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Para muitos carboidratos, a fórmula geral
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Pentoses: são monossacarídeos de 5 carbonos. Para os seres vivos, as pentoses
mais importantes são a ribose e a desoxirrib...
São carboidratos ditos Glicosídeos, pois são formados a partir da ligação de 2 monossacarídeos
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São os carboidratos complexos, macromoléculas formadas por milhares de unidades
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Carboidrato Que É Açúçar
Paulo Alexandre
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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Carboidratos

  1. 1. Criado e Desenvolvido por: Todos os direitos são reservados ©2013. www.tioronni.com.br
  2. 2. GLICÍDIOS Carboidratos, hidratos de carbono, glicídios, glícidos, glucídeos, glúcidos, glúcides ou açúcares são substâncias, sintetizadas pelos organismos vivos, de função mista poliálcool-aldeído ou poliálcool- cetona. FONTE: http://www.saberweb.com.br aldeído cetona
  3. 3. FUNÇÃO Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Para muitos carboidratos, a fórmula geral é: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono“ São moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: • Fonte de energia; • Reserva de energia; • Estrutural; • Matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas.
  4. 4. A principal função biológica dessa categoria de compostos orgânicos é a liberação de energia para o trabalho celular e, nesse caso, a glicose é o principal fornecedor de energia para a célula. Nomenclatura: A maioria dos carboidratos possuem o nome terminado em ose : frutose, celulose, galactose, etc. Classificação: O carboidrato ingerido em excesso (acima da necessidade basal de energia) tem que ser consumido principalmente através de exercícios fisicos, caso contrario, se torna uma reserva de gordura. Essa gordura se deposita sob a pele, nos órgão e vasos sangüíneos. Segundo a ocorrência ou não de hidrólise os carboidratos são classificados em: CLASSIFICAÇÃO • Monossacarídeo • Oligossacarídeos (dissacarídeos) • Polissacarídeos
  5. 5. A U L A D E Q UÍ MI C A ESTRUTURA DOS CARBOIDRATOS
  6. 6. Os monossacarídeos ou açúcares simples constituem as moléculas dos carboidratos, as quais são relativamente pequenas, solúveis em água e não hidrolisáveis. Em geral, eles obedecem à fórmula básica dos carboidratos: Cn(H2O)n. Assim, de acordo com o valor de n que varia de 3 a 7, temos os seguintes tipos de monossacarídeos: • Triose: C3H6O3 • Tetrose: C4H8O4 • Pentose: C5H10O5 • Hexoses: C6H12O6 • Heptoses: C7H14O7 MONOSSACARÍDEOS
  7. 7. Pentoses: são monossacarídeos de 5 carbonos. Para os seres vivos, as pentoses mais importantes são a ribose e a desoxirribose, que entram na composição química dos ácidos nucleícos, os quais comandam e coordenam as funções celulares. Ex.: Ribose, arabinose e Xilose. - Ribose é a pentose que entra na composição química do ácido ribo- nucléico (RNA). Obedece a fórmula geral das pentoses – C5H10O5. - Desoxirribose é a pentose que entra na composição química do ácido desoxirribonucléico (DNA). Não obedece à fórmula geral das pentoses, possuindo um oxigênio a menos que a ribose – C5H10O4. Hexoses: são monossacarídeos de 6 carbonos, que obedecem à fórmula geral – C6H12O6. As hexoses mais importantes são a glicose, a frutose e a galactose, principais fontes de energia para os seres vivos. Ricas em energia, as hexoses constituem os principais combustíveis das células. São naturalmente sintetizadas por fotossíntese, processo de absorção de energia da luz. Ex.: Glicose, galactose, manose e frutose MONOSSACARÍDEOS
