo 100%
natural.

16. *Tomar 2 tazas de leche
descremada o una cantidad
equivalente de yogurt (1 taza),
o 45 gramos de queso o 1 taza
de leche.
*Si tiene intolerancia a la
lactosa, escoja productos
deslactosados.
*No consumir productos
adicionados con azúcar.

17. * Almenos la mitad de los granos que
consumen deben ser “integrales”.
* Coma al menos 90 gr de granos
integrales todos los días.
* Una onza es una rodaja de pan o 1
taza de cereal para desayuno o ½
taza de arroz o pasta cocida.
* Cuidar mucho que los granos
realmente sean integrales como
trigo, arroz, avena y maíz.

18. * Elegir carnes y aves magras.
* Hornee, ase o cocine a la parrilla la
carne, las aves y el pescado.
* Variar
la carne de res o cerdo, por
pescado, aves o leguminosas.
* Una ración de carne, ave o mariscos
son 90 gramos, casi el tamaño de la
palma de la mano.
* Una ración es ½ taza de leguminosas
(frijol, habas, lentejas, garbanzo,
etc.).
* Una ración es 1/4 de taza de
oleaginosas (nueces, cacahuates,
almendras, etc.)

19. * Busquealimentos con bajo contenido de grasas
saturadas y grasas trans.
* Elija y prepare alimentos y bebidas con poca
sal o azucares agregados.
* Todoslos alimentos pueden disfrutarse con
moderación una vez conociendo los límites.
* Prefiera los alimentos en su estado natural y no
procesados.