  8. 8. São carboidratos ditos Glicosídeos, pois são formados a partir da ligação de 2 monossacarídeos através de ligações especiais denominadas "Ligações Glicosídicas" A Ligação Glicosídica è ocorre entre o carbono anomérico de um monossacarídeo e qualquer outro carbono do monossacarídeo seguinte, através de suas hidroxilas e com a saída de uma molécula de água. Os glicosídeos podem ser formados também pela ligação de um carboidrato a uma estrutura não-carboidrato, como uma proteína, por exemplo. O tipo de ligação glicosídica é definido pelos carbonos envolvidos e pelas configurações de suas hidroxilas. Exemplos: DISSACARÍDEOS Sacarose = glicose + frutose Lactose = glicose + galactose Maltose = glicose + glicose Celobiose = beta D-glicose + beta D-glicose
  9. 9. São os carboidratos complexos, macromoléculas formadas por milhares de unidades monossacarídicas ligadas entre si por ligações glicosídicas. Os polissacarídeos mais importantes são os formados pela polimerização da glicose, em número de 3: O Amido: É o polissacarídeo de reserva da célula vegetal. Formado por moléculas de glicose ligadas entre si através de numerosas ligações a (1,4) e poucas ligações a (1,6), ou "pontos de ramificação" da cadeia. Sua molécula é muito linear, e forma hélice em solução aquosa. O Glicogênio: É o polissacarídeo de reserva da célula animal. Muito semelhante ao amido, possui um número bem maior de ligações a (1,6), o que confere um alto grau de ramificação à sua molécula. Os vários pontos de ramificação constituem um importante impedimento à formação de uma estrutura em hélice. A Celulose: É o carboidrato mais abundante na natureza. Possui função estrutural na célula vegetal, como um componente importante da parede celular. Semelhante ao amido e ao glicogênio em composição, a celulose também é um polímero de glicose, mas formada por ligações tipo b (1,4). Este tipo de ligação glicosídica confere á molécula uma estrutura espacial muito linear, que forma fibras insolúveis em água e não digeríveis pelo ser humano. POLISSACARÍDEOS
  10. 10. AMIDO
  11. 11. GLICOGÊNIO
  12. 12. CELULOSE
  13. 13. GLICOSE www.tioronni.com.br
  14. 14. REVISÃO Carboidrato Que É Açúçar Paulo Alexandre Carboidrato que é açúcar De energia é fonte principal Também aparece como reserva e uma função que é chamada estrutural observando um carboidrato dá pra ver que ele basicamente tem na composição carbono,hidrogênio,oxigênio e pode ter enxofre fósforo ou nitrogênio hidratos de carbono sacarídeos e glucídios são nome que freqüentemente aparecerão tem mono, tem o Di e tem polissacarídeos separados na classificação Carboidrato que é açúcar De energia é fonte principal Também aparece como reserva E uma função que é chamada estrutural Desoxirribose e ribose já serão Dois monossacarídeos com função estrutural Glicose, frutose ,galactose quem diria Três monos que são fontes de energia Nos monossacarídeos radicais distinguirão... Se for cetona ele é polihidroxi-cetona Se for aldeído ele é polihidroxi-aldeído Não quero mas errar essa questão Carboidrato que é açúcar De energia é fonte principal Também aparece como reserva e uma função que é chamada estrutural dissacarídeos são dois monos que já se uniram e liberaram água nessa união legal quando dissacarídeo é então hidrolisado portanto são dois monos liberados alguns exemplos de dissacarídeos vamos ter os mas comuns suas funções nós vamos ver: maltose,lactose,sacarose ,energia celobiose é estrutural Carboidrato que é açúcar De energia é fonte principal Também aparece como reserva e uma função que é chamada estrutural pra encerrar vamos falar dos polissacarídeos, a união de vários monossacarídeos são presentes em reserva,em estruturas e energia nos animais e vegetais estão formando as carapaças aparece a quitina amido é reserva presente no vegetal...
  15. 15. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS • LOPES, Sônia. ROSSO, Sérgio. Biologia Volume Único. 1.ed. Editora Saravia. São Paulo, 2005. • SOARES, José Luis. Biologia – Volume 1. 2ª Edição. Editora Scipíone. São Paulo, 1995. • Internet – inúmeros sites.
  16. 16. OBRIGADO

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